Cibule je nepostradatelným kořením téměř každého pokrmu, mezi jejími druhy najdeme i bílou cibuli. Pojďme se blíže podívat na výhody bílé cibule, která k nám přišla z asijských zemí. Stejně jako všichni její příbuzní cibule je bohatá na zdravé vitamíny a mikroelementy, má nasládlou chuť a příjemnou vůni. Pojďme se blíže podívat na vlastnosti a jaký je rozdíl mezi touto odrůdou a ostatními.
Odrůdové odrůdy
Před výběrem vhodného druhu cibule se letní obyvatelé snaží vybrat takovou, která se bude dobře skladovat a bude mít příjemnou chuť.
Bílá cibule patří do této kategorie a má své vlastní odrůdy. Jejich jména a vlastnosti jsou následující:
- Kometa. Žárovky jsou dobře zachovány po dobu 6 měsíců. Nevýhodou je jejich doba zrání a malá velikost.
- Alba. Zrání trvá dlouho, ale pokud je péče prováděna podle všech požadavků zemědělské techniky, mohou být cibule střední nebo velké (až 200 gramů).
- Nevada. Jedná se o ranou odrůdu. Je lepší ji zasadit v oblastech, kde je léto velmi krátké. Cibule rostou středně velké, asi 90 gramů.
- Sněhová koule. Má průměrnou dobu zrání. Cibule jsou velké velikosti, dosahují hmotnosti 160 gramů. Je také nutné pamatovat: toto odrůda cibule nelze skladovat déle než 3 měsíce.
- Sterling. Odolný vůči nemocem. Skladuje se asi 4 měsíce. Vyznačuje se sladkou chutí. Hmotnost žárovek je cca 120 gramů.
Charakteristické vlastnosti bílé cibule od ostatních
Bílá odrůda má krásný tvar. Na rozdíl od obvyklé žluté a fialové je náročnější na skladování, zato cibulky jsou větší velikosti.
Liší se chutí a vůní a nemají žádnou ostrou hořkost.
Dělá lahodné saláty a francouzskou cibulovou polévku. Populární ve Španělsku, USA a Francii.
Bílý se mu říká kvůli barvě slupky, která trochu připomíná nepopsaný papyrus. Výrazné rozdíly jsou i v obsahu různých látek oproti žlutým a fialovým odrůdám. Bílá zelenina obsahuje soli železa ve velkém množství, stejně jako vitamíny a mikroelementy, éterické oleje a cukr.
Cenné vlastnosti
Stejně jako všechny ostatní druhy bílé salátové cibule je považována za zdravý produkt.Obsahuje fytoncidy, které mají škodlivý účinek na jednotlivé bakterie a plísně.
Cibulová šťáva má léčivé vlastnosti a používá se při léčbě a prevenci nachlazení. Může být použit jako doplňková terapie při stomatitidě a bolestech v krku. V období podzim-jaro se jako preventivní opatření doporučuje vdechovat vůni cibule, předem nastrouhané nebo nakrájené na talíř.
Tuto zeleninu je nutné denně zařazovat do jídelníčku jako zdroj kyseliny askorbové. Jeho blahodárné vlastnosti jsou zachovány jak čerstvé, tak vařené.
Kontraindikace pro použití
Výhody bílé cibule jsou nepopiratelné, ale mohou být i škodlivé. Čerstvá bílá cibule se nedoporučuje dětem do jednoho a půl roku. Mají velmi jemnou ústní sliznici, takže mohou způsobit popáleniny. Zavařený se doporučuje přidávat do zeleninových protlaků a polévek od 1 roku věku.
Zelenina je snesitelná pro všechny lidi, zvláště pokud prošla tepelnou úpravou. Hlavní kontraindikací je konzumace v čerstvém stavu.
Lékaři to nedoporučují v následujících případech:
- nespavost;
- bolest hlavy;
- vysoký krevní tlak;
- častá plynatost;
- nadměrná tělesná hmotnost, protože bílá zelenina zlepšuje chuť k jídlu a stimuluje tvorbu žaludeční šťávy.
Kdy odstranit cibuli ze záhonů?
Je velmi důležité přesně určit dobu sklizně bílé cibule, jinak ji nebudete moci dlouho skladovat. Pokud nedozraje, jeho krk bude šťavnatý a hustý a žárovka bude špatně pokryta šupinami. Taková cibule začne po chvíli hnít.
Pokud se delší dobu neodstraňuje, šupiny odletí, vyrostou další kořeny, cibule začnou praskat a dojde ke ztrátě prospěšných vlastností.
Hlavní znaky pro sklizeň bílé cibule jsou:
- zastavení růstu nového peří;
- žlutost hlavní části listů a začátek sušení;
- pokud je většina peří mrtvá;
- šupiny zbělely;
- Krk cibule mírně změkl.
Načasování zrání cibule je ovlivněno různými faktory, včetně:
- pěstitelský region;
- počasí;
- půda;
- rysy druhu.
Obecně platí, že vegetační období cibule je 2–3 měsíce. Většinu odrůd lze sklízet již v polovině července, pozdější odrůdy dozrávají začátkem srpna. Pokud je léto suché a horké, pak cibule dozraje mnohem rychleji. V deštivém a chladném počasí se zpomaluje připravenost ke sklizni této zeleninové plodiny. Lhůta pro sklizeň je 20. srpna, protože bylo zjištěno, že tehdy začínají deště.
Můžete se držet lunárního kalendáře, který označuje načasování sklizně. Pokud cibuli nesklidíte před deštěm, ztratí svou trvanlivost a může být náchylná k hnilobě a dalším chorobám.
S pozorováním vnějších projevů dozrávání plodin je nejlepší začít po polovině července. Dokud je suché a slunečné počasí, je potřeba ji včas sbírat.
Jak správně sklízet a skladovat úrodu?
Nejlepší je odstranit zralou cibuli ze zahrady za suchého slunečného dne. K práci budete potřebovat lopatu: luk byste neměli tahat za peří. Doporučuje se lehce zrýt půdu v blízkosti cibulí, poté je opatrně vytáhnout a setřást rukama zbytky půdy. Pokud je krk zeleniny šťavnatý, znamená to, že není zralý, je lepší takové bulvy neskladovat, ale odložit je, aby je bylo možné okamžitě vzít do kuchyně.
Poté, co je cibule vykopána, je třeba ji položit přímo s peřím k sušení ve stejném lůžku na zemi nebo kartonu.Je vhodné, aby na něj dopadaly teplé sluneční paprsky. Večer se doporučuje dát je na suché místo nebo je zakrýt fólií, aby cibulky nezvlhly ranní rosou. Suché v závislosti na počasí - od 7-10 dnů.
Pokud cibule začne šustit, je hladká a kluzká, můžete do ní snadno strčit ruku – to znamená, že je již dobře vysušená.
Nyní musíte pomocí nůžek odříznout listy na žárovkách a ponechat asi 5-6 cm krku.
Pro skladování cibule Umístěte nejlépe na suché místo při pokojové teplotě. Můžete jej umístit do sítí, dřevěných krabic, kartonových krabic, látkových pytlů nebo nylonových punčoch. Nemůžete řezat listy, ale tkát cop ve formě copu. Pověste bubáky v kuchyni. V této podobě je zelenina dobře konzervovaná.
Pokud jste museli zeleninu v deštivém počasí okopávat, pak nezbývá nic jiného, než ji správně zpracovat.
K tomu potřebujete:
- okamžitě odřízněte peří a ustoupíte 5 cm od krku;
- opatrně odstraňte kořeny;
- vyčistit váhy;
- Umístěte jednu cibuli na suché místo na 2-3 týdny.
Pokud byla místnost suchá a dobře větraná, lze cibuli zachovat a slupka pak znovu vyroste.
Jak urychlit zrání úrody?
Často, abyste měli čas vykopat cibuli před začátkem dešťů, musíte stimulovat proces jejich zrání. Existuje několik způsobů, jak toho dosáhnout, ale hlavní je omezit kořenovou zeleninu ve vašem jídelníčku.
Jsou-li hlávky hluboko v zemi a špatně viditelné, doporučuje se z jejich povrchu lehce omést půdu, aby byly odkryté a dostaly dostatek slunečního světla.
Je nutné zastavit zálivku 2-3 týdny před sklizní, i když je suché počasí. Pokud v tuto dobu začne pršet, je lepší cibule přikrýt igelitem. Žárovky můžete zvednout vidlemi.
Pod žárovku se doporučuje vložit lopatu a odříznout kořeny v hloubce 5 cm.
Řezání vrcholů se nedoporučuje, protože cibule budou zbaveny živin z vrcholů. Když jsou zralé, měly by přejít ze zelené do baňaté.
Každý druh cibule má svou chuť a vůni. Pro ty, kteří mají rádi nasládlou chuť, je bílá tou správnou volbou. Je vhodné jej konzumovat denně, přidávat do různých pokrmů jako zdravý zdroj vitamínů a mikroelementů.
