Obrovská rozmanitost plemen beranů a ovcí uspokojuje potřeby lidí na maso, vlnu, kůži, mléko, ze kterých se vyrábí gurmánské sýry. Jsou to zvířata, která po celý rok žerou pouze trávu a seno. Náklady na jejich údržbu jsou minimální. V dospělosti berani váží od 65 do 180 kilogramů (v závislosti na plemeni). Některé druhy těchto zvířat navíc produkují tu nejjemnější a vysoce kvalitní vlnu.
Masná plemena
Od nepaměti byly ovce chovány pro maso. V průběhu lidového (přirozeného) výběru byla vyšlechtěna nejproduktivnější zvířata.Masná plemena se vyznačují velkou hmotností, svalnatým tělem a ranou zralostí. Jateční výtěžnost masa po porážce je více než 50 procent.
Jakékoli maso produkující zvíře se v prvních měsících života intenzivně zotavuje. Během tohoto období jde veškerá potrava snězená berany k přibírání na váze. Ovce rostou do 2-3 let, pak se jejich růst zastaví. Domácí zvířata se obvykle posílají na porážku ve věku 8-12 měsíců. V tuto chvíli přiberou na váze 50-70 kilogramů.
Masná plemena: Suffolk, Romanovskaya, Gorky, Kuibyshevskaya, Romney-Marsh. Do této skupiny patří: severokavkazský, lotyšský tmavohlavý, jihoafrický dorper, francouzský vendeen, zvartbles, texel, precos. Všechna tato zvířata spojují takové základní vlastnosti, jako je vysoká hmotnost (75-130 kg), svalnatá (masitá) stavba těla, vysoká jatečná výtěžnost masa (50-55 %). Samice jsou obvykle menší než berani. Ale rodí 1-3 mláďata, jejichž hmotnost při narození je 3-5,5 kilogramu.
Maso-lojové ovce
Maso-tučná zvířata jsou chována k produkci masa a tuku z ocasu. Tato skupina obvykle zahrnuje asijská plemena ovcí. Nejznámější hrubosrstí jsou: Gissar, Edilbaevskaya, Jaidara. Polohrubosrstí: Sarajin, Tádžik, Alaj, Degeres.
Všichni berani masné a tučné odrůdy mají společné tyto vlastnosti: velký tvar, vysoká hmotnost (70–130 kg), přítomnost tlustého ocasu v zadní části těla. Vlna těchto zvířat je obvykle nízké kvality. Tukový ocas hromadí od 5 do 35 kilogramů tuku z tlustého ocasu.
Zvířata se chovají v republikách Střední Asie a ve stepních oblastech Ruska, kde je chov ovcí hlavní oblastí chovu hospodářských zvířat. V asijských zemích jsou dokonce oddělené oblasti pro chov tučných ovcí. Plemenná zvířata jsou vysoce produktivní. Existují různé druhy masa, tlustý ocas a maso-tuk.
Mléčný směr
Ovce po porodu jehňat produkují 1 až 3 litry mléka denně. Z hlediska obsahu tuku je jedenapůlkrát vyšší než kozí a třikrát vyšší než kravský. Obsah tuku je 5-7 procent, bílkoviny - 6 procent. Z ovčího mléka se vyrábí lahodné sýry (rokfort, feta, pecorino, ricotta), jogurt a sýr feta. Všechny ovce samozřejmě po jehnici začnou laktovat. Existují však zvířata s nejvyšší mléčnou užitkovostí. Vědci pracují na vývoji užitkových plemen a chov dojných ovcí v některých zemích se těší vládní podpoře.
Plemena dojných ovcí: Německý východofríský, bílý sardinský, lakónský, britský mléčný, chioský s černými skvrnami na rohaté hlavě a uších, arabský awassia s hnědou hlavou, izraelský assaf s dlouhýma ušima, holandský zwartbles. Samice se začínají dojit po jehnici. Ovcím se obvykle na jaře rodí jehňata. Pokračují v laktaci až do podzimu. Když jehňata vyrostou, mléko zmizí.Další laktace nastává po dalším porodu.
Všechna dojná zvířata spojují tyto společné vlastnosti: za laktaci se od jedné ovce získá až 300-600 litrů mléka, samice jsou plodné, hmotnost zvířat je v průměru 50-70 kilogramů.
Ovce z masa a vlny
Ovce z jemného a polojemného rouna jsou chovány kvůli té nejvyšší kvalitě vlny. Tyto dvě hlavní skupiny zvířat jsou rozděleny do podskupin podle jejich převládající produktivity. Jemná vlna může být vlna (Groznyj, australské merino, Salsk), vlna-maso (Altaj, Askani), masová vlna (Volgograd, Vjatka).
Odrůdy polojemného rouna: dlouhosrsté (Kuibyshev, Romney-Marsh, North Caucasian), krátkosrsté (Gorkovskaya), vlněné maso (Tsigai, Gorno-Altai).
Z beranů se ročně ostříhá 3 až 15 kilogramů kvalitní vlny. Rouno z jemného a polojemného fleecu oveček je nadýchané, tenké a měkké. Živočišná vlna se používá v pletařském průmyslu. Při chovu masných a vlněných plemen se získává nejen rouno, ale i maso. Je pravda, že hmotnost dospělých zvířat je nižší než u masných plemen a v průměru je 50-70 kilogramů.
Jak vybrat správné plemeno
Ovce a berani se vybírají v závislosti na účelu chovu.Chcete-li získat maso, je lepší koupit masná zvířata. Obvykle kupují berany, kteří byli chováni v určité oblasti po mnoho let. Zvířata chovají na prodej množírny i běžní farmáři. Ovce masného plemene by měly vážit 40-45 kilogramů již v 5 měsících věku. Obvykle se jedná o bezrohé jedince s dobře vyvinutou svalovou hmotou.
Je lepší koupit mladá zvířata ve věku 6-12 měsíců. Dospělé ovce se prodávají zřídka, pouze pokud jsou něčím nemocné, staré nebo mají nízkou užitkovost (málo vlny, málo mléka, slabý přírůstek na váze, nízká plodnost).
Věk beranů poznáte pohledem do tlamy. U mladých zvířat jsou všechny zuby zdravé, bílé a neporušené. S věkem začnou vypadávat. Bezzubá zvířata jsou ochuzena o to nejdůležitější – nemají čím žvýkat trávu a seno. Samozřejmě, že takové ovce nebudou žít dlouho.
Zdravé zvíře by mělo mít proporcionálně vyvinuté části těla. Věnujte pozornost hrudníku, zádech, končetinám a tvaru hlavy. Zdravé domácí zvíře má obdélníkový vzhled, svalnaté tělo, rovné a široce postavené nohy, krátký krk a protáhlou bezrohou hlavu. Některá plemena (mléko, jemná vlna) jsou rohatá.
Při nákupu vlny (jemné nebo polojemné vlny) ovcí dbejte na množství a kvalitu vlny. Je důležité si uvědomit, že zvířata by měla mít všude velké množství chlupů, dokonce i na břiše. Ovce s krátkou tenkou vlnou mají na kůži záhyby, optimální počet je 3 na krku a několik na těle. Jemnost rouna se určuje okem, dbejte na to, aby na 1 cm bylo alespoň 6 kudrlinek. Délka srsti by měla být 6 cm nebo delší.Při výběru dojných ovcí věnujte pozornost tvaru vemena a počtu současně narozených jehňat. Čím vyšší je plodnost, tím více mléka samice dávají.
Nedoporučuje se kupovat ovci, která má tvrdé nebo zanícené vemeno. S největší pravděpodobností má samice mastitidu a toto onemocnění může ovlivnit plodnost zvířete.
Při nákupu mladých jehňat se musíte zeptat, zda byla očkována proti antraxu, slintavce a kulhavce, neštovicím a brucelóze. Doporučuje se zeptat se, kdy beranům podávali anthelmintika. Pro začínající chovatele ovcí tato zvířata umírají kvůli červům.
Jaká plemena ovcí jsou u nás pro chov nejvýnosnější?
V každé zemi se chovají ovce přizpůsobené místnímu klimatu a pastvinám. Tato zvířata byla domestikována před mnoha tisíci lety. Každý region má svá vlastní místní plemena ovcí. Pravda, to neznamená, že zvířata nebudou moci zakořenit v jiné oblasti. Hlavní věcí při chovu ovcí je dostupnost pastvy, nádrže nebo pitné vody a místnosti, kde budou chovány během chladné zimy.
Výhodnější je chovat ovce masných plemen. Náklady na chov takových zvířat jsou minimální. Ovce žerou v létě trávu a v zimě seno. Maso lze snadno prodat na trhu. Pro získání kožichů se chovají romanovské ovce. Toto plemeno je dobře známé v regionech Jaroslavl, Kostroma, Novgorod a také v Bělorusku. Smushki se získávají z plemene Karakul, které se po desetiletí chová v oblasti Astrachaň a Kalmykie.
Masotučné ovce jsou chovány pro maso a tlustý ocas. Jedná se o velká zvířata, která rychle rostou a v dospělosti nabírají až 180 kg hmotnosti (Gissar). Pěstují se v oblastech Kalmykia, Astrachaň, Saratov, Volgograd a v republikách Střední Asie.
Ovce plemene jemný fleece a polojemný fleece (salská, ruská, merino) jsou chovány, pokud je možné fleece prodat. Tradičně se tyto ovce chovají v oblastech severního Kavkazu, Stavropolu, Kalmykie, Altajského území a Transbaikalie. Tato zvířata jsou chována v regionech Samara, Ryazan a Oryol.
