Tabulky průměrné živé hmotnosti jehňat a jatečně upravených těl různých plemen

Živá hmotnost jehněčího masa je ukazatel, který se používá při výpočtu jateční výtěžnosti masa. Průměrná hmotnost jatečně upraveného těla po rozřezání je 50 procent hmotnosti zvířete. Ovce se v prvních měsících života intenzivně zotavují. V tomto období navíc zvířata jedí relativně méně než ve vyšším věku. Živá hmotnost a jatečná výtěžnost masa závisí na plemeni a kvalitě krmení.

Faktory ovlivňující živou hmotnost

Ovce a berani se chovají hlavně pro maso. Váhu zvířat ovlivňují různé faktory. Obvykle je lze rozdělit do dvou hlavních skupin: závislé a nezávislé na člověku, krmivu a životních podmínkách. Faktory ovlivňující hmotnost zvířat:

• plemeno a dědičné vlastnosti;
• věk (doporučeno k porážce);
• pohlaví (doláky váží více než ženy);
• podmínky zadržení a kvalita krmiva.

Srovnávací tabulka hmotnosti beranů a ovcí různých plemen:

Faktory charakterizující produkci masa:

• vnější formy, konstituce, exteriér zvířat;
• živá hmotnost;
• porážková hmotnost;
• denní zisk;
• obsah svalů, tuku, kostí, kůže, vnitřností v jatečně upraveném těle;
• chemické a jakostní složení masných výrobků.

Tabulka poměru tělesné hmotnosti (100%) a jejích částí pro různá plemena:

Průměrná hmotnost berana v závislosti na plemeni

Ovce a berani plemene maso-tuk vždy váží více než plemena kožešinová nebo jemná vlna. Hmotnost zvířat se zvyšuje s věkem. Svého maxima dosahuje ve 2-3 letech.

Maso-tuk

Tabulka produktivity masa:

Jemný fleece

Tabulka produktivity masa:

Kožichy

Tabulka produktivity masa:

Polojemný fleece

Tabulka produktivity masa:

Trpaslík

Tabulka produktivity masa:

Kolik váží roční beran a jak vypočítat jeho váhu

Samice ve věku 1,5-2 let rodí 1-3 mláďata. V závislosti na plemeni váží novorozené jehně 2-5 kilogramů (maso - 4-5 kg, maso, mléčné výrobky a vlna - 2-3 kg). V prvním měsíci života mláďata živící se mateřským mlékem rychle rostou. Malé jehně přibere 300 gramů denně. S věkem se denní přírůstek hmotnosti snižuje (200-100 g). V průměru v prvních šesti měsících života zvířata přiberou 30-40 kilogramů. V 18 měsících dosahuje váha berana předepsané (maximální) hmotnosti pro plemeno.

Chcete-li zjistit, kolik zvíře váží, musíte ho zvážit. Pro vážení beranů existují speciální váhy (plošinové nebo ve formě klece). Hmotnost ovce můžete určit měřením těla pomocí metru. Tato metoda se používá, pokud není možné ovce vážit.

Doporučuje se pomocí krejčovského metru změřit obvod hrudníku za lopatkami (za předníma nohama) a délku od kohoutku k ocasu. Výsledky (v centimetrech) je třeba dosadit do vzorce a vypočítat přibližnou hmotnost zvířete. Chyba této metody je 5-10 procent.

Vzorec pro výpočet hmotnosti:

A x B x 2,5 / 100 = hmotnost ovce, kde A je obvod hrudníku, B je délka těla, 2,5 je podmíněný koeficient.

Jakou rychlostí ovce přibývají na váze?

Předčasná plemena rychle rostou a zotavují se a v 6-8 měsících života váží asi 40-50 kg. V tomto věku jsou posíláni na porážku. Zvířata rychle přibývají na váze od narození do 10 měsíců. Maximální hodnoty je dosaženo ve 2-3 letech. Po 4 letech zůstává hmotnost zvířat téměř nezměněna.

V prvních dvou měsících života je průměrný denní přírůstek 300-500 gramů. V tomto období jsou jehňata krmena mlékem. Ve 2-4 měsících života přiberou jehňata 200 gramů denně. Rostoucí jehňata si postupně zvykají na rostlinnou potravu. Při správně sestavené stravě jehňata netrpí poruchami trávení a nadále se intenzivně zotavují.

Ve věku 3 měsíců, před vakcinací, se ovce zváží, aby se vypočítalo množství vakcíny na tělesnou hmotnost a stanovila se jejich produktivita.

Od 4 do 8 měsíců je průměrný denní přírůstek beranů pouze 70-100 gramů. Zvířata potřebují v prvních měsících života intenzivně krmit. Mladí berani jedí málo a veškeré krmivo je vynaloženo na přibírání na váze.

Dospělá zvířata naopak jedí velké množství trávy a sena, ale zotavují se velmi pomalu. Z tohoto důvodu jsou berani ve věku 10-12 měsíců posíláni na porážku.

Jak dosáhnout rychlého nárůstu hmotnosti

Rychlost přírůstku hmotnosti závisí na plemeni zvířete, kvalitě potravy a podmínkách zadržení. Hlavní potravou beranů a ovcí je tráva a seno. Zvířata by měla hodně jíst, zejména v prvních šesti měsících života. Pokud není věnována dostatečná pozornost krmení ovcí v mladém věku, později budou samci a samice neustále zakrnět a špatně se zotavují.

Berani se rychle zotavují na luštěninách a obilných trávách. Jako krmivo lze zvířatům podávat malé množství obilných směsí (ječmen, kukuřice, oves), slunečnicový koláč a šrot, vařené brambory, nadrobno nakrájenou kořenovou zeleninu (řepa, dýně, mrkev). Ovce se doporučuje napájet dvakrát denně (5 litrů vody na jedince). Krmení (obilí, šrot) se podává po trávě a seně, případně v noci.

Výtěžnost masa při porážce

Obvykle jsou berani posíláni na porážku ve věku 6-9 měsíců. Jateční výtěžnost jatečně upraveného těla je v průměru asi 45-50 procent. Faktem je, že po porážce ovce ztratí až polovinu své hmotnosti. Koneckonců, beran se kromě svalů skládá z kostí, vnitřností, kůže a tuku.

Jateční výtěžnost čistého masa je nejvyšší u masných plemen. U takových zvířat po poražení tvoří odpad asi 3 procenta. Specifickou hmotnost masa ovlivňuje věk ovcí a jejich tučnost. Vykuchané tělo vykrmeného jehněte může vážit polovinu jeho živé hmotnosti.

Přibližně se můžete zaměřit na následující ukazatele hmotnosti: jatečně upravené tělo dospělého zvířete - 30-50 kg, jatečně upravené tělo mladých zvířat (ve 12 měsících) - 18-20 kg, jatečně upravené tělo jehňat (6 měsíců) - 10-15 kg.Po rozřezání je jedlá část ovcí (maso, kosti, vnitřnosti) 79 %, kůže - 18 %, odpad - 3 %.

Rekordní čísla

Každé plemeno ovcí má své vlastnosti, které jsou ve srovnání s ostatními rekordní. Například masotučná jehňata Gissar jsou schopna nabrat 160–190 kg živé hmotnosti a 30 kg tuku na ocasu.

Maximální hmotnost byla zaznamenána u berana Suffolk. Rekord byl stanoven v roce 1991. Zástupce tohoto plemene původem z USA, jménem Stratford Whisper, přibral na váze 247,2 kg při výšce (výška v kohoutku) 1,09 metru. Další rekordman patřil do skupiny jemných fleeců. Beran plemene Askanian vážil ve 3 letech 183 kilogramů.

Nejmenší je beránek Bobby, který byl díky své tělesné hmotnosti 998 gramů zařazen do Guinessovy knihy rekordů. Pro srovnání: finská ovce Landrace porodila v roce 1991 najednou 8 zdravých jehňat. Navíc hmotnost každého z nich převyšovala tělesnou hmotnost beránka Bobbyho. Britské ovce z ostrova Ouessant váží i v dospělosti pouhých 13-16 kilogramů. Khaj berani z Nepálu mají tělesnou hmotnost pouze 16-18 kg. Ovce Jaffna ze Srí Lanky váží i ve 3 letech 15,5 kilogramu.