Zásoba vitamínů na dlouhé zimní měsíce závisí na snaze hospodyňky. Čím více příprav připraví, tím lépe. Příprava švestkové šťávy na zimu není obtížná a poskytuje plný vitamínový komplex. Tuto šťávu nemůžete pít v koncentrované formě, musí být zředěna vodou. Nedoporučuje se používat pro osoby s cukrovkou nebo žaludečními chorobami.
Jemnosti vaření
Aby vše fungovalo dobře a výsledek vás potěšil, musíte si před zahájením práce prostudovat jemnosti a pravidla. Při přípravě švestkové šťávy potřebujete znát tyto vlastnosti:
- Vyrábí se z kvalitních surovin.
- Je vhodné nemíchat s jiným ovocem, zhoršuje se stravitelnost.
- Pokud se rozhodnete přidat další přísady do švestky, banán by měl být vyloučen. Vysoká hustota ovoce způsobuje, že hotový výrobek má konzistenci pyré.
- Při vaření musí být zachována sterilita pracoviště, nádobí a rukou.
Při přípravě nápoje není třeba dělat nic zvláštního, je důležité přísně dodržovat kroky receptury a požadované množství přísad obsažených v jeho složení.
Jak si vybrat švestku na šťávu
Nápoj se vyrábí z jakékoli odrůdy švestek, včetně sušených švestek, třešňových švestek a dalšího ovoce. Při výběru ovoce a jeho přípravě vezměte v úvahu:
- Odrůda ovoce. K získání na vitamíny bohatého a aromatického nápoje se používají pozdní druhy švestek. Je lepší, když je to sladká odrůda.
- Aby suché ovoce změklo, zalije se vroucí vodou.
- Zabraňte vstupu shnilých vzorků. Náhodné rozlití může zničit celý objem kapaliny.
- Plody samotné by neměly být přezrálé.
Použití žluté švestky pro tento účel není vůbec zakázáno, získává se z ní také vitamínový nápoj bohatý na užitečné látky.
Metody vaření doma
Rozmanitost možností přípravy šťávy je úžasná. Každá hospodyňka si najde recept podle své chuti a chuti. Existují však běžné způsoby vaření, které budou vyhovovat každé rodině.
Recept na švestkovou šťávu s dužinou
Při dlouhodobém skladování si tento nápoj déle uchová zásobu živin.Na jeho přípravu potřebujete: 7 kg švestek, 0,5 kg cukru a 5,5 litru vody.
Švestky dobře omyjte a vložte do nádoby. Nalijte 0,5 litru vody, zapálte a vařte 30 minut.
Čas je třeba zaznamenat po varu.
Hmota by měla mírně vychladnout a poté ji rozdrtit přes síto. Přidejte vodu a vylijte všechen cukr, dobře promíchejte a dejte na oheň. Přiveďte k varu, odstraňte veškerou vytvořenou pěnu. Poté, co se směs uvaří, snižte teplotu a vařte dalších 15 minut. Horké nalijte do sklenic, zakryjte víčky, srolujte a uložte pod teplý přístřešek, dokud nevychladne.
Švestková šťáva s dužinou přes odšťavňovač
Pokud máte doma odšťavňovač, je proces jednodušší. Budete potřebovat 3 kg švestek a 0,5 kg cukru.
Plody se vypeckují, omyjí a vymačká se z nich šťáva. Zbytky není třeba vyhazovat, zalijí se vodou, několik minut povaří a spojí s vymačkanou tekutinou.
Poté se odměří výsledný objem a přidá se voda v poměru 1:1. Umístěte na oheň, přiveďte k varu, přidejte cukr. Po rozpuštění vařte 5-7 minut.
Horké nalijte do sklenic a uzavřete. Poté je položte na tmavé místo na víčka, dokud úplně nevychladnou. Vršek zabalte do staré deky nebo ručníků. Poté to dali do sklepa.
Švestková šťáva bez cukru na zimu
K přípravě nápoje budete potřebovat: 2 kg ovoce.
Švestky propláchneme ve studené vodě a vložíme do připravené nádoby. Zahřejte na 70 ⁰C a nechte 10-15 minut. Vymačkejte šťávu pomocí sáčku z gázy. Aby všechna tekutina odtekla, zavěsí se a pod ní se umístí nádoba, do které bude odkapávat šťáva. Pravidelně byste se měli přibližovat a vytlačovat.
Smíchejte všechnu tekutinu a nalijte do sklenic. Sterilizujeme při teplotě 85 ⁰C po dobu 25 minut.Po dokončení procesu zavřete víka. Nechte na tmavém místě až do úplného vychladnutí. Přikryjte přikrývkou nebo kobercem.
Jablečno-švestková šťáva - recept na zimu
Příprava míchaných druhů šťáv je u mnoha hospodyněk běžná. Chuť hotového výrobku se zlepšuje a prospěšné složení se zvyšuje. Kombinací jablek a švestek získáte vitamínový koktejl na zimu. K jeho přípravě budete potřebovat: 1 kg švestek, 0,5 kg jablek, 4 polévkové lžíce. lžíce krystalového cukru.
Jablka se vybírají podle chuti, žádná odrůda nemá zvláštní výsady.
Připravte si hlavní ingredience, omyjte, nakrájejte, odstraňte jádřince a semínka. Vymačkáme z nich šťávu a vše spojíme dohromady. Přidejte cukr, promíchejte a položte na mírný oheň. Po uvaření nádobu ihned vyjměte. Hotová hmota se nalije do sklenic a sterilizuje. Po dokončení se srolují a nechají vychladnout při pokojové teplotě.
Jak vyrobit šťávu pomocí odšťavňovače
Ty hospodyňky, které mají toto zařízení, si svůj úkol značně usnadní. Protože není třeba dělat prakticky nic. Stačí si připravit ingredience. Budete potřebovat: 3 kg švestek, 100 g cukru a vodu.
Švestku připravíme, omyjeme, zbavíme kostí a osušíme. Do odšťavňovače dejte vodu a přiveďte ji k varu. Poté tam pošlete nakrájené ovoce, pevně uzavřete a sevřete hadici a nechte hodinu na nejnižším ohni.
Hotovou šťávu sceďte a přidejte do ní cukr. Přiveďte k varu, zrna rozpusťte a vařte 5–7 minut.
Po dokončení nalijte horké do sklenic a uzavřete. Umístěte na tmavé místo, dobře zabalte.
Vlastnosti skladování šťávy
Jak správně skladovat hotový výrobek, aby vaše úsilí nepřišlo vniveč. Pro dlouhodobé skladování je nutné zcela dodržet recepturu, sklenice a víčka sterilizovat.Přidejte všechny ingredience podle receptu.
Skladujte při teplotách pod +15 ⁰С. Když se zahřeje, švestkový nápoj zmizí. Místnost by měla být tmavá, světlo negativně ovlivňuje chemické složení produktu. Zhorší se barva a chuť.
Švestková šťáva je zásobárnou vitamínů, které tělo v zimě podpoří. Jeho nevýhodou je, že se musí dodržovat dávkování a existují kontraindikace.
