5 nejlepších receptů na výrobu angreštové šťávy v odšťavňovači na zimu

Božskou chuť angreštové šťávy připravené v odšťavňovači na zimu může dostat každá hospodyňka. Tento nápoj obsahuje mnoho užitečných látek a bude v chladném období žádaný. Navzdory skutečnosti, že angrešt jsou docela šťavnaté bobule, příprava šťávy z nich má své vlastní vlastnosti. Zvažme, jak si ji připravit doma, na co je třeba věnovat zvláštní pozornost.

obecná informace

Angrešt se liší nejen úžasnou chutí a vůní, ale v závislosti na odrůdě také různými barvami. Obsahují malé množství kalorií, ale bobule jsou bohaté na organické kyseliny, vitamíny, minerály, makro a mikroelementy, což jim umožňuje klasifikovat je jako léčivé.

Díky obsahu organických kyselin má angrešt baktericidní, diuretické, protizánětlivé a další léčivé vlastnosti.

Angrešt si všechny své vlastnosti zachová ve šťávě připravené na zimu v odšťavňovači podle některého z receptů. V lékařství se angreštový nektar používá k posílení imunitního systému, léčbě nemoci z ozáření, chudokrevnosti, kožních chorob, hypertenze, aterosklerózy a dalších onemocnění.

Je třeba si uvědomit, že díky vysokému obsahu pektinu je jeho šťáva velmi viskózní a je poměrně obtížné ji vytlačit.

Vlastnosti výběru produktu

Pro přípravu lahodného angreštového nektaru na zimu je důležité vybrat správné bobule. Můžete použít jakýkoli z nich. Hlavní věc je, že bobule jsou zralé, ale stále trochu elastické. Barva hotového výrobku bude záviset na odrůdě angreštu.

Příprava nádob na zahájení procesu

Před zahájením procesu konzervování je nutné řádně připravit nádobu, ve které bude šťáva z angreštu skladována po celou zimu.

Skleněné nádoby je třeba nejprve namočit na 1,5 hodiny do horkého roztoku sody.

Poté musí být každá nádoba omyta mýdlem, přičemž je třeba věnovat zvláštní pozornost hrdlu nádoby, opláchnout pod tekoucí vodou a sterilizovat.

Sterilizaci lze provést několika způsoby, ale nejlepšího výsledku dosáhnete s použitím pece.Sklenice postavte hrdlem dolů na plech, nastavte teplotu na 180 °C a sterilujte 15 minut.

Plechová víčka, která budou použita k uzavření sklenic, musí být bezprostředně před použitím sterilizována ve vroucí vodě po dobu 10 minut.

Plastová víčka sterilizujte 3–5 minut a sklenice s džusem jimi ihned uzavřete.

Jak připravit šťávu z angreštu na zimu?

Existuje několik možností pro výrobu angreštové šťávy. Podívejme se na ty hlavní.

Klasický způsob vaření

Pokrok:

1. Vybereme zralý a elastický angrešt, omyjeme studenou vodou a zbavíme stopek.
2. Umístěte na síto.
3. Vložte bobule do smaltované misky a přidejte vodu v poměru 1: 1.
4. Přiveďte k varu na středním plameni.
5. Po půl hodině, až bobule změknou, je rozdrťte přes husté síto.
6. Filtrujte přes několik svinutých vrstev gázy.
7. Znovu nalijte do mísy a přiveďte k varu.
8. Nalijte do připravených nádob a ihned uzavřete.
9. Sklenice se šťávou necháme vychladnout při pokojové teplotě.
10. Odeslat k uložení.

Pomocí odšťavňovače

Výroba šťávy pomocí odšťavňovače je o něco jednodušší. Navzdory skutečnosti, že bobule jsou šťavnaté, získat z nich nektar není tak snadné. Odšťavňovač se s tímto úkolem vyrovná mnohem lépe, zatímco všechny prospěšné vlastnosti bobulí zůstanou zachovány.

Proces:

1. Angrešt omyjeme ve studené vodě a zbavíme stopek.
2. Sceďte v cedníku.
3. Vložte bobule do misky odšťavňovače a rozdrťte.
4. Do výsledného nektaru přidejte krystalový cukr v poměru 150 gramů na 1 litr.
5. Nalijte do smaltované nádoby a za systematického míchání přiveďte k varu.
6. Jakmile se cukr úplně rozpustí, vypněte oheň a zchlaďte na 100 °C.
7. Nalijte do čistých sklenic a zcela vychladněte.

Z odšťavňovače

Šťáva z angreštu připravovaná pomocí odšťavňovače je nejoblíbenějším receptem moderních hospodyněk. Bylo zjištěno, že angrešt, který se vaří v hrnci na šťávu, uvolňuje šťávu co nejvíce.

Proces přípravy bobulí je stejný jako v jiných receptech. Sekvenční řazení:

1. Čisté a řádně zpracované bobule vložte do cedníku, aby vytekla všechna voda.
2. Do mísy odšťavňovače nalijte 2,5 litru vody a přiveďte k varu.
3. Nainstalujte sběrač kapalin a navrch položte pletivo s angreštem. Zavřete odšťavňovač.
4. Uzavřete výstupní trubku svorkou.
5. Snižte výkon, když pára začne unikat z ventilu pláště.
6. Šťávu vařte 1 hodinu.
7. Připravený nektar nalijte do sterilizovaných sklenic a uzavřete je.
8. Nechte vychladnout při pokojové teplotě a uložte na chladné místo.

Ve vlastní šťávě

Nejzajímavější způsob vaření je ve vlastní šťávě:

1. Bobule omyjeme, zbavíme stopek a slupku propícháme párátkem.
2. Sterilizované sklenice naplňte bobulemi a vložte je do vodní lázně.
3. Jak se uvolňuje šťáva, bobule se zmenšují. Musíte je přidávat do sklenice, dokud hladina šťávy nevystoupá k ramínkům sklenic.
4. Sklenice zakryjte víčky a nechte sterilizovat. Srolujte, sklenice postavte dnem vzhůru, přikryjte přikrývkou a nechte úplně vychladnout.

S různými bobulemi

Z angreštu s různými bobulemi lze připravit lahodný, aromatický a zdravý nektar. Například s černým a červeným rybízem. Chcete-li získat chutný nápoj, musíte vzít 0,5 kg rybízu a 1 kg angreštu.

Co dělat dál:

1. Odstraňte zdravé bobule ze stopek a vaječníků a opláchněte pod tekoucí vodou.
2. Angrešt vložíme do vroucí vody a blanšírujeme 4 minuty, rybíz 3 minuty.
3. Přendejte do studené vody a vložte do cedníku, aby tekutina vytekla.
4. Opatrně vložte bobule do sklenic a zalijte je vroucí vodou.
5. Přikryjeme víčky a sterilizujeme.
6. Sklenice uzavřete a nechte vychladnout při pokojové teplotě.

Skladování šťávy

Angreštový nektar skladujte v chladné místnosti. Doporučená teplota je 12 stupňů. Pokud během skladování zaznamenáte zákal, znamená to, že začal proces fermentace nebo plísně. V tomto případě by měla být šťáva okamžitě nalita do pánve a vařena po dobu 5 minut. Musí být použit co nejdříve.