Existují plody, které nejsou pro běžného člověka dostupné čerstvé po celý rok. Švestka je jednou z nich. Můžete s ním připravit nejen sladké přípravy na zimu. Svačinové švestky, nakládané jako olivy, si v poslední době získaly spoustu příznivců. Pokrm má originální sladkokyselou chuť. Může být důstojnou náhradou za olivy. Kromě toho existuje několik receptů na přípravu konkrétních svačin.
Vlastnosti nakládání švestek jako oliv na zimu
Aby byla pochoutka úspěšná, musíte dodržovat jednoduchá pravidla. Je lepší vzít plody odrůdy Ugorka, která se někdy nazývá Vengerka. Voda musí být balená. Sůl je kamenná sůl. V žádném případě nepoužívejte jiné druhy soli. Můžete přidat jablečný nebo vinný ocet.
Ingredience receptury
Zvláštní chuť přípravku závisí na tom, jaká marináda se bude připravovat a jaké přísady v ní budou. V první řadě se to týká koření. Koneckonců, různé ženy v domácnosti dávají přednost použití různých koření:
- bobkový list a česnek;
- hřebíček, skořice a vanilka;
- nasekaný kořen zázvoru, suchý tymián;
- mletá černá a nové koření;
- tymián, rozmarýn.
Marináda musí kromě koření obsahovat vodu, kamennou sůl, krystalový cukr a stolní ocet (v poměru 1 litr tekutiny a 2 polévkové lžíce ostatních surovin).
Jak správně připravit jídlo?
Hospodyňka musí jídlo správně připravit. Jinak se obrobek může rychle znehodnotit.
- Nezralé švestky s neporušenou slupkou a hustou dužinou jsou považovány za nejlepší pro nakládání.
- Plody jsou pečlivě tříděny. Vzorky, které jsou příliš měkké, přezrálé nebo zkažené, jsou vyřazeny.
- Poté se důkladně omyjí pod tekoucí studenou vodou. Současně se odstraní stonky.
- Syrové švestky položte na čistou utěrku, aby vytekla voda.
Pokrm se připravuje z ovoce s peckami i bez pecek. V prvním případě se každá slivina propíchne vidličkou nebo párátkem. To se provádí tak, aby kůže během tepelné úpravy nepraskla.
Příprava kontejnerů
Plody jsou umístěny v dobře umytých, sterilizovaných nádobách. Obvykle se jedná o půllitrové nebo litrové skleněné nádoby.
Při jejich přípravě je třeba dbát na to, aby se na povrchu neobjevily žádné praskliny.Jinak, když se do nádob nalije horká marináda, prasknou a jídlo z nich bude muset být vyhozeno.
Proces vaření
Existuje několik receptů na přípravu originálního občerstvení tak, aby hotové švestky připomínaly olivy.
Proces vytváření pokrmu je následující:
- Švestky jsou umístěny v nádobách.
- Připravte si marinádu. Kamenná sůl, krystalový cukr a koření se ředí ve vodě. Přiveďte k varu, zalijte stolním octem.
- Vroucí roztok se nalije do obsahu sklenic.
- Výrobek musí být sterilizován.
- Zakryjte poklicemi ošetřenými párou.
- Nádoba se položí na vodorovnou plochu víkem dolů a zabalí se do teplé látky.
Po úplném vychladnutí se svačina umístí na chladné místo.
Konzervační skladování
Konzervované švestky se skladují ve sklepě nebo v lednici nejdéle dva roky. Nejdůležitější je zabránit zmrznutí svačiny.
Nakládané švestky se staly oblíbeným občerstvením mezi Rusy a obyvateli zemí SNS. Podávají se jako příloha k masu, jakýmkoli rybím a drůbežím pokrmům. A někteří gurmáni konzumují takové ovoce s alkoholickými nápoji. Není ostuda vystavit přípravu na všední i sváteční stůl.
