Přípravy z řepy na zimu: 20 nejlepších receptů na vaření krok za krokem

Přípravky z řepy na zimu mají příjemnou a neobvyklou chuť. Nádobí bude určitě ozdobou jídelního stolu a bude skvělým doplňkem každé přílohy. Četné recepty se liší obsaženými přísadami a způsobem přípravy. Nejprve musíte vybrat správné produkty a připravit nádobu. Pokud budete dodržovat proporce uvedené v pokynech a dalších doporučeních, budete moci dělat vše bez chyb.

Obsah

Zásady zavařování řepy na zimu
Výběr a příprava zeleniny
Jak správně připravit nádoby na válení
Co udělat z řepy na zimu: recepty
Klasický způsob na zimu ve sklenicích
Možnost bez sterilizace
Kaviár z řepy
S křenem a česnekem
V Kubáni
S kyselinou citronovou
S fazolemi
S cuketou
S cibulí
S rajčaty
S houbami
v korejštině
Kvas z řepy
S pepřem
Bez octa
Nakládaná řepa
Oblékání na boršč
Řepný džus
Řepný sirup
Celá řepa na zimu
Zásady trvanlivosti a skladování přípravků

Zásady zavařování řepy na zimu

Než začnete konzervovat, musíte se rozhodnout pro recept. Poté se zelenina pečlivě vybere a připraví nádoby.

Výběr a příprava zeleniny

Aby bylo jídlo chutné, musíte si vybrat čerstvou, vysoce kvalitní zeleninu. Povrch musí být hladký, bez poškození nebo známek hniloby. Pro vaření je lepší vzít středně velkou mladou řepu s jasně červeným vnitřkem bez bílých žil.

Zelenina je důkladně omyta, ocas a vrcholy jsou odříznuty. Poté kořenovou zeleninu ponoříme do studené vody a vaříme 43 minut. Jakmile zelenina vychladne, odstraňte slupku. Poté se řepa nakrájí, jak je uvedeno v návodu k receptu.

Jak správně připravit nádoby na válení

Aby se svačina dobře skladovala, je důležité správně vybrat a připravit nádobu:

všechny nádoby jsou zkontrolovány na třísky a praskliny;
vybraná nádoba se promyje sodou nebo mýdlovým roztokem;
v poslední fázi se sklenice sterilizují nad horkou vodní párou.

Co udělat z řepy na zimu: recepty

Osvědčené, nejlepší recepty vám pomohou připravit chutný, zdravý a neobvyklý pokrm. Jsou založeny na jednoduchých a cenově dostupných komponentech.

Klasický způsob na zimu ve sklenicích

V klasické verzi receptu jsou kromě kořenové zeleniny bylinky a koření. Výsledkem je dresink na saláty a první chody.K přípravě zavařenin budete potřebovat litrové sklenice a následující komponenty:

kořenová zelenina - 340 g;
sůl - 37 g;
cukr - 43 g;
česnek - 34 g;
ocet - 45 ml;
zrnka pepře a hřebíček;
feferonka - půl lusku.

Příprava pokrmu nezabere mnoho času:

vařená červená zelenina se nakrájí na kousky a rozdělí do nádob;
přidejte pár stroužků feferonky a plátek česneku;
do vody přidáme sůl, cukr a koření, přivedeme k varu, vaříme 12 minut a zalijeme octem;
Připravený lák se nalije do zeleniny a sroluje se.

Možnost bez sterilizace

Hotový pokrm má lehce pikantní chuť. Budete potřebovat následující ingredience:

řepa - 900 g;
ocet - 160 ml;
sůl - 12 g;
bobkový list - 2 kusy;
zrnka pepře;
skořice - půl tyčinky.

Kroky konzervování:

kousky vařené kořenové zeleniny jsou umístěny ve sterilizovaných nádobách;
vařte vodu, do které bylo přidáno koření;
Zeleninu přelijte připravenou marinádou a přišroubujte poklici.

Kaviár z řepy

Jídlo se ukáže chutné a jemné. K přípravě svačiny budete potřebovat následující produkty:

řepa - 550 g;
cukr - 72 g;
sůl - 16 g;
ocet - 45 ml;
rostlinný olej - 55 ml;
mletý pepř.

Návod krok za krokem:

kořenová zelenina je rozdrcena pomocí mixéru;
přidejte koření, ocet, olej;
výsledná buničina se vaří 16 minut;
Hotový kaviár se umístí do připravených nádob.

S křenem a česnekem

Tento recept je vhodný pro milovníky pikantních pochutin. K práci budete potřebovat následující komponenty:

kořenová zelenina - 1,6 kg;
křen - 170 g;
česnek - 210 g;
ocet - 55 ml;
cukr - 140 g;
mletý pepř;
sůl - 72 g;
slunečnicový olej - 120 ml.

Příprava konzervace je snadná a rychlá:

zelenina se naseká v mixéru;
Nalijte olej do velké nádoby a počkejte, až se vaří;
přidejte nakrájenou zeleninu;
přidejte koření a pepř;
6 minut před připraveností přidejte česnek;
v poslední minutě vaření přidejte ocet;
aromatická svačina je připravena k distribuci do sklenic.

V Kubáni

Chcete-li uchovat červenou zeleninu, budete potřebovat následující komponenty:

zrnka pepře;
karafiát;
bobkový list - 2 kusy;
skořice;
sůl - každá 210 g;
ocet - 82 ml.

Proces vaření vypadá takto:

Připravené koření se nejprve umístí do nádoby;
poté vložíme uvařenou kořenovou zeleninu nakrájenou na plátky;
nalijte marinádu;
Sterilizujte nádobu po dobu 12 minut.

S kyselinou citronovou

Kořenová zelenina připravená podle tohoto receptu je ideální jak k dochucení boršče, tak k přidání do salátů. K srolování misky budete potřebovat následující ingredience:

řepa - 900 kg;
sůl - 24 g;
citronová kyselina.

Vaření nezpůsobí potíže ani začínajícím ženám v domácnosti:

přiveďte vodu se solí a kyselinou citronovou k varu;
vařená zelenina je rozdrcena pomocí struhadla;
řepné proužky se pevně nacpou do připravených sklenic;
nalijte solný roztok;
sklenice s obsahem se sterilizují 25 minut.

S fazolemi

Ingredience potřebné k přípravě salátu pro zimní skladování:

fazole - 550 g;
kořenová zelenina - 900 g;
cibule - 60 g;
rajčatová pasta - 57 g;
sůl - 37 g;
cukr - 70 g;
ocet - 55 ml;
mletý pepř.

Proces přípravy salátu zahrnuje následující kroky:

fazole jsou namočené ve vodě po dobu 1,5 hodiny, poté se vaří až do úplného vaření;
nakrájejte veškerou připravenou zeleninu;
Nejprve vložte fazole do hluboké nádoby, poté zbytek zeleniny, přidejte vodu, olej a přidejte koření;
zelenina by měla být dusena po dobu 35 minut;
11 minut před koncem vaření přidejte ocet;
Hotový salát se vloží do nádoby a sroluje se.

S cuketou

Chutný a zdravý twist se vyrábí z řepy a cukety. Ingredience, které budete potřebovat:

kořenová zelenina, cibule a cuketa - každý 1,2 kg;
ocet - 240 ml;
olej - 90 ml;
cukr - 190 g;
sůl - 37 g;
zrnka pepře;
bobkový list - 3 kusy.

Příprava občerstvení krok za krokem:

Kořenová zelenina a cuketa by měly být nastrouhány na středním struhadle;
cibuli nakrájíme nadrobno;
Ocet, sůl, cukr, olej a koření se rozpustí ve vodě;
do vroucího nálevu přidejte cibuli a po 4 minutách veškerou ostatní zeleninu;
Hotová svačina se vloží do sklenic a sterilizuje 9 minut.

S cibulí

Miska se připravuje z následujících surovin:

kořenová zelenina - 3,6 kg;
cibule - 410 g;
slunečnicový olej - 240 ml;
jablečný ocet - 78 ml;
sůl a cukr.

Konzervy se připravují jednoduše:

zelenina se strouhá;
do vody přidejte olej a přiveďte k varu;
nakrájená zelenina je ponořena do kapaliny;
přidat sůl a cukr;
po 12 minutách přidejte ocet;
Hotové okurky se rozdělí do nádob.

S rajčaty

Chcete-li zkroutit, budete muset připravit následující komponenty:

rajčata - 900 kg;
kořenová zelenina - 280 g;
cukr - 130 g;
česnek - 43 g;
koprový deštník;
zrnka pepře;
ocet - 45 ml.

Příprava nezabere mnoho času:

Kořenová zelenina a česnek jsou nakrájeny na tenké plátky a umístěny do nádoby;
přidejte kopr, pepř a rajčata;
nalijte horkou vodu a po 8 minutách nalijte do pánve;
přidejte sůl, cukr, koření, povařte a nalijte do octa;
zeleninu zalijeme marinádou.

S houbami

Řepu na zimu můžete také zakrýt houbami, k tomu budete potřebovat:

žampiony - 210 g;
paprika - 180 g;
mrkev - 120 g;
cibule - 54 g;
rajčata - 450 g;
ocet - 35 ml;
rostlinný olej - 160 ml;
petržel.

Pořadí práce je následující:

mrkev a kořenová zelenina se nastrouhá, paprika se nakrájí na nudličky;
mrkev, cibule a paprika orestujeme na oleji;
Houby se smaží odděleně a řepa se dusí;
pečená zelenina se umístí do hluboké nádoby pro další dušení, přidají se houby, řepa a koření;
4 minuty před připraveností vypusťte ocet;
Salát se rozdělí do nádob a steriluje se 14 minut.

v korejštině

Pokrm se ukáže mírně pikantní a aromatický. Konzervace je uložena po celou zimu. Pro přípravu budete potřebovat následující komponenty:

červená kořenová zelenina - 550 g;
česnek - 34 g;
ocet - 53 ml;
sůl - 18 g;
cukr - 25 g;
rostlinný olej - 110 ml.

Způsob přípravy je následující:

řepa se strouhá na speciálním korejském struhadle na mrkev;
přidat koření;
olej se nalije do hrnce, přidá se jemně nasekaný česnek a směs se přivede k varu;
zeleninu zalijte vroucím olejem a přidejte ocet;
hotový salát je rozložen do nádob;
sterilizujte 16 minut;
V poslední fázi zbývá pouze přišroubovat víčka na sklenice.

Kvas z řepy

Nápoj obsahuje mnoho užitečných složek. Ingredience potřebné k vaření:

řepa - 310 g;
cukr - 160 g;
sušenky - 110 g;
mouka - 45 g.

Všechny uvedené složky se těsně umístí do nádoby, zalijí vodou a nechají 5 dní kvasit. Poté se nádoba přemístí na chladné místo.

S pepřem

K přípravě pokrmu budete potřebovat následující ingredience:

řepa - 2,9 kg;
paprika - 450 g;
cibule - 70 g;
ocet - 90 ml;
cukr - 220 g;
sůl - 47 g.

Pokyny vám pomohou správně připravit svačinu:

kořenová zelenina se mele na struhadle;
cibule a paprika nakrájené na kostičky;
Koření a ocet rozpusťte ve vodě a přiveďte k varu;
do vroucí marinády přidejte cibuli a pepř a vařte 6 minut;
poté řepu ponoříme a dále dusíme dalších 28 minut;
Salát dáme do sklenic a sterilujeme 14 minut.

Bez octa

Výhody pokrmu bez octa jsou podstatně větší. K přípravě svačiny budete potřebovat následující ingredience:

řepa - 450 g;
zrnka pepře;
bobkový list - 3 kusy;
sůl - 45 g;
kyselina citronová - 7 g;
cukr - 65 g.

Práce zahrnuje provádění následujících akcí:

vařená kořenová zelenina se nakrájí na kostky;
do sklenice vložte bobkový list s pepřem a poté kostky zeleniny;
Kyselinu citronovou a koření rozpusťte ve vodě a přiveďte k varu;
Červená zelenina se nalije s marinádou do připravené nádoby.

Nakládaná řepa

Nakládaná řepa se přidává do salátů, vinaigret a používá se jako svačina nebo dresink na boršč:

Připravte si malou řepu. Mělo by se důkladně umýt a vyčistit.
Voda s přidanou solí a cukrem se přivede k varu.
Zelenina se umístí do velké nádoby a naplní se výsledným solným roztokem.
Zavřete víko, zatížte a dejte na dva týdny na teplé místo. Výsledná pěna by měla být pravidelně odstraňována z povrchu solanky.

Oblékání na boršč

Pro konzervaci budete potřebovat následující ingredience:

řepa - 2,7 kg;
cibule - 45 g;
rajčata a paprika - každá 450 g;
mrkev - 900 g;
sůl a cukr - každý po 55 g.

Předkrm se připravuje v následujícím pořadí akcí:

rajčata jsou rozdrcena v mixéru;
Kořenová plodina je nakrájena na tyče;
mrkev se nastrouhá;
cibule a paprika nakrájené na kostičky;
přiveďte rajčatovou hmotu k varu a vařte s přidáním koření po dobu 16 minut;
poté přidejte kořenovou zeleninu a po 18 minutách zbývající zeleninu a vařte dalších 25 minut;
Horká směs se nalije do sklenic.

Řepný džus

K výrobě řepné šťávy budete potřebovat samotnou zeleninu a cukr:

Kořenová zelenina prochází mlýnkem na maso, poté se vymačká šťáva.
Do výsledné kapaliny se přidá cukr.
Směs se vaří, dokud se cukr úplně nerozpustí.
Šťáva se nalije do připravených sklenic a ihned se uzavře.

Řepný sirup

Omytou a oloupanou kořenovou zeleninu vložte do velké nádoby, přidejte vodu a vařte 3,5 hodiny. Poté vymačkáme šťávu a vaříme do zhoustnutí. Sirup se nalije do sklenic a přikryje se víčky.