11 nejlepších receptů krok za krokem pro přípravu lilku Ogonyok na zimu

Lilek „Ogonyok“ lze na zimu srolovat pomocí různých receptů. Charakteristickým rysem pokrmu je jeho pikantní, pikantní chuť. Kromě lilku a feferonky se přidávají i další produkty. Abyste dosáhli harmonické chuti, musíte dodržet přesný poměr jednotlivých složek. Nádoby jsou předem připraveny a zelenina je vybírána v souladu s určitými požadavky.

Vlastnosti přípravy lilku „Ogonyok“ na zimu

Hlavním produktem hotového jídla je lilek. Aby občerstvení získala neobvyklou chuť, přidávají se další produkty, které se umyjí, oloupou a poté nasekají pomocí mixéru nebo mlýnku na maso.

Pikantní chuť pochází z přidání pálivé chilli papričky. Pokud plánujete udělat pokrm pikantní, pak semena a membrány uvnitř paprikových lusků nejsou odstraněny. Pokud se vnitřek očistí, chuť bude méně pikantní.

Aby modré neudělily předkrmu hořkost a během smažení nenasály méně oleje, zeleninu nakrájíme na kousky a ponoříme do studené vody se solí.

Řešení je snadné na přípravu. V litru vody musíte rozpustit 45 g soli. Slupku není nutné loupat.

Požadavky na zeleninu

Pro konzervaci je lepší vybrat mladé lilky s elastickou dužinou a tenkou slupkou. Povrch zeleniny by měl být hladký, s jednotnou barvou, bez poškození a prasklin. Vnitřek by měl být bez dutin a známek hniloby.

Příprava kontejnerů

Aby byly konzervované potraviny uchovány po dlouhou dobu, je nutné nádobu správně připravit:

• pečlivě zkontrolujte skleněné nádoby, na povrchu by neměly být žádné třísky nebo praskliny;
• poté by měly být sklenice omyty roztokem sody;
• Sterilizace vám umožní konečně se zbavit patogenních mikrobů.

Recepty na přípravu

Existuje mnoho receptů na pokrmy z lilku Ogonyok určené k dlouhodobému skladování. Nejlepší z nich jsou prověřené časem a jsou oblíbené dodnes.

Klasický recept na lilek "Ogonyok"

Pokrm v klasické verzi přípravy je získán s příjemnou ostrovní dochutí. Komponenty, které je třeba připravit před zahájením práce:

• modrá zelenina - 2,9 kg;
• česnek - 140 g;
• paprika - 900 g;
• pálivá paprika - 2 kusy;
• ocet - 140 ml;
• rostlinný olej - 160 g;
• trochu soli.

Příprava není náročná:

• vařené lilky jsou nakrájeny na kroužky;
• nakrájejte zbývající zeleninu a nalijte do pánve;
• po varu vaříme omáčku 6 minut;
• přidejte ocet a odstraňte z tepla;
• modré kroužky se smaží na oleji;
• Začnou umisťovat lilky do připravených nádob a přelévat je omáčkou.

Bez sterilizace

Tento způsob přípravy borůvek vynechává fázi smažení. Lilky není třeba namáčet ve slané vodě. Stačí je posypat solí a po 18 minutách vymačkejte přebytečnou šťávu a opláchněte.

Požadované produkty:

• lilek - 1,8 kg;
• paprika - 1,3 kg;
• pálivá paprika - 3 kusy;
• česnek - 190 g;
• rostlinný olej - 180 ml;
• cukr - 90 g;
• ocet - 45 ml;
• sůl - 90 g.

Při přípravě pokrmu dodržujte následující pořadí:

• modré jsou nakrájeny na kroužky;
• nakrájejte zbývající zeleninu;
• do směsi přidejte koření a olej a zapalte;
• ponořte kolečka lilku a vařte dalších 16 minut;
• Hotové občerstvení se vloží do připravených sklenic.

S rajčaty

Způsob vaření nezahrnuje krok sterilizace. Budete muset připravit následující produkty:

• modré - 1,8 kg;
• paprika - 220 g;
• rajčata - 850 g;
• česnek - 90 g;
• mletý koriandr - 10 g;
• cukr - 120 g;
• ocet - 180 ml.

Pokrok:

• modré kroužky jsou smažené;
• nakrájejte všechnu zeleninu, přiveďte k varu a přidejte koření;
• po 12 minutách přidejte ocet;
• Zbývá jen modré přendat do nádoby a zalít omáčkou.

S česnekem

Pikantní svačina se získá přidáním česneku. Používají se následující komponenty:

• modrá zelenina - 1,7 kg;
• česnek - 180 g;
• rostlinný olej - 220 ml;
• ocet - 110 ml;
• mletý červený a černý pepř - každý 20 g;
• zeleň;
• cukr - 120 g.

Proces vaření trvá trochu času:

• vybraný svazek zeleně je jemně nasekán;
• smažit kroužky lilku;
• nakrájejte česnek, přidejte koření a ocet;
• začněte umisťovat produkty do nádob: každý kroužek je nejprve ponořen do česnekové omáčky;
• Do nádoby se střídavě vkládá zelenina a bylinky.

S cibulí a mrkví

Neobvyklou chuť přípravku můžete dodat pomocí směsi cibule a mrkve. Připravte si jídlo z následujících produktů:

• modrá zelenina - 1,8 kg;
• mrkev, cibule a paprika - každá po 350 g;
• chilli - 2 kusy;
• česnek - 85 g;
• ocet - 90 ml;
• sůl - 60 g;
• cukr - 55 g;
• mletý koriandr - 10 g;
• zeleň.

Příprava pokrmu je jednoduchá a rychlá:

• mrkev nastrouháme, papriku nakrájíme na proužky, část cibule nakrájíme na půlkolečka;
• jemně nasekejte feferonky, česnek a bylinky;
• všechny složky se smíchají a koření se přidají octem;
• zbytek cibule nakrájíme najemno, osmahneme a přidáme ke zbytku zeleniny;
• smažit kroužky lilku;
• v poslední fázi se modré kroužky smíchají se salátem a rozdělí do nádob.

S vlašskými ořechy

Zajímavý způsob, jak připravit modrou zeleninu Ogonyok spolu s vlašskými ořechy. Budou vyžadovány následující ingredience:

• modrá - 1,9 kg;
• jádra vlašských ořechů - 310 g;
• česnek - 190 g;
• pálivá paprika - 3 kusy;
• hromada zeleně;
• rostlinný olej - 160 ml;
• ocet - 60 ml;
• chmel-suneli - 10 g;
• sůl - 35 g;
• cukr - 55 g.

Kroky pro přípravu svačiny:

• modré nakrájíme na plátky a smažíme na oleji;
• zbývající složky se rozdrtí a přidá se k nim koření, ocet a olej;
• přiveďte směs k varu a vařte dalších 16 minut;
• Modré kroužky jsou umístěny v nádobách, nejprve ponořeny do výsledné omáčky.

S medem

Vynikající zelenina se získává ve společnosti medu. K výrobě modrých v pikantní medové omáčce budete potřebovat:

• modré - 1,2 kg;
• rostlinný olej - 110 ml;
• česnek - 90 g;
• paprika - 550 g;
• med - 120 g;
• sůl - 15 g;
• chilli - 1 kus.

Proces vaření zahrnuje následující kroky:

• modré jsou nakrájeny na kroužky a smaženy na pánvi;
• zbývající zelenina se nakrájí a smíchá s medem, přidá se koření, ocet a olej;
• V poslední fázi zbývá jen ponořit každý kroužek lilku do výsledné omáčky a umístit jej do sklenic.

S rajčatovou šťávou

Recept předpokládá použití rajčatové šťávy, ale existují i ​​​​další komponenty:

• samotné lilky - 2,4 kg;
• rajčatová šťáva - 500 ml;
• paprika - 900 g;
• česnek - 60 g;
• pálivá paprika - 2 kusy;
• ocet - 110 ml;
• sůl;
• rostlinný olej - 190 ml.

Vaření nezabere mnoho času:

• přidejte nakrájenou zeleninu do rajčatové pasty a přiveďte k varu;
• plátky lilku jsou smažené;
• poté plátky ponořte do omáčky, přidejte ocet a pokračujte ve vaření dalších 12 minut;
• Hotové občerstvení zbývá rozdělit do nádob.

Líná „Spark“ z lilku na zimu

Tato možnost vaření nevyžaduje sterilizaci nebo smažení potravin. Následující produkty budou užitečné:

• modrá zelenina - 4,6 kg;
• chilli - 7 lusků;
• paprika - 900 g;
• ocet - 190 ml;
• česnek - 280 g;
• rostlinný olej - 480 ml.

Práce zahrnuje následující fáze:

• Do směsi nakrájené feferonky a česneku se přidá olej, ocet a další koření.
• Směs se přivede k varu.
• Poté se ponoří předem nakrájené modré kroužky a vaří se dalších 17 minut.
• V poslední fázi se zelenina rozloží do sklenic.

S paprikou

Příjemnou chuť získáme spojením modré zeleniny s paprikou. Budete muset připravit následující produkty:

• lilek - 1,9 kg;
• paprika - 900 g;
• česnek - 70 g;
• pálivá paprika - 2 kusy;
• rajčata - 800 g;
• zeleň;
• slunečnicový olej - 190 ml;
• ocet - 90 ml.

Akční kroky:

• lilky jsou nakrájeny na kroužky a smaženy;
• zbývající zelenina se nakrájí, přidá se koření;
• Smažené kroužky se vloží do nádob a přelijí se výslednou omáčkou.

Jak vařit lilky Ogonyok na zimu v pomalém hrnci

Svačinku můžete rychle a snadno připravit pomocí multivarky:

• Malé modré jsou nakrájeny na kroužky a zpracovány v pomalém hrnci se zapnutým parním programem.
• Samostatně nakrájejte zbývající zeleninu, přidejte ocet a koření.
• Modré a hotová omáčka se ponoří do misky multivarku.
• Nastavte program hašení.
• Za pouhých 35 minut bude svačina připravena k distribuci do sklenic.

Podmínky a pravidla pro skladování pikantních lilků

Potraviny v konzervách lze za správných podmínek skladovat až dva roky. Pro skladování zvolte chladné, tmavé místo s dobrým větráním.