Z modrých můžete vyrobit obrovské množství občerstvení. Zimní přípravy potěší celou rodinu a hosty až do konce chladného období. Každá hospodyňka chce svou rodinu potěšit něčím chutným, zvláště pokud je venku zima a na některé produkty by se mělo kvůli sezóně úplně zapomenout. Modré na zimu jsou v této situaci skvělou volbou.
Lilek s medem a česnekem
Tímto receptem můžete potěšit svou rodinu kdykoliv. Navíc lze tento recept klasifikovat jako jednoduchý recept.
Požadované produkty:
- modré - 800 g;
- sůl;
- česnek - velká hlava;
- slunečnicový olej - 150 ml;
- pepř - 5 ks;
- med - 2 polévkové lžíce. l.;
- ocet - 100 ml;
- voda.
Jak vařit lilky v medové marinádě na zimu:
- Připravené ovoce se nalije do nádoby a dobře se umyje. Ořízněte obě strany a oloupejte. Můžete to čistit v pásech, bude to originálnější.
- Nakrájejte na kroužky nebo pláty. Zakryjte solí a nechte hodinu.
- Česnek se oloupe a nakrájí na několik kusů. Čím více, tím chutnější budou marinované lilky.
- Před smažením zeleninu omyjte a osušte papírovou utěrkou. Smažíme z obou stran.
- Dvě půllitrové sklenice jsou naplněny smaženou zeleninou a česnekem.
- Nalijte vodu do pánve, přibližně 300 ml. Přidá se pepř. Kdo má rád hořké věci, může přidat feferonku. Marinádu přiveďte k varu. Přidejte ocet, po pár minutách přidejte zbytek ingrediencí.
- Medovou směs necháme pár minut povařit.
- Sklenice naplňte marinádou a srolujte víčka, bez sterilizace. Modré marinované s medem jsou hotové!
Lilek s bazalkou a medem na zimu
Lilky vypadají na zimu skvěle na stole. Svačina obsahuje mnoho vitamínů, které v zimě posílí organismus.
Požadované produkty:
- modré - 1 kg;
- rajčata - 0,5 kg;
- česnek - hlava;
- bazalka - 3 snítky;
- med - 3 polévkové lžíce. l.;
- olej a ocet - 100 g;
- ocet - 4 polévkové lžíce. l.;
- sůl.
Jak vařit lilek s bazalkou:
- Malé modré se umyjí a nasekají na kolečka. Tloušťka dílků je 1 cm.
- Pro přípravu omáčky vložte sůl, zeleninu do nádoby a zalijte vodou. Vařte 3 minuty.
- Uvařenou zeleninu přendáme do cedníku a propláchneme studenou vodou. Nechte působit 20 minut, znovu opláchněte.
- Rajčata jsou nakrájena na kroužky a umístěna na samé dno pánve. Dále jsou umístěny modré. Vařte 5 minut. Přidejte ocet, med, sůl, olej. Vařte 10 minut.
- Nakrájenou bazalku a česnek vložíme do stejné pánve. Vařte dalších 5 minut.
- Svačina se přenese do nádob a konzervuje.
Konzervace na zimu s bazalkou je připravena!
Ogonyok
Plamen zná každý. Recept je neuvěřitelně jednoduchý, ale chuť pokrmu potěší skutečné znalce hořkého občerstvení.
Požadované ingredience:
- modré - 3 kg;
- česnek - 3 hlavy;
- paprika - 1 kg;
- pálivá paprika - 3 ks;
- ocet - 150 ml;
- slunečnicový olej - 150 ml;
- sůl.
Jak vařit plamen lilku:
- Zelenina se omyje a nakrájí na kroužky. Tloušťka kroužků musí být alespoň 7 milimetrů, jinak po smažení velmi ztenčí.
- Solí a čekají, až malé modré dají šťávu. Poté se smaží.
- Papriky a česnek oloupeme a nakrájíme. Nohy jsou odstraněny. Pálivé papriky obsahují semena, která dodávají zvláštní pikantnost. Lisované přes mlýnek na maso
- V samostatné nádobě zahřejte olej a nalijte ho do zeleninové směsi. Osolíme a přidáme ocet.
- Modré dejte do připravených sklenic a naplňte je omáčkou. Vrstvy opakujte, dokud není sklenice plná.
- Hotové jídlo musí být před podáváním marinováno alespoň jeden den. Pokud připravujete lilky na zimu, musí být sklenice sterilizovány.
Lilek na zimu v medové omáčce
Tento zajímavý recept na lilek překvapí každého hosta. Připravený pokrm je lehce pikantní a má sladkou dochuť. Lilky s medem na zimu vypadají dobře jak na obyčejném stole, tak na slavnostním.
Požadované ingredience:
- modré - 1 kg;
- cibule - 1 ks;
- česnek - 1 ks;
- med - 150 ml;
- chilli papričky - 4 ks;
- koriandr a francouzská hořčice - 1 polévková lžíce. l.;
- hřebíček a bobkový list - 4 ks;
- sůl - 4 lžičky;
- vinný ocet - 5 lžic. l.;
- olivový olej - 400 ml.
Jak vařit:
- Zelenina se omyje, odstraní se stonky a nakrájí se na kousky.
- Umístěte na plech, který byl předem vymazaný tukem.
- Nechte 15 minut při 200 stupních.
- Zbývající zelenina se umyje a nakrájí na malé kousky.
- Rozpálíme pánev a na oleji orestujeme zeleninu, přidáme koření a podržíme další 3 minuty.
- Zbytek oleje a medu nalijeme do misky, přidáme sůl a ocet. Trochu prohřejte, náplň je hotová.
- Banky jsou sterilizovány. Navrstvěte smaženou zeleninu a omáčku. Poté se sklenice naplní náplní. K tomuto receptu se hodí jiné omáčky, ale tato je nejúspěšnější.
- Sklenice se uzavřou a nechají úplně vychladnout. Skladujte na chladném místě. Salát můžete jíst tři týdny.
Medovo-lilkový předkrm
Toto jídlo vypadá velmi chutně a velmi zdravě. Hlavní složka má příznivý vliv na činnost srdce a stabilizuje metabolismus vody.
Požadované ingredience:
- modré - 3 kg;
- ocet - 200 g;
- med - 1 polévková lžíce. l.;
- česnek - 150 g;
- pálivá paprika - 3 ks.
Jak vařit:
- Plody se umyjí, oloupou a posypou solí. Nechte působit 3 hodiny.
- Česnek a pepř se umyjí a oloupou. Projeďte mlýnkem na maso. Vložte do hrnce, přidejte koření a med, počkejte, až se vaří.
- Modré se omyjí od soli a smaží.
- Ihned z pánve vložíme do marinády a přendáme do sklenice. Sklenice musí být sterilizovány. Bez sterilizace se obrobek zhorší.
- Naplněné sklenice zakryjte víčky a vložte do trouby na 20 minut. Teplota by měla být 180 stupňů.
- Výsledný produkt se sroluje a nechá se 1 - 2 dny.
- Svačinu můžete jíst po týdnu. Sklenice se skladují na chladném místě.
Tipy na vaření
Kdo má rád pikantní, semínka papriky při vaření nevyhazuje. Pikantnost pokrmu se upravuje podle potřeby chuti.
V receptech je lepší používat lipový med. Potřebujete nejkvalitnější potraviny při pokojové teplotě. K vaření můžete použít smažené, vařené, pečené ovoce. Pro konzervování se používá malé ovoce, bez dutin, s malými semeny, hustou a měkkou dužinou. Aby nakrájené plody neztmavly, ponoříme je do osolené a okyselené vody.
K odstranění hořkosti se nakrájené ovoce posype solí a propíchne vidličkou. Před vařením byste měli cítit všechny modré. Měly by být elastické a zároveň pevné. Pouze takové produkty udělají lahodné občerstvení.
Samotné lilky jsou samozřejmě velmi zdravé. V kombinaci s jinými produkty jsou však nasyceny ještě užitečnějšími látkami. Dodržováním všech výše uvedených tipů a pokynů si můžete připravit tu nejchutnější svačinu.
