10 nejlepších receptů krok za krokem na lilky a rajčata na zimu

Existuje mnoho lahodných receptů na lilky a rajčata na zimu. Předkrm skvěle doplní každou přílohu. Díky dalším komponentům bude možné diverzifikovat chuť. Aby pokrm dopadl tak, jak je uvedeno v receptu, je třeba vybrat správné produkty, připravit nádobu a hlavně dodržet všechny doporučené proporce. Konzervační skladování musí být za určitých podmínek.

Jemnosti přípravy lilku a rajčat na zimu

Aby bylo jídlo chutné, měli byste produkty správně připravit pro další použití:

• Zelenina by měla být nejprve důkladně omyta a vysušena.
• Modré se nakrájí na kroužky a posypou solí. Po 1,5 minutě se plátky umyjí ve studené tekoucí vodě. To pomůže odstranit veškerou hořkost obsaženou v kůži.
• Rajčata je potřeba oloupat. Aby to bylo snadné, zalijí se vroucí vodou a poté se ponoří do studené vody.
• Pro získání pikantní chuti se semínka a blány nechají v feferonce. Jemnější chuť získáte, pokud se nejprve vyčistí vnitřek.
• Veškerá ostatní zelenina by měla být před sekáním nakrájena na malé plátky nebo kolečka.

Výběr a příprava nádob a hlavních surovin

Pro konzervaci jsou vybírány pouze čerstvé produkty, bez známek poškození nebo hniloby. Modré by měly mít rovnoměrný tvar a jednotnou barvu.

Je lepší vybrat mladou zeleninu s tenkou slupkou, v dužině by neměly být žádné dutiny.

Banky jsou kontrolovány na čipy. Je lepší vzít nádobu o objemu 1,5 litru. Vhodné nádoby se omyjí roztokem sody a sterilizují nad horkou vodní párou.

Nejlepší recepty na vaření

Konzervované potraviny mohou obsahovat různé přísady. Složení rajčat a lilku s další zeleninou rozhodně potěší každého shromážděného u stolu.

Předkrm z lilku s rajčaty a česnekem "Tchýnin jazyk"

Česnek a pepř dodají pokrmu příjemné koření. K přípravě svačiny budete potřebovat následující ingredience:

• modré - 3,9 kg;
• rajčata - 900 g;
• pálivá paprika - 4 kusy;
• česnek - 40 g;
• ocet - 120 ml;
• rostlinný olej - 140 ml;
• sůl - 60 g;
• cukr - 190 g.

Pokyny krok za krokem vám pomohou připravit pokrm rychle a chutně:

• rajčata, paprika, česnek jsou rozdrceny do hladka;
• do výsledné směsi se přidá koření, sůl, cukr, máslo;
• do hmoty se přidávají modré kruhy;
• zelenina se umístí na oheň a vaří se 35 minut;
• pak už zbývá jen přesypat přesnídávku do sklenic a odložit na uskladnění.

Lilek salát s rajčaty a česnekem “Trojka”

Recept na konzervovaný salát vyžaduje následující produkty:

• modrá - 900 g;
• rajčata - 800 g;
• cibule - 150 g;
• chilli - 2 kusy;
• ocet - 60 ml;
• sůl - 30 g;
• cukr - 60 g.

Ve způsobu přípravy pokrmu není nic složitého:

• olej, ocet, sůl, cukr se nalijí do nádoby, kde se má salát vařit;
• pak rozložte všechnu zeleninu ve vrstvách, počínaje rajčaty a modrými;
• zeleninu je třeba dusit pod uzavřeným víkem po dobu 35 minut;
• poté se hmota promíchá a nechá se vařit dalších 12 minut;
• V poslední fázi zbývá pouze distribuovat salát do nádob.

v gruzínštině

Báječné jídlo se získá, pokud vaříte lilek s rajčaty v gruzínském stylu. Budou vyžadovány následující komponenty:

• modrá rajčata - každá 1,6 kg;
• paprika - 600 g;
• cibule - 320 g;
• rostlinný olej - 200 ml;
• sůl - 60 g;
• cukr - 100 g;
• ocet - 85 ml.

Vaření zabere málo času:

• modré kruhy se smaží na pánvi;
• olej a ocet se nalijí na dno litinové nádoby, přidá se sůl a cukr;
• rozložit lilky a další součásti;
• doba hašení je 55 minut;
• po kterém zbývá umístit zeleninu do připravených nádob.

S paprikou

Tento recept připravuje jednoduchý a chutný salát.Pro zavařování budete potřebovat následující produkty:

• modrá paprika, paprika, rajčata - každá po 1,5 kg;
• cibule - 150 g;
• ocet - 90 ml;
• cukr a sůl - každý po 50 g;
• rostlinný olej - 190 ml.

Očekává se, že budou provedeny následující akce:

• modré jsou nakrájeny na kroužky, cibule - na půlkroužky, rajčata - na plátky, paprika - na proužky;
• na dno nádoby nalijte olej, ocet, přidejte sůl a cukr;
• poté zeleninu rozložte do vrstev, přikryjte pokličkou a vařte 45 minut;
• Hotové občerstvení se umístí do sklenic.

Pikantní svačinka

Aby konzervovaná zelenina byla pikantní, musíte přidat feferonku. Pro milovníky pikantních pochutin je tento recept jako stvořený. Budou vyžadovány následující komponenty:

• lilek - 1,6 kg;
• rajčata - 2,1 kg;
• paprika - 300 g;
• chilli - 4 kusy;
• česnek - 240 g;
• rostlinný olej - 110 ml;
• cukr - 40 g.

Pokyny zahrnují následující kroky:

• rajčata, česnek a paprika jsou rozdrceny v mixéru;
• vložte hmotu do hrnce, ochuťte kořením a vařte 55 minut;
• modré se smaží na pánvi;
• nalijte horkou omáčku do sklenic, položte vrstvu modrých;
• Vrstvy se střídají, dokud není nádoba zcela naplněna.

Vrstvené lilky s rajčaty

Neobvyklá chuť lilku se získá v důsledku přípravy pokrmu podle tohoto receptu. Musíte připravit následující produkty:

• lilek, rajčata, paprika - každý 900 g;
• hromada zeleně;
• rostlinný olej - 140 ml;
• cukr - 50 g;
• ocet - 90 ml;
• dosolíme podle chuti.

Miska se připravuje ve vrstvách:

• modré se nakrájí na kroužky a smaží se na pánvi;
• všechna ostatní zelenina by měla být dušena odděleně po dobu 12 minut;
• Nejprve začnou skládat lilky a vrstvu namazat česnekem a olejem;
• následuje vrstva rajčat a bylinek;
• přidat papriku;
• sekvence se opakuje, dokud není nádoba zcela naplněna;
• zelenina se nalije marinádou z octa, oleje a koření.

S cibulí

Pro občerstvení budete potřebovat následující komponenty:

• modrá - 1,4 kg;
• cibule - 550 g;
• rajčata - 560 g;
• rostlinný olej - 130 ml;
• sůl - 35 g;
• mletý pepř - 6 g.

Příprava pokrmu je jednoduchá:

• lilek nakrájený na kroužky se smaží na obou stranách;
• smažte cibuli a rajčata samostatně;
• všechny přísady se přidají do nádoby, dochutí pepřem a solí a 35 minut se dusí;
• hotové občerstvení je distribuováno do nádob;
• Před uzavřením sklenic se sterilizují.

Bez octa

K přípravě svačiny budete potřebovat:

• modré papriky - každá 2,6 kg;
• cibule a rajčata - každý 1,1 kg;
• česnek - 250 g;
• cukr - 310 g;
• sůl - 150 g;
• rostlinný olej - 220 ml;
• zeleň.

Proces vaření je následující:

• Nejprve si připravte lák: do vody přidejte cukr a sůl, přidejte ocet a olej;
• lilek se nakrájí na kroužky a lehce se smaží;
• jemně nakrájená zelenina a modrá se nalijí solným roztokem a dusí 35 minut;
• Zbývá pouze distribuovat výsledný salát do nádob.

S koriandrem

Neobvyklou pochoutku získáte přidáním pikantní bylinky koriandr. Ingredience na přípravu na zavařování:

• modrá rajčata a rajčata - každá po 900 g;
• koriandr - 120 g;
• ocet - 35 ml;
• česnek - 30 g;
• sůl - 18 g.

Zelení se nakrájí, kombinuje se solí a nasekaným česnekem. Modré kroužky se smaží z obou stran. Poté jsou umístěny ve vrstvách do sklenic. Zalijeme octem a sterilujeme 16 minut.

Se zelení

Chutnou zeleninu můžete srolovat v kombinaci s bylinkami. Budou vyžadovány následující produkty:

• rajčata - 2,9 kg;
• modrá zelenina - 4 kg;
• paprika - 900 g;
• česnek - 150 g;
• cukr - 60 g;
• ocet - 110 ml;
• kopr, petržel - každý tři svazky;
• rostlinný olej - 200 ml.

Postup přípravy konzerv:

• modré jsou nakrájeny na poloviční kroužky;
• zbývající složky se melou v mixéru, přidá se sůl, cukr a bylinky;
• lilky se smaží na pánvi, přidávají se do zeleninové směsi a 35 minut se dusí;
• Dušená zelenina se dává do sklenic.

Doby a pravidla skladování

Ihned po otočení by měly být sklenice drženy dnem vzhůru a zabalené v teple. Ihned po úplném vychladnutí se konzervace přemístí na tmavé, chladné místo s dobrým větráním. V takových podmínkách je svačina skladována po dobu 24 měsíců.