TOP 16 chutných receptů na přípravu zimního občerstvení krok za krokem

Receptů na zimní svačiny je mnoho. Zpestřují jídelníček a pomáhají ozdobit každý sváteční stůl. Aby bylo jídlo chutné a harmonické, musíte dodržovat proporce uvedené v pokynech. Produkty ke konzervaci jsou pečlivě vybírány, je sledována jejich kvalita a zralost. Neméně pozornosti si zaslouží příprava nádoby. Svačina bude uložena celou zimu, pokud budete dodržovat všechna doporučení.

Specifika přípravy svačin na zimu

I ty nejoriginálnější recepty na zimní konzervaci jsou založeny na jednoduchých a cenově dostupných produktech. Studené předkrmy podáváme k masu, rybám, nebo je lze použít jednoduše jako samostatné jídlo.

Pro uchování potravin je třeba zvolit vhodný recept, připravit přísady a skladovací nádoby. Je bezpodmínečně nutné dodržovat doporučené proporce, aby bylo dosaženo chuti všech složek.

Příprava přísad a nádob

Výběr produktů je třeba brát vážně. Musí být čerstvé, s hladkým povrchem, bez poškození nebo známek hniloby:

• Je lepší zvolit podzimní odrůdy zelí, protože je husté, sladké a šťavnaté.
• Řepa by měla mít sytě červenou barvu, aby pokrm získal atraktivní odstín.
• Pro milovníky pikantních jídel jsou připraveny recepty s feferonkou. Pro posílení pikantnosti se semínka a vnitřnosti neloupou.
• Vybírejte rajčata střední velikosti, s tenkou slupkou, hustou a šťavnatou dužinou.
• Cibule může být salátová nebo sladká.

Trvanlivost svačiny a její vzhled bude záviset na správné nádobě. Pro recepty, které zahrnují vrstvení produktů, je lepší zvolit větší nádoby:

• Na povrchu plechovek by neměly být žádné třísky nebo praskliny.
• Nádoby se důkladně umyjí, nejlépe s přídavkem sody.
• Poté přichází fáze sterilizace plechovek.

Nejlepší recepty na přípravu

Chcete-li připravit nejchutnější svačinu, musíte zvolit správný recept. Kombinace několika složek pouze zpestří chuť a přidá neobvyklé poznámky, které si budou dlouho pamatovat.

Plátky rajčat olizující prsty

Pro přípravu tohoto pokrmu je lepší zvolit velká rajčata s masitou, hustou dužinou. Předkrm vypadá atraktivně a chutně. Pro 2litrovou nádobu musíte připravit následující ingredience:

• rajčata - 1,3 kg;
• cibule - 110 g;
• česnek - 60 g;
• rostlinný olej - 65 ml;
• zeleň;
• nové koření;
• bobkový list - 4 listy;
• ocet - 55 ml;
• cukr - 75 g;
• sůl - 35 g.

Svačinku připravíte v krátkém čase:

• rajčata jsou nakrájena na plátky;
• cibuli nakrájíme na kroužky, česnek na tenké plátky, pepř na proužky;
• jemně nasekejte kopr nebo petržel;
• Na dno připravené nádoby položte cibuli, česnek a pepř;
• položte vrstvu plátků rajčat;
• vrstvy se střídají a vyplňují celou nádobu;
• Ocet, sůl, cukr a olej se rozpustí ve vroucí vodě;
• hotová marináda se nalije do zeleniny;
• Sterilizujte nádobu po dobu 22 minut.

Okurkový salát "Zimní král"

Nejoblíbenějším způsobem nakládání okurek je salát Winter King. V tradiční verzi neexistují žádné jiné produkty kromě okurek a bylinek. Chuť ale můžete vždy zpestřit přidáním dalších komponent. Na lahodnou svačinu budete potřebovat:

• okurky - 4,6 kg;
• cibule - 900 g;
• kopr - dva svazky;
• ocet - 90 ml;
• cukr - 200 g;
• sůl - 65 g;
• hrášek z nového koření.

Příprava je jednoduchá a rychlá a zahrnuje několik kroků:

• okurky a cibule jsou nakrájeny na poloviční kroužky;
• do nakrájené zeleniny přidejte cukr a sůl a nechte je 90 minut;
• pak přidejte bylinky, pepř a ocet;
• hmota se vaří, dokud se barva okurek nezmění;
• V poslední fázi zbývá jen dát zeleninu do sklenic a zašroubovat je.

Salát "Pozor na vodku"

Předkrm je ideální ke každému jídlu. Zelenina se bere ve stejných poměrech:

• zelí, cibule, paprika, rajčata, okurky - každá po 900 g;
• sůl - 35 g;
• cukr - 95 g;
• rostlinný olej - 220 ml;
• ocet - 190 ml.

Příprava svačiny trvá přibližně 2 hodiny:

• veškerá zelenina je nakrájena na proužky;
• do drcené hmoty nalijte ocet, přidejte cukr, sůl a vše promíchejte;
• aby zelenina dala šťávu, nechá se 55 minut;
• poté přiveďte k varu a vařte 12 minut;
• Hotové občerstvení se vloží do připravené nádoby.

Gurianské zelí

Tento nový recept je ideální pro ty, kteří milují pikantní svačiny. Pokrm si určitě zapamatuje svou chutí a bude se hodit k jakékoli příloze. K přípravě budete potřebovat následující produkty:

• zelí - 3,1 kg;
• řepa - 1,6 kg;
• pálivá paprika - 3 kusy;
• česnek - 90 g;
• celer - 200 g;
• ocet - 210 ml;
• rostlinný olej - 75 ml;
• sůl - 80 g.

Pokyny zahrnují provedení následujících akcí:

• zelí je nakrájeno na velké kusy;
• řepa se nakrájí na tenké poloviční kroužky;
• česnek se nakrájí na plátky;
• nakrájená zelenina je rozložena ve vrstvách do nádoby;
• Ocet, olej, sůl, pepř a cukr se rozpustí ve vroucí vodě;
• horká marináda se nalije do zeleniny.

Svačina bude připravena ke konzumaci po dvou dnech.

Fazole v rajčatech

Existují různé možnosti vaření fazolí v rajčatech. K provedení klasického receptu budete potřebovat následující produkty:

• fazole - 2,2 kg;
• rajčata - 4,2 kg;
• hrášek z nového koření;
• bobkový list - 6 listů;
• sůl - 85 g;
• cukr - 115 g.

Chcete-li připravit pikantní svačinu, musíte postupovat podle jednoduchých kroků:

• fazole se promyjí a nechají se 2 hodiny v čisté vodě;
• poté se fazole znovu naplní čistou vodou, přidá se sůl a vaří se 55 minut;
• rajčata rozdrťte v mixéru, přidejte cukr, sůl, pepř, bobkové listy a vařte 35 minut;
• vařené fazole se přidávají do rajčatové hmoty a pokračují ve vaření po dobu 12 minut;
• poté se nádoby naplní výsledným občerstvením a srolují se.

Nakládané zelí

Tento recept na zelí nenechá nikoho lhostejným. Budou vyžadovány následující komponenty:

• zelí - 2,3 kg;
• mrkev - 550 g;
• česnek - 30 g.

Na solanku budete potřebovat:

• rostlinný olej - 120 ml;
• cukr - 110 g;
• sůl - 65 g;
• bobkový list - dva listy;
• nové koření;
• ocet - 45 ml.

Kroky vaření:

• zelí je nakrájeno na tenké proužky;
• strouhat mrkev;
• Zeleninu dejte do nádob a zalijte nálevem.

Marinovaná rajčata bez sterilizace

Chcete-li vařit rajčata, musíte si vzít mrkev. Právě to dodá pokrmu mimořádnou chuť. Ingredience na svačinu:

• mrkev vrcholy - tři větve;
• aspirin - 1 tableta;
• rajčata - 1,6 kg.

Na solanku budete potřebovat:

• sůl - 35 g;
• cukr - 110 g;
• ocet - 35 ml.

Postup prací vypadá takto:

• Na dno nádoby položte nakrájenou mrkev;
• pak přijdou na řadu samotná rajčata;
• zelenina se dvakrát nalije vařenou vodou a nechá se 16 minut;
• Naposledy je potřeba osolit vodu a přidat cukr;
• nalít do nálevu, nalít do octa;
• rozdrťte tabletu aspirinu a přidejte ji do solného roztoku;
• provádět šití.

Lilek v korejském stylu

K přípravě lahodné svačiny budete potřebovat:

• modré - 900 kg;
• mrkev a paprika - každá 450 g;
• cibule - 110 g;
• česnek - 60 g;
• půl pálivé papriky;
• sůl - 40 g.

Marináda se připravuje z následujících složek:

• rostlinný olej - 85 ml;
• ocet - 45 ml;
• cukr - 30 g;
• sůl - 10 g;
• pepř, koriandr, kurkuma - každý po 7 g.

Začněte vařit zeleninu:

• mrkev a paprika se nakrájí na proužky, cibule na půlkroužky, lilek na plátky;
• Koření rozehřejeme na rozehřáté pánvi s olejem;
• v samostatné misce smíchejte sůl, cukr, ocet a přidejte zahřátou hmotu s olejem;
• zelenina se nalije připravenou marinádou a nechá se 35 minut;
• pak už zbývá jen dát přesnídávku do sklenic.

Pikantní předkrm z červené řepy

Tento předkrm lze podávat s jakoukoli přílohou. Snadná příprava z následujících surovin:

• řepa, rajčata - každý 2,2 kg;
• paprika - 450 g;
• pálivá paprika - 3 lusky;
• česnek - 110 g;
• sůl - 35 g;
• rostlinný olej - 130 ml;
• trochu octa.

Příprava je jednoduchá:

• řepa se nakrájí na tenké proužky;
• řepu dusíme na pánvi s máslem 35 minut;
• zbývající zelenina je rozdrcena v mixéru a kombinována s řepou;
• po 25 minutách přidáme nasekaný česnek a dochutíme octem;
• horký salát je rozložen v nádobách.

Kaviár z cukety

Vaření cuketového kaviáru je rychlé. Produkty jsou vždy po ruce:

• cuketa - 2,2 kg;
• mrkev a cibule - každá 1,2 kg;
• rajčatová pasta - 140 g;
• cukr - 65 g;
• sůl - 35 g;
• rostlinný olej - 210 ml;
• ocet - 8 ml.

Pokyny zahrnují následující kroky:

• nalijte olej do hluboké nádoby, přidejte nakrájenou mrkev;
• vše naplňte vodou, přidejte sůl, cukr a vařte 11 minut;
• pak k mrkvi přidejte cibuli, cuketu a pepř;
• po 25 minutách přidejte rajčatovou pastu;
• po 12 minutách vaření přidáme ocet;
• v poslední fázi se vařená zelenina naseká mixérem a znovu se přivede k varu;
• kaviár je připraven k distribuci do nádob.

Královský zeleninový předkrm s houbami

Dobrým doplňkem oběda by byl předkrm ze zeleniny a hub. Budete potřebovat následující produkty:

• houby - 1,9 kg;
• rajčata - 900 g;
• paprika, mrkev - každá 450 g;
• cukr - 110 g;
• sůl - 55 g;
• ocet - 140 ml;
• slunečnicový olej - 190 ml.

Pokyny krok za krokem:

• umyté a nakrájené houby na malé kousky se vaří 35 minut;
• zbývající nakrájenou zeleninu dusíme 32 minut;
• do dušené zeleniny přidáme sůl, cukr, máslo, houby a vaříme dalších 35 minut;
• Na závěr se přidá ocet a koření.

Zeleninový předkrm na srbský způsob

Tento zeleninový předkrm je mezi hospodyňkami velmi oblíbený. Připravuje se z následujících složek:

• paprika - 1,6 kg;
• česnek - 150 g;
• sůl, cukr - každý po 15 g;
• rostlinný olej - 85 ml;
• ocet - 38 ml;
• zrnka pepře;
• bazalka.

Příprava je jednoduchá:

• Papriky položte na plech, vložte do trouby na 35 minut, poté nakrájejte na plátky (šťáva, která zůstane na plechu, se nevyhazuje);
• kousky pepře jsou rozloženy do nádob, vrstvy jsou posypány bazalkou a česnekem;
• do pepřové šťávy přidáme cukr, ocet, olej, zapálíme a přivedeme k varu;
• zelenina se nalije marinádou, po které se nádoba sroluje.

Nakládaný česnek

Recept umožňuje uchovat stroužky česneku po celou zimu. Budete potřebovat:

• česnek - 1,2 kg;
• koprové deštníky - 3 kusy;
• sůl - 45 g;
• cukr - 120 g;
• ocet - 75 ml.

Pracovní postup:

• česnek se rozdělí na stroužky a spaří se vroucí vodou;
• pro přípravu marinády rozpusťte sůl a cukr ve vařené vodě a poté přidejte ocet;
• na dno nádoby jsou umístěny koprové deštníky a poté samotné stroužky česneku;
• naplňte obsah marinádou a sterilizujte sklenice po dobu 8 minut.

Nakládaná mrkev

Ingredience, které jsou užitečné pro slanou svačinu:

• mrkev - 1,6 kg;
• cukr - 85 g;
• sůl - 55 g;
• ocet - 35 ml;
• skořice, nové koření, bobkový list, hřebíček.

Připravte se následovně:

• mrkev oloupeme a na 6 minut ponoříme do vroucí osolené vody;
• Umístěte všechny připravené koření na dno nádoby;
• mrkev nakrájená na plátky se položí na koření;
• sůl, cukr a ocet se rozpustí ve vroucí vodě;
• hotová marináda se nalije do nádoby;
• nádoby by měly být sterilizovány po dobu 27 minut.

Namočená jablka s medem

K přípravě tohoto klasického jídla budete potřebovat následující ingredience:

• med - 350 g;
• jablka - 6,8 kg;
• sůl - 160 g;
• listy třešně a rybízu - každý 210 g.

Návod krok za krokem:

• listy rybízu a třešně jsou umístěny na dně nádoby;
• pak položte vrstvu jablek;
• vrstvy se střídají, dokud není nádoba zcela naplněna;
• do vařené vody přidejte sůl a med;
• ovoce zalijeme vychladlou medovou tekutinou;
• Jablka budou hotová za měsíc.

Konzervovaná cuketa

Cuketové závitky mají neobvyklou a příjemnou chuť. Pro konzervaci je třeba připravit:

• cuketa - 1,2 kg;
• cukr - 110 g;
• sůl - 18 g;
• zeleň;
• bobkový list - 2 listy;
• zrnka pepře.

Postup přípravy:

• cuketa se nakrájí na plátky a smíchá se s jemně nasekanou petrželkou;
• dejte vodu na oheň a po vaření přidejte koření;
• zelenina a bylinky se nalijí s částí marinády;
• po 35 minutách se zelenina vyjme z marinády a rozdělí se do připravených nádob;
• nalijte zbývající marinádu;
• Sklenice sterilizujte 22 minut.

Podmínky a pravidla pro skladování svačin na zimu

Pokud je obrobek vyroben podle všech pravidel, jeho trvanlivost se výrazně zvyšuje. V průměru vydrží konzervovaná zelenina 24 měsíců. Místo skladování by mělo být tmavé a chladné s dobrým větráním.