TOP 12 lahodných receptů na přípravu cuketových přesnídávek na zimu

Příprava na zimu je příležitostí vychutnat si jasnou chuť zeleniny a ovoce během chladného období. Jedno z předních míst v boji o oblibu mezi zimní přípravou patří cuketám. Tato zelenina se hodí k jakýmkoli přísadám, dlouho si zachovává svou chuť a její cena je pro spotřebitele atraktivní. Všestrannost tohoto ovoce umožňuje připravit mnoho variací jídel. Lahodný cuketový předkrm na zimu lze připravit pomocí jednoho z níže uvedených receptů.

Funkce přípravy cuketového občerstvení na zimu

Při zimních přípravách je důležité pečlivě připravit nádoby na zvraty:

1. Nádoba musí být zkontrolována z hlediska celistvosti - nejsou na ní žádné třísky nebo praskliny.
2. Sklenice se myjí dezinfekčním prostředkem.
3. Kryty musí projít vizuální kontrolou: nejsou poškozeny, nejsou zrezivělé nebo nerovnosti.

Banky musí být sterilizovány jedním z následujících způsobů:

1. Do mikrovlnné trouby vložte na několik minut sklenici s vodou.
2. Varem se dno pánve přikryje utěrkou, kam se umístí zavařovací sklenice. Nádoba je naplněna vodou. Vařte 25 minut.
3. Pára - nad vroucí vodu se položí rošt a sklenice se postaví dnem vzhůru. Délka - 25 min.
4. V troubě. Předehřejte troubu na 150 stupňů. Délka sterilizace je až 25 minut.

Víčka by se měla také vařit 2 minuty.

Požadavky na přísady

Chcete-li získat chutné jídlo, měli byste pečlivě zvážit výběr ingrediencí. Zde je několik tipů, jak vybrat cuketu:

1. Použít se dají mladé i vyzrálé cukety. Výhodou mladých plodů je tenká slupka, která pokrmu dodává pikantnost, kterou není třeba odstraňovat. Pokud použijete vyzrálou zeleninu, nezapomeňte odříznout slupku a pomocí lžíce odstraňte jádřinec se semínky.
2. Plody musí být silné, bez viditelných vad, se zeleným ocasem.
3. Je lepší zvolit zelenou zeleninu.

Pro bezpečnost vašeho zdraví i zdraví vašich blízkých je důležité dávat přednost kvalitním surovinám nakupovaným z důvěryhodných zdrojů.

Metody vaření cukety

Nedostatek výrazné chuti dělá z cukety jedinečný produkt. Díky této vlastnosti můžete ze zeleniny připravit cokoli: salát, kaviár, adjika, občerstvení, přílohy a dokonce i džemy a kompoty. Cuketa se stejně jako okurky nakládá a osolí.

Mezi množstvím dostupných receptů si každý najde to své: milovníci pikantnosti budou moci ovoce marinovat v korejštině a znalci rychlých receptů vyzkouší různé cuketové pochutiny.

Jednoduchý recept

Téměř všechny recepty na přípravu cukety na zimu jsou jednoduché a nevyžadují mnoho času a peněz na drahé produkty. I ty nejvytíženější hospodyňky zvládnou našlehat zeleninu podle tohoto receptu:

• nakrájená cuketa (1 kg);
• nakrájená rajčata (1 kg);
• nakrájená mrkev, cibule, česnek - 1 kg celkové hmotnosti, poměr přísad podle přání;
• 10 g slunečnicového oleje;
• sůl - 10 g;
• cukr - 60 g;
• ocet - 5 g.

Všechny produkty se smíchají, na středním plameni se dusí jeden a půl hodiny (čas přímo souvisí se zralostí cukety) a umístí se do předem připravených sklenic pro následné balení.

Pikantní adjika

Pikantní adjika je milována mnoha díky svým jasným chuťovým vlastnostem: svačinová menu mnoha oslav nejsou kompletní bez tohoto jídla. Tento předkrm lze překvapivě vyrobit z cukety:

• 3 kg - cuketa;
• 250 ml - rostlinný olej;
• 300 g - rajčatová pasta;
• 3 ½ lžíce. l. - sůl;
• 3 lžičky. - mletý černý pepř;
• 4 ½ lžíce. l. - ocet;
• 2 góly - česnek;
• 2 ks. - pálivá paprička;
• hromada zeleně.

Krok za krokem:

1. Cuketu protáhněte mlýnkem na maso nebo rozemlejte v mixéru, nechte vařit (až 2 hodiny).
2. V hrnci smícháme ovoce s olejem a rajčatovou pastou, přidáme koření, sůl, dusíme 1,5 hodiny.
3. Ocet rozpusťte ve 250 ml vody a přidejte do pánve. Vařte 10 minut.
4. Vložte do sklenic a zašroubujte.

Kaviár z cukety

K přípravě cuketového kaviáru budete potřebovat suroviny dostupné v každé domácnosti:

• Mrkev - 1 kg.
• Cuketa - 2 kg.
• Cibule - 1 kg.
• Rajčatová pasta - 150 g.
• Cukr - 120 g.
• Sůl - 60 g.
• Slunečnicový olej - 200 ml.
• Stolní ocet - 1 lžička.
• Voda - 250 ml.
• Mletý pepř dle chuti.

Recept je jednoduchý:

1. Nakrájejte zeleninu.
2. Do kotlíku nebo pánve se silným dnem nalijeme olej a přidáme mrkev.
3. Zalijeme vodou, přidáme cukr, sůl.
4. Přiveďte k varu a vařte 10 minut.
5. Přidejte cibuli, cuketu, pepř.
6. Přiveďte k varu a zcela změjte (asi 25 minut).
7. Přidejte rajčatový protlak a vařte dalších 10 minut, poté zalijte octem.
8. Hotovou směs rozdrťte mixérem a nalijte do sklenic.

S mrkví a sójovou omáčkou

Na přípravu jedné porce cukety a mrkve marinované v sójové omáčce budete potřebovat:

• 2 ks. cuketa;
• 1 mrkev;
• petržel - 1 svazek;
• ocet - 30 g;
• sójová omáčka - 60 ml;
• česnek - 2 zuby;
• sůl podle chuti;
• cukr - 10 g;
• pepřová směs;
• voda - 15 ml.

Zeleninu nakrájíme na tenké plátky, smícháme s bylinkami a kořením a vložíme do sklenice. Navrch se přidá sójová omáčka, ocet, voda, sůl, cukr. Nakonec se zelenina zalije vroucí vodou.

S majonézou

Zimní svačinu s majonézou si můžete vyrobit z cukety. Ingredience:

• Cuketa - 4 kg.
• Cibule - 500 g.
• Mrkev - 500 g.
• Sůl - 120 g.
• Mletý černý pepř - 1 bal.
• Cukr - 210 g.
• Ocet - 3 polévkové lžíce. l.
• Slunečnicový olej - 250 ml.
• Majonéza - 250 g.

Všechny přísady jsou nakrájeny a smíchány. Zeleninová směs se umístí do předem sterilizovaných sklenic a naplní omáčkou. Cibuli a mrkev lze předem orestovat na pánvi.

S rajčaty

Ingredience (na 1 litrovou sklenici):

• Rajčata (nejlépe ve tvaru švestky, je přijatelné použít zelená rajčata se silnou slupkou) - 6 ks.
• Cuketa - 1 velká.
• Křen - 1 list.
• Kopr.
• Česnek - 3 zuby.
• Pálivá paprička.
• Černý pepř - 3 ks.

Konzervované produkty budou chutné, pokud je marináda správně připravena:

• Voda - ½ l.
• Cukr - 30 g.
• Sůl - 5 g.
• Ocet - 90 ml.

Sklenice se nejprve naplní křenem, česnekem, pepřem, koprem a rajčaty. Poté se přidá cuketa. Zelenina by se neměla stlačovat, aby nedošlo k poškození nádoby v budoucnu. Voda se přivede k varu a smíchá se se solí a cukrem. Do sklenic se nejprve nalije ocet a poté připravená voda.

Cuketa má ráda mléčné houby

Zeleninový předkrm může nahradit i mnohými milované aromatické mléčné houby. K přípravě budete potřebovat:

• Cuketa - 3000 g.
• Slunečnicový olej - 150 ml.
• Ocet (tabulka, 9%) - 200 ml.
• Cukr - 120 g.
• Sůl - 40 g.
• Mletý černý pepř - 30 g.
• Zelení (kopr, petržel) - 2 svazky.

Recept:

1. Předsušené zelí omyjte a nakrájejte na kousky (ne delší než 1,5 cm).
2. Cuketu nakrájíme na kostičky.
3. Smíchejte cuketu s bylinkami.
4. Přidejte nasekaný česnek, sůl, cukr, pepř.
5. Zalijeme olejem a octem, důkladně promícháme.
6. Nádobu zakryjte víkem a nechte 4 hodiny. Cuketa může marinovat až 8 hodin (v lednici).
7. Připravte si sklenice (preferovaný objem 0,5-0,75 l).
8. Vložte cuketu do sklenic. Nekompaktujte. Přidejte zbývající šťávu.

Sklenice se sterilizují 10-12 minut a uzavře se víkem.

Lecho

Cuketové lečo se hodí ke každé příloze. Ingredience:

• Cuketa - 4000 g.
• Sůl - 4 polévkové lžíce. l.
• Česnek - 3 stroužky.
• Paprika - 1000 g.
• Rajčata - 4000 g.
• Slunečnicový olej - 150 g.
• Cukr - 100 g.
• Ocet 9% - 100 ml.

Pro přípravu:

1. Zeleninu omyjeme a oloupeme.
2. Nasekejte ingredience.
3. Papriky a rajčata umelte na mlýnku na maso nebo mixéru, zapálte a přiveďte k varu.
4. Přidejte cuketu, máslo, sůl a cukr, vařte půl hodiny.
5. Přidejte zbývající přísady a nechte na ohni dalších 5-7 minut.
6. Výslednou směs nalijte do předem sterilizovaných sklenic a uzavřete víčkem.

Rajčata lze nahradit rajčatovou pastou.

V ananasové šťávě

Co budete potřebovat:

• Cuketa - 1 kg.
• Ananasová šťáva - ½ litru.
• Kyselina citronová - 2,5 ml.
• Cukr - 150 g.
• Vanilkový cukr - 10 g.

Chcete-li připravit cuketu podle tohoto neobvyklého receptu, budete muset zeleninu nakrájet na plátky o tloušťce 2 cm, poté vyříznout jádro výsledných kusů a přeměnit je na kroužky. Sladký sirup se vyrábí přivedením směsi ananasové šťávy, cukru a kyseliny citronové k varu. Po uvaření přidejte zeleninu do sirupu a vařte 15 minut. Výsledná směs se nalije do předem připravených sklenic.

Cuketa připravená podle tohoto receptu se skvěle hodí jako dezert a lze ji použít při pečení.

v korejštině

K přípravě cuketového předkrmu na korejský způsob budete potřebovat (na 1 kg zeleniny):

• Mrkev - ½ kg.
• Cibule - 1 ks.
• Rajčata - 300 g.
• Česnek - 2 zuby.
• Slunečnicový olej - 100 ml.
• Ocet 9% - 5 g.
• Sůl, cukr - každý 2 lžičky.
• Koření na vaření mrkve v korejštině - 10 g.
• Zelení podle chuti.

Cuketa musí být nakrájena na poloviční kroužky, osolená a ponechána 20 minut, poté opláchnuta vodou. Zbývající zeleninu a bylinky nakrájíme nadrobno. Smíchejte všechny přísady a nechte 90 minut. dokud se neobjeví šťáva. Dejte na oheň a vařte 20-30 minut.

Smažená cuketa "Olízneš si prsty"

Klasický recept na lízání prstů vyžaduje následující přísady:

• 1 kg cukety;
• 300 g rajčat;
• 1 lusk feferonky;
• 300 g sladké papriky;
• 1 stroužek česneku;
• 1 cibule;
• olej na smažení;
• 1 lžička stolní ocet;
• svazek petrželky;
• khmeli-suneli.

Kroky vaření:

1. Cuketu nakrájíme na kolečka a orestujeme na oleji.
2. Rajčata zalijeme vroucí vodou a odstraníme slupky. Nakrájejte s cibulí a paprikou (horkou). Přidejte zeleninu a nakrájejte.
3. Výslednou směs vařte 25 minut po přidání soli, cukru a slunečnicového chmele.
4. Pár minut před tím, než bude hotový, nalijte ocet.
5. Osmaženou zeleninu dejte do předem připravených sklenic a zalijte omáčkou. Chcete-li získat jasnější chuť, můžete vrstvy střídat. Nahoře by měla být omáčka.

Lahodná instantní cuketová svačina bez sterilizace

Při absenci sterilizace je důležité, aby byly všechny přísady předem důkladně omyty (můžete je dodatečně opláchnout vroucí vodou). Chcete-li připravit lahodnou cuketovou svačinku „ve spěchu“ bez sterilizace, budete muset marinádu připravit samostatně: do hlubokého kastrolu nalijte litr vody a přidejte pepř (10 hrášku, můžete smíchat černé a nové koření v poměru 8 /2), 1 ½ lžičky. sůl, 100 g cukru, 125 ml octa.

Výsledná směs se musí přivést k varu.Předem nakrájené kusy cukety se ponoří do vroucí vody po dobu 5-7 minut, poté se vyjmou a vysuší. Hotové ovoce musí být rozděleno do sklenic a naplněno připravenou marinádou.

Doby a pravidla skladování

Pokud je možná trvanlivost čerstvé zeleniny naznačena jejím vzhledem, pak s konzervací není všechno tak jednoduché. Přípustná trvanlivost konzervované cukety závisí na řadě faktorů: kvalitě sterilizace nádoby, vnějším prostředí skladování (teplota vzduchu, vlhkost, osvětlení) a těsnost víka. Aby byly výsledky vaší práce zachovány co nejdéle, je nutné zavařovací sklenice chránit před slunečním zářením a zajistit správné teplotní podmínky. Maximální přípustná doba skladování - 24 měsíců.