21 nejlepších receptů na přípravu squashového kaviáru na zimu doma

V létě, kdy je cuket nadbytek, je čas připravit si cuketový kaviár na zimu a vybrat si ty nejlepší recepty z vaší kuchařky. Navzdory názvu se předkrm připravuje velmi jednoduše: zelenina je rozdrcena na pyré, dušená na mírném ohni s kořením. Připravený pokrm se dá jíst hned, a když se do zeleninové směsi přidá ocet, pak takový předkrm vydrží do Nového roku, klidně i do příštího léta.

Vlastnosti přípravy squashového kaviáru na zimu

Cuketový předkrm se připravuje z cukety pěstované samostatně na zahradě nebo zakoupené na vrcholu letní sezóny. Skleníková zelenina není vhodná na kroucení – je příliš vodnatá a bez chuti.

Tajemství a vlastnosti přípravy kaviáru z cukety na zimu:

1. Hlavní složkou této svačiny je cuketa. Pro pikantnější chuť a intenzivní barvu se do kaviáru přidává mrkev, jablka, paprika, česnek nebo cibule.
2. Veškerá zelenina musí být oloupaná a jemně nakrájená pomocí mixéru nebo mlýnku na maso. Zeleninová dužina se musí vařit na mírném ohni, aby se odpařila přebytečná tekutina.
3. Jako konzervanty se používá krystalický cukr, nejodidovaná hrubá sůl, 9% ocet a kyselina citronová.
4. Předkrájená zelenina se smaží v rostlinném oleji. Nakrájenou zeleninu rozvaříme na kaši a na závěr přidáme olivový nebo slunečnicový olej.
5. Rostlinná hmota se osolí, přidá se k ní koření a cukr; ocet - na závěr, když se hmota vyvaří a je zcela hotová.
6. Horký kaviár se nalije do skleněných nádob. Je lepší vzít malé nádoby: 0,5 litru, 1 litr.
7. Sklenice kaviáru se pasterizují 15–25 minut.

Výběr a příprava hlavních surovin

Jaké součásti jsou součástí obrobku:

1. Středně velká cuketa, oloupaná a zbavená semínek.
2. Mrkev (bez hniloby, tmavé skvrny).
3. Cibule.
4. Česnek (loupaný, jemně nasekaný).
5. Jablka jsou sladkokyselá.
6. Rajčata nebo rajčatový protlak z obchodu.
7. Paprika a chilli.
8. Žampión.
9. Zelení (kopr, koriandr, petržel).
10. Koření (pepř, mletý, koriandr, bobkový list).

Ke sklizni se používá zralá zelenina a ovoce - bez hniloby a poškození. Před vařením se umyjí a oloupou. Poté nakrájejte na velké kusy a rozdrťte na kaši pomocí mixéru nebo mlýnku na maso.

Jak připravit nádoby?

Předkrm se připravuje ve velkém hrnci na sporáku a poté se umístí do sklenic. Nejlepší je použít nádoby o objemu 0,5 litru nebo 1 litru. Sklenice se nejprve zkontrolují, aby se zajistilo, že na hrdle nejsou žádné praskliny nebo třísky. Poté omyjte vodou a sodou, sterilizujte (nad párou, v troubě nebo vařící vodou). Pro zkroucení použijte cín nebo twist off čepice. Také se nejprve umyjí a poté sterilizují.

Jak vyrobit squashový kaviár doma?

Jakýkoli kaviár se připravuje z pyré zeleniny. Hlavní složkou twistu je cuketa. Přidává se do něj různá zelenina (ovoce) a všemožné koření.

Cuketový kaviár na lízání prstů

Jaké produkty se používají k výrobě cuketové svačiny, jako v dětství:

• cuketa - 3,05 kilogramu;
• cibule - 10 hlav;
• mrkev - 8 střední kořenové zeleniny;
• česnek - 5 stroužků;
• kopr;
• sůl (cukr) - 2 polévkové lžíce;
• koření;
• rajčatová pasta - 45 mililitrů;
• ocet - 65 mililitrů.

Všechny komponenty nakrájejte na středně velké kousky a smažte. Rozdrťte na pyré, pár minut povařte. Nakonec přidáme sůl, koření, ocet a provaříme. Horkou hmotu přendejte do sklenic a několik minut pasterizujte.

Jednoduchý recept na zimu

Jak rychle připravit svačinu (sůl podle chuti):

• cuketa - 909 gramů;
• cibule - hlava;
• mrkev - 3 kořenová zelenina;
• slunečnicový olej - dvě polévkové lžíce;
• ocet - 35 mililitrů.

Bez sterilizace

Zimní předkrm dušený bez pasterizace:

• cuketa - 1 460 kilogramů;
• mrkev - 5 střední kořenové zeleniny;
• sůl, cukr - každá jedna polévková lžíce;
• slunečnicový olej - půl sklenice;
• roztok kyseliny octové - 46 mililitrů.

Z smažené cukety

Osmažená zelenina (hotovou osolte):

• cuketa - 2,94 kilogramů;
• cibule - 3 hlavy;
• mrkev - 7 kořenové zeleniny;
• paprika - 2 lusky;
• rajčata - 3 ovoce.

V pomalém hrnci

Jaké produkty budete potřebovat (sůl podle chuti):

• cuketa - 989 gramů;
• mrkev - 4 kořenová zelenina;
• cibule - 3 hlavy;
• rajčata - 2 kusy.

Squashový kaviár podle GOST, jako v obchodě

Ingredience:

• cuketa - 3,05 kilogramu;
• mrkev - 8 kořenové zeleniny;
• cibule - 4 kusy;
• rajčatová pasta - 45 mililitrů;
• slunečnicový olej - půl sklenice;
• sůl, cukr - každý 1,5 lžíce;
• ocet - 55 mililitrů.

Možnost s majonézou a rajčatovým protlakem

Recept na lahodnou zimní svačinku (podle chuti dosolte):

• cuketa - 1 450 kilogramů;
• jablka - 3 kusy;
• rajčatová pasta - čtvrt šálku;
• majonéza - půl sklenice;

S kořenovou petrželkou

Jaké produkty byste měli užívat (připravené k přidání soli):

• cuketa - 998 gramů;
• mrkev - 3 kořenová zelenina;
• cibule - 3 hlavy;
• kořen petržele.

Pikantní squashový kaviár

Jaké komponenty jsou potřebné pro pikantní twist (všechna zelenina je lehce smažená):

• cuketa - 2,98 kilogramu;
• mrkev - 8 kořenové zeleniny;
• česnek - 6 stroužků;
• paprika - 6 lusků;
• chilli paprička - 1 lusk;
• rajčatová pasta - 4 polévkové lžíce.

S kyselinou citronovou bez octa

Jak připravit twist na zimu s kyselinou citronovou (sůl podle chuti):

• cuketa - 995 gramů;
• česnek - 3 stroužky;
• rajčatová pasta - čtvrt šálku;
• olivový olej - čtvrt šálku;
• kyselina citronová - půl lžičky.

S paprikou

Jak rolovat kaviár se sladkou paprikou na zimu (všechna zelenina je lehce smažená):

• cuketa - 2,05 kilogramu;
• dýně, tykev - každá 545 gramů;
• cibule - 6 hlav;
• paprika - 10 velkých lusků;
• mrkev - 8 střední kořenové zeleniny;
• česnek - 4-5 stroužků;
• rajčatová šťáva - půl sklenice;
• sůl - 2,5 lžíce;
• roztok kyseliny octové - 66 mililitrů.

S kečupem

Vynikající svačina s kečupem (sůl podle chuti):

• cuketa - 998 kilogramů;
• cibule - 2 hlavy;
• kečup - čtvrt sklenice;
• česnek - 5 stroužků.

S jablky a kořením

Ingredience na lahodnou zimní přípravu:

• cuketa - 2,96 kilogramů;
• jablka - 6 kusů;
• rajčatová pasta - čtvrt šálku;
• sůl, cukr - každý 55 gramů;
• slunečnicový olej;
• citronová kyselina.

S rajčaty a jablky

Jaké produkty potřebujete pro kaviár:

• cuketa - 975 gramů;
• jablka, rajčata - 205 gramů;
• sůl, cukr - každý 35 gramů;
• olivový olej - pár polévkových lžic;
• roztok kyseliny octové - 25 mililitrů.

v gruzínštině

Recept na plátky kaviáru ze smažené zeleniny:

• cuketa - 2,95 kilogramu;
• mrkev - 6 kořenové zeleniny;
• cibule - 5 hlav;
• vlašské ořechy;
• koriandr;
• česnek - 5 stroužků;
• khmeli-suneli;
• hroznový ocet - 65 mililitrů;
• sůl, cukr - každý 60 gramů;
• olivový olej - půl sklenice;
• paprika.

S majonézou a česnekem

Jak připravit twist:

• cuketa - 3,06 kilogramu;
• česnek - 4 stroužky;
• cibule - 6 hlav;
• rajčatová pasta - půl sklenice;
• majonéza - půl sklenice;
• zeleň.

S houbami a bylinkami

Jaké ingredience můžete použít k přípravě lahodné svačiny:

• cuketa - 2,88 kilogramu;
• žampiony - 905 gramů;
• rajčata - 5 kusů;
• mrkev - 5 kořenové zeleniny;
• cibule - 5 kusů;
• česnek - 7 stroužků;
• greeny - několik větví;
• sůl, cukr - každá 2 polévkové lžíce;
• slunečnicový olej - sklenice;
• ocet - 105 mililitrů.

Zelenina se nakrájí na malé čtverečky. Houby - nakrájené na proužky, mrkev - nakrájené na struhadle. Veškerá zelenina se lehce orestuje na oleji (zvlášť), poté se přenese na společnou pánev, podusí a nakonec se osolí, přidá se koření a ocet a přivede se k varu.

Horká rostlinná hmota se umístí do sklenic a pasterizuje se po dobu 16-26 minut.

Dietní recept

Jak připravit zdravou svačinu:

• cuketa - 996 gramů;
• mrkev - 4 kořenová zelenina;
• sůl, cukr - každý 25 gramů.

Pečené v troubě

Jaké produkty jsou potřebné pro vaření v rukávu:

• cuketa - 985 gramů;
• rajčata - 5 ovoce;
• sůl, cukr - každý 24 gramů;
• slunečnicový olej;
• kyselina citronová (do sklenic se přidá několik krystalů).

V tlakovém hrnci

Jaké produkty jsou potřebné (sůl a pepř podle vašeho vkusu):

• cuketa - 3,06 kilogramu;
• mrkev - 5 kořenové zeleniny;
• cibule - 5 hlav.

Přes mixér

Jaké ingredience jsou potřebné pro cuketovou svačinu:

• cuketa - 2,90 kilogramů;
• cibule - 5 hlav;
• rajčatová pasta - 2 polévkové lžíce;
• sůl, cukr - každý 45 gramů;
• roztok kyseliny octové - 55 mililitrů.

Pravidla uchovávání

Cuketový předkrm na zimu se připravuje s přidáním octa, soli a cukru. Tyto ingredience vám umožní mít sklenice ve vašem bytě. Po přípravě kaviáru jsou nádoby se zeleninovou hmotou pasterizovány.

Pokud twist neobsahuje ocet a sklenice nejsou pasterizované, je lepší skladovat přípravky v chladné místnosti při teplotě 0-3 stupňů Celsia.