TOP 12 úžasných receptů na vaření cukety v rajčatech na zimu se lízne

Existuje široká škála receptů na přípravu cukety v rajčatech na zimu. Během procesu vaření je nutné vzít v úvahu řadu funkcí, vybrat správné koření a hlavní přísadu.

Jemnosti vaření

Existují takové jemnosti přípravy pokrmů z cukety:

• Pokud jsou cukety staré, je třeba je oloupat a odstranit semínka. Mladou zeleninu lze ihned nakrájet.
• Chcete-li rychle oloupat cuketu, můžete použít škrabku na mrkev. Pro snadnější odstranění semínek zeleninu rozkrojte napůl a lžící oloupejte.
• Aby pokrm měl krásnou zlatavou barvu, doporučuje se do něj přidat mrkev a cibuli.

S ohledem na výše uvedené tipy můžete proces vaření usnadnit.

Výběr a příprava hlavních surovin

U mladých cuket není nutné loupat slupku. Ale u starších lidí je to těžké. Pokud ji nevyjmete, ani po delším vaření nezměkne. Můžete jej stříhat různými způsoby podle svého uvážení.

Požadavky na hlavní složku

Je vhodné vzít mladé, malé cukety - jsou sladší a rychle se vaří. Do přípravků se lépe hodí i zelenina s bílou slupkou.

Pokud je zelená, je lepší ji odstranit, protože vypadá neatraktivní.

Vlastnosti výběru koření

K cuketě se hodí česnek, černé a nové koření, kmín a majoránka. Koření musíte vybrat podle své chuti.

Metody přípravy cukety v rajčatové omáčce doma

Receptů na cuketu v rajčatech je spousta. Liší se náročností práce a použitými přísadami.

Klasický recept "Olízneš si prsty"

K přípravě cukety v rajčatové šťávě potřebujete následující přísady:

• 6 středně velkých cuket;
• půl litru rajčat;
• 250 g cukru;
• 1 polévková lžíce. l. sůl;
• 100 g česneku;
• 250 ml oleje;
• hořký pepř.

Cuketu nakrájíme na silné kroužky.Smíchejte všechny ostatní ingredience a dejte na oheň, vařte. Do výsledné hmoty přidejte cuketu a vařte půl hodiny. Odstraňte z ohně a nalijte do sklenic.

Toto jídlo se ukáže velmi chutné, o nic horší než klasické nakládané cukety. Pouze během procesu vaření se nepoužívá ocet, který může narušit chuť zeleniny.

Smažená cuketa v rajčatové omáčce

Zde jsou ingredience na 2litrové sklenice:

• 1 kg cukety;
• 1 velká cibule;
• 600 g rajčat;
• 300 g sladké papriky;
• jakákoli zelenina;
• 1 polévková lžíce. l. sůl;
• 100 ml oleje;
• pár stroužků česneku.

Nakrájejte cuketu na plátky, takže je vhodné je smažit. Pro tento recept je vhodná i zelenina nakrájená na kousky, plátky a plátky. Smažte je, dokud nezměknou. Přeneste do jakékoli nádoby a odejděte.

Oloupanou cibuli a papriku nakrájejte na velké kousky a vložte do stejné pánve, kde se smažila cuketa. Rajčata nakrájíme a dáme na pánev. Vařte několik minut, dokud zelenina nezměkne. Odstraňte z ohně a rozmixujte v mixéru na hladké pyré. Přidejte česnek, koření, nasekané bylinky.

Umístěte do sklenic ve vrstvách - nejprve smaženou cuketu, pak rajčatovou omáčku a tak dále až nahoru. Sklenice zakryjte víčky a vložte do nádoby s vodou pro pasterizaci. Vařte 90 minut. Poté sklenice pevně uzavřete a navrch zabalte přikrývku. Tyto cukety jsou velmi chutné a dlouho vydrží.

Bez sterilizace

K přípravě tohoto receptu budete potřebovat:

• 3 kg cukety;
• několik stroužků česneku;
• 500 g rajčat;
• 100 g octa;
• sklenici oleje;
• 30 g cukru a 1,5 polévkové lžíce. l. sůl;
• jakékoliv koření podle chuti.

Cuketu nakrájíme na libovolný způsob. Vhoďte je do pánve a přidejte koření, krystalový cukr, sůl, rajčatový protlak, olej, ocet.Vařte pár minut a přidejte česnek. Tento salát se dá jíst hned. Nebo ji můžete stočit do sklenice - konzervovaná cuketa neztrácí chuť ani při dlouhodobém skladování ve sklepě.

V pikantní omáčce “Úžasný recept”

Cuketové závitky s pikantní chutí můžeme jíst jako samostatné jídlo nebo podávat s bramborami a slanými kašemi. Pro 3litrové sklenice musíte vzít:

• 3 kg cukety;
• pálivá paprika - 1 kus;
• 300 g mrkve a rajčat;
• 100 g česneku;
• sklenici cukru;
• 2 polévkové lžíce. l. sůl;
• sklenice rostlinného oleje;
• sklenici octa.

Cuketu nakrájíme na kolečka, zbylou zeleninu umeleme v mixéru. Připravíme si marinádu – v hrnci smícháme olej, ocet, sůl a cukr a provaříme. Přidejte zeleninu nasekanou na mlýnku na maso a několik minut povařte. Do výsledného guláše přidejte cuketu a vařte další půl hodiny na středním plameni. Poté rozdělte do sklenic a srolujte.

S přidanou pastou

Cuketu můžete také rolovat v rajčatové omáčce s použitím rajčatové pasty místo rajčat. Toto jídlo bude méně kyselé, ale chuť rajčat bude méně výrazná. Rajčatovou pastu můžete použít v jakémkoli receptu a nahradit jím rajčata.

S rýží a pepřem

K přípravě rýže a cuketového salátu na zimu potřebujete následující ingredience:

• 3 kg cukety;
• 250 g papriky, rajčata, cibule, mrkev;
• 1 střední hlava česneku;
• sůl podle chuti (asi 4-5 polévkových lžic);
• půl sklenice rostlinného oleje;
• 100 g podlouhlé rýže;
• sklenici octa.

Veškerou zeleninu nakrájíme na kostičky. Vložíme je do kotlíku, přidáme sůl a olej a provaříme. Přidejte rýži, vařte 40 minut. Nakonec přidejte ocet a vařte dalších 10 minut. Srolujte do sklenic.

S fazolemi

Do salátů se hodí cuketa a fazole.Ale nakládání není příliš chutné a netrvá dlouho. Uvařte 250 g fazolí. Do hluboké pánve nalijte 50 ml oleje, přidejte 100 g nakrájené cibule a stejné množství nastrouhané mrkve.

Orestujeme, přidáme 3 kg nakrájené cukety. Dusíme 20 minut, přidáme 200 g nakrájených rajčat a předvařené fazole. Vařte dalších 30 minut. Poté přidejte koření podle chuti, česnek, libovolné bylinky.

S česnekem a bylinkami

Vzít:

• 2 kg cukety;
• 400 g cibule, mrkve, rajčat;
• 50 ml rostlinného oleje;
• hlava česneku;
• svazek petrželky, kopru, cibulových listů.

Cuketu nakrájíme a orestujeme na malém množství oleje. Samostatně smažte cibuli a mrkev, dokud nezměknou. Přidáme k nim rajčata a dusíme na mírném ohni. Přidejte osmaženou cuketu, nasekaný česnek a bylinky. Vařte dalších 5 minut.

S mrkví

Připravte si následující ingredience:

• 1 kg mrkve;
• 2 kg cukety;
• 500 g rajčat;
• 200 g cibule;
• sklenice rostlinného oleje;
• koření podle chuti.

Osmažte nakrájenou cibuli. Mrkev nastrouháme na hrubém struhadle, přidáme k cibuli a opékáme do změknutí. Přidejte rajčata a po 10 minutách přidejte cuketu nakrájenou na plátky. Vařte 25 minut. Toto jídlo má nasládlou chuť díky velkému množství mrkve.

Se zeleninou

Při přípravě cuketových salátů se používá různá zelenina – cibule, mrkev, paprika, rajčata. Všechny ingredience je vhodné nakrájet na kostičky, výsledný pokrm tak vypadá velmi atraktivně.

S hořčicí

Hořčici lze přidat do jakéhokoli receptu na salát. Dodává pokrmu pikantní chuť a neobvyklou vůni. Je lepší použít suchou hořčici.

S jablky

1 kg cukety nakrájíme na kostičky, 500 g jablek na plátky, 200 g mrkve na plátky, 200 g rajčat na plátky.Sklenice sterilizujte, na dno položte kopr a navrch střídavě pokládejte jednu vrstvu veškeré zeleniny. Připravte si marinádu – 1 polévkovou lžíci rozpusťte v litru vody. l. sůl, 2 polévkové lžíce. l. cukru a přidejte 150 ml cukru. Výslednou marinádou nalijte obrobky.

Další skladování cukety

Přířezy lze skladovat až 2 roky. Pokud byl přidán ocet - až 3-4 roky. Musí být skladovány na chladném a tmavém místě, nejlépe ve sklepě.