13 lahodných receptů na výrobu cuketové marmelády s citronem na zimu

Cuketa je zdravá a lehce stravitelná zelenina. Spolu s citronem tvoří silný zdroj vitamínu C. Proto se jejich kombinace často používá při přípravě domácích zavařenin. Soudě podle chuti cuketové marmelády s citronem je těžké uhodnout, že je ze zeleniny. A pokud k tomu přidáte své oblíbené ovoce, získáte neobvyklý a zdravý dezert pro celou rodinu.

Funkce výroby cuketového džemu s citronem

Zelenina by se měla umýt, oloupat a odstranit semena. Aby džem zhoustl, je třeba nakrájenou cuketu vysušit a odstranit šťávu.

Citrusová dužnina se mele spolu s kůrou, která dodává džemu aroma.

Specifika výběru produktů

Jako dezert se hodí cuketa jakékoli odrůdy, střední zralosti a tenká slupka.

Jemná konzistence se získává z cukety a žluté odrůdy dodávají pokrmu zlatavou barvu.

Příprava kontejnerů

Před vařením se 1litrové sklenice sterilizují v troubě, mikrovlnné troubě nebo na pánvi s vroucí vodou. Je vhodné používat twist-off víka. Jsou ponořeny do vroucí vody na 5 minut, jako běžné švy.

Recepty na výrobu cuketové marmelády s citronem na zimu

Do pokrmu můžete přidat jablka, sušené ovoce, koření a ořechy.

Klasická verze

K výrobě jednoduchého džemu s originální kyselostí potřebujete:

• 2 kilogramy cukety a cukru;
• 4 citrony.

Příprava:

• Citrusové ovoce a zeleninu nakrájené na kousky smíchejte v hrnci s cukrem;
• Šťavnatou hmotu zahřívejte nad ohněm, dokud se nevaří;
• Vařte 2 minuty, nechte vychladnout a postup opakujte 5x.

Když se zelenina stane průhlednou, jídlo je hotové.

Rychlý recept

Pomocí struhadla můžete rychle připravit lahodný džem.

Produkty:

• cuketa - 1 kilogram;
• citrony - 2 kusy;
• cukr - 600 gramů.

Příprava:

• Oloupanou zeleninu nastrouháme a smícháme s cukrem;
• nakrájejte citrusové plody bez kůry, smíchejte s cuketou;
• Dejte směs na oheň, nechte ji vařit a 3krát vychladnout.

Hotové jídlo můžeme podávat nebo zavařovat.

S oranžovou

Požadované:

• cuketa - 3 kilogramy;
• pomeranče, citrony - každý 1 kilogram;
• granulovaný cukr - 2,5 kilogramu;
• máslo - 50 gramů;
• hřebíček - 2 kusy;
• skořice - půl lžičky.

Způsob vaření:

• Zeleninu a citrusové plody melte bez slupky v mlýnku na maso;
• v hrnci rozpusťte máslo s kořením a sladkým pískem;
• přidáme směs ovoce a zeleniny a necháme přejít varem;
• snižte teplotu, vařte 30 minut, poté nechte vychladnout;
• vaříme, vaříme a ještě 2krát vychladíme.

Do koření můžete přidat anýz.

S ořechy

Pro zpestření sladké chuti džemu můžete udělat ořechovou.

Co budete potřebovat:

• kilogram cukety;
• kůra a šťáva z 1 citronu;
• 0,5 šálku vlašských ořechů;
• kilogram cukru;
• 350 mililitrů vody.

Jak vařit:

• nakrájet zeleninu a ořechy;
• připravit sirup;
• vložte do něj cuketu, přiveďte k varu;
• dusíme 7 minut a necháme vychladnout;
• k zelenině přidáme citrusovou šťávu a kůru, ořechy, vaříme na mírném ohni.

Tloušťka a oranžová cuketa jsou znakem hotové marmelády.

Se sušenými meruňkami

Sloučenina:

• 500 gramů cukety;
• 200 gramů sušených meruněk;
• 1 citron;
• 150 gramů granulovaného cukru;
• 2 lžičky pektinu;
• špetka muškátového oříšku.

Příprava:

• opláchněte sušené meruňky a namočte do horké vody;
• Citrus i s kůrou nakrájíme na plátky, které rozkrojíme na 4 části;
• nakrájejte zeleninu na kostky;
• Připravte sirup pomocí vody ze sušených meruněk;
• přidejte nakrájené sušené meruňky, cuketu a citrusy;
• vaříme na mírném ohni po dobu 1 hodiny, sbíráme pěnu;
• smíchejte lžičku sladkého písku a pektinu, přidejte muškátový oříšek do džemu, promíchejte;
• Po 2 minutách stáhněte z ohně a nalijte do sklenic.

Světlý jantarový pokrm lze ochutnat po 3 dnech.

S mátou

Lahodný aromatický džem lze vyrobit s mátou.

Ingredience:

• 1 kilogram cukety;
• 1 citron se silnou slupkou;
• 500 gramů cukru;
• 5 snítek mladé máty;

Jak vařit:

• smíchejte na kostičky nakrájenou zeleninu v hrnci s cukrem a nechte 40 minut louhovat;
• položte pánev na sporák, nechte cuketu vařit a udržujte na mírném ohni dalších 20 minut;
• citrusy nakrájíme na plátky, plátky rozpůlíme;
• nasekejte lístky máty;
• přidejte k zelenině, vařte dalších 20 minut.

Pro řidší konzistenci můžete přidat vodu.

S jablky

Oblíbeným receptem je zavařování cukety s jablky.

K přípravě potřebujete:

• 500 gramů cukety a jablek;
• 300 gramů cukru;
• 4 lžíce citronové šťávy;
• kůra z 1 citrusu.

Způsob vaření:

• Cuketu a jablka nakrájíme na kostičky, dáme do hrnce s cukrem, citronovou šťávou a kůrou;
• vaříme, v případě potřeby podléváme vodou.

Po 15 minutách je pokrm hotový.

Kořeněné

Hustý džem dobře doplňují tóny vanilky, skořice, hřebíčku a anýzu. Koření lze přidat do kteréhokoli z receptů na konci vaření.

S pomerančem a ananasem

Jemný zlatavě zbarvený dezert lze vyrobit ze žlutých odrůd cukety.

Sloučenina:

• cuketa - 1 kilogram;
• ananas - 1 kus;
• citron - 1 kus;
• oranžová - 1 kus;
• cukr - 1 kilogram.

Jak vařit:

• zeleninu a ananas bez kůry nakrájíme na kostky, smícháme s cukrem;
• Šťavnatou směs povařte 5 minut a nechte vychladnout;
• Citrusy rozmačkejte na masovém mlýnku, přidejte k cuketě a ananasu a půl hodiny vařte.

Na marmeládu se hodí pouze čerstvý ananas.

Se zázvorem v pomalém hrnci

Je snadné připravit džem pomocí speciální možnosti v nabídce multivarek.

Ingredience:

• cuketa - 1 kilogram;
• zázvor - 100 gramů;
• citronová šťáva - 300 mililitrů;
• jablka - 200 gramů;
• cukr - 1 kilogram;
• voda - 250 mililitrů.

Příprava:

• mletou zeleninu a jablka se zázvorem na mlýnku na maso;
• připravte sirup, přidejte citronovou šťávu, zahřívejte na mírném ohni po dobu 10 minut;
• Sirup a směs jablka a cukety vložte na hodinu do pomalého hrnce v režimu „Džem“.

Pokrm se snadno připravuje díky automatickému vypínání.

V pekárně na chleba

Sloučenina:

• cuketa a cukr - jeden kilogram;
• 2 citrony;
• 1 broskev.

Příprava:

• zeleninu nakrájejte na kostky, uchovávejte ve vodě;
• Citrus a broskev nakrájíme na malé kousky, nastrouháme kůru, přidáme cuketu, smícháme s cukrem;
• vložte do pekárny na 20 minut.

Dezert srolujte do sklenic. Až vychladne, můžete ochutnat.

Aby citrusové plody nepřidávaly hořkost, bílá skořápka se odřízne.

Dietní recept

Ingredience:

• 2 kilogramy cukety;
• 4 citrony;
• 6 gramů sladidla.

Recept:

• zeleninu nakrájíme najemno, citrusy - nahrubo;
• vložíme do hrnce se sladidlem, necháme 2 hodiny ve vlastní šťávě;
• směs dáme na oheň, po varu vaříme 2 minuty, necháme vychladnout, opakujeme 5x.

Pokrm si mohou pochutnat i diabetici.

Cuketový džem s plátky citronu

Sloučenina:

• cuketa - 2 kilogramy;
• cukr - 2 kilogramy;
• 2 citrony;
• 250 mililitrů vody.

Příprava:

• připravte sirup se ¾ objemu cukru;
• nakrájejte zeleninu na kostky, rozdrťte citrusové plody v mixéru;
• nalijte kousky zeleniny a zbytek sladkého písku do vroucího sirupu;
• vařte 10 minut za míchání, dokud se zelenina nerozvaří;
• přidáme citronovou kaši, promícháme.

Během 20 minut pokrm získá měkkou konzistenci a lze jej nalít do sklenic.

Jak pamlsky správně skladovat?

Džem vyrobený ze stejných dílů cukety a cukru lze skladovat 2 roky v chladném sklepě. Pokud má dezert malou sladkost, uchovává se v chladničce až šest měsíců.