12 nejlepších receptů krok za krokem na přípravu feferonky na zimu

Starostlivé hospodyňky nabízejí mnoho osvědčených receptů na feferonky na zimu. Kompozice může také obsahovat další složky, které dodají pokrmu neobvyklé a příjemné tóny. Důležitým krokem je výběr produktů a příprava nádob. Chcete-li získat harmonickou chuť, měli byste dodržovat proporce uvedené v pokynech. Pokud bylo vše provedeno správně, konzervace bude uložena po dlouhou dobu.

Zásady konzervování feferonek na zimu

Konzervované feferonky osloví milovníky pikantních jídel. Chcete-li připravit lahodné občerstvení, musíte si vybrat vhodný recept, kvalitní produkty a připravit nádoby na skladování hotového pokrmu.

Papriky se připravují celé a nakrájené na kousky. Chuť se nemění. Pokud očistíte vnitřky paprik od semínek a blan, chuť přesnídávky bude méně pikantní.

Proces konzervování vám umožňuje zachovat příznivé vlastnosti horké zeleniny a její barvu po dlouhou dobu, přičemž štiplavost se vůbec nesnižuje. Hlavní věc je dodržovat doporučení.

Před zahájením práce se vybraná zelenina důkladně umyje a vysuší. Některé recepty vyžadují předsmažení nebo dušení produktu.

Typy produktů

Kapsaicin dodává zelenině její štiplavost. Míra štiplavosti závisí na množství této složky v paprice. Běžné papriky tuto složku neobsahují. Nejpálivější paprikou je odrůda Dračí dech.

Rozlišují se následující odrůdy feferonky:

• Čínské feferonky mají výraznou pikantní chuť;
• Skupina habanero se vyznačuje palčivou chutí, odrůda se používá k přípravě mexických jídel;
• skupina Trinidad se vyznačuje štiplavou chutí s ovocnými tóny;
• Odrůda jalapeño má středně pálivou chuť, nechybí ani tóny koření a kyselosti;
• Kajenské papriky mají pikantní, ohnivou chuť;
• Chilli papričky mají pikantní chuť.

Jak vybrat správné ingredience

Pro konzervaci vybírejte zeleninu hladkou, s hladkým povrchem, bez poškození a známek hniloby. Kombinace zelené a červené papriky vytvoří krásný pokrm.

Pokud plánujete konzervovat zeleninu jako celek, je lepší vybrat exempláře stejné velikosti.

Je přípustné připravit zeleninu na zimu nakrájením na kroužky, půlkroužky, proužky nebo jednoduše malé kousky libovolného tvaru.

Příprava nádob ke konzervaci

Pro uchování horkého lusku volte malé nádoby, stačí dát misku do litrových sklenic. Nádoba musí mít hladký povrch, bez třísek nebo poškození.

Banky se důkladně umyjí. Je vhodné použít jedlou sodu. Poté je třeba je sterilizovat nad párou vroucí vody.

Jak rolovat papriky na zimu

Chcete-li připravit pikantní občerstvení pro dlouhodobé skladování, musíte připravit nejen ingredience, ale také vybrat vhodný recept.

Klasické nakládané feferonky

K přípravě pokrmu budete muset připravit následující ingredience:

• hořící lusky;
• sůl a cukr po 40 g;
• ocet 30 ml;
• koření (česnek, rybíz a třešňové listy, kopr, křen nebo hřebíček).

Připravit papriku je snadné:

• Konzervace začíná přípravou marinády: sůl a cukr se rozpustí ve vodě a přivedou k varu;
• papriky a koření jsou umístěny v nádobách;
• Zeleninu přelijte připravenou marinádou po dobu 6 minut;
• nalijte tekutinu do hrnce, znovu přiveďte k varu a nalijte do sklenic (postup se opakuje dvakrát);
• po posledním nalití marinády přidejte ocet;
• V poslední fázi zbývá sklenice hermeticky uzavřít.

Další recept s kapií

K zabalení misky připravte následující produkty:

• hořící lusky - 1,1 kg;
• česnek - 40 g;
• zrnka pepře;
• listy křenu;
• karafiát;
• sůl a cukr - každý 47 g;
• ocet - 15 ml.

Příprava není náročná:

• papriky smíchané s bylinkami a kořením jsou umístěny v nádobě;
• obsah zalijte vroucí vodou po dobu 12 minut;
• slijte vodu a připravte z ní marinádu: rozpusťte sůl a cukr;
• zelenina se nalije hotovou marinádou;
• tekutinu znovu sceďte, přiveďte k varu a nalijte do sklenic;
• Do každé nádoby přidejte ocet.

S olejem a octem

Tento pikantní předkrm bude skvělým doplňkem svátečního stolu. Tento recept předpokládá následující ingredience:

• paprika - 1,6 kg;
• česnek - 70 g;
• vinný ocet - 550 ml;
• rostlinný olej - 260 ml;
• petržel - svazek;
• cukr - 90 g;
• celer - 145 g;
• koření a sůl podle chuti.

Příprava se provádí v následujícím pořadí akcí:

• pro solanku je třeba ve vodě rozpustit sůl, ocet, cukr, olej a přivést k varu;
• horké lusky se ponoří do marinády a vaří se 6 minut;
• odřízněte všechny ostatní součásti;
• všechny produkty jsou umístěny v nádobě a naplněny marinádou;
• po dni slijte marinádu, přiveďte k varu a znovu nalijte do zeleniny;
• Teprve poté začnou plechovky kroutit.

Horká verze s medem

Chuť konzervovaných paprik s přídavkem medu si určitě vybavíte. Budete potřebovat následující produkty:

• chilli - 1,8 kg;
• ocet - 400 ml;
• cukr a med - každý po 20 g;
• sůl - 60 g.

Práce zahrnuje několik jednoduchých kroků:

• sůl, cukr, med, ocet se rozpustí ve vodě a po varu vaříme další 2,5 minuty;
• kořeněná zelenina se umístí do nádob;
• zelenina se nalije horkou marinádou.

Plněné feferonky

Pro plněné předkrmy byste si měli vybrat velké vzorky kulatého tvaru.K přípravě pokrmu budete kromě samotné horké zeleniny potřebovat další komponenty:

• vinný ocet - 900 ml;
• konzervovaný tuňák - 3 kusy;
• olivy - 1 sklenice;
• česnek - 1 malá hlava;
• rostlinný olej;
• bazalka.

Příprava zahrnuje následující kroky:

• papriky jsou zbaveny semen a blan;
• ocet se přivede k varu;
• zelenina se ponoří do octa po dobu 4 minut;
• smíchejte konzervy a nakrájené olivy;
• výsledná směs je umístěna těsně uvnitř paprik;
• Plněná zelenina se vloží do nádob, přidá se česnek, bazalka a nalije se olej.

Chile v arménštině

K přípravě svačiny budete potřebovat následující ingredience:

• chilli - 900 g;
• sůl - 45 g;
• česnek - 1 hlava;
• ocet - 70 ml;
• zeleň.

Pokyny krok za krokem vám pomohou správně provést všechny kroky:

• zelenina se rozloží na plech a vloží se do trouby předehřáté na 160 stupňů po dobu 17 minut;
• jemně nasekejte česnek a nasekejte bylinky;
• do vody přidejte sůl a ocet a přiveďte k varu;
• papriky, česnek a bylinky jsou umístěny v nádobách;
• Obsah sklenic se naplní marinádou.

Recept s rajčaty

Bude to vynikající, pokud můžete zavařovat papriky spolu s rajčaty. Budou vyžadovány následující produkty:

• rajčata - 55 g;
• paprika - 180 g;
• chilli - 70 g;
• česnek - 110 g;
• sůl - 25 g;
• cukr - 45 g;
• ocet - 6 ml.

Veškerá zelenina by měla být nakrájena pomocí mixéru. Poté se přidá sůl, cukr a ocet. Vše dobře promícháme a nalijeme do sklenic.

Celé feferonky ve sklenicích

K srolování misky budete potřebovat následující komponenty:

• feferonky - 900 g;
• ocet - 220 ml;
• rostlinný olej - 160 ml;
• česnek - 45 g;
• sůl - 35 g;
• cukr - 110 g;
• bobkový list - 4 kusy;
• zrnka pepře.

Jakmile jsou všechny produkty připraveny, začněte vařit:

• voda s cukrem, solí, kořením, octem a olejem se přivede k varu;
• Blanšírujte zeleninu ve vroucí marinádě po dobu 4 minut;
• Koření z marinády a samotné lusky jsou umístěny v každé nádobě;
• zalijeme horkou marinádou a sklenice uzavřeme.

Nakládaná feferonka

Ingredience, které budete potřebovat:

• paprikové lusky;
• voda;
• sůl.

Miska se připravuje jednoduše:

• napíchněte papriku vidličkou;
• naplňte vodou a solí;
• zakryjte nádobu víkem a nechte pod vahou po dobu 6 dnů;
• když paprika změkne, dejte ji do sklenic;
• zalijeme lákem, ve kterém byla zelenina vyluhována, a nádoby uzavřeme víčky.

Bez sterilizace

K přípravě přípravku budete muset připravit následující ingredience:

• pálivá paprika - 350 g;
• cukr - 50 g;
• sůl - 10 g;
• ocet - 55 ml;
• jakékoli koření, například bazalka, pepř, třešňové listy, křen, kopr.

Příprava nezabere mnoho času:

• do vody přidejte cukr, sůl, ocet a přiveďte k varu;
• Koření a horké lusky jsou umístěny v připravených nádobách;
• zalijte obsah sklenic vroucí vodou po dobu 16 minut;
• teprve poté se nalije marináda.

Nakládání feferonek

Pro toto jídlo je lepší připravit lusky různých barev. Budete potřebovat následující komponenty:

• horká zelenina - 900 g;
• sůl - 35 g;
• česnek - 40 g;
• zelené (listy třešní, rybízu nebo křenu, kopr).

Návod krok za krokem:

• do vody přidejte sůl a přiveďte k varu;
• Část bylin a česneku se umístí do připravené nádoby;
• rozložte lusky;
• opět přichází vrstva bylinek a česneku;
• Zbývá jen naplnit obsah solným roztokem.

Gruzínský předkrm

Budete potřebovat následující produkty:

• pálivá paprika - 2,4 kg;
• česnek - 140 g;
• rostlinný olej - 240 ml;
• petržel a celer - každý jeden svazek;
• bobkový list - 4 kusy;
• sůl - 70 g;
• cukr - 60 g;
• ocet - 450 ml.

Postup přípravy je jednoduchý:

• voda se solí, cukrem, bobkovým listem, octem a olejem se přivede k varu;
• zelenina se vaří v marinádě po dobu 6 minut;
• do vychladlé marinády přidejte bylinky a česnek a znovu přiveďte k varu;
• pepř se nalije marinádou a nechá se jeden den pod tlakem;
• zelenina se přenese do sklenic, naplní se solným roztokem a přikryje se víčky.

Jak a jak dlouho lze konzervy skladovat?

Konzervovanou horkou zeleninu skladujte na chladném a tmavém místě s dobrým větráním. V této podobě lze svačinu skladovat dva roky. Po otevření se sklenice s paprikami uchovávají v chladničce ne déle než tři týdny.