13 receptů na přípravu konzervovaných švestek v sirupu na zimu

V létě se všechny hospodyňky snaží připravit co nejvíce konzerv na zimu. Jedním z těchto přípravků jsou švestky v sirupu, které se na zimu balí do sklenic. Tyto plody jsou velmi vhodné pro konzervování, protože jsou pevné, neroztečou se a drží tvar. Šťavnaté a sladké jsou také švestky, přípravky z nich se hodí do koláčů. Nebo je můžete jednoduše jíst jako marmeládu.

Vlastnosti přípravy švestek v sirupu na zimu

Proces vaření netrvá dlouho, vše nebude trvat déle než půl hodiny. Existují však některé funkce, které byste měli vědět. Například jak správně připravit ovoce a nádoby.

Jak vybrat správné ovoce

Nejprve je třeba vybrat švestky.

Měly by být pevné, mírně nezralé. Pokud mají byť jen nepatrné stopy zkažení, měly by být vyhozeny. Ty nejsou vhodné pro zavařování.

Švestky musí být dokonalého vzhledu. Poté musíte udělat několik vpichů do kůže, aby během zpracování nepraskli.

Příprava nádob

Pro tento recept se používají skleněné nádoby. Mohou mít libovolnou kapacitu - litr nebo dva litry.

Některé hospodyňky se domnívají, že je nejlepší brát půllitrové, jsou praktičtější.

Před zahájením konzervování je třeba sklenice sterilizovat. To lze provést ponořením do vroucí vody na několik minut. To samé udělejte s víčky. Poté jej vyjměte a osušte.

Jak vařit švestky v sirupu

Existuje několik receptů na přípravu švestek:

• tradiční;
• se semeny;
• bez sterilizace;
• ve vlastní šťávě;
• bez cukru;
• v cukrovém sirupu.

Každý z nich stojí za zvážení.

Tradiční receptura

Toto je nejběžnější způsob zavařování švestek. Často se používá pro svou jednoduchost.

K přípravě budete potřebovat:

• kilogram švestek;
• 350 g cukru;
• půl lžičky kyseliny citronové;
• litr vody.

Jak vařit:

1. Švestky omyjte a naplňte jimi nádobu.
2. Zalijte je vroucí vodou, přikryjte pokličkou asi dvacet minut.
3. Připravte sirup (cukr smíchejte s vodou, zamíchejte, vařte pět minut a přidejte kyselinu citronovou).
4. Vodu slijeme a zalijeme sirupem.
5. Přikryjeme a sterilujeme asi patnáct minut.
6. Vyjměte sklenice a postavte je dnem vzhůru.
7. Umístěte na tmavé místo, přikryjte přikrývkou.

Je lepší vzít víčka se závity, ale můžete použít i obyčejná tak, že je pevně zašroubujete pomocí stroje. Plody mohou být podle potřeby konzumovány se semeny nebo bez nich.

Bez sterilizace

Budete potřebovat:

• deset kilogramů švestek;
• jeden a půl kilogramu cukru;
• voda.

Jak vařit:

1. Švestky omyjeme a dáme do nádoby.
2. Zalijte horkou vodou, přikryjte a nechte patnáct minut působit.
3. Nalijte vodu do hrnce, přidejte cukr a vařte několik minut.
4. Ovoce přelijte horkým sirupem.
5. Sterilizujte, otočte a dejte na den na tmavé místo.

Takto upravené švestky skladujte v chladu.

S kostmi

Výrobek se připravuje stejně jako tradičním způsobem, ale s tím rozdílem, že se neodstraňují semínka. Plody jsou umístěny celé. Před zavařováním můžete na dno dát snítku hřebíčku.

Ve vlastní šťávě

Tato metoda je velmi jednoduchá na výrobu konzervovaných švestek na zimu. Plody je nutné vybírat celé, pevné, nezralé, bez skvrn.

Co budete potřebovat:

• švestky;
• voda;
• máta.

Jak vařit:

1. Ovoce omyjeme a dáme do cedníku.
2. Vložte je na několik minut do vroucí vody a vyjměte je a poté je ponořte do studené vody.
3. Umístěte mátu na dno nádoby.
4. Ovoce vložte do nádoby a zalijte vroucí vodou.
5. Sklenice a víčka sterilizujte a zašroubujte.
6. Otočte a dejte na chladné místo.

Nahoře je musíte přikrýt přikrývkou.

Bez cukru v plechovkách

Jinak se tento konzervační recept nazývá „pětiminutový“.

Budete potřebovat:

• jeden a půl kg ovoce;
• voda - 200 g.

Jak vařit:

1. Švestky omyjeme, zbavíme pecek.
2. Přidejte vodu a nechte vařit.
3. Vařte půl hodiny.
4. Protřete přes síto.
5. Kaši vařte pět minut.
6. Vložte do nádoby, zašroubujte.

Teplé rozetřete pyré a poté přikryjte přikrývkou.

Na vytírání je lepší použít cedník, protože otvory v sítku se ucpávají slupkou.

Skořice

Budete potřebovat:

• 10 kg ovoce;
• jeden a půl kilogramu cukru;
• skořice.

Jak vařit:

1. Ovoce omyjte, odstraňte semínka nebo nechte (volitelně).
2. Vložte švestky do sterilní nádoby.
3. Po dobu patnácti minut přelévejte vroucí vodou.
4. Vylijte vodu.
5. Vařte, přidejte cukr a skořici (půl čajové lžičky na tři litry).
6. Pár minut povařte a sirup nalijte do sklenic.
7. Uzavřete víčky.

Umístěte na chladné místo, přikryjte přikrývkou.

S hořčicí

Zajímavý recept. Kombinace švestek a hořčice je velmi neobvyklá. Ukazuje se to velmi chutné.

Jaké produkty budou užitečné:

• jeden a půl litru vody;
• tři kg ovoce;
• dvě lžičky soli;
• šest lžiček cukru;
• koření;
• vavřín;
• lžíce hořčičného prášku;
• půl lžíce kyseliny octové.

Jak vařit:

1. Omyté ovoce vložte do nádoby.
2. Sirup svařte, přidejte sůl a koření.
3. Vařte pět minut.
4. Do vychladlého sirupu nalijeme hořčici a zalijeme octem.
5. Ovoce zalijeme sirupem a uzavřeme víčky.

Sklenice umístěte na chladné a tmavé místo. Tento předkrm by měl být podáván s masem nebo rybou.

S vanilkou a rozmarýnem

Tato metoda má zvláštní aroma a neobvyklou chuť.

Budete potřebovat:

• deset kilogramů ovoce;
• jeden a půl kilogramu granulovaného cukru;
• rozmarýn;
• vanilka.

Jak se připravit:

1. Vezměte silné ovoce, omyjte je a vložte do nádoby.
2. Zalijte vařící vodou po dobu 15 minut.
3. Nalijte vodu do nádoby, přidejte cukr, rozmarýn a vanilku, 5 gramů na 3litrovou sklenici.
4. Sirup přiveďte k varu, pár minut povařte.
5. Nalijte sirup do sklenic, uzavřete víčka a utáhněte.

Skladujte na chladném místě.

S medem a pomerančovou kůrou

Tento recept se vyznačuje nejen sladkou chutí, ale také výhodami. Pomeranč obsahuje spoustu vitamínu C a med má protizánětlivé vlastnosti.

Co budete potřebovat:

• švestky - 10 kilogramů;
• kůra z pěti pomerančů;
• med (sklenice na 3litrovou nádobu).

Jak se připravit:

1. Kůru a ovoce dejte do nádoby.
2. Ovoce zalijeme vroucí vodou.
3. Po 20 minutách scedíme, přidáme med a zapálíme.
4. Sirup nalijte do nádob a uzavřete víčky.

Umístěte na tmavé místo.

S koňakem

Miska pro tento recept se připravuje stejným způsobem jako všechny předchozí, ale rozdíl je v tom, že do každé sklenice se přidá 100 gramů koňaku na tři litry. To musí být provedeno těsně před uzavřením.

Půlky švestek v cukrovém sirupu

Tato metoda se liší v tom, že plody nejsou umístěny celé, ale nakrájeny na plátky. Je třeba je vybírat přísněji, aby zůstaly zachovány celé.

Aby se poloviny zachovaly během procesu konzervování a nerozpadly se, musí být na několik minut ponořeny do studené vody a sody..

Co budete potřebovat:

• 10 kilogramů ovoce;
• jeden a půl kilogramu krystalového cukru.

Tento recept je stejný jako ten tradiční, jen s tím rozdílem: švestky se musí rozpůlit a odstranit pecky.

Švestky v hustém sirupu, jako povidla

Tato metoda má rozdíly. Ale je originálnější a chutnější.

Ingredience:

• ovoce - 10 kilogramů;
• krystalový cukr.

Jak vařit:

1. Ovoce omyjte, nakrájejte a odstraňte semínka.
2. Vložte je do nádoby, každou posypte lžičkou cukru.
3. Necháme šest hodin louhovat.
4. Umístěte nádobu na oheň a vařte pět minut.
5. Nechte přes noc.
6. Poté znovu povařte.
7. Vložte do nádob a uzavřete víčky.

Ochlaďte sklenice a umístěte je na chladné a tmavé místo pro skladování.

Se žlutou švestkou

Již z názvu je zřejmé, že pokrm se připravuje ze žlutých plodů. Připravuje se ale stejně jako podle klasického receptu. Jediný rozdíl je v barvě.

Doby a pravidla skladování

Takové přípravky se skladují na chladném a tmavém místě. Nejlepší je spíž nebo sklep. Příliš nízká teplota nemusí být prospěšná, protože sklenice prasknou.

Skladují se nejdéle tři roky. Pokud je to delší, vyvinou se v nich škodlivé bakterie a taková konzervace může dokonce způsobit otravu. Přípravky je vhodné spotřebovat do tří let.