Když se regály obchodů zaplní letními dárky nebo se pečlivě vypěstované bobule ve vaší dači začnou červenat, je čas přemýšlet o zásobě vitamínů na zimu. Dobrým řešením by bylo udělat džem z jahod a malin, stejně jako malin a jahod, které pomohou nasytit tělo vitamíny v období podzim-zima, vyléčit ho z nachlazení a posílit imunitní systém.
Malinový a jahodový džem na zimu: výhody a obsah kalorií v produktu
Výhody malinového a jahodového džemu jsou skvělé, a proto hospodyňky připravují na zimu tuto sladkost. Marmeláda je výborným lékem, pokud je člověk v zimě nachlazený, kašle nebo trpí vysokou teplotou, pociťuje zimnici a prudké zhoršení svého stavu. Přípravek nenahradí léky, ale stane se účinným pomocníkem při zlepšování stavu nemocného člověka.
Malinový a jahodový džem obsahuje mnoho užitečných látek. Během nemoci se některé z nich vylučují a člověk více než kdy jindy pociťuje nedostatek užitečných látek. V malinách je mimořádně užitečný vitamín C – kyselina askorbová, která se ve velkém množství nachází v malinách a jahodách. Je schopen zvýšit imunitní sílu těla a aktivně se podílí na metabolických procesech.
Jahody mají projímavý účinek, zlepšují krvetvorbu, působí močopudně a stimulují proces tvorby žluči.
Když už mluvíme o výhodách džemu, stojí za zmínku negativní vlastnosti produktu. Obsahuje spoustu rychlých sacharidů, které jsou zdraví škodlivé, takže byste neměli marmeládu přehánět. Také jahody a maliny jsou silné alergeny – džem se nedoporučuje alergikům.
Určení obsahu kalorií v malinovo-jahodovém džemu není obtížné, ale ve způsobu výpočtu existuje zvláštnost. Je nutné vzít v úvahu nikoli obsah kalorií složek, ale počet kalorií v hotovém výrobku. Obsah kalorií v samotných bobulích není vysoký: pro jahody je to 32 kcal a pro maliny je to 52 kcal. Při přidávání cukru do džemu se zvyšuje obsah kalorií v konečném produktu.
Jahodový džem s cukrem obsahuje 219 kcal a malinový džem - 273 kcal.Kalorický výsledek závisí na kombinaci produktů a množství cukru požadovaného podle receptury. V průměru bude obsah kalorií v hotovém výrobku nejméně 250 kcal na 100 g.
Příprava hlavních ingrediencí
Maliny a jahody by se měly sbírat těsně před výrobou džemu. Bobule jsou velmi křehké, po uležení pustí šťávu, proto s přípravou džemu neotálejte. Sběr bobulí se provádí za teplého a slunečného počasí.
Při přípravě hlavních ingrediencí stojí ženy v domácnosti před otázkou, zda umýt nebo nemyt bobule. Maliny byste rozhodně neměli mýt, jinak se udusí. Z celkové hmoty musíte vybrat zmačkané, rozdrcené nebo shnilé ovoce, listy, tyčinky - to bude stačit. Totéž platí pro jahody, ale některé hospodyňky je pečlivě promývají v sítu.
Recepty a příprava lahůdek krok za krokem
Existuje mnoho receptů na výrobu malinového džemu s přidáním dalších bobulí. Nejchutnější a nejvýživnější je kombinace malin s jahodami a jahodami.
Malinový a jahodový džem
Příprava bobulových konzerv není obtížná:
- Jahody oloupeme a v případě potřeby osušíme.
- Na 1 kg bobulí budete potřebovat 550-600 g krupicového cukru - cukr odvažte podle množství surovin.
- Do jedné pánve nedávejte více než 3 kg bobulí.
- Džem se vyrábí ve smaltované pánvi, doba vaření je 20 minut.
- Během procesu vaření obsah pečlivě promíchejte a snažte se nerozdrtit bobule, protože maliny jsou měkčí než jahody.
- Na konci procesu nalijte vychladlou marmeládu do sklenic.
- Pro skladování při pokojové teplotě jsou sklenice uzavřeny plechovými víčky, ale na chladném místě postačí plastové víčko.
Malina s jahodou
Mnoho hospodyněk považuje za nejchutnější přípravky z malin a jahod. Recept na jeho výrobu je jednoduchý:
- Připravte si hlavní ingredience (po 500 g malin a jahod), oloupejte bobule.
- Přidejte 1 kg cukru a nechte 15 minut.
- Do nádoby nalijte 400 ml vody a dejte na střední teplotu. Bobule nemusíte vařit dlouho - přiveďte k varu, neustále sbírejte pěnu a poté vařte dalších 10 minut.
- Vychladlý džem dejte do sterilizovaných sklenic a uzavřete. Cukroví skladujte na chladném a tmavém místě.
Pravidla a podmínky skladování zimních přípravků
Nejlepší místo pro skladování džemu je tmavé a chladné. Může to být sklep nebo lednička. V zimě zařídí místo na balkoně, kde lze umístit velké množství plechovek. Nenechávejte džem zmrznout ve skleněných nádobách.
Aby bylo jídlo příjemné, doporučuje se dělat ho na jednu sezónu. Příští rok můžete vyrobit nové polotovary.
Při správném skladování vydrží džem bez problémů několik let, ale pokud se včas nesní, zcukruje.
Co všechno se dá vyrobit z jahodovo-malinového džemu?
Malinovo-jahodový nebo malinovo-jahodový džem bude v zimě opravdovým nálezem. Konzumuje se namazaný na chlebu, přidává se do tvarohu a používá se na pečení muffinů. Nápoje se připravují z džemu ředěním ve vodě. Džem se přidává do čaje a používá se také jako zálivka na palačinky a zmrzlinu.
Malinový a jahodový džem je zásobárnou vitamínů, o kterých naše tělo v zimě sní. Přípravkami si můžete zpestřit zimní jídelníček a obohatit své tělo o vitamíny. Džem je cenný i z lékařského hlediska, protože se používá při kašli a nachlazení.
