11 nejlepších způsobů, jak nakládat okurky, aby byly křupavé

Solená zelenina je vždy vítanými hosty na každém stole. Zvláštní místo zaujímají okurky. Mnoho hospodyněk si klade otázku, jak je osolit, aby byly křupavé. Tato kvalita je považována za nejdůležitější. Můžete přidat různá dochucovadla a koření, které zvýrazňují chuť, ale právě charakteristické křupání okurky naznačuje, že nakládání bylo provedeno správně.

Zásady rolování křupavých okurek na zimu

Než se rozhodnete pro recept, je potřeba udělat několik důležitých kroků. Nejprve byste si měli vybrat samotné okurky. Samozřejmě není nic lepšího než ty vypěstované na vlastním pozemku. K tomu patří důvěra v jejich přirozenost a znalost odrůdy. Pokud nemáte vlastní okurky, můžete si je koupit, ale měli byste si je pečlivě vybírat.

Výběr a příprava okurek

K nakládání je vhodná malá, mladá zelenina obsahující nezralá semena. Okurky mají nasládlou chuť. Slupka je tmavě zelená a nepříliš hustá a pupínky by měly končit černými tečkami. To jsou pro okurky nejideálnější parametry. Volba by měla padnout na zeleninu, která má stejnou velikost. Dále nezapomeňte namočit produkty do studené vody. To se děje tak, aby absorbovaly vlhkost a staly se elastickými.

Neměli byste brát přerostlé plody s hrubou slupkou a velkými semeny, tato možnost je vhodná pouze pro salát.

Nyní se musíme zaměřit na principy švů. Na zimu je lze konzervovat za studena nebo za tepla, připravit marinádu a naložit do sudů. Dále zvážíme oblíbené recepty, které byly testovány v průběhu let.

Příprava kontejnerů

Existuje několik způsobů, jak nakládat okurky. I zde záleží na výběru kontejneru. Můžete marinovat v pánvi, plastovém sáčku nebo sudu, ale nejběžnější možností je zavařovací sklenice. Sklo dokonale zachovává vlastnosti zeleniny, neabsorbuje cizí pachy, je materiálem šetrným k životnímu prostředí.Většina okurek uskladněných na zimu se skladuje ve skleněných dózách.

Před umístěním okurky do nádoby je třeba ji umýt nebo sterilizovat. Není vhodné používat moderní mycí prostředky. Mnohem lepší je vnitřek umýt jedlou sodou nebo hořčičným práškem.

Proces sterilizace vám umožňuje zabít všechny mikroby, takže mnoho žen v domácnosti se vždy uchýlí k tepelnému ošetření. Když jsou nádoby hotové, můžete začít s hlavní částí přípravy – konzervací.

Jak srolovat okurky, aby byly křupavé?

Způsob je třeba zvolit individuálně, někdo chce srolovat okurky horkou metodou a otevřít sklenici v zimě. Jiní chtějí, aby jejich zelenina byla křupavá, ale také osolená a měla krátkou trvanlivost. Dále zvážíme různé metody, které jsou vhodné pro každého a pro každou příležitost.

Křupavé, za studena zpracované okurky v 3litrové nádobě

Nakládání okurek za studena je radost. Není třeba přijít do styku s vroucí vodou, připravte si marinádu a sklenice srolujte.

Chcete-li rychle nakládat zeleninu do 3litrové nádoby, musíte vzít:

• Okurky - 1,5 kg.
• Voda - jeden a půl až dva litry.
• Sůl - 90 g.
• Česnek - 3 stroužky.
• Křen - 2 listy.
• Kopr - 3 deštníky.
• Dubové, rybízové ​​a třešňové listy - po 8 ks.

Na dno nádoby se položí křen a listy stromů, poté se okurky zhutní. Je lepší je naskládat svisle, pak se jich vejde více a komponenty budou správně solené. Vršek se opět pokryje listy a přidají se stroužky česneku. Neměli byste jíst příliš mnoho česneku, příliš mnoho česneku způsobí, že zelenina ztratí svou pružnost.

Do 750 ml horké vody přidejte sůl, až se rozpustí, přidejte dalších 750 ml ledové vody. Nádoba se naplní tímto roztokem.Recept je hotový, za měsíc můžete vyzkoušet samotné okurky.

Moření za horka v litrových sklenicích

Zavařování okurek je nejlepší způsob pro ty, kteří nemohou skladovat sklenice ve sklepě. Obyvatelé metropole často využívají k nakládání zeleniny horkou metodu.

Recept:

• Okurky - 600 g.
• Česnek - 8 stroužků.
• Kořen křenu až 4 cm dlouhý.
• Feferonka - malý kroužek.
• Kopr - 2 deštníky.
• Listy rybízu a třešně - 2 ks.
• List křenu.

Solanka se připravuje za použití litru vody s přidáním vrchovaté lžíce soli.

Křupavé okurky jako ze sudu

Je snadné nakládat křupavé okurky, které budou chutnat jako ze sudu.

Požadované:

1. Okurky.
2. Listy rybízu a třešně.
3. Karafiát.
4. Snítka estragonu.
5. List křenu.
6. Koprový stonek.
7. Pár stroužků česneku.
8. Zrnka pepře.

Zde je důležitý proces solení. Solanka se vyrábí z horké, ale ne vroucí vody. Přidejte do něj vrchovatou sůl - 1 polévková lžíce. lžíce, cukr - bez sklíčka.

Ingredience jsou umístěny ve sklenicích. Nejprve je to koření, pak okurky, to vše se zalije horkým nálevem a nechá se tři dny v této formě fermentovat. Dále se tekutina scedí a okurky se promyjí studenou vodou přímo ve sklenici.

Solanka se filtruje a vaří se 15 minut. Vzniklou pěnu budete muset neustále odstraňovat. Nyní se okurky naposledy naplní tekutinou a stočí do sklenic. V zimě můžete tyto kyselé okurky otevřít na nakládání nebo podávat jako svačinu.

V sáčku s přidaným aspirinem

Je snadné udělat rychlou slanou okurkovou svačinu. V sáčku musíte smíchat zeleninu, sůl, koření a aspirin. Tablety předem důkladně rozdrťte. Pokud obsah sáčku dobře protřepete, okurka pustí svou přirozenou šťávu, aspirin zase dodá ostrost.To znamená, že okurky budou křupavé.

Suché moření ve vlastní šťávě

Okurky osolte, aby byly hotové třeba za pár hodin.

Požadované:

• 1 kg okurek;
• 1 svazek kopru;
• 2-3 stroužky česneku;
• 1 polévková lžíce. lžíce soli;
• 1 lžička cukru.

Pro nakládání je lepší zvolit malé okurky, budou se tak rychleji nakládat. Všechny ingredience se smíchají do silného sáčku, poté se důkladně protřepe, aby se všechny ingredience promíchaly. Obsah se umístí do chladničky na 4-6 hodin. Po uplynutí času je můžete jíst.

v bulharštině

Aby byly okurky křupavé, musíte použít správné dávkování. Nabízíme klasický recept, který si oblíbilo mnoho hospodyněk.

Sloučenina:

• Kuličky pepře - 10 ks.
• Cibule - 1 ks.
• Bobkový list.
• List rybízu.
• Ocet 9% - 4 polévkové lžíce. lžíce.
• Cukr - 2 polévkové lžíce. lžíce.
• Sůl - 1 polévková lžíce. lžíce.

V tomto receptu je potřeba přidat více cukru než soli, aby okurky měly nasládlou chuť.

Nakládané okurky

Nakládané okurky lze uzavřít. K tomu budete potřebovat nylonové víko, které se vlivem vysoké teploty roztáhne a po ochlazení těsně přiléhá k hrdlu sklenice.

Marinované křupavé okurky s hořčicí

Lahodné křupavé marinované okurky získáte přidáním hořčice do receptu.

Ingredience:

• Okurky.
• Sůl - 4 lžičky.
• Cukr - 5 lžiček.
• Listy třešně a rybízu.
• Čerstvý kopr.
• Česnek.
• Hotová tekutá hořčice - 2 lžičky.
• Kuličky pepře - 14 ks.
• Křen - 1 ks.

Tato porce je určena pro dvoulitrové sklenice.

Marinování kyselinou citronovou

Jedná se o klasickou možnost nakládání okurek na zimu. Marinování probíhá v kyselině citronové.

Ingredience:

• Okurky - 600 g.
• Křen - 1 lžička.
• Kopr - 1 deštník.
• Česnek - 1-2 zuby.
• Cibule - 1 hlava.

Na marinádu:

• Voda - 0,5 litru.
• Bobkový list.
• Sůl - 3 lžičky.
• Cukr - 5 lžic.
• Zrnka pepře.
• Kyselina citronová - 0,5 lžičky.

Ingredience jsou na litrovou sklenici.

Jak marinovat s vodkou

Běžný recept, který je rychlý a jednoduchý na přípravu.

Požadované:

• Okurky.
• Dubové a třešňové listy.
• Deštník z kopru.
• Česnek.
• Černý a kořeněný pepř.
• Sůl - 3 polévkové lžíce. lžíce.
• Voda - 1,5 litru na třílitrovou nádobu.
• Vodka - 50 g na sklenici.

Výsledkem jsou křupavé a elastické okurky s pikantní chutí.

Bez sterilizace

Rychlá metoda vhodná pro různé události:

• Okurky - půl kilogramu.
• Mrkev - 2-3 ks.
• Listy rybízu.
• Snítka kopru.
• Zrnka pepře.
• Česnek - 1-2 stroužky.
• Sladká paprika - polovina.
• Teplá červená volitelná.

Marináda: 500 ml vody, 3 lžičky. sůl a pět lžic cukru, půl lžíce kyseliny citronové.

Je možné nakládat a konzervovat měkké okurky?

Pokud je elasticita zeleniny hodně žádoucí, měli byste se ji pokusit trochu oživit. Pokud je potřebujete nakládat celé, budete je muset na jeden den naplnit studenou vodou, přidat 2 polévkové lžíce na litr. lžíce soli, křenu, česneku a kopru. V tomto slaném nálevu budou okurky nasycené chutí a vlhkostí. Pak je můžete uchovat. Měkčí exempláře je lepší nakrájet do salátu a sterilovat.

Jak správně skladovat obrobky?

V závislosti na způsobu solení se určuje způsob uložení obrobků. Při zavařování horkou metodou lze sklenice skladovat při pokojové teplotě téměř rok. Solení za studena zahrnuje skladování při nízkých teplotách po dobu až šesti měsíců. Rychlé metody, jako je metoda sáčku a hrnce, lze uchovávat v chladničce až jeden týden.