TOP 13 receptů na nakládání křupavých okurek na zimu do sklenic bez octa

Zkušené hospodyňky nabízejí mnoho osvědčených receptů na nakládání křupavých okurek do sklenic na zimu bez použití octa. Musíte správně vypočítat všechny přísady a dodržovat všechna další doporučení uvedená v pokynech. Před zahájením práce vyberte produkty a připravte nádoby. Proces vaření je jednoduchý. Aby zelenina uchovala dlouhou dobu, je ocet nahrazen jinými přísadami.

Vlastnosti nakládání okurek bez octa na zimu

Okurky se připravují pro zimní skladování pomocí studeného nebo horkého nálevu. Ocet nejenže dodává pokrmu příjemnou kyselost, ale také umožňuje prodloužit trvanlivost moření. Mezi četnými recepty jsou také kompozice, které nezahrnují přidání octa.

Příprava okurek

Pro sklizeň se vybírají středně velké okurky s hladkým povrchem a bez poškození. Jsou předem vyprané a namočené ve studené vodě na 4,5 hodiny. Poté se důkladně vysuší a ocasy se odříznou.

Příprava nádoby

Pro moření vezměte nádoby jakékoli velikosti. Hlavní věc je, že nejsou žádné třísky nebo praskliny. Nádoba musí být čistá, bez mastných usazenin. Nejprve se promyje roztokem sody a poté sterilizuje.

Jak nakládat okurky bez octa?

Je snadné nakládat okurky pro dlouhodobé skladování bez použití octa. Všechny recepty jsou jednoduché. Jsou založeny na jednoduchých a cenově dostupných komponentech.

Lehce solené okurky "Olízneš si prsty"

K výrobě litrové nádoby budete potřebovat následující seznam komponent:

• okurky - 620 g;
• česnek - tři stroužky;
• bobkový list - 1 list;
• koprové deštníky;
• zrnka pepře;
• pálivá paprika - 2 kusy;
• listy křenu;
• sůl - 245 g.

Proces vaření zahrnuje jednoduché kroky:

• okurky jsou umístěny v nádobách spolu s kořením;
• Sůl rozpusťte ve vodě, vařte 4 minuty a nalijte do zeleniny;
• solení musí stát dva dny, poté se kapalina vypustí;
• nalijte novou vroucí vodu bez soli a znovu ji vylijte;
• naposledy, potřetí, zalijeme vroucí vodou a nádoby uzavřeme víčky.

S křenem a studeným česnekem

Pro misku budete potřebovat následující komponenty:

• okurky - 4,3 kg;
• kořen křenu;
• česnek - 46 g;
• červená paprika - 11 g;
• bazalka;
• kopr - 1 svazek;
• sůl - 280 g.

Nakládání okurek je snadné:

• koření a zelené ovoce jsou rozloženy ve vrstvách;
• přiveďte vodu a sůl k varu;
• hotový solný roztok se zfiltruje, ochladí a nalije do sklenic.

Kyselé okurky v litrových sklenicích

Chcete-li provést tento recept, musíte připravit následující komponenty:

• zelené ovoce;
• sůl - 36 g;
• koprové deštníky;
• listy dubu, třešně, rybízu a jeřábu;
• vavřín;
• česnek - dva stroužky;
• hořčičná semínka - 11 g.

Příprava zabere málo času a nevyžaduje speciální dovednosti:

• přidejte koření a bylinky na dno nádoby;
• nalít horkou vodou;
• po 6 minutách tekutinu slijte, rozpusťte v ní sůl a nalijte zpět;
• zakryjte nádobu a umístěte náklad;
• po pěti dnech se okurky umyjí a přenesou do sklenic;
• nalijte do ochlazené převařené vody;
• Zbývá pouze uzavřít nádobu kovovými víčky.

S kyselinou citronovou

K solení zeleniny bude užitečný následující seznam produktů:

• okurky - 1,8 kg;
• sladká paprika - 55 g;
• česnek - tři stroužky;
• kyselina citronová - 6 g;
• sůl - 68 g;
• vavřín;
• kopr;
• zrnka pepře.

Příprava pokrmu je jednoduchá, stačí dodržet pořadí všech kroků:

• do nádoby vložte zeleninu, pepř a bobkový list;
• sladkou papriku nakrájejte na plátky a část řízku vložte do nádoby;
• naplňte polovinu nádoby okurkami;
• zakryjte bylinkami a druhou částí pepře;
• pokračujte v plnění nádoby zelenou zeleninou;
• zalijte všechny přísady vroucí vodou po dobu 21 minut;
• kapalina se nalije do varu se solí;
• česnek a kyselina citronová se mažou na zeleninu;
• naplňte solným roztokem.

S červeným rybízem

Konzervovaná zelenina je pevná a šťavnatá. Budete potřebovat následující ingredience:

• zelené plody - 1,9 kg;
• červený rybíz - 450 g;
• česnek - dva stroužky;
• zeleň;
• cukr a sůl - každý 55 g.

Proces vaření je jednoduchý:

• produkty jsou smíchány do nádob;
• nalijte vroucí vodu po dobu 13 minut;
• kapalina se nalije do varu se solí a cukrem;
• Zbývá jen nalít lák do sklenic.

S bobulovými listy

Listy bobulí dodávají zvláštní vůni a chuť. Moření lze provádět libovolnými listy. Tato kompozice používá listy ostružin a další produkty:

• okurky - 1,7 kg;
• česnek - 47 g;
• větve kopru;
• křen - 11 g;
• listy ostružin;
• zrnka pepře;
• sůl - 98 g.

Způsob solení s pokyny krok za krokem:

• do nádoby začnou dávat kopr, bobule a listy křenu a česnek;
• okurky jsou umístěny v hustých řadách;
• vařte vodu se solí, nalijte ji do zeleniny a nechte dva dny;
• pak přidejte převařenou vodu místo láku, který se vylil během kvašení.

S angreštem

Připravte si následující ingredience:

• okurky - 1,7 kg;
• angrešt - 900 kg;
• zeleň;
• česnek - dva stroužky;
• cukr - 94 g;
• sůl - 182 g.

Návod krok za krokem:

• všechny produkty jsou umístěny v kontejneru;
• nalijte do vroucí vody po dobu 22 minut;
• kapalina se vypustí, vaří se 4 minuty se solí a cukrem;
• Zbývá nalít solný roztok do nádoby.

S hořčicí

Lahodné okurky se získávají přidáním hořčice. Musíte připravit následující ingredience:

• okurky - 1,7 kg;
• sůl - 75 g;
• hořčičný prášek - 7 g;
• zrnka pepře;
• chilli - 2 lusky;
• česnek - tři stroužky;
• koprové deštníky a větve;
• dubové a křenové listy.

Postup přípravy je jednoduchý:

• přidejte zeleninu, listy, papriku a stroužky česneku do nádob;
• rozložte okurky v úzkých vrstvách;
• rozpusťte sůl a hořčici v teplé vařené vodě, nalijte roztok na zeleninu;
• měli byste počkat na proces fermentace, takže moření je ponecháno tři dny;
• Do nádoby přidejte převařenou vodu a uzavřete víčky.

S aspirinem

Aspirin působí také jako konzervant. Pro šití je třeba připravit následující produkty:

• okurky - 1,9 kg;
• aspirin;
• zeleň;
• česnek - dva stroužky;
• sůl - 92 g;
• cukr - 186 g.

Proces vaření je následující:

• do nádoby jsou umístěny větve bylin a koření;
• umístěte okurky;
• nalijte vroucí vodu po dobu 32 minut;
• kapalina se vypustí do varu s cukrem a solí;
• drcený aspirin se posílá na okurky;
• zalijeme marinádou.

S vodkou

Vodka umožňuje zachovat jasné barvy zeleniny a neumožňuje množení patogenních mikroorganismů. K přípravě pokrmu budete potřebovat následující produkty:

• okurky - 1,8 kg;
• sůl - 62 g;
• cukr - 36 g;
• zrnka pepře;
• česnek - tři stroužky;
• koprové větve a deštníky;
• bobkový list - dva listy;
• list křenu;
• vodka - 55 ml.

Návod krok za krokem:

• Listy, bylinky a všechna ostatní koření jsou umístěny v nádobě;
• rozložte okurky do řad;
• vařte vodu se solí a cukrem, ochlaďte;
• zelenina se nalije solankou;
• navrch se přidá vodka.

V rajčatové šťávě

Chcete-li srolovat zelenou zeleninu, musíte připravit následující ingredience:

• okurky - 900 kg;
• rajčatový džus;
• cukr - 134 g;
• sůl - 68 g;
• dvě tablety aspirinu;
• listy křenu a rybízu;
• petržel a kopr;
• česnek - 72 g;
• vavřín;
• zrnka pepře.

Vaření začíná rajčatovou šťávou. Rajčata jsou rozdrcena v mixéru. Rajčatovou směs vařte na mírném ohni 24 minut, přidejte cukr a sůl.

Další postup prací je následující:

• okurky jsou umístěny v hustých řadách, mezi nimiž jsou umístěny koření;
• nalijte vroucí vodu;
• ochlazená kapalina se vypustí k opětovnému varu;
• nalijte do okurek vroucí vodu po dobu 11 minut a znovu vylijte;
• rozdrcené tablety usnou;
• zeleninu zalijeme rajčatovou šťávou.

S květákem a mrkví

Budou vyžadovány následující komponenty:

• květák - 980 kg;
• mrkev - 72 g;
• okurky - 550 g;
• česnek - 37 g;
• větve kopru;
• bobkový list - 2 listy;
• malá část lusku feferonky;
• celerová větev;
• zrnka pepře;
• sůl a cukr - každý 66 g;
• kyselina citronová - 7 g.

Příprava zabere málo času:

• zelí je rozděleno na malá květenství, mrkev je nakrájena na plátky;
• koření se umístí do nádob;
• pak přichází zelenina ve vrstvách;
• vařte vodu, přidejte sůl, cukr a kyselinu citrónovou;
• solanka se nalije do nádoby;
• po 16 minutách se kapalina znovu vypustí do varu;
• Marináda se nalije do salátu.

Bez sterilizace

Pro pokrm je připraveno minimum ingrediencí:

• okurky - 720 g;
• kyselina citronová - 7 g;
• cukr - 12 g;
• sůl - 7 g;
• vavřín;
• koprový deštník;
• česnek.

Příprava pokrmu je snadná:

• bobkový list, česnek a kopr jsou vhozeny do kontejneru;
• naplňte nádobu hustými řadami okurek;
• nalijte vroucí vodu po dobu 14 minut;
• kapalina se scedí, vaří se s cukrem a solí;
• na zeleninu nalijeme kyselinu citronovou a zalijeme nálevem.

Pravidla skladování

Konzervaci s přídavkem náhražek octa lze skladovat minimálně rok. Výhody a chuť jsou zachovány po dobu dvou let, avšak při dodržení příslušných pravidel. Měl by být skladován na chladném a tmavém místě s dobrým větráním. Nejlepší místo pro to je považováno za suterén nebo sklep.