TOP 10 receptů na křupavé okurky na zimu s aspirinem doma, se sterilizací i bez ní

Čerstvá úroda je již sklizena, ale obvyklé recepty na nakládání se staly nudnými? Problém s výběrem originálního přířezu je, že za dlouhou dobu se nashromáždilo mnoho různých možností. Některé z nich nesplňují očekávání, že dostanou chutné jídlo. V předloženém materiálu najdete odpověď na otázku: jak nakládat okurky na zimu pomocí aspirinu? Na základě toho se můžete rozhodnout pro recept pro budoucí přípravu.

Proč přidávat aspirin? Výhody a nevýhody

Aspirin se přidává do nálevů pro lepší konzervaci. Například se aktivně používá pro kysané zelí.

Výhody této metody:

• trvanlivost se zvyšuje díky dezinfekčním vlastnostem kyseliny acetylsalicylové, sklenice se nezakalí a nekvasí;
• okurky jsou křupavé, elastické, se zvláštní chutí a vůní;
• zelenina se stává chutnější se zvýšenou trvanlivostí.

Konzervace aspirinem má také nevýhody. Hlavním argumentem proti jeho používání je jeho zařazení mezi léčiva, což mnozí považují za nepřijatelné při přípravě jedlých pokrmů. Může za to účinná látka, která ředí krev a snižuje tělesnou teplotu. O tom, zda je tento recept vhodný nebo ne, se rozhoduje individuálně.

Udržujte proporce

Příprava okurek pomocí kyseliny acetylsalicylové se provádí různými metodami: solením, nakládáním, se sterilizací nebo bez sterilizace, za tepla nebo za studena. Všechny vyžadují zavedení obecných pravidel, díky nimž jsou okurky šťavnaté a jemné:

1. Čerstvě natrhané plody by měly být před sklizní uchovávány ve studené vodě. To jim dodá zvláštní křupavost.
2. Tablety aspirinu je třeba nejprve rozdrtit na prášek.
3. Při horkém solení by měla být nádoba rychle uzavřena, převrácena a umístěna na teplé místo.

Nyní pojďme zjistit, kolik ingrediencí je potřeba pro zavařování v třílitrové nádobě.

• okurky - 2,5–2,8 kilogramu;
• rybíz, třešňové listy - každý 5 kusů;
• aspirin - 2 tablety;
• voda - 3 litry;
• listy křenu - 3 kusy nebo kořen - 1 kus;
• pepř - 5 kusů;
• granulovaný cukr, sůl - každý 5-7 polévkových lžic;
• koprové deštníky, stonky - 2 kusy;
• stroužky česneku - 2 kusy.

V případě potřeby můžete přidat další prvky: rajčata, cuketu, papriku, cibuli, různá koření, koření, bylinky.

Základní recepty

Ze všech rozmanitých možností vaření jsme vybrali ty nejjednodušší, které zvládne připravit každá hospodyňka. Zjednodušení však nepovede ke zhoršení chuti, naopak, okurky budou pikantní, aromatické a velmi chutné.

Nakládané okurky s kyselinou citronovou na zimu

Jedná se o unikátní alternativu přípravků s použitím octa. K hlavním ingrediencím je třeba přidat 2 lžíce citronového prášku, 2 bobkové listy, změnit poměr tak, aby vyhovoval objemu zvolené nádoby. Recept:

• Dno nádoby zakryjte zelí, přidejte hrášek z nového koření, bobkový list a plátky česneku;
• Nahoru položte malé okurky;

• přidat cukr, sůl, kyselinu, prášek aspirinu;
• nalijte vroucí vodu do nádoby a rychle uzavřete;
• sklenice jemně protřepejte, aby se objemové složky rozpustily;
• Umístěte na teplé místo dnem vzhůru, přikryjte dekou nebo dekou.

Solená zelenina vás potěší zvonivým křupáním a šťavnatostí. Lze je skladovat celou zimu.

Recept pod nylonovým víkem

Nakládané okurky podle tohoto receptu budou vypadat jako ze sudu. Budou mít umírněnou, lehce nakyslou chuť. K realizaci receptu budete potřebovat nylonové víčka. Ingredience na jednu třílitrovou sklenici:

• nezralé okurky ze zahrady - 2,5 kilogramu;
• sůl - 50 gramů;
• aspirin - 2 kusy;
• voda - 2,5 litru;
• koprové deštníky - 3 kusy;
• vavřín - 2 kusy;
• stroužky česneku - 2 kusy.

Recept krok za krokem:

• mytí a dezinfekce nádob a víček;
• omyjte plody okurky, oloupejte česnek, opláchněte kopr;
• namočte okurky, abyste přidali křupavost;
• připravte solanku - nalijte sůl do studené vody, počkejte na rozpuštění;
• Zakryjte dno nádoby koprem, přidejte plátky česneku;

• těsně položte okurky, přidejte prášek kyseliny acetylsalicylové;
• nalijte připravený fyziologický roztok až po okraj, přikryjte víkem a dejte na tmavé místo;
• po 2 dnech vylijte lák, opláchněte obsah, navrch položte další bylinky a bobkové listy, přidejte čistou vodu;
• utěsněte sklenice nylonovými víčky, které byly předtím na několik minut ponořeny do vroucí vody;
• Zkontrolujte těsnost uzávěru několikanásobným otočením obrobku a umístěte jej na zastíněné místo.

Podle chuti můžete přidat další zeleninu: dub, třešeň, křen, rybízové ​​listy. Dodají zelenině hutnější a pružnější konzistenci.

Okurky v litrových sklenicích s mátou

Pro nakládání se lépe hodí okurky a litrové nádoby. Příprava krok za krokem:

• připravit všechny přísady;
• Na dno dezinfikovaných litrů dejte petržel, snítky celeru, listy rybízu, lístky máty, nasekaný česnek, nastrouhaný kořen křenu;
• nahoru položte okurky s květenstvím kopru;

• přidejte vroucí vodu, zakryjte víčky, počkejte 10 minut;
• odstraňte kapalinu, přidejte více vařící vody, udělejte to dvakrát;
• Do poslední části vařené vody přidejte sůl a krystalový cukr a udržujte v ohni asi 5 minut;
• Do prázdných sklenic přidejte tabletu aspirinu a připravený solný roztok a srolujte;
• litry otočte a přikryjte utěrkou.

Neobvyklý recept předvede novou, pikantní mátovou chuť a svěží vůni.

Recept bez octa

Nakládání okurek s aspirinem a bez octa je jednou z nejjednodušších a nejrychlejších metod konzervace.Ingredience jsou prezentovány v klasické sadě, ale pokud chcete, můžete přidat vlastní koření a komponenty.

Recept krok za krokem:

• na dno misky položte listy křenu, rybíz, třešně, květenství kopru, nasekané stroužky česneku, prášek aspirinu;
• naaranžujte okurky pevně do další vrstvy;
• připravte solný roztok - přidejte sůl do vroucí vody, míchejte, dokud se nerozpustí;
• Vzniklou směs nalijte do obsahu sklenic a uzavřete.

Chcete-li hotové jídlo získat rychleji, přikryjte nádoby přikrývkou, nechte vychladnout a teprve poté je dejte na chladné místo.

Okurky nakládané s aspirinem a octem

Nakládání okurek na zimu pomocí aspirinu a kousnutí je skvělou volbou pro získání úžasné svačiny. Kombinace těchto dvou složek zabrání zakalení a explozi sklenic. Další přísady: celá hlava česneku, stroužky. Příprava:

• připravte ingredience - omyjte zeleninu, okurky;
• Na dno nádoby položte listy křenu, zeleninu, koprové deštníky;
• přidejte vroucí vodu, zakryjte víčky;
• po 10 minutách nalijte do hrnce, přiveďte k varu, přidejte zpět do sklenic, opakujte dvakrát;

• do obsahu přidejte stroužky, nasekaný česnek, kuličky pepře, krupicový cukr, sůl, drcenou kyselinu acetylsalicylovou;
• nalijte ocet do hrnce s vodou ze sklenic, přiveďte k varu, naplňte nádoby, srolujte;
• Položte je dnem vzhůru a počkejte, až vychladnou.

Chuť okurek vás překvapí kořenitými tóny, zvonivým křupáním a hutnou konzistencí.

Bez sterilizace

Pokud se čerstvé okurky a bylinky sbírají z vlastní zahrady, jednoduše je omyjte. Připravte nádoby a víka parní dezinfekcí. Dále postupujte podle receptu:

• nasypte prášek aspirinu do sklenice;
• na dno položte listy křenu a ovocných stromů;
• naplňte nádobu do poloviny okurkami;
• přidejte sůl, granulovaný cukr, pepř;
• přidejte okurky k okrajům, přidejte deštníkový kopr;
• V hrnci dejte vařit vodu, naberte ji naběračkou, nalijte do sklenic a uzavřete.

Tyto okurky můžete jíst do měsíce a půl. Během této doby budou dobře marinovat.

Okurky s hořčicí

Chcete-li získat chutnou zeleninu s pikantní chutí, použijte navíc hořčičný prášek, mletou červenou papriku a slunečnicový olej. Je lepší vzít velké okurky. Recept krok za krokem:

• Plody okurky omyjte, odstraňte konce, nakrájejte na 4 kolečka, dejte do mísy;
• nakrájejte bylinky, česnek, přidejte do zeleniny;
• pošlete všechny sypké přísady, rostlinný olej, promíchejte, zakryjte, nechte 3 hodiny;

• přeneste výslednou směs do sklenic, přidejte tabletu aspirinu a zakryjte sterilizovanými víčky;
• vložte nádobu do hrnce, vařte;
• Plechovky opatrně vyjměte, srolujte, položte dnem vzhůru a přikryjte dekou.

Hotová svačina bude mít pikantní chuť, která se skvěle hodí na zimní hody.

Křupavé konzervované okurky

Křupavé konzistence okurek dosáhneme jejich předmáčením. Poté můžete přistoupit přímo ke konzervování:

• dno umytých a sterilizovaných sklenic pokryjeme plátky česneku, bylinkami (větvemi rybízu, třešňovými listy, křenem, koprem), kuličkami pepře;
• Okurky pevně položte, zalijte vroucí vodou a přikryjte víčky;
• vypusťte vodu, znovu přidejte vroucí vodu po dobu 15 minut;

• přeneste kapalinu do hrnce, přidejte granulovaný cukr a sůl, vařte;
• do obsahu přidejte tabletu aspirinu, zbývající zeleninu, nalijte marinádu, rychle srolujte;
• Sklenice otočte a nechte na teplém místě, dokud nevychladnou.

Použití aspirinu způsobí, že okurky budou extra křupavé a nebude potřeba přidávat ocet.

Studené nakládané okurky

Toto marinování dodá zelenině chuť sudových okurek a hutnou konzistenci. Příprava krok za krokem:

• Připravte okurky a položte je na dno nádoby, zakryjte zelenými muškami a bobkovými listy;
• nalijte sůl, drcenou kyselinu acetylsalicylovou, zalijte ledovou vodou;
• Nádobu zakryjte nylonovými víčky a ochlaďte.

Důležitým bodem je používat pouze čištěnou vodu, například studniční.

Jak správně skladovat konzervy

Konzervované produkty by měly být skladovány při pokojové teplotě nebo nižší. Sklenice by se neměly nechávat v chladu. Nízké teploty povedou k bombardování, zhoršení konzistence a chuti okurek.

Místo uložení si zvolíte sami s ohledem na teplotní podmínky. Optimální místa by byla: sklep, sklep, garáž. V bytě stačí najít odlehlé, zastíněné místo, zařídit si třeba malou spíž pod okenním parapetem v kuchyni.