TOP 10 receptů na přípravu křenu na zimu se sterilizací i bez ní doma

Letní obyvatelé, obeznámení s kulturou z první ruky, se ptají, zda je možné zachovat kořeny v zimě. To je nezbytné pro jeho posílení v období omezeného příjmu vitamínů do těla. Recepty na přípravu křenu na zimu jsou jednoduché a přímočaré, můžete si je vyrobit doma, aniž byste museli trávit spoustu času a úsilí.

Prospěšné vlastnosti a poškození

Než se rozhodnete sklízet oddenky na zimu, měli byste se seznámit s vlastnostmi rostliny. Komu je užitečná a komu škodí? Teprve poté se rozhodněte o uložení pro budoucí použití.

Klady:

• snižuje fermentaci potravin ve střevech;
• odstraňuje hlen z plic;
• má choleretické vlastnosti;
• zmírňuje příznaky cukrovky;
• odolává urolitiáze;
• snižuje krvácení dásní;
• používá se k prevenci onemocnění dutiny ústní;
• bojuje proti parazitům;
• odstraňuje přebytečnou tekutinu z těla;
• snižuje otoky;
• léčí výrony;
• zmírňuje bolest svalů;
• odstraňuje vředy, mastitidu a záněty;
• normalizuje krevní tlak;
• bojuje proti nachlazení;
• snižuje zánět v uších;
• pomáhá zvyšovat potenci;
• působí jako lokální anestetikum.

Kromě těchto předností má rostlina další prospěšné vlastnosti, takže míru přínosu nelze přeceňovat. Ale nezapomeňte na kontraindikace nebo poškození při konzumaci křenu.

Před použitím byste se měli poradit se svým lékařem, zejména pokud máte chronické onemocnění ledvin, jater a gastrointestinálního traktu.

mínusy:

1. Negativní účinky na sliznici.
2. Ve větším množství způsobuje poleptání v místě, na které byl aplikován, při požití způsobuje zvýšení krevního tlaku a krvácení.
3. Nedoporučuje se používat u lidí s gastrointestinálními onemocněními.
4. Není určeno pro děti do 8 let, těhotné a kojící matky.
5. Používejte opatrně u žen během menstruace.

Vše je dobré s mírou, proto byste při samoléčbě měli být velmi opatrní, aby místo užitku nezpůsobilo zhoršení. Je lepší se poradit s lékařem.

Příprava hlavní ingredience

K přípravě křenu je nutné správně připravit kořenovou zeleninu ke zpracování.

Poraďte:

1. Kořeny je lepší vykopat těsně před procesem zpracování. V opačném případě kořeny změknou a ztratí vlhkost.
2. Pokud křen seděl a ztratil svou prezentaci, namočí se na 24 hodin do ledové vody.
3. Zmrazená kořenová zelenina se snadněji zpracovává.
4. Při čištění křenu noste na rukou rukavice, předejdete tak popálení prstů.
5. Do marinády se odvážně přidává koření, které zpestří chuť a dodá pikantnost. Nebojte se experimentovat.
6. Při zpracování velkého množství oddenků se nelze vyhnout slzám. Pokud jsou kořeny zkroucené v mlýnku na maso, stačí na něj položit igelitový sáček a zkroucený křen do něj nasbírat. Při plnění ji nalijte do nádoby s víkem - můžete se tak vyhnout nepříjemným následkům.

Každoročním nácvikem sklizně kořenů rostlin hospodyňky postupně objevují svá tajemství při přípravě. A používají se v budoucnu rok od roku.

Možnosti přípravy křenu na zimu

Přípravy křenu na zimu jsou skutečně zlaté, protože význam produktu nelze přeceňovat. Každá hospodyňka si zvolí metodu podle vlastního uvážení. Stačí si sami určit účel, pro který se produkt připravuje. K dochucení masa a jiných pokrmů nebo k léčebným účelům.

Klasický způsob zavařování

Nejjednodušší a nejjistější způsob uchování křenu během zimních měsíců je ten klasický. K tomu budete potřebovat:

• křen;
• voda;
• sůl;
• cukr;
• ocet.

Jakékoli množství kořene důkladně omyjeme, oloupeme a rozemeleme na masovém mlýnku, případně můžeme nastrouhat. Výběr metody závisí na dostupnosti určitých kuchyňských pomocníků.

Směs se zředí vodou na hustou pastu, osolí a podle chuti přidá cukr. Nalijte malé množství octa na konzervaci a vložte do sterilních nádob.

Pokud nepoužíváte ocet, nahraďte jej kyselinou citronovou nebo citronovou šťávou.

Nastavte na sterilizaci, doba závisí na objemu sklenic: čím větší sklenice, tím více času zabere sterilizace. Přibližný čas - od 5 do 15 minut.

Na konci procesu srolujte a odložte do úplného vychladnutí na teplé místo pod deku.

Bez sterilizace ve sklenici

Příprava bez tepelné úpravy pomůže zachovat více vitamínů. Jedinou nevýhodou této metody je její relativně krátká trvanlivost. Koření se bude lépe uchovávat v lednici.

K přípravě budete potřebovat:

• kořeny křenu;
• česnek;
• rajčata.

Pro tento způsob sklizně potřebujete 1 kilogram rajčat bez slupek. Snadno se oddělí, když zeleninu na pár minut ponoříte do vroucí vody. Hotová rajčata pak umelte na mlýnku na maso a přidejte k nim 100 gramů česneku.

Připravené kořeny, 300 gramů, nastrouhejte a smíchejte s rajčaty, solí, přidejte granulovaný cukr pro konzervaci. Směs dobře promíchejte a vložte do sterilních sklenic. Kryt plastovými víčky. Vložte přípravek do chladničky.

Aby byl předkrm pikantnější, přidejte černý pepř a zvyšte množství křenu. Naopak pro snížení závažnosti snižte počet rozdrcených kořenů plodiny.

Recept s řepou

Krásnou a užitečnou přípravu můžete udělat, pokud přidáte řepu do křenu. Nemusíte dělat nic složitého. Hlavní věc je přísně dodržovat recept.

Komponenty:

• kořeny křenu – 0,3 kilogramu;
• řepa - 0,2 kilogramu;
• sůl - 1 polévková lžíce;
• cukr - 1 polévková lžíce;
• ocet 9% - 0,5 šálku;
• voda - 2,5 šálků.

Opláchněte kořeny studenou vodou. Aby se lépe čistily a méně dráždily sliznici, namočí se na chvíli do studené vody. Poté nastrouhejte. Poté zalijte vroucí vodou a nechte, dokud úplně nevychladne.

Řepa se uvaří do měkka, oloupe se a také nastrouhá. Usazená a vychladlá voda se z křenu scedí. Spojíme s nastrouhanou řepou a vzniklou směs osolíme. Přidejte k němu krystalový cukr a ocet. Dobře promícháme a dáme do sklenic. Přikryjeme víčky a dáme do lednice.

Příprava s limetkou a mořskou solí

Originální způsob konzervace křenu. Limetku není třeba nahrazovat citronem, to je ovoce, které potřebujete. Chuť hotového občerstvení ohromí představivost toho nejnáročnějšího gurmána.

Komponenty:

• křen - 500 gramů;
• limetová kůra - 30 gramů;
• mořská sůl - 30 gramů;
• černý pepř - 30 gramů;
• cukr - 40 gramů;
• voda - 1 litr;
• ocet 9% - 0,2 litru.

Kořeny jsou zkroucené v mlýnku na maso. Voda se smíchá se všemi přísadami kromě křenu a octa. Směs přivedeme k varu, přidáme ocet. Poté se nasekaný křen dobře promíchá a horký nalije do sklenic.

Umístěte 1litrové sklenice na sterilizaci po dobu 20 minut, menší nádoby na 15 minut. Hotové koření srolujeme a dáme vychladit pod přikrývku.

Konzervování s česnekem a rajčaty

Tento recept je snadné dodržovat. Jeho příprava zabere trochu času. V zimě se toto koření hodí k pokrmům z masa a ryb.

Komponenty:

• křen a česnek ve stejném množství, podle uvážení hospodyňky;
• rajčata - 3 kilogramy;
• sůl, cukr a pepř podle chuti.

Rajčata, kořenová zelenina a česnek se pomelou na masovém mlýnku, přidá se koření, osolí se a vloží do sklenic. Dejte do lednice. Tato příprava netrvá dlouho, s touto vlastností je třeba počítat při přípravě velkého objemu svačin.

S octem

Jednoduchý způsob, jak prodloužit trvanlivost produktu. Na jeho přípravu budete potřebovat minimum času a ingrediencí.

Komponenty:

• kořeny křenu – 0,3 kilogramu;
• ocet 6% – 0,25 litru;
• voda - 0,75 litru;
• cukr a sůl - každá 2 lžičky;

Kořeny se nastrouhají, nalijí se vroucí vodou a zakryjí se víkem až do úplného ochlazení.

Voda se vypustí, obrobek se osolí a přidá se cukr. Dobře promíchejte a poté vlijte ocet. Ingredience znovu promíchejte. Baleno ve sklenicích a skladováno v chladu. Příprava je snadná, hlavní věcí je dodržovat všechny pokyny.

Předkrm s mrkví a jablky

Poměr produktů si nastavují hospodyňky samy na základě individuálních preferencí. Toto občerstvení lze připravit v libovolném množství.

Komponenty:

• kořeny křenu;
• mrkev;
• jablka;
• voda;
• sůl;
• cukr.

Zelenina je nakrájena a smíchána, umístěna do sklenic. Mezitím si připravte marinádu. Na 1 litr tekutiny 1 lžička soli, 1 vrchovatá lžička krupicového cukru. Necháme přejít varem a naplníme připravené nádoby. Poté se sterilizují 30 minut. Pokud křen zakonzervujete tímto způsobem, zachová si většinu vitamínů.

S majonézou

Rychlá příprava křenu na uskladnění. K jeho přípravě potřebujete pouze křen a majonézu, a to v poměru 1:2. Kořeny se nastrouhají a důkladně promíchají s majonézou. Výsledná omáčka se umístí do chladničky.

Výhodou této metody je, že můžete vařit po troškách.Kořen by měl být uložen v mrazáku a před použitím rozmražen.

Marinovaný

Chutný a rychlý způsob, jak připravit křen na zimu. Marinování tímto způsobem je velmi snadné.

Komponenty:

• kořeny křenu - 2,3 kilogramu;
• 10 gramů soli;
• 25 gramů cukru;
• 75 mililitrů stolního octa.

Kořeny se vhodným způsobem rozdrtí a umístí do 23 sterilních nádob. Pro pohodlí je vhodné používat 3litrové sklenice. Nalijte do ní 1,7 litru vroucí vody na oddenky. Přidejte k tomu 1 polévkovou lžíci soli a cukru a octa. Dobře protřepejte a nechte vychladnout. Poté vložte do menších sklenic a dejte do lednice.

Naložit křen a zachovat jeho blahodárné vlastnosti není těžké, stačí si vybrat ten správný recept.

Mrazivé kořeny

Pro zachování kořenů by měly být zmrazeny. K tomu jsou důkladně umyté kořeny oloupány a nakrájeny na kousky vhodné pro zpracování. Dále je dejte do sáčků a dejte do mrazáku. Křen tam může být skladován po dlouhou dobu a plně si zachová své prospěšné vlastnosti.

Jen je nemusíte neustále rozmrazovat a znovu zmrazovat - ovoce ztrácí své výhody.

Sušení

Pro ty, kteří nemají možnost připravit kořenovou zeleninu jinými způsoby, letní obyvatelé radí jednoduše kořen usušit.

Kořen se doporučuje důkladně očistit od případné zbylé zeminy, poté opatrně odstranit slupku a kořenovou zeleninu omýt. Otřete je utěrkou, nastrouhejte nebo jinak nasekejte a vložte do trouby.

Teplota je nastavena na 40-45 ⁰С. Drcené kořeny udržujte při této teplotě po dobu 2-3 hodin. Vysušená kompozice se skladuje v čisté nádobě. Místo skladování je vybráno suché a tmavé.

U křenu se suší nejen kořeny, ale i listy. Neméně užitečné jsou pro člověka. Dělejte to na dobře větraném místě, ale ne na slunci. Vysušený materiál se rozdrtí a vloží do skleněné nádoby. Skladujte, dokud není připraven k použití, ale ne déle než 2 roky.

Jak uchovat křen

Skladování kořenů rostlin není snadný úkol. Pokud ale vše uděláte správně, můžete jej konzervovat do konce zimy i déle, v závislosti na zvoleném způsobu konzervace.

Existují následující způsoby, jak chránit kořeny v zimě:

• čerstvé ve sklepě;
• sušení;
• zmrazení;
• solení;
• konzervace;
• sterilizace.

Při použití určitého způsobu skladování produktu se doba trvanlivosti mění. Aby byl kořen skladován čerstvý, je třeba dodržovat určitá pravidla.

1. Kořenová zelenina - 2-3 roky. Mladší nemají potřebné chuťové vlastnosti. Staré kořeny jsou drsné.
2. Vrcholy nelze úplně odříznout, musíte nechat 2-3 centimetry.
3. Oddenky vykopejte koncem podzimu, kdy vrcholy zcela uschly.
4. Kořeny pro čerstvé skladování jsou vybírány bez poškození nebo viditelných známek onemocnění.
5. Bez speciálního zpracování může být křen skladován po dobu 3 týdnů, aniž by ztratil svou prezentaci.
6. Každý kořen uložený v chladničce potřebuje individuální balení.

Říční písek pomůže zachovat kořen ve sklepě. Vezměte ne úplně malé, nasypte je na dno skladovací nádoby vysoké 7-10 centimetrů. Na něm jsou položeny kořeny. Každý jednotlivě je navrchu pokryt vrstvou písku a tak dále, dokud není nádoba plná.

Křen působí blahodárně na lidský organismus, proto se doporučuje uchovat jej na zimu v jakékoli vhodné formě.