Recepty na rychlé vaření lehce osolených křupavých okurek v hrnci studeným i teplým způsobem s česnekem a kořením

Obvykle se lehce solené okurky připravují ve sklenici. K tomu ale můžete použít jiné nádoby. Například existuje mnoho receptů na lehce nasolené okurky v hrnci.

Jemnosti vaření lehce solených okurek v hrnci

Před výrobou lehce nasolených okurek se doporučuje prostudovat následující vlastnosti:

• Je lepší vzít okurky s pupínky. Taková zelenina je speciálně určená k nakládání, takže tolik nezměkne.
• Je žádoucí, aby okurky měly přibližně stejnou velikost. Takto se osolí rovnoměrně.
• Konce musí být odříznuty. Hromadí se v nich dusičnany.
• Pro zajištění rovnoměrného solení lze okurky umístit svisle.
• Zeleninu byste do pánve neměli balit těsně, měla by volně plavat v nálevu, aby se lépe nasákla.
• Pánev můžete přikrýt poklicí nebo ručníkem. Neměli byste ho zakrývat potravinářskou fólií, jinak bude proces fermentace probíhat velmi pomalu.

Přitom každá hospodyňka může mít své triky na přípravu lehce slaných okurek. Hlavní je správně připravit lák, jinak zelenina pořádně nenasákne.

Výběr a příprava zeleniny před vařením

Aby byly okurky chutné, musí být správně připraveny:

• Zelenina se sklízí za suchého počasí. Pokud je deštivé počasí, zelenina je příliš šťavnatá a rychle se kazí.
• Po sklizni se okurky nechají několik dní na chladném místě. Je lepší, když trochu vadnou.
• 3 hodiny před mořením se zelenina namočí do vody. Díky tomu budou chutné a křupavé.
• Okurky musíte umýt velmi pečlivě. Jedná se o zeleninu, která roste na zemi a je téměř vždy plná špíny. Nejvíce bakterií se nachází v půdě, a pokud nejsou nečistoty dobře umyté, začnou se množit přímo v pánvi.

Zvláštní pozornost by měla být věnována přípravě koření. Zelení je také třeba dobře umýt, aby se zabránilo znečištění.Do pánve se zeleninou se mohou dostat nejen bakterie, ale i drobný hmyz, takže ji musíte pečlivě protřídit.

Jak správně vařit lehce osolené okurky v hrnci

Existuje mnoho receptů, jak okurky umlít. V tomto případě můžete přísně dodržovat recept nebo přidat koření podle svého vkusu.

Klasický recept na 2litrovou zavařovací sklenici

Musíte vzít následující ingredience:

• 1 kg okurek;
• kořen a listy křenu;
• půl hlavy česneku;
• 1 polévková lžíce. l. suchý kopr;
• 3 polévkové lžíce. l. sůl;
• 1 litr vody.

Toto množství surovin je vhodné do dvoulitrové zavařovací sklenice, ale zeleninu můžete nakládat do hrnce. Okurky zalijeme studenou vodou a necháme 2–3 hodiny odležet, budou křupavé. Odřízněte jim ocasy a vložte je do nádoby na solení.

Připravte lák. Za tímto účelem vařte vodu a přidejte do ní sůl. K okurkám přidejte nakrájené listy křenu a česnek, celé listy křenu a kopr. Naplňte nádobu výsledným solným roztokem.

Rychlý recept za 5 minut

Pro rychlé nakládání okurek jsou vyžadovány následující komponenty:

• samotné okurky - 1 kg;
• voda - 1 l;
• sůl - 3 polévkové lžíce. l.;
• cukr - 0,5 lžičky;
• třešňové listy;
• čerstvý kopr a koprové deštníky.

Všechny ingredience dejte do hrnce, přidejte vodu a vařte. Poté stáhněte z ohně a nechte vychladnout. Zakryjte pevným víkem. Tyto okurky lze konzumovat během několika hodin po přípravě.

Ve studené vodě

Solení ve studené vodě umožňuje hospodyňce ušetřit trochu času. Ale v tomto případě lze lehce nasolené okurky jíst asi za den.

Pro tento recept musíte vzít:

• okurky - 1 kg;
• česnek - 3 stroužky;
• mletý pepř;
• listy křenu;
• koprová zelenina;
• feferonka - půl lusku;
• sůl - 70 g;
• voda - 2l.

Všechny ingredience dejte dohromady do hrnce. Nedoporučuje se také krájet papriky, jinak budou okurky příliš pikantní. Zalijeme studenou vodou, přikryjeme pokličkou a necháme na teplém místě. Pokud nádobu dáte do lednice, bude zelenina déle kysat.

Bez octa

Při přípravě lehce slaných okurek není potřeba přidávat ocet. Nezpomalí to dobu jejich kvašení, ale získají ostrou octovou chuť a vůni. Pokud potřebujete okurky na zimu osolit, můžete přidat malé množství octa pro zvýšení jejich trvanlivosti (1 polévková lžíce na třílitrovou sklenici).

Studená a rychlá metoda s použitím minerální vody

S minerální vodou jsou okurky obzvláště křupavé. K přípravě takového jednoduchého jídla budete potřebovat:

• 1 kg okurek;
• 2 polévkové lžíce. l. sůl;
• 1,5 litrová láhev sycené minerální vody;
• kopr a petržel;
• půl hlavy česneku.

Připravte okurky odstraněním konců z obou stran. Umístěte část zeleniny na dno pánve, přidejte trochu nasekaného česneku a poté přidejte okurky. Na nich jsou zbývající česnek a bylinky. Vodu osolíme, dobře promícháme a okurky zalijeme připraveným lákem. Přitlačte talířem a dejte na den na chladné místo. Po uplynutí stanovené doby mohou být okurky konzumovány.

S kořením na horký způsob

K okurkám se hodí černé a nové koření, česnek, suchý nebo čerstvý kopr, listy a rybíz a kořen křenu. Můžete přidat dubové listy, anýz, hřebíček, bobkový list – ale to není pro každého.

Dobrá chuť se získá přidáním koření pro korejskou mrkev. Zelenina musí být pokryta kořením a bylinkami a poté nalita horkou marinádou. K jeho přípravě je třeba vzít 2 polévkové lžíce na 1,5 litru vody. l. sůl se skluzavkou.

S česnekem a bylinkami

Při nakládání okurek musíte přidat česnek - dodává pokrmu výraznou chuť. Můžete použít různé zelené, ale nejlepší je kopr.

Okurky můžete nakládat podle tohoto receptu:

• 1 kg okurek dobře omyjte, odřízněte konce na obou stranách a položte na dno pánve.
• Nahoru položte vrstvu kopru, poté další vrstvu nasekané petrželky. Pokud chcete, můžete přidat trochu koriandru (pár snítek) a zelené cibule.
• Prolisujeme 4-5 stroužků česneku a nakrájíme na proužky, hodíme do pánve.
• Připravte si marinádu. Svařte 1,5 litru vody, přidejte 70 g soli, míchejte, dokud se nerozpustí.
• Připravenou marinádu nalijte do pánve se zeleninou.

Toto moření bude připraveno k použití za 1-2 dny. Můžete nechat okurky déle?

Se suchou hořčicí

Okurky lze také vařit se suchou hořčicí. Dodává pokrmu pikantní chuť. Může být přidán do jakéhokoli receptu ve výši 1 lžičky. hořčice na 1 kg okurek.

Nakrájené lehce solené okurky

Chcete-li nakládat okurky, můžete je nejprve nakrájet. Je ale potřeba počítat s tím, že se takto uvaří mnohem rychleji a lépe se osolí. Použijte stejné ingredience jako v jiných receptech, ale zeleninu předem nakrájejte - rozdělte na 2 nebo 4 části.

Funkce úložiště

Čerstvě nakládané okurky lze skladovat několik dní. Časem zkvasí a stanou se slanými a kyselými. Pro zvýšení jejich trvanlivosti je lze ihned po uvaření umístit do lednice. A když kvasí, budete muset vypustit lák a naplnit je chlazenou převařenou vodou. Můžete také vařit samotný lák. Chcete-li to provést, sceďte ji, vařte, ochlaďte a nalijte zpět do okurek. Tím zabijete bakterie a zastavíte proces fermentace.