TOP 6 receptů na přípravu kyselých okurek do sklenic metodou za studena na zimu

Chcete-li vyrobit okurky na zimu ve sklenicích metodou za studena, musíte se zásobit receptem a dodržovat všechna doporučení v něm uvedená. Začnou pracovat výběrem produktů a přípravou nádob. Každá připravená svačina bude chutnat jinak. Vše závisí na příchozích komponentech. Aby byla zelenina uchována po dlouhou dobu, musí být vytvořeny určité podmínky.

Zásady studeného nakládání okurek na zimu

Pokud je pro přípravu okurek zvolena studená varianta, pak se zelenina v nádobách naplní studenou solankou. Práce nevyžaduje mnoho času ani speciální dovednosti. Není třeba vařit lák a uzavírat sklenice železnými víčky. Zelenina si zachovává barvu a pružnost.

Tajemství, která vám pomohou dosáhnout lepších výsledků při vaření:

• Vodu na solanku není vhodné odebírat z kohoutku. Je předfiltrovaná. Nejlepší je používat vodu ze studní.
• První řada okurek je položena ve svislé poloze a poté ve vodorovné poloze.
• Plody jsou umístěny těsně ve sklenicích. Ale nepřehánějte to. Zelenina, která je zabalena příliš těsně, ztratí svou křupavost.

Přímo nakládané okurky mají příjemnou kyselo-slanou chuť. Krájí se do salátů, vinaigret a používají se k přípravě soljanky nebo nálevu.

Výběr a příprava zeleniny

Pro nakládání vybírejte silnou, hustou zeleninu bez známek poškození. Aby se plody dobře nakládaly, musí být stejně velké, mít tenkou slupku a mít na slupce pupínky.

Nejprve se okurky důkladně umyjí a poté se ponoří na 4 hodiny do studené vody. To se provádí, aby se zabránilo vzniku dutin uvnitř ovoce. Poté musí být okurky položeny na ručník, aby uschly. Některé ženy v domácnosti doporučují odříznout ocas.

Jak připravit nádoby na zahájení procesu

Pro moření můžete připravit nádoby libovolné velikosti. Hlavní věc je, že na jeho povrchu nejsou žádné praskliny, třísky nebo mastné usazeniny. Sklenice se důkladně umyjí v mýdlovém nebo sodovém roztoku a sterilizují.

Nejchutnější recepty na studené nakládání okurek

Pomocí osvědčených, nejlepších receptů zkušených hospodyněk zvládnete připravit lahodné nakládání. Pokud jsou splněny všechny podmínky, obrobek je uložen celou zimu.

Jednoduchý způsob moření v třílitrové sklenici

Chcete-li vyrobit křupavé okurky doma, budete potřebovat následující ingredience:

• zelenina;
• listy křenu, rybízu, dubu, třešně - každý po dvou listech;
• dva koprové deštníky;
• dva stroužky česneku;
• polovina přísně pepř;
• sůl - 94 g.

Princip přípravy pokrmu je jednoduchý a zahrnuje provedení jednoduchých kroků:

• Nejprve do nádoby přidejte nasekaný česnek, listy, koprové deštníky a kousky feferonky;
• začněte klást okurky v hustých řadách;
• naplňte polovinu nádoby studenou, filtrovanou vodou;
• Sůl rozmíchejte ve sklenici vody a nalijte do zeleniny;
• přidejte do nádoby studenou vodu;
• Nádoba je uzavřena těsným víkem.

Možnost s křenem a česnekem v litrových sklenicích

Tyto produkty dodávají pokrmu zvláštní pikantnost. Pro lahodnou svačinu budete potřebovat následující ingredience:

• okurky;
• listy křenu, rybízu a třešně;
• koprové deštníky;
• stroužky česneku;
• kamenná sůl - 37 g.

Křupavou svačinu musíte připravit podle následujícího pořadí:

• koprové deštníky, zbývající listy, nasekaný česnek se umístí do sklenice;
• zelenina je naskládána v hustých vrstvách;
• sůl se rozpustí ve studené čištěné vodě, po které se ovoce nalije;
• Zbývá jen zavřít okurky pod nylonovým víčkem a uložit je do chladné místnosti.

S hořčicí

Za studena solené okurky s hořčicí mají příjemnou neobvyklou chuť. Komponenta nedovoluje, aby se produkt rychle kazil a tvořily se plísně. Budete potřebovat následující seznam produktů:

• okurky - 1,7 kg;
• sůl - 62 g;
• hořčičný prášek - 42 g;
• list křenu, třešně a rybízu;
• koprové deštníky;
• zrnka pepře.

Příprava nezabere mnoho času:

• Koření, listy, bylinky a stroužky česneku jsou na prvním místě;
• pak se zelení položí celé nebo nakrájí na kostky;
• nahoře přidejte sůl a hořčičný prášek;
• zelenina se nalije studenou, filtrovanou vodou.

S bobulovými listy

K přípravě moření budete potřebovat následující komponenty:

• okurky - 1,9 kg;
• česnek - tři stroužky;
• kopr;
• bobule rybízu - 6 g;
• listy a bobule křenu;
• zrnka pepře;
• feferonka - jeden lusk;
• kamenná sůl - 76 g.

Pokyny krok za krokem jsou následující:

• Listy, bylinky a všechno připravené koření se hodí do kontejneru;
• greeny jsou rozmístěny v hustých řadách;
• sůl se zředí ve studené vodě;
• zelenina se nalije solankou;
• sklenice s přípravkem se sterilizují 8 minut a uzavřou víčky.

Recept na pikantní chilli

Toto složení přesnídávky je vhodné pro milovníky pikantních pokrmů. Pokud papriky necháte s mezistěnami a semínky, chuť bude ostřejší. Kromě feferonky by měly být připraveny další komponenty:

• zelené ovoce - 1,1 kg;
• pálivé chilli papričky - dva lusky;
• sůl - 124 g;
• česnek - 24 g;
• koprový deštník;
• listy rybízu.

Nakládejte okurky v tomto pořadí:

• koření, česnek a pálivá paprika se posílají do nádoby;
• pak jsou okurky umístěny těsně;
• zeleninu zakryjte solí a zalijte studenou vodou;
• po třech dnech se solanka vaří 4 minuty a znovu se nalije do nádob.

Recept s vodkou

Vodka může zvýšit trvanlivost moření a zabránit množení patogenních mikroorganismů. Chcete-li připravit misku určenou pro litrovou nádobu, musíte připravit následující komponenty:

• okurky - 1,9 kg;
• vodka - 105 ml;
• sůl - 68 g;
• bobkový list - 3 listy;
• cukr - 87 g;
• kopr;
• kořen křenu - 12 g;
• Chile.

Chcete-li nakládat okurky, musíte provést několik kroků:

• koření a bylinky jsou umístěny v nádobách;
• zelenina je umístěna v hustých řadách;
• Sůl a cukr se zředí ve studené vodě, solanka se nalije do okurek;
• navrch přidejte vodku;
• po třech dnech se lák nalije do hrnce, přivede se k varu a nalije se zpět do zeleniny.

Jak ji správně skladovat a jak dlouho

Studené nakládané okurky by měly být skladovány na tmavém, chladném místě při teplotě -2 až +5 stupňů. Pokud je sklenice hermeticky uzavřena, má moření dlouhou trvanlivost, až 4 měsíce.