Recepty na křupavé okurky s vodkou na zimu ve slaných sklenicích pod nylonovým víčkem

Myšlenka pokrýt okurky vodkou se objevila relativně nedávno, ale již získala popularitu mezi ženami v domácnosti všech věkových kategorií. Recepty na křupavé okurky s vodkou na zimu jsou mírně odlišné, ale všechny takové konzervace mohou být uloženy po dlouhou dobu, zatímco zelenina zůstane pevná a chutná. Okurky zapečetěné podle tohoto receptu budou dobrým doplňkem k bramborám a masu.

Vlastnosti nakládání okurek vodkou na zimu

Při skladování okurek na zimu se jako konzervant nejčastěji používá ocet. Jeho nevýhodou ale je, že okurky nezůstanou vždy hutné a křupavé, navíc někteří lidé nesnesou vůni octa.

Alkohol je ideální konzervant, zabraňuje množení patogenních mikroorganismů a fermentaci. Okurky s přídavkem vodky vyjdou křupavé a chutné. K takové konzervaci stačí přidat do nálevu pouze 2% vodky nebo měsíčku bez výrazného zápachu.

Množství alkoholu v hotovém výrobku je zanedbatelné, takže po konzumaci okurek můžete sednout za volant a dělat jakoukoli práci. Malé děti by však neměly dostávat více než dvě z těchto okurek denně.

Chuť produktu přímo závisí na koření, které hospodyňka vloží do sklenice.

Příprava hlavních ingrediencí

Pro zavařování se používají malé okurky s pichlavými pupínky. Ovoce se třídí, odděluje ochablou nebo nahnilou zeleninu. Aby byly zavařeniny chutné a dobře skladovatelné, měli byste dodržovat následující doporučení:

• Nakládat lze pouze mleté ​​okurky, skleníkové okurky nejsou pro tento účel vhodné.
• Láhve by měly obsahovat okurky přibližně stejné velikosti.
• Před konzervováním se okurky na několik hodin namočí do studené vody.

Chutný přípravek se získá, pokud do sklenice vložíte kromě okurek i další zeleninu. To nemění množství vodky nalité do láhve.

Recepty na nakládání okurek s vodkou doma

Existuje mnoho receptů na nakládané okurky s vodkou. Některé zavařeniny se připravují rychle, jiné vyžadují trochu šmrnc. Pokud je vše hotovo přesně podle receptu, výsledkem je lahodná svačina.

Rychlá metoda na litrovou sklenici

Pomocí tohoto receptu můžete na zimu zavřít lahodné a křupavé okurky. Recept je na litrovou sklenici. Pokud je zelenina uzavřená ve větší nádobě, množství přísad se zvyšuje.

K přípravě nakládaných okurek na zimu si vezměte čistou litrovou sklenici, kovové víko a následující součásti:

• Okurky - 600 gramů.
• Voda - 0,5 litru.
• Sůl - 2 lžičky.
• Ocet - dezertní lžička.
• Cukr - polévková lžíce.
• Vodka - 1 polévková lžíce.
• Koření.

Na dno zavařovací sklenice dejte oloupaný česnek, kopr, lávový list a další koření dle libosti. Okurky pevně složte a zalijte vroucí vodou.

Marináda se vyrábí z vody, soli a cukru. Ze sklenic se vypustí obyčejná voda, nalije se do nich ocet a vodka a poté marináda. Uzavřete železnými víčky, obraťte a přikryjte přikrývkou.

Bez sterilizace

Okurky je možné nakládat vodkou, aniž byste je váleli pod nylonovým víkem. Zavařování za studena se připravuje rychle a snadno. K přípravě je třeba vzít následující ingredience:

• Okurky - kolik se jich vejde do 3litrové sklenice.
• Sůl - 3 polévkové lžíce.
• Voda - tři litry.
• Vodka - 50 ml.
• Koření.

Na dno sklenice se nasype koření a vloží se do ní okurky. Sůl se zředí studenou vodou a výsledným roztokem se nalije zelenina. Okurky necháme 3 dny kynout při pokojové teplotě.

Jakmile se na povrchu zavařovací sklenice objeví bílá pěnice, můžete přejít do další fáze. Voda se slije ze zavařovací sklenice, nalije se vodka a solanka připravená z jednoho a půl litru vody a lžíce soli. Láhev uzavřete nylonovým uzávěrem. Okurky jsou považovány za hotové po dvou týdnech.

K nakládání okurek můžete dokonce použít vodu z kohoutku.Pokud je pochybné kvality, pak je lepší nalít zakoupenou vodu.

Jeřabina s kyselinou citronovou, medem a vodkou bez sterilizace

Okurky „Rowan“ lze nakládat do 3litrových a litrových sklenic. Taková příprava se stane skutečnou pýchou hostitelky. Pro konzervaci budete potřebovat:

• Okurky - 600 gramů na litr sklenice.
• Voda - 500 ml.
• Koření – česnek, snítky jeřabin, kopr, listy rybízu a pepř.
• Sůl - polévková lžíce.
• Med - polévková lžíce.
• Kyselina citronová - 0,5 lžičky.
• Vodka - 30 ml.

Na dno sklenice se položí koření a navrch se položí okurky. V hrnci dejte vařit vodu, přidejte okurky a počkejte 15 minut. Poté se voda slije, znovu přivede k varu a sklenice se naplní.

Marináda se vyrábí z vody, cukru a soli. Nalijte do sklenice, přidejte kyselinu citronovou a vodku a poté přišroubujte kovovým víčkem. Uchovávejte jeden den pod přikrývkou.

S limetkou a koňakem

Okurky můžete nakládat pomocí zajímavého receptu, který zahrnuje limetku a koňak. K přípravě je třeba vzít litrové sklenice a následující produkty:

• Malé okurky.
• Sůl a cukr - 2 lžičky na každou sklenici.
• Limetka - 4 plátky na láhev.
• Cognac - jedna a půl polévkové lžíce.
• Koření.

Koření a okurky dáme do sklenic spolu s kořením. Zalijte vroucí vodou a nechte 15 minut. Poté se voda slije a naplní se vařeným solným roztokem. Konzervování je dokončeno nalitím koňaku a uzavřením sklenice kovovým víčkem.

V kombinaci s rajčaty

Pokud okurky osolíte spolu s rajčaty a paprikou, bude mít předkrm bohatou chuť. Přípravek se vyrábí ve 2litrových sklenicích. Jsou zapotřebí následující produkty:

• Okurky a rajčata - kolik se jich vejde do láhve je přibližně stejné.
• Koření.
• Sůl, cukr a ocet - každá polévková lžíce.
• Vodka - 2 polévkové lžíce.

Česnek, koprové deštníky a další koření jsou umístěny na dně nádoby. Navrch položíme okurky a zalijeme vroucí vodou. Nechte 15 minut, vodu slijte, do láhve přidejte cukr a sůl, zalijte octem a vodkou a znovu zalijte vařící vodou. Srolují je železnými víčky a položí je dnem vzhůru a přikryjí je přikrývkou.

S cibulí, vodkou a octem

Můžete marinovat okurky s cibulí a vodkou. Uzavírají se stejně jako u rajčat, jen místo rajčat dávají do sklenice cibuli. Na litrovou nádobu vezměte 1 malou cibuli nakrájenou na kroužky. Správně uzavřené konzervy mají pikantní chuť a nezapomenutelnou vůni.

Solanka získá krásnou barvu, pokud do sklenic přidáte plátek červené řepy.

S hořčicí

Pokud marinujete okurky s hořčicí, získáte vynikající předkrm pro masová jídla. Na třílitrovou nádobu potřebujete následující ingredience:

• Okurky - 1,7 kg.
• Sůl - 1,5 lžíce.
• Rostlinný olej - 0,5 šálku.
• Cukr - 100 gramů.
• Ocet - 100 ml.
• Hořčičný prášek - polévková lžíce.
• Česnek - jedna hlava.
• Mletý pepř.

Okurky se uchovávají ve studené vodě po dobu 3 hodin. Poté ji omyjeme, rozkrojíme podélně na 4 kusy a osolíme. Zbylé ingredience smícháme, vzniklou omáčkou přelijeme okurky, promícháme a dáme do sklenic. Zalijeme zbylou šťávou a necháme 20 minut sterilovat. Dále je třeba sklenice uzavřít kovovými víčky a přikrýt přikrývkou.

S červeným rybízem

Stojí za rohlík okurky s červeným rybízem. Tento přípravek má velmi chutnou marinádu. Pro vaření potřebujete následující produkty:

• Okurky - 1 kg.
• Červený rybíz - sklo.
• Ocet - 100 ml.
• Voda - 1 litr.
• Vodka - 1 polévková lžíce.
• Sůl - jedna a půl polévkové lžíce.
• Koření - kopr, česnek, kořen křenu, pepř a listy rybízu.

Koření, rybíz a okurky jsou umístěny v láhvi. Do nádoby nalijte vroucí vodu a nechte 15 minut. Vodu slijte, naplňte marinádou a srolujte kovovými víčky. Ochlaďte se hlavou dolů pod dekou.

Další skladování

Okurky uzavřené vodkou dobře skladujte. Sklenice lze skladovat i při pokojové teplotě. Okurky zakryté nylonovým víkem by měly být skladovány na chladném místě, na lodžii nebo v chladničce.