Krok za krokem recepty na křupavé nakládané okurky na zimu, stejně jako v obchodě

Okurky jsou miniaturní okurky, 3-8 cm dlouhé. Plody se sbírají několik dní po odkvětu. Okurky se na zimu zakrývají různými způsoby, ale v každém případě jsou jemné a křupavé. Na této konzervě si pochutnávají dospělí i děti. Takto zavařené okurky se dají použít k přípravě holubů a salátů.

Jemnosti přípravy okurek na zimu

Pro válcování je vhodné vzít malé okurky, 5-6 cm dlouhé. Takové ovoce je vhodné dát do sklenice, jsou křupavé a chutné. Aby byla konzerva opravdu chutná, měli byste dodržovat tato doporučení:

• Malé okurky není nutné sterilizovat, lze je několikrát naplnit horkou vodou.
• Aby byla chuť přípravy na zimu bohatší, měli byste k okurkám přidat další zeleninu - papriku, rajčata, cibuli a mrkev.
• Okurky jsou křupavé pouze s octem, ale v extrémních případech jej lze nahradit kyselinou citronovou.

Svačina je uzavřena v půllitrových a litrových sklenicích. V tomto případě bude sklenice stačit na několik jídel. Otevřené okurky by se neměly skladovat po dlouhou dobu.

Výběr a příprava hlavní složky

Okurky se vytřídí a zůstanou jen celé a silné plody. Pokud jsou okurky nerovnoměrné, nevadí, jsou vhodné i na nakládání. Zeleninu nasypte do velké mísy a dobře opláchněte ve studené vodě, vodu několikrát vyměňte. Při mytí je nutné odstranit květenství, pokud na plodech zůstalo. Po umytí se okurky nalijí studenou vodou a nechají se 3 hodiny.

Poté se okurky přemístí do jiné misky. Neměli byste je otírat, protože se několikrát naplní horkou vodou.

Okurky, které mají povadlé nebo zkažená místa, je nutné odložit, takové plody mohou vést ke zkažení konzervovaných potravin.

Příprava nádob na moření

Malé okurky je zvykem nakládat do půllitrových a litrových sklenic. Před zahájením konzervace by měly být nádoby dobře omyty sodou a vysušeny v troubě nebo na slunci.Nemá smysl sterilizovat sklenice, protože budou obsahovat nesterilní zeleninu a okurky.

Víčka je třeba otřít ubrouskem a poté 10 minut vařit. Pokud se závitové uzávěry znovu použijí, zkontrolují se, zda nejsou zrezivělé, poškozené je třeba vyměnit.

Metody nakládání okurek doma

Mnoho žen v domácnosti se snaží zajistit, aby chuť domácích okurek nebyla horší, ale lepší než chuť kupovaných v obchodě. Na konci chcete získat křupavé, kyselé okurky, které voní voňavým kořením. Takovou konzervaci můžete uzavřít pomocí různých receptů, každá hospodyňka si je vybere podle svého vkusu.

Recept na okurky na zimu: pokyny krok za krokem

Nakládané okurky lze uzavřít pomocí jednoduchého receptu. Chuť hotového výrobku rozhodně potěší nejen členy domácnosti, ale i hosty. Chcete-li uzavřít křupavé okurky, musíte na litr vody vzít následující složky:

• Okurky – kolik jich půjde do sklenice.
• Sůl - 2 polévkové lžíce. lžíce.
• Cukr - 3 polévkové lžíce. lžíce.
• Ocet 9% - 50 ml.
• Koření - koprové deštníky, listy rybízu, hřebíček a pepř.

Koření se umístí na dno lahví a okurky se těsně naskládají. Převařte vodu, naplňte sklenice a nechte 15 minut uležet. Poté vodu slijeme a ještě jednou zalijeme vařící vodou. Po 10 minutách vodu slijeme, přidáme cukr, sůl, ocet a provaříme lák. Nalijte do sklenic a uzavřete víčky. Konzervaci přikryjte přikrývkou a nechte ji den tak.

Podle tohoto receptu vyjdou okurky křupavé, stejně jako v obchodě. Pokud do sklenice přidáte malá rajčata, konzervace získá zajímavou chuť a vůni.

Bez sterilizace skořicí

Pokud chcete něco neobvyklého, můžete použít okurky se skořicí. Mají příjemnou hořkosladkou chuť.K nakládání zeleniny budete potřebovat následující produkty:

• Okurky - 3 kg. Je jich více nebo méně, podle toho, kolik se jich do sklenice vejde.
• Skořicový prášek - čajová lžička.
• Česnek - 1 hlava.
• Feferonka - malý lusk.
• Cukr a sůl - každý 2 polévkové lžíce. lžíce.
• Ocet - 80 ml.
• Voda - 2 litry.
• Koření.

Okurky jsou umístěny ve sklenicích. Zalijte vroucí vodou a počkejte 15 minut. Voda se vylije a lahve se naplní marinádou z vody, koření, soli, skořice a cukru. Do každé sklenice nalijte lžíci octa a uzavřete víčky.

Nakládání je chutné a aromatické. Toto množství produktů dává 4litrové sklenice voňavého občerstvení.

Recept na litrovou sklenici

Mnoho hospodyněk dává přednost nakládání okurky v litrových sklenicích. Chcete-li nakládat zeleninu podle klasického receptu, musíte si vzít:

• Okurky - 600 gramů.
• Sůl - lžička.
• Cukr a ocet - podle čl. lžíce.
• Koření.

Listy rybízu a třešně, větve kopru, česnek a pepř se nalijí na dno litrové nádoby. Okurky se položí do řad a do nádoby se nalije vařená voda. Po 20 minutách se voda vylije, poté se do každé sklenice nalije sůl a cukr a nalije se ocet. Zeleninu znovu zalijte vroucí vodou a uzavřete.

Konzervované potraviny přikryjte přikrývkou a nechte den ohřát. Poté přeneste na chladné místo.

Koření lze přidat dle vlastního uvážení. Mnoho hospodyněk přidává i bobkové listy.

S dubovými listy

Konzervované okurky s dubovými listy jsou velmi chutné. Na litrovou nádobu vezměte:

• Okurky - 600 gramů.
• Sůl - lžička.
• Cukr - dezertní lžíce.
• Ocet - 20 ml.
• Voda - 500 ml.
• Dubové listy.
• Kopr.
• Česnek.

Vložte koření a okurky do sklenice, poté do nádoby nalijte vroucí vodu a počkejte 15 minut. Voda se vypustí a do nádoby se nalije solanka. Lahve uzavřete víčky a nechte je jeden den pod přikrývkou.

S kyselinou citronovou

Někteří lidé nemají rádi vůni octa, v tomto případě se marináda vaří s přidáním kyseliny citrónové. Na litr vody byste měli vzít zarovnanou lžičku citronu. Zbývající přísady se berou jako v klasickém receptu.

S kečupem

Pro zpestření můžete okurky nakládat podle originálních receptur. Okurky s kečupem nenechají lhostejné ani gurmány. K přípravě obrobku vezměte:

• Okurky - 3 kg.
• Ocet a cukr - každý 0,5 šálku.
• Sůl - 2 polévkové lžíce. lžíce.
• Voda - 2 litry.
• Pikantní kečup - 8 polévkových lžic.
• Česnek - 4 stroužky.
• Koření - kopr, listy rybízu, nové koření.

Zelení se nalijí do sklenic a tam se umístí okurky. Zalijeme vroucí vodou, necháme 15 minut v teple a vodu slijeme. Ze zbývajících produktů uvařte marinádu, nalijte ji do sklenic a uzavřete je. Sklenice se obrátí dnem vzhůru a zakryjí.

S cibulí a mrkví

Chcete-li získat originální chuť okurek, můžete je nakládat s jablky a mrkví. V tomto případě jsou nakrájeny na tenké kousky a umístěny na dno spolu se zelení. Okurky zalijeme dvakrát vroucí vodou a naposledy lákem, uvařeným podle klasického receptu.

S jablky

Okurky, uzavřené sladkokyselými jablky, mají nezapomenutelnou chuť a vůni. Jablka, oloupaná a nakrájená na kousky, se vloží na dno litrové nádoby, navrch se položí okurky. Na marinádu si vezměte:

• Voda - 0,5 litru.
• Ocet - půl polévkové lžíce.
• Cukr a sůl, lžička.
• Koření - podle chuti.

Okurky se nejprve naplní vodou a poté solným roztokem, sklenice se uzavřou a poté obrátí. Nahoře přikryjte přikrývkou.

S angreštem

U angreštu se okurky uzavřou podle stejného receptu jako u jablek, na dno se nasypou jen nezralé bobule. Měli byste použít méně octa, protože angrešt přidává kyselinu do nálevu.

v maďarštině

Okurky podle tohoto receptu jsou ostré a křupavé. K přípravě konzervy vezměte:

• Okurky - 1 kg.
• Voda - 1 litr.
• Sůl a cukr 2 polévkové lžíce. lžíce.
• Ocet - 50 ml.
• Česnek - 1 hlava.
• Bobkový list.
• Kopr.
• Feferonka - kousek.

Koření se rozdělí do sklenic a naplní okurkami. Naplňte vařenou solankou a nechte 20 minut sterilizovat. Dále přišroubujte víčka na sklenice a umístěte je dnem vzhůru pod přikrývku.

Je možné okurky nesterilizovat. V tomto případě se zelenina 2krát zalije vroucí vodou a teprve potřetí solným roztokem.

Podmínky a pravidla pro skladování konzerv

Konzervované okurky lze skladovat nejdéle 3 roky. Banky jsou uchovávány na chladném místě - sklep, spíž nebo lodžie. Na každé sklenici je napsáno datum uzávěrky. Pokud se solanka v nádobě zakalí nebo víko nateče, produkt se vyhodí.