Nakládané okurky má každý rád. Tuto chutnou a zdravou konzervu můžete podávat s masem, bramborami, cereáliemi a dalšími přílohami. Existuje mnoho receptů na plátky okurky na zimu. Příprava nálevu zabere trochu času a úsilí. Na přípravu si nemusíte brát miniaturní okurky, docela vhodná je zelenina, která se nehodí do jiných receptů.
Vlastnosti konzervování plátků okurky
K takové přípravě na zimu se hodí i velké okurky, které se do půllitrových a litrových sklenic dobře nevejdou. Před vařením se zelenina nakrájí na malé proužky, takže umístění do sklenic není obtížné.
Pro konzervaci byste měli vzít mleté okurky, skleníková zelenina se hůře skladuje. Je vhodné vybrat odrůdy, jejichž povrch je pokryt pichlavými pupínky, takové okurky jsou husté a chutné.
Recepty obsahují rostlinný olej. Můžete si vzít jak ochucené, tak rafinované. Ale v prvním případě bude chuť okurek přerušena.
Jak vybrat a připravit okurky před zahájením procesu
Ke sklizni jsou vhodné plody jakékoli velikosti, ale neměli byste brát okurky se zažloutlou slupkou, protože mají hrubá semena. Před přípravou konzervované zeleniny je třeba ji připravit.
- Protřiďte okurky, oddělte žluté a zkažené.
- Pokud mají některé plody zažloutlé oblasti v blízkosti stopky, jsou odříznuty.
- Zelenina se dobře myje, několikrát mění vodu.
Poté, co se okurky umyjí, vloží se do hluboké misky a naplní se studenou vodou. Uchovávejte ve vodě po dobu 4 hodin.
Jak nakládat plátky okurky doma
Tento přípravek s pikantní chutí rozhodně osloví nejen dospělé, ale i děti. Tyto okurky budou vynikajícím doplňkem k jakýmkoli přílohám a hlavním chodům. V případě potřeby lze obrobek použít k přípravě hodgepodge nebo nálevu.
Jednoduchý recept na zimu
Chcete-li připravit lahodné a křupavé okurky, musíte vzít následující ingredience:
- Okurky - 2 kg.
- Cukr - 5 polévkových lžic.
- Sůl - 2 polévkové lžíce.
- Mletý pepř - půl lžičky.
- Rostlinný olej - 1/3 šálku.
- Ocet - 100 gramů.
- Nasekaný česnek - 2 polévkové lžíce.
Konce okurek jsou odříznuty, každá zelenina je nakrájena na 4-6 kusů a nalita do misky. Přidává se tam i nasekaný česnek a další produkty. Vše promícháme lžící a necháme 4 hodiny marinovat.
Poté se zelenina přenese do půllitrových sklenic, naplní se uvolněnou šťávou a nechá se 25 minut sterilovat. Poté jej zkroutí, obrátí dnem vzhůru a přikryjí dekou. Takové okurky do sklenic dokáže zavařit i mladá hospodyňka.
Sklenice, lehce přikryté víčkem, sterilizujte, po vyjmutí z pánve zašroubujte!
v korejštině
Předkrm podle tohoto receptu má pikantní chuť, ozdobí každou hostinu. K solení okurek vezměte následující produkty:
- Okurky - 4 kg.
- Sůl - 100 gramů.
- Cukr - sklenice.
- Rostlinný olej - sklo.
- Ocet - sklo.
- Nasekaný česnek - 2 polévkové lžíce.
- Feferonka - kousek.
- Zrnka pepře.
Okurky se nakrájí na proužky, smíchají se s kořením a nechají se 3 hodiny marinovat. Po uplynutí této doby rozdělíme do sklenic a necháme 20 minut sterilovat. Svačinku uzavřete a sklenice na jeden den přikryjte přikrývkou.
Bez sterilizace
Okurky můžete srolovat na plátky bez sterilizace. K přípravě lahodných zavařenin budete potřebovat následující produkty:
- Okurky - 2 kg.
- Sůl - 2 polévkové lžíce.
- Cukr - polévková lžíce.
- Ocet - 3 polévkové lžíce.
- Voda - 1,2 litru.
- Koření - česnek, pepř a kopr.
Na dno sklenic se vloží koření a do nádoby se vloží okurky nakrájené na plátky. Nalijte vroucí vodu do sklenic a počkejte 15 minut. Voda se nalije zpět do pánve, přidají se zbývající přísady a marináda se vaří. Podruhé nalijte do nádoby solný roztok a uzavřete víčky.Lahve se uchovávají jeden den v teple.
Zimní okurkový salát
Pro zpestření můžete marinovat lahodný okurkový salát. K přípravě svačiny potřebujete následující produkty:
- Okurky - 3 kg.
- Cibule - 0,5 kg.
- Česnek - 1 hlava.
- Cukr a sůl - každý 2 polévkové lžíce.
- Rostlinný olej - 0,5 šálku.
- Mletý pepř - lžička.
- Bobkový list.
Okurky a cibule se nakrájí na kroužky, česnek se jemně naseká nožem, poté se nalije do misky a smíchá se se zbytkem produktů. Marinujte hodinu a dejte do sklenic. Steriluji 15 minut a poté uzavřu.
Pikantní s rajčaty
Nakládané okurky s rajčaty budou v zimě skutečným nálezem. K přípravě konzervy vezměte:
- Okurky - 2 kg.
- Rajčata - 1 kg.
- Pálivá paprika - 1 lusk.
- Česnek - hlava.
- Sůl - 2 polévkové lžíce.
- Ocet - 3 polévkové lžíce.
- Cukr - 1 polévková lžíce.
- Kopr.
Okurky a rajčata jsou nakrájeny na plátky, papriky a česnek jsou krouceny v mlýnku na maso. Kopr je jemně nasekaný. Všechny ingredience smícháme v míse a dáme do sklenic. Uvolněná šťáva se nalévá do nádoby shora. Sterilizujte 15 minut a uzavřete.
S hořčicí
Hořčice dodává konzervám pikantní a neobvyklou chuť. Chcete-li nakládat chutnou zeleninu, měli byste si vzít:
- Okurky - 1 kg.
- Hořčičný prášek - lžička.
- Sůl a cukr - každá dezertní lžička.
- Ocet - 2 polévkové lžíce.
- Mletý pepř - špetka.
Okurky nakrájíme na kousky, smícháme s ostatními přísadami a plníme do sklenic. Nechte sterilizovat 15 minut. Uzavřete a umístěte pod přikrývku.
v gruzínštině
Milovníci pikantních jídel mohou okurky osolíme v gruzínštině. K moření jsou připraveny následující produkty:
- Okurky - 2 kg.
- Feferonka - 1 kus.
- Česnek - hlava.
- Rostlinný olej - 0,5 šálku.
- Ocet, sůl a cukr - každý 2 polévkové lžíce.
Okurky se nakrájí na plátky, česnek a pepř se kroutí na mlýnku na maso. Smíchejte všechny produkty ve velké míse, naplňte sklenice a nastavte na sterilizaci. Uzavřete a umístěte na den pod přikrývku.
Do této konzervy můžete podle chuti přidat nasekanou čerstvou petrželku.
S cibulí
K masitým pokrmům se hodí nakládání okurek a cibule. K přípravě tohoto pikantního přípravku si vezměte:
- Okurky - 2 kg.
- Malá cibule - 300 gramů.
- Ocet - 3 polévkové lžíce.
- Cukr - 1 polévková lžíce.
- Sůl - 2 polévkové lžíce.
- Koření.
Okurky podélně nakrájíme na 4 kusy, cibuli oloupeme a rozpůlíme. Koření a zelenina se vloží do sklenic a nalijí se vroucí vodou. Ze soli, cukru a octa se připravuje marináda. Voda se ze sklenic vypustí, nalije se solanka a zašroubuje se.
S česnekem
Okurky s česnekem, pokryté plátky, mají ostrou, jedinečnou chuť a lákavou vůni. Konzervace se připravuje z následujících produktů:
- Okurky - 1 kg.
- Česnek - hlava.
- Sůl, cukr, ocet - každá polévková lžíce.
- Kopr.
Okurky nakrájíme na kousky, česnek a kopr jemně nasekáme nožem. Všechny ingredience smícháme a rozdělíme do sklenic. Sterilizujte 15 minut a zabalte do deky.
Jak dlouho a jak lze konzervy skladovat?
Konzervované okurky na plátky lze skladovat 2 roky. Sklenice by měly být skladovány na chladném místě. Při skladování delším než 2 roky se chuť zavařeniny zhoršuje, zvláště pokud výrobek obsahuje rostlinný olej.
