Krok za krokem recepty na přípravu paprik v medové omáčce doma na zimu

Papriky v medové omáčce, připravené na zimu, určitě potěší všechny členy rodiny. Tento přípravek má sladkokyselou chuť a nesrovnatelné medové aroma. Pepř může nejen zpestřit vaši každodenní stravu, toto jídlo se stane vrcholem každé hostiny. Zdá se, že špatně kombinované produkty poskytují vynikající výsledky.

Jaká jídla byste měli podávat s pepřem v medové omáčce?

Pepř v medové omáčce se hodí k masovým a zeleninovým pokrmům. Smažené brambory, bramborová kaše, ražniči, kuřecí křídla pečená v omáčce - všechna tato jídla budou mnohem chutnější, pokud budou doplněna takovou konzervací.

V některých rodinách se přípravek jí s těstovinami a cereáliemi. Originální chuť konzerv se dobře doplňuje se známým jídlem.

Výběr správné odrůdy pepře

K přípravě přípravku si vezměte masitou sladkou papriku. Odrůda Ratunda je dobrá, ale můžete si vzít i jiné druhy zeleniny. Je krásné, když sklenice obsahují zeleninu všech barev, takže si můžete vybrat papriky od zelené po červenou. Hlavní věc je, že plody jsou silné a dobře vyzrálé. Zelenina by neměla vykazovat známky zkažení.

Výběr medu

Med je přírodní konzervant, který zabraňuje růstu patogenních bakterií. Dodává pepři jemnou chuť a vůni. Pro konzervaci volte kvalitní med, vhodné je brát med lipový nebo květový. Je vhodnější použít tekutý produkt, ale i když je kandovaný, lze to napravit ponecháním medu v parní lázni a znovu se stane viskózním.

Pro zimní přípravu byste neměli používat med pochybné kvality, protože může zničit chuť pokrmu.

Příprava pepře

Papriky se třídí, přičemž se oddělují zkažené, povadlé nebo prošlé plody. Vybraná silná zelenina se dvakrát promyje tekoucí vodou, nalije se do misky a odstraní se jádro.

Připravené ovoce se nakrájí na kousky, i když některé ženy v domácnosti raději zakryjí celý pepř. V tomto případě ji v zimě můžete nejen jíst jako samostatné jídlo, ale i nacpat.

Lahodné recepty na zimu

Každá hospodyňka má své speciální receptury, které se pečlivě uchovávají a předávají z generace na generaci. Jedním z těchto receptů je pepř v medové omáčce. Lze jej připravit podle různých receptur, které změní chuť původního produktu.

Klasický recept "Olízneš si prsty"

Papriky v medové omáčce, uzavřené na zimu podle klasické receptury, se stanou originální ozdobou stolu. K přípravě jsou zapotřebí následující ingredience:

• Pepř - 6 kg.
• Voda - jeden a půl litru.
• Sůl - 40 gramů.
• Med - 1 neúplná sklenice.
• Cukr - 100 gramů.
• Ocet - 1 sklenice.
• Rostlinný olej - jeden a půl šálku.
• Česnek - 15 stroužků.
• Kuličky pepře - každý 5 hrách.
• Karafiát - 3 květenství.
• Bobkový list.

Ve velkém hrnci smíchejte všechny ingredience potřebné k vaření. Postavte pánev na mírný oheň a za stálého míchání a odstraňování pěny přiveďte k varu.

Předem oloupané a nakrájené papriky se nalijí do vroucího nálevu a vaří se 5 minut. Poté snižte teplotu a zeleninu vařte, dokud nezmění barvu. To netrvá déle než 10 minut.

Vařené papriky se vloží do sklenic předem vysušených v troubě a utěsní se sterilizovanými víčky. Sklenice se obrátí dnem vzhůru a zabalí se na den do přikrývky.

Nakládaná feferonka

Feferonky v medové omáčce budou nevšedním občerstvením nejen v zimě, ale i v létě. K přípravě jsou připraveny následující produkty:

• Feferonka - 5 kg.
• Ocet 6% - 1 litr.
• Voda - 0,5 litru.
• Rostlinný olej - 1,5 šálku.
• Med je neúplná sklenice.
• Sůl - 2 polévkové lžíce.
• Koření - hřebíček, pepř, bobkový list.
• Česnek - 2 hlavy.

Všechny ingredience na marinádu dáme do velkého hrnce, postavíme na sporák a přivedeme k varu. Horká paprika se omyje, nakrájí na 3 části a nalije do pánve s vroucí solankou. Výrobek vařte 10 minut, poté se nalije do sklenic a navrství se nasekaným česnekem. Naplňte vroucím solným roztokem a uzavřete kovovými víčky.

Je pozoruhodné, že feferonku lze skladovat ve sklenicích uzavřených plastovými víčky. Tento přípravek obsahuje látky, které zabraňují množení patogenních mikroorganismů.

Marinovaná bulharská

Sladká paprika zapečetěná v medu má originální chuť. Chcete-li pokrýt zeleninové přípravky na zimu, vezměte následující produkty:

• Červená paprika - 5 kg.
• Voda - 1 litr.
• Sůl - jedna a půl polévkové lžíce.
• Ocet 9% - 250 ml.
• Med - 3 polévkové lžíce.
• Rostlinný olej - 1 šálek.
• Bobkový list - 5 listů.
• Směs mleté ​​papriky - 1 lžička.

Z vody a dalších přísad se připravuje marináda. Přiveďte k varu, poté vložte oloupanou a nakrájenou papriku do pánve a poté vařte 7–10 minut.

Vařené papriky se vloží do sterilizovaných půllitrových sklenic, naplní se solným roztokem a utěsní železnými víčky. Ujistěte se, že sklenice otočíte dnem vzhůru, abyste viděli, jak pevně jsou víčka uzavřena. Sklenice se nechají v této poloze jeden den, navrchu přikryté přikrývkou.

Ve voňavé marinádě s medem a skořicí

Skutečná mňamka je paprika obalená medem a skořicí. Podle tohoto receptu můžete zakrýt pálivou i sladkou papriku. Chcete-li připravit tento lahodný přípravek, musíte připravit následující produkty:

• Pepř zbavený jádřinců - 5 kg.
• Ocet 6% - 1 litr.
• Voda - 0,5 litru.
• Lipový med - 1 sklenice.
• Rostlinný olej - jeden a půl šálku.
• Sůl - plná polévková lžíce.
• Koření - skořice, květenství hřebíčku, pepř, bobkový list.

Marináda se vyrábí z vody, octa, soli, medu a koření. Poté, co se tekutina vyvaří, stáhněte plamen, přidejte do pánve papriku nakrájenou na několik kousků a vařte 7 minut. Poté ji děrovanou lžící vložíme do připravených sklenic a zalijeme lákem, ve kterém se vařilo. Nezapomeňte do každé sklenice dát pár stroužků česneku.

Sklenice jsou uzavřeny kovovými víčky, otočeny dnem vzhůru a zabaleny do deky. V této poloze je uchování zachováno po dobu jednoho dne.

Pokud se feferonka kombinuje se skořicí, doporučuje se ji povařit 2-3 minuty ve vroucí vodě a poté přidat do marinády.

V medovo-olejové marinádě

Papriky zapečetěné rostlinným olejem a kořením budou pozoruhodným nálezem pro gurmány, které jen těžko něčím překvapí. K přípravě budete potřebovat následující produkty:

• Paprika - 1 kg (je povolena zelenina různých barev).
• Med - 5 plných lžic.
• Voda - půl sklenice.
• Ocet - půl sklenice.
• Rostlinný olej - půl sklenice.
• Cukr - 1 polévková lžíce.
• Sůl - 1 lžička.
• Zrnka pepře.

V široké pánvi smícháme všechny ingredience potřebné k přípravě marinády. Kompozice se přivede k varu a udržuje se na sporáku po dobu 5 minut. Do marinády přidejte nakrájenou zeleninu a vařte, dokud zelenina neztmavne, to trvá 7-8 minut. Poté se papriky rozloží do připravených sklenic a přišroubují se železnými víčky.

Po zašroubování sklenice otočíme, abychom zkontrolovali, jak pevně jsou uzavřeny.Sklenice se nechají jeden den otočené dnem vzhůru a musí být nahoře přikryty přikrývkou.

"pět minut"

Přípravek připravený podle tohoto receptu je vhodný k přípravě salátů, příloh a zdobení chlebíčků. Recept uvádí 5 kg sladké zeleniny, ale můžete použít menší množství zeleniny. V tomto případě se porce marinád odpovídajícím způsobem sníží. Na marinádu vezměte 5 kg pepře oloupaného ze semínek:

• Voda - 1 litr.
• Rostlinný olej - jeden a půl šálku.
• Ocet - půl sklenice.
• Cukr - 1 sklenice.
• Med - 3 polévkové lžíce.
• Petržel - malá parta.
• Česnek - 2 hlavy.

Všechny ingredience na marinádu dejte do širokého hrnce, přiveďte směs k varu a snižte plamen. Paprika se očistí a nakrájí na polovinu. Půlky vložíme do vroucího nálevu a vaříme přesně 2 minuty. Poté k zelenině přidejte nasekanou petrželku a česnek, povařte 1 minutu a rozlijte do sklenic.

Sklenice se uzavřou, obrátí a přikryjí přikrývkou. V této poloze musí zůstat jeden den.

Konzervované feferonky bez sterilizace

Tato konzervace rozhodně osloví milovníky všeho pikantního a neobvyklého. Chcete-li se připravit na zimu, měli byste se zásobit následujícími produkty:

• Feferonka - 3 kg.
• Ocet 6% - 1 sklenice.
• Voda - 1 sklenice.
• Med - 3 polévkové lžíce.
• Sůl - 2 polévkové lžíce.
• Česnek - 1 hlava.
• Bobkový list - 3-4 kusy.

Hořkou papriku nakrájíme na 3 díly a minutu povaříme ve vroucí vodě. Z vody, octa, medu, soli a bobkových listů připravíme marinádu, jakmile se vaří, opepříme do pánve a povaříme 3 minuty. Papriky rozházíme do sklenic, posypeme nasekaným česnekem a naplníme nálevem.

Tento typ konzervace není nutné přikrývat víkem. Blokáda se dobře skladuje i při pokojové teplotě pod nylonovým víkem.

Celý pepř

Tento přípravek lze konzumovat v čisté formě nebo použít k nádivce masem a zeleninou. Pro vaření potřebujete následující produkty:

• Sladká paprika - 5 kg.
• Ocet - 1 neúplná sklenice.
• Cukr - půl sklenice.
• Med - 3 polévkové lžíce.
• Sůl - 2 polévkové lžíce.

Z paprik se odříznou ocásky s částí dužiny a semena se opatrně vytáhnou. Z vody a dalších přísad se připraví marináda, v ní se uvaří připravená paprika a dá se do sklenic. Sklenice jsou srolovány železnými víčky a zabaleny na jeden den.

Způsoby konzervačního skladování

Přípravek na zimu se doporučuje skladovat ve sklepě, chladné spíži a lednici. Konzervované feferonky lze dobře skladovat při pokojové teplotě i bez srolování kovovými víčky. Konzervantem je v tomto případě med a samotná hořká zelenina.