TOP 10 lahodných receptů na rychlé nakládání okurek na zimu

Každá hospodyňka se může podělit o svůj originální recept na to, jak nakládat okurky tak, aby to bylo rychlé a chutné. Již byly shromážděny nejzajímavější a nejjednodušší recepty, které osloví všechny členy rodiny a hosty.

Hlavní pravidla

Nabízí se několik možností marinování: za hodinu, za den.Můžete využít doporučení, jak nakládat okurky na zimu zalitím vroucí vodou, nebo si připravit rychlou svačinku do sáčku.

Výběr a příprava okurek

Je důležité sbírat zeleninu ráno. V této době jsou stále těsné a nejsou ochablé. Pokud si stihli lehnout, je lepší je namočit na 5-10 hodin do studené vody. Doba závisí na stavu zeleniny, jak je těsná a jak je nepoškozená sluncem.

Okurky pro marinádu musíte pečlivě vybírat. Ideální jsou ty, které měří od sedmi do dvanácti centimetrů. Tvar je plochý nebo mírně zakřivený. Je třeba věnovat pozornost barvě slupky a stavu pupínků. Vhodné jsou ty, kde je slupka tmavě zelená nebo s bílými podélnými pruhy. Mohou tam být světlé konce. Tyto odrůdy jsou nejvhodnější pro nakládání a marinování.

Pupínky s černými konci jsou dobrým znamením, což znamená, že okurka je vhodná.

Odrůdy salátů mají pupínky s lehkými hroty. Slupka by měla být tenká, okurka se pak může nakládat celá. Salát zahrnuje odrůdy se silnou slupkou a velkými semeny.

Důležité! Nenamáčejte okurky déle než 10 hodin. V tomto případě budou nasyceny vlhkostí více, než je nutné, a změknou.

Jak připravit nádoby

Když je hlavní produkt hotový, zbývá jen rozhodnout o nádobí. Sklo je nejvhodnějším materiálem pro konzervaci. Neabsorbuje pachy, propouští světlo a vytváří příznivé podmínky pro přísady. Hlavní věc je, že sklenice jsou sterilní. Hospodyňky doporučují používat hořčičný prášek nebo jedlou sodu. Jsou to přírodní produkty. Čisticím prostředkům je lepší se vyhnout. Chemické složení a výrazná chuť se těžko rozptýlí. Okurky mohou získat chuť, která není pro ně typická.

Je třeba připravit sklenice s hladkými okraji, bez prasklin a rýh. Objem se určuje individuálně. Vše závisí na počtu okurek.

Nádoby můžete sterilizovat v mikrovlnné troubě. Tato metoda je rychlá a poměrně účinná. Chcete-li to provést, musíte do nádoby nalít trochu vody, vložit ji do mikrovlnné trouby a počkat, až se voda vaří. Jakmile se kapalina vyvaří, dojde ke sterilizaci.

Klasickou metodou je pára. Postačí konvice, miska nebo velký kastrol. Přidejte vodu a přiveďte k varu. Umístěte síto na nádobu a položte nádobu hrdlem dolů. Pokud je litr, stačí 10 minut na zpracování. Třílitrová láhev zabere patnáct minut.

K smažení nádoby můžete použít troubu. Nádoby je nutné umístit do chladírny hrdlem dolů. Teplota je nastavena na 150 stupňů. Procedura trvá 15 minut.

Pokud použijete rendlík, igelitový sáček, talíř nebo keramické nádobí, jde především o to, aby byly čisté a nebyly na nich stopy starého jídla ani mastné skvrny.

Jak rychle nakládat okurky doma

Nemusíte trávit mnoho času v kuchyni, abyste si mohli vychutnat lahodné okurky. Bylo vytvořeno mnoho receptů, které vám umožní rychle se vypořádat s nakládáním a během dne nebo několika hodin můžete jíst křupavou okurku. Níže jsou uvedeny nejlepší způsoby, jak nakládat doma.

Instantní okurky za 2 hodiny

Dospělí i děti milují nakládanou zeleninu v kteroukoli roční dobu. S otevřením sklenice nemusíte čekat do zimy. Vychutnat si svou oblíbenou svačinu zabere jen pár hodin.

Sloučenina:

• Okurky - 400-500 g.
• Cukr - půl lžičky.
• Sůl - jedna čajová lžička.
• List křenu a černého rybízu.
• Česnek - 3 stroužky.
• Kopr - 1 deštník.

Zeleninu musíte umýt a nakrájet na několik částí, jak chcete. Polotovary jsou umístěny ve skleněné nádobě nebo plastové nádobě. Vyplatí se střídat vrstvy okurek a bylinek. Koření se přidává až na samém konci.

Nádobu zakryjte víkem a dobře protřepejte. Svačinku můžete nechat na pokoji dvě hodiny. Pro urychlení reakce je vhodné obsah pravidelně protřepávat. Po uplynutí času budou křupavé instantní okurky připraveny k jídlu.

S česnekem a feferonkou

Tento recept je pro ty, kteří neradi tráví spoustu času v kuchyni, ale milují v zimě pikantní „dřeák“.

Požadované:

• 2 kg okurek;
• 100 g octa 9%, cukru a slunečnicového oleje;
• 50 g soli;
• suchý česnek - 1 polévková lžíce. l.;
• jednu polévkovou lžíci suché hořčice a mletého černého pepře.

Vyplatí se vzít středně velké okurky, abyste je mohli nakrájet podélně na čtyři části. Ocasy jsou odříznuty. Zelenina se máčí dvě hodiny. Dokud je čas, připraví se lák. K tomu kombinujte cukr, sůl, pepř a hořčici. Do nich se nalije ocet a olej. Česnek se přidává jako poslední. Všechno se míchá.

Plátky okurky přelijeme zálivkou. Suroviny je potřeba dobře promíchat. Produkt se ponechá v této formě po dobu tří hodin. Směs můžete pravidelně promíchávat, aby okurky pustily šťávu.

Směs dejte do půllitrových sklenic a zalijte vodou. Steriluje se celých deset minut, poté se sklenice srolují a zabalí do teplého ručníku. Recept je připraven!

Důležité! Tato marináda může být skladována v lednici. Dobře si zachová svou chuť a zelenina zůstane křupavá.

S octem denně

Slanou svačinku připravíte rychle a chutně za pouhých 24 hodin.Příprava zabere trochu času a hned druhý den se na stůl podávají křupavé okurky s přílohou nebo masem.

Sloučenina:

• Okurky - 1,5-2 kg.
• Voda - 800-1000 ml.
• Ocet - 200 g.
• Kuličky pepře - 5 ks.
• Česnek - 4-5 stroužků.
• Listy rybízu a třešně - 6 ks.
• Paprika - 1 ks.
• List křenu.
• Sůl - 3 polévkové lžíce. l.

Můžete si vzít velkou nebo malou zeleninu, jak chcete. Velké se budou muset jen nakrájet, aby měly čas na marinování. Okurky se umyjí a připraví jako obvykle. Smíchejte vodu se solí a roztok přiveďte k varu.

Do sklenice se vloží jedna uvedená ingredience a poté okurky. Vše se nalije horkou marinádou a nechá se jeden den v místnosti.

Pikantní předkrm s křenem a rybízem

Další recept na rychlou slanou svačinu. Děti i dospělí to s nadšením vyzkouší. Hodí se obzvláště dobře na grilovací piknik. Tato metoda vám umožní vychutnat si připravený produkt již druhý den.

Ingredience:

1. 2 kg okurek.
2. Bobkový list.
3. Listy a větvičky rybízu a třešně.
4. Voda - 2 litry.
5. Sůl - 4 polévkové lžíce. l.
6. Cukr - 2 polévkové lžíce. l.
7. Kopr podle chuti.
8. Křen.
9. Česnek.

Vše se důkladně omyje v tekoucí vodě. Česnek a křen oloupeme a nakrájíme na plátky. Paprika se také drtí. Listy lze stříhat nůžkami. Vše vložte do hrnce a začněte připravovat okurky. Odřízněte nedopalky a hotové vložte do mísy. Okurky se posypou česnekem a křenem a navrch se položí větvičky.

Solanka se připravuje jako obvykle. Poté se ještě teplý nalije do nádoby, dokud se nezastaví. Pro rychlejší zahájení fermentačního procesu je třeba obsah stlačit lisem. Postačí velký talíř, pokud je těžký.

Nádobu nechte 12 hodin. Během této doby se osolí, ale mírně.Pokud potřebujete sehnat dobře nakládané okurky, je lepší počkat dva dny.

V medové marinádě

Další metoda gurmánského moření.

Požadované:

• Listy hroznů, třešní, rybízu, kopru, křenu.
• Nové koření - 5 hrách.
• Koriandr, hořčice a hřebíček - 0,5 lžičky.
• Česnek - 2 stroužky.
• Voda - 550 ml.
• Cukr - 100 g.
• Sůl - 1 polévková lžíce. l.
• Ocet - 100 ml.
• Med - 1 polévková lžíce. l.
• Okurky.

To vystačí na jednu litrovou sklenici. Marináda a přidávání ingrediencí by mělo být provedeno klasickým způsobem, kde se marináda připravuje.

Se sójovou omáčkou

Originální svačinu zvládne snadno každá hospodyňka. To vyžaduje několik minut času.

Musíte vzít 1 kilogram okurek, nakrájet je na kostky, nechat 15 minut stát, aby tekutina vytekla. Je potřeba to odvodnit. Navrch nasypeme česnek (4 stroužky) a červenou papriku. To vše zalijte sójovou omáčkou (2 lžíce) a octem. Vezměte 20 g sezamových semínek, smažte je na pánvi s rostlinným olejem. Okurky osolte, promíchejte s marinádou, nechte chvíli odstát a můžete jíst.

S cibulí a paprikou

Rychlý salát se snadno připraví z velkých okurek. Cibuli a papriky a okurky nakrájíme na kolečka. K produktům přidejte lžičku soli, cukru, mletého pepře, 1,5 polévkové lžíce. l. ocet a rostlinný olej. Celá směs musí být umístěna ve vodní lázni. Po půl hodině můžeme hotový salát podávat.

S kyselinou citronovou

Nejchutnější a křupavé okurky se získávají v marinádě. Tato metoda je mnohým známá. Recept se používá na uchování přesnídávek na zimu.

Na solanku budete potřebovat sůl a cukr. Koření ve formě kopru, bobkového listu, česneku, nového koření a hořčice jsou rozloženy na dně nádoby. Sterilizované sklenice se naplní solným roztokem a do každé sklenice se přidá lžička kyseliny citronové.Poté můžete sklenice srolovat a umístit na teplé a tmavé místo.

S hořčicí v litrových sklenicích

Domácí recepty jsou nejchutnější a nejzdravější. Proto je lepší udělat vše sami, abyste potěšili hosty a členy domácnosti.

Zde je další mistrovské dílo s hořčicí, které bude v zimě tím nejchutnějším pokrmem na stole.

Ingredience:

• Okurky.
• Několik koprových deštníků.
• Kuličky černého pepře.
• Bobkový list.
• Hořčičná semínka.
• Česnek.
• Karafiát.
• Ocet.

Na marinádu budete potřebovat litr vody, dvě lžíce soli a cukr. Konzervováno klasickým způsobem v litrové sklenici.

V balení

Tuto metodu v létě volí většina lidí. Chci něco slaného, ​​ale nechci kupovat hotový produkt v obchodě. Okurky v sáčku jsou rychle vyrobené a zůstávají křupavé a chutné.

Na čtyři porce budete potřebovat kilogram okurek, 1 svazek kopru, 2 stroužky česneku, 2 lžíce soli a lžíci cukru.

Kopr a česnek nadrobno nakrájíme, omyté a oloupané okurky vložíme do sáčku. Přidá se sůl a cukr. Vše dobře promícháme a necháme několik hodin v lednici.

Jak ji správně skladovat a jak dlouho

V závislosti na způsobu zpracování, receptuře a přísadách se určuje doba skladování. Bylo by správné říci, že okurky lze skladovat ve sklenicích po dobu 9 měsíců. V tomto případě by teplota v místnosti neměla stoupnout na více než 10 stupňů.

Správná doba skladování pro nevařené okurky je sedm dní. Zároveň je potřeba hlídat i teplotu. Více než 17 stupňů Celsia vyvolává fermentaci. V plastových sáčcích lze skladovat dva dny.

Bez ohledu na to, kolik receptů na vaření existuje, je důležité vzít v úvahu načasování a místo skladování hotových výrobků. Ty narychlo vyrobené je nejlepší sníst hned.Maximálně je povoleno vložit jej do chladničky na několik dní.

Sklenice s okurkami srolovanými pod víčkem skladujeme na tmavém a chladném místě. Optimální teplota je -1 - +1 stupňů.