Černé moře má poměrně rozmanitou faunu. Navíc jsou někteří obyvatelé této nádrže dokonce uvedeni v Červené knize. Existují také obyvatelé, kteří mají komerční význam. Obecně však v Černém moři není mnoho ryb. Je to dáno tím, že pouze 200 metrů vodní hladiny je nasyceno kyslíkem. V hlubších vrstvách je hodně sirovodíku. Proto tam žijí jen ty nejstabilnější druhy.
Mořský okoun
Toto je obecný název pro 90 druhů komerčních ryb, které patří do čeledi Seranidae a řádu Scorpiformidae. Mořský okoun může dosahovat délky až sto centimetrů. Většina odrůd však nepřesahuje 20 centimetrů. Samice této ryby dorůstají v průměru do osmi až patnácti centimetrů a samci do dvanácti až dvaceti. Hmotnost jedné ryby je sto gramů.
Na jaře a v létě se velká hejna těchto ryb dostávají do Černého moře přes Bospor. Poté se přesunou do pobřežních vod, aby se rozmnožili. Samice kladou až deset tisíc vajec. Strava těchto ryb je založena na zooplanktonu. Mořský okoun se vyznačuje vynikající chutí. Proto přitahuje mnoho amatérských rybářů.
Šprota
Jedná se o malého příbuzného sledě, kterému se také říká šprot. Běžní lidé jsou přitom často zmatení. To je způsobeno tím, že jejichtyologové a rybáři nesouhlasí. Ty druhé se nazývají šproty všech malých jedinců sledě. Mohl by to být i mladý sleď.
Ichtyologové přitom šproty nazývají rybami, které patří k druhům šprotů. Takoví jedinci nepřesahují velikost 17 centimetrů. Navíc jejich maximální životnost je 6 let.
Šprot obvykle žije v hloubce dvou set metrů. Vzhledem k tomu, že vody Černého moře jsou nasyceny sirovodíkem, nepřesahuje toto číslo sto padesát metrů.
Rejnoci
Patří mezi elasmobranchové chrupavčité ryby. V Černém moři žijí 2 druhy rejnoků. Nejběžnější druh se nazývá liška mořská. Ocas a tělo této ryby jsou pokryty ostny. Zároveň se vyznačuje masem bez chuti a používá se k výrobě přípravků na hojení ran.
Mořské lišky žijí hlavně poblíž Anapy. Tam se vyskytuje i rejnok.Často se jí říká mořská kočka. Tato ryba je také považována za druh rejnoka. Na rozdíl od lišky, která má šedohnědou barvu, má rejnok světlý, téměř bílý nádech.
Tělo ryby je bez ostnů. Na jeho ocasu je přitom jehla, která dosahuje délky 35 centimetrů. Na výběžku je hlen. Je jedovatý, ale ne smrtelný.
Mořská kočka je ovoviviparní druh. Jedovatí černomořští jedinci nekladou vajíčka, ale nosí je v děloze. Poté se plůdek vylíhne z tobolek.
Gurnard
Tato ryba se vyznačuje vyčnívajícími ploutvemi a vícebarevnými barvami. Kromě toho má mořský kohout domýšlivou povahu. Délka jeho těla dosahuje 90 centimetrů. Navíc velcí jedinci váží až 5 kilogramů. Světlé ploutve se otevírají ve formě vějíře.
Strážník je schopen vyskočit z vody a letět několik metrů. Ochranu před nepřáteli poskytuje jednotlivcům kostěný hřeben, který je umístěn na hlavě a pokrytý malými ostny. Ryba se také vyznačuje šupinami s ostrými kuželovitými výběžky. Tato ryba se živí kraby, korýši a měkkýši.
Takoví jedinci se vyznačují chutným masem, které připomíná kuře. To vedlo k tomu, že mořští kohouti jsou prakticky vyhubeni a jsou zahrnuti v Červené knize. V současné době je jejich těžba zakázána.
Zajímavostí mořských kohoutů je jejich neobvyklý způsob určování poživatelnosti kořisti. K tomu se ryby cítí s radiálními přívěsky. Mláďata se krmí několikrát denně. Dospělým rybám stačí jedno jídlo. Ze všech druhů černomořských ryb, gurnard preferuje parmici.
Sleď
Tato ryba se vyznačuje protáhlým tělem, které je ze stran mírně stlačené a vyznačuje se prsním výběžkem-kýlem.Hřbet sledě se vyznačuje modrozelenou barvou a břicho je šedostříbrné. Délka ryby může dosáhnout padesáti dvou centimetrů. Většina jedinců však nepřesahuje 33 let.
Největší druh sleďů žije v Kerčském průlivu. Těží se tam od března do května. Ryby pak migrují do Azovského moře.
Dogfish
Tato malá ryba žijící u dna dosahuje délky 5 centimetrů. Vyznačuje se velkou hlavou a přední částí těla. Tělo se zužuje směrem k ocasu. Na hřbetu mořského psa je souvislý hřeben ploutví. Hlavním rozdílem mezi tímto druhem ryb jsou však rozvětvené výrůstky, které se nacházejí nad očima.
Mnoho lidí se zajímá o to, jakou barvu má mořský pes. Vyznačuje se červenohnědými odstíny. Ryby, které žijí v Černém moři, žijí v mělké vodě a v hloubce až 20 metrů. Psi raději tvoří smečky. Zároveň se skrývají mezi kameny a skalními římsami.
Makrela
Tato ryba patří do čeledi makrelovitých a je součástí řádu Perciformes. Chytit makrelu v Černém moři je stále obtížnější. Neúmyslným zavlečením Mnemiopsis do nádrže mizí potravní druhy této ryby.
Makrela je proslulá svou chutí. Tato ryba se vyznačuje tučným masem, které obsahuje mnoho nenasycených kyselin. Je důležité vzít v úvahu, že kromě užitku mohou tito jedinci způsobit i škodu. Faktem je, že rtuť se hromadí v těle makrely. Tato vlastnost je však vlastní mnoha mořským rybám. Výživoví poradci je proto radí střídat se sladkovodními.
Pipefish
Jedná se o jednu z nejneobvyklejších ryb, které žijí v Černém moři. Ve vzhledu jednotlivci připomínají jehlu nebo hada. Tyto ryby často cestují a snadno křižují mezi Černým a Azovským mořem.Trubice se třou několikrát ročně - od dubna do poloviny října. Zrání ryb trvá dlouhou dobu - 3-6 let. Tito jedinci tvoří hejna a často slouží jako zdroj potravy pro dravé ryby a delfíny.
Pistolník se živí korýši. Navíc se ryby neobtěžují je chytat, ale jednoduše je přitahují vodou. Tito jedinci jsou považováni za příbuzné mořského koníka. Při zastavení spočívají na ocase.
Platýs
Jedná se o komerční rybu, která žije v hloubce 100 metrů. Platýs se vyznačuje velmi neobvyklým vzhledem. Má zploštělé tělo. Aby se maskoval, horní část těla platýse produkuje různé světlé pigmenty. Tato schopnost však není pro spodní stranu typická. Platýs rád leží na levém boku.
Tato ryba patří mezi dravé druhy. Jeho strava je založena na malých rybách, korýších a měkkýších. Platýs se vyznačuje dietním masem, jehož bílkovina je 100% stravitelná. Tato ryba obsahuje také vitamíny B12, A, D. Kromě toho obsahuje Omega-3 kyseliny a soli fosforu.
Mořský karas
Ne každý ví, že karas žije nejen ve sladkovodních vodách. V Černém moři se stále více rozšiřují zástupci Sparovů. Dříve se karas vyskytoval hlavně v pobřežních oblastech Anapa a Adler. Ale v poslední době začali být chyceni mimo tuto zónu.
V Černém moři se vyskytuje celkem 13 druhů karasů. Navíc 7 z nich proplouvá a proplouvá Bosporem. Zbývající druhy černomořských karasů vedou sedavý způsob života.
Těmto jedincům se také říká lasičky. Jsou podobní sladkovodním karasům. Jedinci se vyznačují oválným tělem, bočně stlačeným. Nahoře je pokryta šupinami.Destičky jsou dokonce přítomny na žábrách a tvářích ryb. Délka mořských jedinců obvykle nepřesahuje třicet tři centimetrů. V Černém moři přitom převládají karasi o velikosti 10-13 centimetrů. Nejjednodušší způsob, jak rozlišit mořské karasy, je podle barvy. Vyznačují se stříbřitým tělem, na kterém se střídají tmavé a světlé pruhy.
Černomořské gobies
Tato ryba má velkou hlavu a patří do řádu Perciformes. Celkem existuje více než 600 druhů gobies. Zároveň se jich v Černém a Azovském moři nenachází více než 10.
Za největšího zástupce těchto jedinců je považována hlavátka březnová, nejpočetnější je hlaváček kulatý, nejvzácnější je hlaváč rysí. Všichni zástupci tohoto druhu se třou v malých hloubkách. Má odolnou skořepinu, a proto je schopna odolat nárazům příboje.
parmice
Tato cenná komerční ryba zaujímá přední místo v chuti a oblíbenosti. Délka parmice černého moře dosahuje 20-40 centimetrů. Současně jsou na spodní čelisti ryby umístěny dlouhé antény. Jsou velmi důležité pro výživu. Parmice používá svá tykadla ke zvedání spodního bahna při hledání potravy. Vyznačuje se jasnými šupinami, ve kterých dominují červené tóny.
Charakteristickým rysem jednotlivců je schopnost měnit odstín. Po ulovení se parmice zbarví jasně do červena a postupně zesvětluje. Tento druh ryb se vyznačuje velmi výživným masem. Parmice se zpravidla smaží, suší a osolí.
Mořský límec
Mořský ruff se také nazývá štíří ryba. Je to dravá ryba, která číhá na kořist na písku nebo mezi kameny. Tito jedinci žijí v hloubkách až 50 metrů a jsou převážně noční. Mořští krunýři se živí vším, co plave před nimi.Na kořist přitom často útočí ze zálohy.
Doporučuje se chytit takové jedince pomocí spodního náčiní. Při výběru návnady se doporučuje upřednostňovat kranase, šproty a krevety. Mořský ruff můžete chytit také pomocí kuřecího masa.
Mečoun
Tato ryba je v Černém moři vzácná. Zde se objevuje pouze v případě, že plave z jiných vod. Charakteristickým znakem mečouna je jeho mohutný kostnatý nos, připomínající šavli. Ryba však své oběti touto zbraní neprobodne, ale zasáhne bekhendem.
Pelamida
Tato komerční mořská ryba patří do čeledi Scombridae. Pelamida žije na Krymu. Předpokládaná délka života přesahuje 10 let. Může dosáhnout délky 1 metru a je to stádový predátor.
Každých pár let vstupují školy bonito do Černého moře přes Bospor. Tito jedinci se zde nejen živí, ale i třou. S nástupem podzimu bonito vždy míří na jih. Stojí za zmínku, že se vyznačuje vynikající chutí.
Jeseter
Jedná se o čeleď nejstaršího řádu chrupavčitých ryb. Jeseteři žili, když se během evoluce ještě neobjevil základ kostry v podobě kosti. Tyto ryby jsou převážně stěhovavé. To znamená, že většinu života žijí v moři, ale stěhují se do řek, aby se rozmnožili.
V mořských vodách zástupci rodiny Sturgeon raději vedou životní styl u dna a živí se hlavně měkkýši. Životnost takových jedinců dosahuje 40 let. Zároveň jsou schopny dosáhnout velmi velkých rozměrů.
Maso zástupců rodu Sturgeon má vynikající chuť. Jejich kaviár má však ještě vyšší spotřebitelskou hodnotu.
Beluga je považována za velmi běžného zástupce rodiny.Největší jedinci dosahují délky 9 metrů a váží 2 tuny. Průměrná hmotnost ryb je 50-200 kilogramů. Navzdory skutečnosti, že maso beluga obsahuje pouze 7-9% tuku, jeho chuť je na druhém místě po jeseterovi. Tato ryba se navíc vyznačuje největším a nejcennějším černým kaviárem.
Dalším častým zástupcem čeledi je jeseter. Toto je obecný název pro 16 druhů stěhovavých a sladkovodních ryb. Průměrná hmotnost jesetera žijícího v Černém moři je 15-20 kilogramů. Tato ryba se vyznačuje vynikající chutí. Kaviár z jesetera je na druhém místě po kaviáru beluga.
Jeseter hvězdnatý je považován za běžného zástupce čeledi jeseterovitých. Dosahuje délky 2,2 metru a může vážit 68 kilogramů. Průměrná hmotnost jedinců, které lze ulovit, je však 5-10 kilogramů. Jeseter hvězdnatý se vyznačuje zúženým tělem a ostrou hlavou.
Stojí za zmínku, že počet takových jedinců neustále klesá. Rybí tkáň obsahuje 8-15 % tuku. Z kulinářského hlediska nemá hvězdicovitý jeseter, stejně jako jiné druhy jeseterů, obdoby. Zároveň se vyznačuje relativně malým kaviárem, který má nižší hodnotu než jeseter a beluga. Nejdražší typ rybího lepidla se vyrábí z plaveckého měchýře jesetera hvězdnatého.
Dalším oblíbeným zástupcem čeledi jeseterovitých je trn. Největší jedinci dosahují 3 metrů a váží 200 kilogramů. Obvykle však velikost ulovených jedinců není větší než 20-30 kilogramů. Stojí za zmínku, že počet trnů neustále klesá. Z kulinářského hlediska jsou takoví jedinci mírně horší než ostatní členové rodiny. Název navíc odráží špičatý tvar těla.
Zeleník zelený
Tito jedinci patří do řádu Perciformes a mají 8 druhů. Tento druh ryb obvykle žije ve skalách pokrytých houštinami řas. K tření takových jedinců dochází v létě. Kladou přitom až 50 tisíc vajec. V tomto období si ryby staví hnízda, která se nacházejí mezi kameny.
Strava zelených je založena na červech, korýších a měkkýších. Stojí za zmínku, že tyto ryby se vyznačují pestrou barvou. Proto jsou rybářům a potápěčům dobře známé. Ryba však nemá žádnou komerční hodnotu.
Katran
Katran je malý žralok, jehož délka je 1-2 metry a hmotnost je 8-25 kilogramů. V blízkosti hřbetních ploutví jedinců se nacházejí ostny pokryté hlenem. Vyznačují se jedovatou skořápkou.
Jed katrans není příliš nebezpečný. Píchnutí žraločí jehlou způsobuje bolest a otok postiženého místa, ale není životu nebezpečné. Katran se vyznačuje tmavě šedou barvou a světlým břichem. Vzácné bílé skvrny jsou přítomny i na bocích ryb.
Parmice
Tito jedinci patří do rodiny Mulletů. Současně se v Černém moři vyskytuje několik odrůd parmice - ostruch, singil a parmice. Ostronosý se vyznačuje úzkým nosem, na kterém jsou šupiny. Singil se vyznačuje destičkami, které začínají zezadu. V tomto případě je na zadní straně jeden tubulus.
Parmice je považována za nejběžnější odrůdu černomořské parmice. Vyznačuje se konvexní hlavou a velkou velikostí. Parmice se vyznačuje rychlým růstem, a proto má velký obchodní význam. Ve věku 6 let tato ryba dosahuje 56-60 centimetrů a váží 2,5 kilogramu.
Mořský drak
Ve vzhledu se mořský drak podobá gobies, ale vyznačuje se jedovatými vlastnostmi. Hrozbu představují hroty, které se nacházejí na hlavě a po jejích stranách. Horní výrůstky vypadají jako koruna. Srážka s mořským drakem může způsobit ochrnutí končetin a silné bolesti.
S injekcemi od takových jedinců se rybáři zpravidla setkávají. Jedovaté ryby se zachytí do sítí a musí se vyndat. Ne každý to umí pečlivě.
Astrolog
Celkem existuje 15 druhů hvězdářů, ale v Černém moři žije pouze 1. Vyznačuje se plochou hlavou s velkýma očima, které jsou blízko středu. Když se ryba zahrabe do písku, vzhlédnou. To umožňuje jednotlivcům čekat na kořist. Zvenčí se však zdá, že se ryba dívá na hvězdy.
Takoví jedinci se vyznačují chutným dietním masem. Nepatří však mezi komerční odrůdy. To je způsobeno skutečností, že pozorovatelé hvězd mají na svých žábrových krytech ostré, jedovaté ostny. Pokud jsou aplikovány injekcí, postižená oblast velmi bolí a oteče. Setkání s hvězdáři se proto rybáři raději vyhýbají.
V Černém moři jsou různé druhy ryb. Některé z nich mají komerční význam, jiné jsou na pokraji vyhynutí a jsou dokonce uvedeny v Červené knize a další jsou nebezpečnými jedovatými druhy.
