Makrela je komerční ryba ceněná pro své tučné maso s jemnou vůní a bohatou chutí. Jeho vysoký obsah vitamínu D a omega mastných kyselin je prospěšný pro lidské zdraví. V přírodě žije makrela tam, kde je teplá voda a hodně planktonu, a je považována za rekordmana v rychlosti – zrychlí na 80 kilometrů za hodinu za dvě sekundy. Tuto mořskou rybu chytali staří Římané k přípravě omáčky garum.
Popis ryby
Zástupce třídy paprskoploutvých a čeledi makrelovitých se vyskytuje v pelagických vodách - ve střední vrstvě mezi dnem a hladinou, nejrozsáhlejším biotopem vodních organismů.Charakteristickým znakem pelagických ryb je jejich vřetenovité tělo, které jim umožňuje proříznout se hustou vrstvou vody. To vysvětluje rychlostní talent makrely.
Další charakteristické rysy ryb:
| název | Popis |
| Délka | 30 centimetrů |
| Barva | Ocelově modrá, s tmavými příčnými liniemi na zádech a čistým nažloutlým břichem. |
| Oči | Obklopen kostěnými kroužky |
| Ploutve | Dvě velké hřbetní, přední je větší než zadní. Několik malých v ocasní části hřbetu, ocas rozeklaný, krátký anální a přední. |
| Váhy | Malý |
| Čenich | Špičatý |
| Zuby | Malý, kuželovitý, vomerický a palatinový. |
Některé druhy makrel postrádají plavecký měchýř. Ryba váží 300-400 gramů. Hmotnost velkých exemplářů přesahuje 1,5 kilogramu.
Kde se nachází?
Makrela je výlučně mořská stěhovavá ryba. Příznivá teplota vody pro jeho životní aktivitu je +10-20 stupňů. Když teplota klesne pod deset stupňů, metabolismus ryby se zpomalí, a když se voda ochladí na dva stupně, uhyne. Když se prostředí nepříznivě změní, hejna makrel migrují.
Teplomilné ryby u severního ruského pobřeží a v polárních mořích chybí. Pro domácí rybolov je k dispozici pouze v Černém moři. Ve zvláště teplých letech se severní populace dostává do Barentsova moře a Finského zálivu.
Jedním z hlavních míst pro komerční rybolov makrel je Baltské moře. V Atlantském oceánu jsou tři směry:
- severní - v Golfském proudu, Norské moře;
- západní - mimo ostrovy Velké Británie a pobřeží Islandu;
- jižní - od Britských ostrovů po západní pobřeží Afriky.
V Tichém oceánu jsou hejna ryb distribuována od pobřeží Asie po Austrálii a Nový Zéland. Těží se v Japonském moři a u Kurilských ostrovů.Velké královské makrely se chytají v Mexickém zálivu.
Strava
Makrela je všežravá ryba. Struktura zubů mu umožňuje filtrovat vodu a extrahovat plankton a během krmné sezóny lovit potěr. Makrela se stejně jako říční ryby živí řasami, ale základem její stravy je maso. V celých hejnech loví šproty, ančovičky, pískomily a sardele. Někdy makrela sní vlastní potěr.
Ryby hledají potravu za denního světla i za soumraku. Její menu obsahuje:
- zooplankton;
- oliheň;
- malá ryba;
- krabi;
- hřebenatky;
- mnohoštětinatci červi
Nenasytná makrela se řítí do hlubin potravního řetězce. Při lovu malých věcí se sama stává kořistí pelikánů a větších predátorů - tuňáků, delfínů, žraloků. Strava makrel se mění v závislosti na ročním období. Na rybářských hácích jej přitahují červi a červi a někdy není potřeba ani návnada.
Ryby jsou náchylné ke kanibalismu. V období aktivního růstu silnější potěr požírá slabší. Velcí dospělí jedinci žijící v japonských vodách zasahují i do života sousedů menších hejn.
Rozmnožování a tření
Makrely se shromažďují ve školách podle velikosti a věku. Ryby se při pohybu řídí pruhovanými zády svých sousedů a určují tak rychlost a směr. Jejich délka života je 18-20 let. U pobřeží Austrálie žijí stoleté staříky ve věku 24-30 let.
Pohlavní zralost nastává ve věku 2-3 let, u japonské odrůdy již v 1 roce. Mláďata se třou později než dospělí - na začátku letní sezóny. Tření obvykle začíná v polovině jara.
Tření probíhá v hloubce 200 metrů v pobřežních vodách. Jedna samice naklade 500 tisíc vajíček a rozděluje je do několika porcí.Příznivá teplota pro dozrávání larev je +13 stupňů. Pokud je voda teplejší, vajíčka dozrávají rychleji. Ve studených vodách kaviár nezraje, což také vysvětluje vzácný výskyt ryb v severním Rusku.
Průměrná doba líhnutí potomstva je 16-21 dní. Velikost novorozených makrel je 2-3 milimetry. Larvy se živí tukem, který zůstává v otevřených vejcích, a do konce léta se z nich vyvinou potěr o délce 3–6 centimetrů. Do poloviny podzimu dorůstají malé makrely až 18 centimetrů.
Mláďata rychle dorůstají až 30 centimetrů. Dospělé ryby rostou po celý život, ale mnohem pomaleji.
Druhy ryb
Někdy je makrela klasifikována jako druh makrely. Jedná se také o dravou mořskou rybu, ale je větší, má znaky na břiše a je méně hodnotná z hlediska nutriční kvality. Důvodem zobecnění dvou různých ryb jsou potíže s překladem.
Anglický název pro makrelu je „mackerel“. Anglicky mluvící Evropané používají stejné slovo pro tuňáka, který je podle klasifikace klasifikován jako samostatná hodnost. Makrela se nesklízí v tak velkém měřítku a prodává se jen zřídka. Někdy je zákazníkům nabízena pod rouškou a cenou makrely.
japonský
Odrůda se liší tvarem těla a barvou. Hlava japonské makrely má téměř pravidelný kuželovitý profil a plynule přechází v hřbet a břicho. Tělo ryby se leskne kovově šedou. Méně výrazně vynikají modrozelené pruhy na zádech.Strukturální rysy také zahrnují přítomnost plaveckého měchýře a dvou řad palatinálních zubů.
Výhody typu:
- velké velikosti - dosahuje délky 64 centimetrů;
- v Japonsku se pěstuje speciálně pro komerční účely.
Ryby se živí hlavonožci, korýši, mořskými červy a často dalšími makrelami. Nevýhody typu:
- špatně snáší chlad, příznivá teplota stanoviště je +10-27 stupňů;
- rybolovná oblast je omezena.
Japonský druh žije a rozmnožuje se v oblasti Kurilských ostrovů na severovýchodě Východočínského moře. V létě se hejna stěhují do Kalifornského zálivu a Guinejského zálivu a také do vod Jižní Afriky, na Azory a do Arabského moře. Komerční rybolov japonských makrel se soustřeďuje na severozápadě Pacifiku.
Atlantik
Tento druh makrely se také nazývá norský nebo skotský. Maximální délka ryby je 63 centimetrů a její hmotnost je 1,7 kilogramu. Makrela atlantická nemá plavecký měchýř. Zástupci druhu se ve školách pohybují rychlostí až 30 kilometrů za hodinu a zimují na svazích kontinentálních šelfů v hloubce 250 metrů.
Pozitivní vlastnosti druhu:
- nemíchá se s jinými rybami, zřídka splyne s hejny sleďů;
- Přiblížení hejna lze snadno určit podle ztmavnutí vody a charakteristického hluku, na který se slétají racci a pelikáni.
Atlantský druh je ryba žijící v Černém moři. Makrela chytí se podél východního pobřeží Atlantského oceánu, počínaje Islandem a konče Kanárskými ostrovy.
Nevýhody typu:
- průměrná plodnost nepřesahující 500 tisíc vajec na samici;
- omylem ztotožňován s makrelou.
V létě plují hejna do Bílého a Barentsova moře.Atlantská makrela se nejčastěji vyskytuje u jihozápadního pobřeží Irska, Lamanšského průlivu a Skagerraku. Oblasti tření ryb jsou Marmarské moře, vody poblíž Rumunska a Bulharska.
Afričan
Nějakou dobu byl tento druh makrely kombinován v jeden s japonskými. Africká odrůda má zelenavě melírovanou barvu, tmavě zelený hřbet a světle žluté břicho. Struktura ryby se vyznačuje přítomností plaveckého měchýře, velkým počtem trnů v první hřbetní ploutvi a jednou řadou patrových zubů.
Výhody typu:
- vysoká plodnost, 2,6 milionu vajíček na samici;
- maximální hloubka stanoviště je 300 metrů.
Africká makrela se tře v noci koncem jara a začátkem léta. Vajíčka plavou ve vodním sloupci.
Nevýhody typu:
- shromažďuje se v jednom hejnu s dalšími příbuznými. Loví se spolu se sardinkami;
- migruje v omezených mezích.
Mladá zvířata preferují tropické klima, zatímco dospělí jedinci preferují subtropy. Tento druh se nejčastěji vyskytuje ve východní části Atlantského oceánu, od Biskajského zálivu po Azory a Kanárské ostrovy. Vyskytuje se také v Černém moři.
Největší koncentrace afrických druhů je pozorována v jižní části Středozemního moře.
Australan
Čtvrtá odrůda byla také považována za japonskou. Australská makrela má charakteristické rysy ve struktuře a barvě. Před řitní ploutví má samostatný hřbet a jeho tmavě zelenomodrý hřbet je pokryt zvlněnými pruhy.
Pozitivní vlastnosti druhu:
- chuť není horší než Atlantik;
- častěji se vyskytují v pobřežních vodách než příbuzní jiných druhů.
V 90. letech dosáhl světový úlovek australské makrely 16 tisíc tun. V Japonsku je ceněn méně než japonský druh.
Nevýhody typu:
- délka života je krátká - 8 let;
- nízká plodnost - 250-500 tisíc vajec v jedné snůšce.
V tropech se ryba vyskytuje jen zřídka. V teplých vodách se prodlužuje jeho životnost a plodnost.
Stanoviště australské makrely pokrývá západní Tichý oceán: vody z Číny a Japonska do Austrálie a na ostrovy Nového Zélandu. Na východě zasahují populace na Havajské ostrovy. Tento druh se také vyskytuje v severní části Indického oceánu a Rudého moře.
