Pádlovec je u nás prakticky neznámou jeseterovou rybou, ale ve zbytku světa jde o cenný komerční druh. Paddlefish je ceněná pro svou vysokou chuť a kulinářské vlastnosti, bylo vynalezeno mnoho receptů na její přípravu a její jemné maso bez malých kostí je považováno za delikatesu. Kaviár paddlefish je stejně cenný a drahý jako kaviár jiných druhů jeseterů. Tato ryba se však nedá chytit všude a ne vždy, rybáři by si měli být vědomi omezení.
Co je to za rybu
Jako všechny jeseterovité ryby se pádlo vyznačuje velkou velikostí a vysokou nutriční hodnotou, a proto se stalo předmětem rybolovu. Tento druh je prastarý, předci této sladkovodní ryby žili v nádržích naší planety před více než 100 miliony let. Neustálý rybolov v posledních desetiletích však vedl k úbytku tohoto druhu. Stalo se, že v relativně krátké době člověk prastaré druhy téměř zničil.
Důvodem úbytku populace navíc nebyl jen rybolov v průmyslovém měřítku, ale také zablokování říčních kanálů přehradami a vodními elektrárnami. Z tohoto důvodu se ryby nedostanou do svých obvyklých oblastí tření. Dnes je pádlo zahrnuto v Mezinárodní červené knize jako rychle ubývající druh, průmyslový rybolov v přírodních vodách je zakázán. Paddlefish jsou chováni na prodej ve speciálních rybích farmách. Mezinárodní unie pro ochranu přírody (IUCN) označila tento druh za „zranitelný“.
Jakou biologickou klasifikaci má žabinec, je uvedeno v tabulce.
| Třída | Ray-ploutvý |
| četa | Jeseter |
| rodina | Paddlefish |
| rod | Paddlefish |
| Pohled | Paddlefish (Polyodon spathula) |
Její vzhled
Ryba je velká a ve svém přirozeném prostředí může dorůst do obrovských velikostí. Dospělý jedinec dosahuje délky 2 m a může vážit až 80-90 kg. Obvykle jsou ale jedinci chovaní v rybích farmách o něco menší, jejich obvyklá hmotnost je 50-70 kg. Ale obecně je pádlo větší než jiné druhy jeseterů.
Vnějším znakem jesetera paddlenose je silně protáhlá a lopatkovitá přední část hlavy, podle které druh dostal své jméno. Tvar podlouhlého rybího stigma připomíná zobák ptakopyska, jen je delší. Délka stigmatu je téměř 1/3 délky těla.
Na těle pádla nejsou žádné šupiny, což dále zvyšuje komerční hodnotu druhu. Ústní dutina pádla je velká, vedle ní jsou vidět dvě krátká tykadla.
Ocasní ploutev je pouze jedna. Je posunuta k zadní části hřbetu, téměř rovnoběžně s řitní ploutví ve vertikální ose. Ocasní ploutev má heterocerkální tvar, to znamená, že její horní část je znatelně větší než spodní.
Paddlefish je téměř celá tmavě šedá. Jen bříško je lehčí. U některých jedinců se však barva břicha neliší od hlavní.
Kde pádlo žije?
Přirozené prostředí jesetera paddlenose pokrývá řeky jižní a jihovýchodní Severní Ameriky, tekoucí do Mexického zálivu. Jedná se především o Mississippi a její přítoky. Ryby se však vyskytují také v řekách Illinois, Missouri a Ohio.
Paddlefish se snaží zůstat v hloubce, daleko od břehů řeky. Ryba s plochým čenichem plave ve vodním sloupci v průměrné hloubce 3 m, ale na jaře a v létě se zdržuje u vodní hladiny. V období povodní se pádla stěhují korytem do přilehlých jezer, kde přečkají období vzestupu vody. Když voda opadne, vrátí se do svého obvyklého prostředí.
Jsou v Rusku ryby
Biotop pádla nepokrývá vody Ruska, nikdy zde nežil ve svém přirozeném prostředí. Chov pádlů ale vyžaduje i specifické klimatické podmínky, které téměř celé území Ruska nesplňuje. Vhodné rybí farmy v podobě uměle vybudovaných rybníků a jezer jsou proto k dispozici pouze ve středních a jižních oblastech Ruska, zejména ve Voroněži a Krasnodaru. Také pro chov jeseterovitých ryb s dlouhým nos Vhodné je území Ukrajiny, jsou tam i rybí farmy.
S chovem pádlů jsme začali v 70. letech 20. století, kdy byly do SSSR přivezeny přímo za tímto účelem z USA živé exempláře komerčních ryb.
Rozmnožování a tření
Americký paddlefish se tře na jaře. Přesné období je určeno konkrétní vodní plochou, v Mississippi jsou to například poslední dubnové dny a začátek května. Je pozoruhodné, že pádlo se netří ročně, ale každých 4–7 let, a to je další faktor poklesu populace.
Ryby se shromažďují ve velkých hejnech, které pokrývají koryto řeky až 300 km dlouhé. K tření může dojít i v jezerech, v tomto případě se ryby shromažďují v oblastech vody s mělkým kamenitým dnem hlubokým do 6 m. Teplota vody v místě tření by měla být přibližně +15°C.
Samice jsou schopné reprodukce od 12 do 14 let. V tomto věku dosahují jedinci délky 1,5 m. Jedna samice naklade několik desítek tisíc vajíček.
Strava
Paddlefish je jediný druh jesetera, který není predátorem. Potrava pádlů je založena na rostlinném a živočišném planktonu, který velká ryba absorbuje svým dlouhým čenichem. Součástí stravy jsou také malí červi a larvy, řasy. Ryba plave s otevřenými čelistmi a hledá potravu. Jedlé mikroorganismy samy plavou do dutiny ústní s proudy vody, která je následně filtrována přes žábry.
Životní cyklus
Očekávaná délka života pádla je dlouhá - 15-18 let. Ale někteří jedinci žijí déle, pokud jsou příznivé podmínky prostředí a dostatek zdrojů potravy. Byly zaznamenány případy, kdy pádla dosáhla věku až 40 let. Jak ryby stárnou, jsou stále větší a větší.
Kachní čenich žije a krmí se téměř neustále sám. Někdy jsou pozorována malá hejna.Teprve na jaře, v období povodní, se zástupci druhu sdružují k tření.
Jsou tam nějací nepřátelé?
Paddlefish, jakožto neškodný druh, se sám stává obětí mnoha zástupců suchozemské i sladkovodní fauny. Hlavním nepřítelem jesetera paddlenose je parazit mihule. Jedná se o ryby bez čelistí, které se lepí na tělo jesetera, čímž jeho tělo vážně poškozují. Existují další parazitické organismy, které mohou narušit život pádlů, ale ryby nejčastěji trpí mihulemi.
Chov ryb
Ve Spojených státech se pádlo prakticky nechová ani neloví v průmyslovém měřítku, navzdory komerční hodnotě tohoto druhu. Největší procento ryb se loví na farmách na řece Osage, přítoku Missouri, a v přilehlém jezeře Ozarks. Soukromý rybolov v rybochovných nádržích je placený.
Chov pádlů není obtížný, protože ryba není náladová a nevyžaduje zvláštní podmínky ani pečlivou péči. Pro chov komerčního druhu stačí nádrž o velikosti 70 hektarů, jejíž hloubka musí být minimálně 1,5 m. Teplota vody v nádrži by měla být +22-24°C - to je optimální hodnota pro pohodlný život ryba. Voda by měla být dobře provzdušněná. Paddlefish miluje, když je dno bahnité a oplývá podvodní vegetací.
Přes 3 roky života při dobrých podmínkách a kvalitním krmení přibírá ryba až 5 kg na váze.Hektar rybníka s chovem ryb dává až 100 kg živé hmotnosti.
Chov v akváriu
Údržba akvárií je problematická záležitost. Vzhledem k tomu, že dospělý jedinec dosahuje 2 m, musí být akvárium obrovské. Je třeba také vzít v úvahu, že ryby v nádrži by měly volně plavat a nebyly ve stísněných podmínkách. Akvárium pro jednoho jedince tedy musí mít kapacitu minimálně 300 litrů. Navíc musíte nainstalovat vysoce kvalitní filtrační a provzdušňovací systém, jinak ryby onemocní a budou se špatně vyvíjet.
Dalším problémem při udržování akvária jsou krmné návyky. Jeseter paddlenosý nebude přijímat běžné krmivo pro akvarijní ryby, stejně jako nebude přijímat potravu pro ostatní druhy jeseterů. Ke krmení pádlů jsou vhodní pouze živí planktonní korýši.
Rybářské vlastnosti
V zimě se pádla nechytají jednoduše proto, že velké ryby neprojdou dírou v ledu. Kromě toho zástupci druhu nevykazují aktivitu během zimních měsíců. Na jaře je rybolov z důvodu tření zakázán. Pokud v tomto období bude rybář s takovým úlovkem přistižen, dostane vysokou pokutu a zabavení rybářského vybavení. Ale léto je obdobím lovu paddlefish.
V komerčních množstvích se pádlovci ve Spojených státech loví pomocí velkých sítí o délce 3 km a šířce 10 m. Někdy se používá drátěné zařízení s háky a závažími a tenatové sítě.
V Rusku lze jesetera paddlenose chytit v nádržích rybích farem. Budete muset zaplatit, ale sousto bude určitě vynikající. I když se často nedaří ulovit velkého jedince, chytají se většinou středně velké exempláře. Američtí rybáři mají v tomto ohledu větší štěstí, na amerických vodních plochách se jim často podaří ulovit jedince dlouhého až 2 m.
K odchytu jesetera paddlenose se používá krmítko - deep tackle. Vhodná je jakákoliv návnada, rybáři většinou používají červa. Je žádoucí, aby návnada byla lehká, stoupající ve vodě nad spodním povrchem. Je možné použít vonnou návnadu. Vzhledem k tomu, že pádlo rád šustí a hledá potravu v bahnité vodě, doporučuje se vyrobit návnadu, která se zdálky bude jevit jako nahromadění planktonu. K tomu je třeba smíchat drcené otruby, strouhanku, kukuřičnou mouku a dětskou výživu v prášku.
Protože je ryba velká a těžká, musí být náčiní odolné a musí obsahovat následující části:
- kaprový rybářský prut s velkým těstem;
- vodítko na kapry s háčkem velikosti 2;
- výkonová cívka bez setrvačnosti 6000 s kombinovanými předními a zadními třecími brzdami;
- krátký Shock Leader vyrobený z 0,6mm monofilu;
- šňůra s maximální nosností 40 kg;
- platina 60-100 g;
- velká kulička ze silikonu.
Při sestavování náčiní se Shock Leader přiváže k vlasci, nejprve se na něj nasadí platina a poté korálek. Dále je připojeno vodítko. Délka tohoto prvku musí být alespoň 50 cm, aby tryska netlačila na dno nádrže.
Při lovu musí být rybářský prut umístěn na stojanu a vybaven elektronickým zařízením, které poskytuje signály záběru.
Vaření ryb
Kalorický obsah pádla je určen věkem. Čím starší ryba, tím vyšší obsah kalorií. Zde je počet kalorií obsažených ve 100 g masa paddlefish různého stáří:
- 2letá ryba o hmotnosti 1 kg - 94 kcal;
- 3leté dítě o hmotnosti 2,5 kg - 102 kcal;
- 10 let vážící 18 kg - 152 kcal.
Chuť jesetera paddlenose je výborná, chuť bohatá, filet křehký. Existuje mnoho receptů na vaření, ryby jsou stejně chutné při smažení, pečení v troubě, vaření, solení, uzení. Hlavní věc je vybrat si čerstvé, nedávno ulovené ryby. Čerstvost se projevuje jasnými očima, narůžovělou barvou filé a žáber a čistým povrchem těla.
Zde je jednoduchý recept na polévku z paddlefish. Pro přípravu si vezměte:
- ryby o hmotnosti 6 kg;
- 2 středně velké cibule;
- 3 středně velké mrkve;
- sůl, bobkový list, koření podle chuti.
Rybí polévku připravíme takto:
- Rybu očistíme, odstraníme vnitřní orgány a ploutve, maso nakrájíme na kousky.
- Na sporák postavte hrnec s vodou a počkejte, až se začne vařit.
- Do vroucí vody vložíme bobkový list a osolíme.
- Mrkev a cibuli nakrájejte na proužky a přidejte je do pánve.
- Po 20 minutách vložte kousky ryby do vody. Umístěte hlavu také se stigmatem.
- Přidejte koření.
- Pokračujte v vaření asi další půl hodiny, dokud nebude ryba propečená. Pěnu, která se tvoří při vaření, odstraňte lžící.
Zajímavosti
Vzhledem k tomu, že pádlo je mírumilovné, často se pěstuje společně s kaprem.
Barva kaviáru jesetera paddlenose se mění v závislosti na věku samice, která ho vrhla. Nejcennější kaviár z mladých jedinců je tmavě šedé barvy.
Filé z pádýla je bohatým zdrojem omega-3 kyselin, vitamínů a minerálů. Svým chemickým složením přípravek podporuje zdraví cévního systému, zlepšuje činnost endokrinního a trávicího systému a také normalizuje látkovou výměnu, proto je doporučován při dietě.
Ještě před pár lety existovaly na světě dva druhy pádlů – americký a čínský.Druhý měl omezené stanoviště; byl uloven pouze v povodí řeky Jang-c'-ťiang. V roce 2003 zoologové oznámili, že čínský pádlo zmizel z povrchu zemského. Důvodem byl stejný nepotlačitelný rybolov. V Číně se pádlo aktivně používalo při vaření, Číňané chytili přes 20 tun této ryby ročně, což zničilo populaci.
