Jaké vitamíny jsou obsaženy v rajčatech a jak jsou užitečné?

Rajčata nejen dobře chutnají, ale jsou i zdraví prospěšná. Vitamíny v rajčatech mají na tělo léčivý účinek. Rajčata byla do Evropy přivezena z Jižní Ameriky ve 14. století. K nám se dostal až v 18. století, zpočátku se používal jako okrasná rostlina.

Prospěšné vlastnosti

Rajčata se často používají ve středomořské stravě, která je známá svými zdravotními přínosy.V receptech z této kuchyně se často používají rajčata, těstoviny nebo omáčky. Ti, kteří dodržují zásady této diety, mají nižší výskyt srdečních chorob a rakoviny.

Rajčata obsahují všechny čtyři hlavní karotenoidy: alfa a beta karoten, lutein a lykopen. Mohou působit samostatně nebo interagovat s jinými látkami, aby poskytovaly zdravotní výhody.

Obsahují obrovské množství lykopenu, který má mezi ostatními karotenoidy nejvyšší antioxidační aktivitu. Dieta bohatá na potraviny na bázi rajčat může podle výzkumu z University of Montreal snížit rakovinu slinivky. Pokud je budete jíst se zdravými tuky, jako je rostlinný olej, jejich přínos se může zvýšit dvakrát až třikrát.

Když kojící matky jedí rajčatové produkty, zvyšuje to koncentraci lykopenu v mateřském mléce. To se děje pouze při konzumaci rajčat, která prošla tepelnou úpravou.

Při přípravě rajčatových omáček s použitím ovocných slupek absorbují lidská střeva více karotenoidů než při použití omáček připravených bez slupek. Vnější obal rajčete obsahuje velké množství flavanolů (kvercetin a kaempferol). Pro maximální přínos pro zdraví byste proto měli jíst zeleninu neloupanou.

Vědci provedli výzkum, aby zjistili, jaké vitamíny v rajčatech pomáhají eliminovat volné radikály. Ukázalo se, že je to vitamín E. Také snižuje intenzitu procesu destrukce stěn buněčné membrány a zpomaluje stárnutí celého organismu.

Vitamin E také ovlivňuje normalizaci funkce mužského reprodukčního systému a obohacuje buňky kyslíkem.Přímo se podílí na metabolických procesech, na fungování svalové tkáně, normalizaci funkce nervového systému a jaterních funkcí.

Příznivé účinky na orgány

Organické kyseliny přítomné v rajčatech (citronová a jablečná) usnadňují proces trávení potravy. Růžový plod obsahuje selen. Posiluje imunitní systém, zlepšuje činnost mozku a zabraňuje rozvoji rakovinných buněk.

Pro kůži

Rajčata obsahují vysoké procento lykopenu, tato látka se používá ve většině masážních přípravků. Chcete-li vyzkoušet tento lék, oloupejte 8 až 12 kousků a poté položte vnitřní dužinu rajčat na slupku.

K prevenci rakoviny

Rajčata pomáhají předcházet několika typům rakoviny. Studie zjistily, že vysoké procento lykopenu v rajčatech snižuje možnost vzniku rakoviny prostaty, žaludku a tlustého střeva a konečníku.

Lykopen je přírodní antioxidant, který účinně zpomaluje vznik rakovinných buněk. Po uvaření rajčata tuto látku neztrácejí, ale naopak se jí vyrábí více. Proto byste měli ve svém jídelníčku používat boršč.

Udržování pevnosti kosterního systému

Rajčata obsahují značné množství vápníku a vitamínu K. Tyto látky jsou nezbytné pro posílení kostí, stejně jako pro jednoduché hojení kostní tkáně. Výzkum vědců z Bostonské univerzity prokázal, že nedostatek vitamínu K způsobuje zvýšené riziko osteoartrózy rukou a kolen. Přítomnost vitaminu K v rajčatech hraje důležitou roli při normalizaci srážení krve.

Pomáhá vyrovnat se s následky způsobenými kouřením

Konzumace rajčat vám nepomůže přestat kouřit. Budou však schopni snížit negativní důsledky, které byly způsobeny tělu během procesu kouření. Rajčata dále obsahují kyseliny kumarové a chlorogenové, které slouží k ochraně organismu před účinky karcinogenů vznikajících v cigaretovém kouři.

Poskytuje nezbytné antioxidanty

Plody rajčete obsahují velké množství vitamínů A a C. Díky beta-karotenu tyto vitamíny působí jako antioxidanty, které neutralizují volné radikály v krvi. Nebezpečná je přítomnost volných radikálů v oběhovém systému. To vede k poškození buněk.

Pamatovat si! Čím červenější je rajče, tím vyšší procento betakarotenu obsahuje. Je třeba také vzít v úvahu, že tepelnou úpravou se ničí vitamín C. V tomto ohledu je lepší jíst rajčata syrová, aby se tělu tento vitamín doplnil.

Výhody pro srdeční sval

Přítomnost draslíku a vitamínu B v rajčatech vysvětluje účinnost této zeleniny při snižování hladiny špatného cholesterolu a snižování krevního tlaku. Proto jejich zařazením do jídelníčku a vyvážením jídelníčku můžete účinně předcházet infarktu, mrtvici a dalším srdečním problémům, které mohou ohrozit život a zdraví. Šálek rajčatové šťávy tedy obsahuje 534 mg draslíku, což se rovná denní potřebě.

Vynikající kosmetický přípravek

Jaké vitamíny obsažené v rajčatech pomáhají zlepšit účes? Přítomnost vitaminu A v rajčatech má dobrý vliv na vlasy, díky nimž jsou silné a lesklé. Kromě toho jsou rajčata dobrá pro oči, pokožku a zuby.1 šálek drcených rajčat denně stačí k zajištění více než poloviny doporučeného množství vitamínu A denně.

Výhody pro ledviny

Studie prokázaly, že rajčatová šťáva nebo rajčatová dužina bez pecek snižuje riziko ledvinových kamenů.

Blahodárné vlastnosti pro oči, astmatiky a diabetiky

Vitamin A v rajčatech má velký vliv na vidění, zlepšuje ho. Navíc konzumací rajčat můžete zabránit rozvoji onemocnění, jako je „noční slepota“.

Rajčata také obsahují cenný minerál zvaný chrom. Diabetikům účinně pomáhá udržovat hladinu cukru v krvi na potřebné úrovni. Tento prvek také pomáhá snižovat pocit hladu. Pocit plnosti má pomocný účinek v boji s kily navíc. Doporučuje se těm, kteří chtějí snížit svou váhu.

Australský výzkum ukázal, že mírný příjem lykopenu a vitaminu A je pro astmatiky prospěšný a pomáhá zmírňovat příznaky astmatu vyvolaného cvičením.