Zdravotní přínosy a poškození kukuřice, léčivé vlastnosti a kontraindikace

Kukuřice je univerzální potravinářský produkt a slouží také jako cenná surovina pro potravinářský a zemědělský průmysl. Kromě nutriční hodnoty se zrna vyznačují přítomností biologicky aktivních látek: vitamínů, organických kyselin, mikro- a makroprvků, vlákniny.

Na kukuřici je užitečné ještě to, že cereálie pomáhá předcházet infarktu a mrtvici, zlepšuje metabolismus, chrání tělo před stárnutím a bojuje proti rakovinným buňkám.

Ne každý však může produkt jíst. U některých onemocnění trávicího systému, obezity a poruch krvácení jsou kukuřičné pokrmy kontraindikovány.

Podle statistik je 80 % klasů GMO. Upravené obiloviny a jejich deriváty lze nalézt téměř ve všech průmyslových výrobcích: od kojenecké výživy po zpracované maso. Přední světoví vědci potvrdili potenciální poškození GMO pro lidské zdraví.

Výhody a nevýhody konzumace kukuřice

Kukuřice, jejíž blahodárné vlastnosti byly zaznamenány již ve starověku, nejen chutná. Může zlepšit zdraví těla a vyřešit spoustu zdravotních problémů:

• Zlepšuje se trávení, normalizuje se střevní funkce, inhibuje se hnilobná flóra;
• zvyšuje se zraková ostrost, obnovují se funkce zrakového přístroje;
• práce srdce je normalizována, stěny krevních cév jsou posíleny, riziko krevních sraženin a srdečních onemocnění je sníženo;
• depresí, předchází se neurózám, zvyšuje se odolnost vůči stresu;
• imunitní systém je posílen, frekvence nachlazení se snižuje;
• kvalita spánku se zlepšuje;
• zvyšuje se odolnost vůči rozvoji rakoviny;
• urychluje se proces obnovy těla po zvýšeném stresu, vyčerpání a intoxikaci;
• funkční stav sliznic je obnoven;
• fungování reprodukčních orgánů žen a mužů se vrací k normálu: negativní projevy menopauzy jsou oslabeny, menstruační cyklus je obnoven a potence se zvyšuje;
• Vnější použití kukuřičné mouky pomáhá řešit problém s akné.

Vitamíny a minerály obsažené v kukuřici činí zrna prospěšné pro lidský organismus. Obilí se konzumuje vařené, vymačkané v oleji, konzervované, mleté ​​na mouku a cereálie, pečené, grilované a dělané na popcorn.

Odborníci na výživu však říkají: čím méně zpracované kukuřičné klasy, tím zdravější pro tělo. Dušené cereálie si zachovají více vitamínů. Obsah kalorií v tomto pokrmu je mnohem nižší než u kaše, cereálií nebo cereálního chleba.

Existuje však řada vlastností kukuřice, které ji činí potenciálně nezdravou:

• obilný protein může vyvolat alergickou reakci;
• cukr obsažený ve velkém množství často způsobuje nadýmání, plynatost a průjem;
• hrubé vlákno dráždí stěny žaludku a dvanáctníku, což je v případě akutního vředu nepřijatelné;
• vápník v zrnech zvyšuje srážlivost krve, proto by měl být přípravek omezen v případě trombózy nebo sklonu k tromboflebitidě;
• vysoký obsah kalorií v kukuřičném oleji může způsobit obezitu;
• Nadměrná konzumace této cereálie kojící ženou může způsobit koliku u dítěte.

Pokud tedy existují kontraindikace, měli byste omezit konzumaci nebo zcela vyloučit kukuřici ze svého jídelníčku.

Nutriční hodnota kukuřice

Velmi zajímavé je složení kukuřice, zdravotní přínosy a poškození, obsah kalorií a nutriční hodnota.

Zlatá zrna obsahují:

1. Rostlinný protein ve snadno stravitelné formě.Tento aspekt je důležitý pro vegany, kteří nejí živočišné produkty. Kukuřičný protein je snadno stravitelný a podporuje normální fungování všech tělesných systémů.
2. Vláknina, která stimuluje gastrointestinální trakt, normalizuje střevní mikroflóru, odstraňuje toxiny a odpad z těla.
3. Omega-3 a Omega-6 mastné kyseliny, které snižují cholesterol, zvyšují imunitu a normalizují činnost všech systémů a orgánů.

Přítomnost velkého množství vitamínů v kukuřici dodává obilninám léčivé vlastnosti:

1. Vitamin B2 neboli riboflavin reguluje metabolismus sacharidů, bílkovin a tuků, udržuje zrakovou ostrost a chrání před anémií.
2. Vitamin C neboli kyselina askorbová podporuje látkovou výměnu, zajišťuje normální srážlivost krve a regeneraci tkání. Ovlivňuje syntézu steroidů a kolagenu, snižuje propustnost cév, posiluje imunitní systém. Vitamin C je silný antioxidant, který udržuje pokožku zdravou a zabraňuje anémii.
3. Vitamin B5 je důležitý pro zdraví těhotných žen, podporuje růst embrya.
4. Vitamin K umožňuje srážení krve a posiluje kosti.
5. Vitamin B9 neboli kyselina listová je důležitá pro normální tvorbu embrya a zabraňuje vývojovým vadám. Folacin chrání před anémií a zlepšuje funkci trávicího traktu.
6. Vitamin B1 se podílí na všech metabolických procesech těla, udržuje normální stav nervového, trávicího a kardiovaskulárního systému.
7. Vitamin E je antioxidant, chrání buňky před smrtí, zabraňuje ateroskleróze, udržuje mladistvou pokožku a cévy a odstraňuje záněty.
8. Vitamin PP se podílí na metabolismu a reguluje tvorbu kyseliny chlorovodíkové v žaludku.
9. Vitamin B6 normalizuje činnost nervového systému, podílí se na metabolismu aminokyselin a na tvorbě hemoglobinu.
10. Betakaroten jako antioxidant bojuje proti rakovině a stárnutí organismu. Snižuje hladinu cholesterolu, chrání srdce a cévy před nemocemi, poskytuje dobrý zrak a podporuje rychlou regeneraci tkání.

Kukuřice obsahuje užitečné makroprvky (Ca, Na, K, P, Mg) a mikroprvky (Mn, Se, Fe, Zn, Cu), které se podílejí na všech metabolických procesech v těle.

Kukuřice je užitečná, protože pomáhá udržovat všechny orgány a systémy v normálním funkčním stavu. Zrna poskytují tělu těhotné ženy vše potřebné pro tvorbu, plný nitroděložní vývoj a růst plodu.

Vyplatí se omezit konzumaci kukuřice na 1-2 klasy denně, aby si nezpůsobila nadýmání a průjem.

Pro lidi, kteří si kontrolují váhu, je důležitý kalorický obsah obilovin. Vařené a vařené klasy jsou považovány za dietní. Energetická hodnota tohoto produktu je 97 kcal na 100 g. Toto číslo je nižší než u konzerv nebo chleba z této cereálie. 100 g popcornu obsahuje 408 kcal a nejvyšší kalorií je kukuřičný olej - 899 kcal na 100 g.

Výhody kukuřice bez GMO

Sladká kukuřice, o jejichž výhodách není pochyb, jsou často označeny symbolem „Neobsahuje GMO“. Podle zákona jsou výrobci povinni tyto informace spotřebitelům poskytovat.

Nedávné studie evropských vědců rozptýlily všechny pochybnosti o tom, že geneticky modifikované organismy (GMO) jsou toxické a škodlivé pro zvířata a lidi. Kukuřice je spolu se sójovými boby a bramborami nejvíce náchylná ke genetické transformaci. V důsledku toho se složení zrn mění k nepoznání.Tělo není schopno tyto látky identifikovat a strávit a vnímá je jako cizí. Výsledkem jsou alergie, onemocnění trávicího traktu, jater a ledvin.

Studie provedené na laboratorních zvířatech podporují tato teoretická data. Vládní orgány pro kontrolu potravin proto ukládají přísná omezení na obsah GMO v potravinářských výrobcích.

Geneticky netransformovaná kukuřice přináší lidskému tělu velké výhody, lze ji konzumovat bez omezení při absenci kontraindikací.

Dobrý zdroj antioxidantů

Přínosy kukuřice pro lidský organismus jsou dány obsahem antioxidantů – vitamínů C, E, betakarotenu a kyseliny ferulové. Tyto látky pomáhají chránit buňky před oxidací a poškozením.

Je prokázáno, že pravidelná konzumace antioxidantů může zabránit ztrátě zraku, rozvoji aterosklerózy, rakoviny, cukrovky, srdečních a cévních onemocnění.

Prospěšné látky v kukuřici mají přitom jednu důležitou vlastnost. Vitamin E a beta-karoten se vstřebávají pouze s dostatkem tuku. Klasy obsahují kukuřičný olej, ve kterém jsou rozpuštěné antioxidační vitamíny. Proto se v lidském těle dobře vstřebávají.

Bohaté na vlákninu

Kukuřičné klasy jsou považovány za léčivé, ale léčivé vlastnosti a kontraindikace zrn jdou vedle sebe. Cereálie na jedné straně zlepšují funkci střev, vyživují „dobrou“ mikroflóru a odstraňují toxiny. Na druhou stranu dráždí sliznici trávicího traktu, způsobuje nadýmání a průjmy. Kukuřičná zrna obsahují vlákninu, která má dvojí účinek. Lidé s vředy, erozemi a pankreatitidou by se proto během exacerbace měli vyvarovat konzumace kukuřice.

Pomalu stravitelný zdroj sacharidů

Kukuřice cukrová obsahuje velké množství sacharidů, které jsou nejen prospěšné, ale i škodlivé. Glukóza, sacharóza a škrob jsou „rychlé“ sacharidy, které se okamžitě vstřebávají do krve a zatěžují slinivku břišní. Proto se během exacerbace pankreatitidy doporučuje vyloučit kukuřici ze stravy.

Kromě jednoduchých cukrů obsahují zrna komplexní sacharidy – amylózu a amylopektin. V těle se pomalu vstřebávají, dobře zasytí a odstraňují pocit hladu na dlouhou dobu.

Kukuřice je bez lepku

Lepek je obilná bílkovina, která často způsobuje alergie a nadváhu. Kukuřice je pro tělo alergika prospěšnější, protože neobsahuje lepek.

Pediatři doporučují začít přikrmovat děti od 6. měsíce věku bezlepkovou a hypoalergenní kukuřičnou kaší. Lidé s intolerancí obilných bílkovin jsou nuceni držet speciální dietu. Kukuřice je důležitou součástí jejich stravy.

Kukuřičné lupínky však nejsou nejlepší potravinou pro bezlepkovou dietu. Obsahují hodně cukru a kalorický obsah křupavé pochoutky je 356 kcal na 100 g. Proto se nedoporučuje často jíst kukuřičné lupínky kvůli riziku obezity.

Podporuje dlouhověkost a celkové zdraví

Lidé, kteří vědí, že kukuřice je pro lidský organismus prospěšná, pravidelně zařazují kukuřici do svého jídelníčku. Tato zrna jsou jediným produktem na zemi, který obsahuje organické zlato.

Vitamíny, makro- a mikroprvky obsažené v kukuřici zlepšují metabolismus a prodlužují mládí těla. Konzumace obilných zrn pomáhá udržovat normální kardiovaskulární, nervový, reprodukční, endokrinní a trávicí systém.Cereálie posilují kosti, udržují zrakovou ostrost, činí pokožku elastickou a krásnou.

Kdy byste se měli vyhnout konzumaci kukuřice?

Při zvažování, zda kukuřice může poškodit lidské zdraví, je třeba vzít v úvahu všechny aspekty. Důležité je složení cereálie, forma produktu a jeho původ.

Geneticky modifikovaná kukuřice (GMO)

Výhody a poškození kukuřice pro lidské tělo závisí na původu produktu. Dnešní potravinářské výrobky obsahují kukuřici, z 80 % tvoří GMO. Genotyp těchto obilovin byl uměle změněn za účelem zvýšení odolnosti vůči škůdcům a nepříznivým podmínkám prostředí.

Obiloviny získané v důsledku úpravy získaly dobré obchodní vlastnosti, ale staly se škodlivými pro spotřebitele. Pokrmy vyrobené z kukuřice se změněným genotypem mohou způsobit poškození zdraví:

• inhibovat „užitečnou“ střevní mikroflóru;
• vyvolat odolnost těla vůči antibiotikům;
• způsobit hormonální dysfunkci;
• snížit kvalitu reprodukčního systému;
• urychlit proces stárnutí těla;
• může způsobit rakovinu.

Proto se vyplatí pečlivě prostudovat etikety na výrobcích.

Kukuřičný sirup s vysokým obsahem fruktózy

Tento produkt byl vyvinut v 70. letech minulého století a stal se široce používán jako levné potravinářské sladidlo. Kukuřičný sirup obsahuje až 65 % fruktózy, která působí na organismus patogenně. Vědci z americké výzkumné univerzity prokázali, že tento obilný produkt je škodlivější než rafinovaný cukr. I polévková lžíce kukuřičné šťávy může být při každodenní konzumaci zdraví škodlivá.

Studie byla provedena na laboratorních myších, které dostávaly kukuřičný sirup jako doplněk stravy.V důsledku této diety se reprodukční schopnost myší snížila o 26 % ve srovnání s kontrolní skupinou zvířat krmených rafinovaným cukrem.

Bylo prokázáno, že nadměrná konzumace fruktózy může vyvolat řadu chronických onemocnění: inzulínovou rezistenci, cukrovku, kardiovaskulární patologie a dokonce i rakovinu.

Odborníci na zdravou výživu radí vyhýbat se zneužívání hotových cukrářských výrobků, z nichž mnohé obsahují velké množství sladidel a mohou být škodlivé.

Fruktóza se nachází také v nezpracovaných zdrojích: med, melasa, javorový sirup, zelenina a ovoce. V těchto produktech je cukerná látka ve vyvážené formě a nepůsobí na tělo patogenním způsobem.

Když se kukuřice nachází v jiných formách zpracovaných potravin

Geneticky zpracované obiloviny se používají k získávání přísad pro výrobu potravin: maltodextrin, sorbitol, glutamát sodný, škrob, kyselina citrónová. Transgenní kukuřice se často používá k výrobě strukturujících přísad, sladidel a barviv, které mohou způsobit mnoho nemocí.

Největší pravděpodobnost setkání s deriváty GMO obilovin je u produktů vyrobených v Americe, protože 88 % zrn v této zemi je transgenních.

Pokud máte citlivý trávicí systém

Význam a výhody kukuřice jsou určeny jejími léčivými vlastnostmi. Tato obilovina by se však neměla jíst, pokud máte chronická gastrointestinální onemocnění.

Tím, že způsobují zvýšenou tvorbu plynu, mohou zrna této obiloviny způsobit nepohodlí a bolest.Kojící matky by si měly být vědomy toho, že konzumace kukuřice může u dítěte způsobit koliku.

V přítomnosti gastroduodenitidy, erozí a vředů žaludku a dvanáctníku, pankreatitidy by mělo být použití kukuřice léčeno opatrně. Hrubá vláknina mechanicky dráždí sliznici trávicího traktu, proto by přípravek neměl být zařazován do stravy při exacerbaci uvedených onemocnění.

Vysoký obsah cukru negativně ovlivňuje slinivku břišní. Proto byste se v případě akutní pankreatitidy měli zdržet konzumace kukuřice. Ve fázi remise byste měli dát přednost kukuřičné kaši.

Důvodem, proč se u člověka mohou objevit nemoci a problémy, je složení kukuřice. Obilná bílkovina lepek způsobuje u malého počtu lidí alergickou reakci. Pokud trpíte nesnášenlivostí lepku, měli byste se vyhnout konzumaci klasů.

Kukuřice je přírodní produkt nepřekonatelný v chuti a zdravotních přínosech. Obsahuje spoustu užitečných látek a dokáže zabránit rozvoji řady nemocí. Ale měli byste být opatrní při výběru kukuřičných produktů a nejíst je, pokud existují kontraindikace.