Výběr hroznů Merlot je pro tuzemské vinaře přirozený. Není tak rozmarná jako jiné známé odrůdy. Produkuje slušné víno i v neideálních klimatických podmínkách ve velkém množství regionů naší země. Ale jako každá technická odrůda má své vlastní vlastnosti, které jsou přísně brány v úvahu. Jinak z toho nedostanete úrodu.
Historie odrůdy
Odrůda s názvem „Merlot“ byla poprvé zmíněna na samém konci 18. století v poznámkách úředníka z vinařské oblasti Bordeaux. Samotný název pochází z místního jména pro kosa - tento pták má velmi rád bobule této odrůdy.
Historie vzniku kultivaru není dosud zcela objasněna. Je jistě známo, že mezi předky byla další slavná francouzská odrůda - Cabernet Franc. To zase dělá z Merlotu příbuzného oblíbené technické odrůdy – Cabernet Sauvignon.
Popis hroznů Merlot
Standardní popis hroznů Merlot, jako každý jiný, zahrnuje informace o výšce keře, květech, hroznech a době zrání.
Merlot se tedy může pochlubit následujícími vlastnostmi:
- bujný keř s liánami střední délky;
- schopnost samosprašování, díky přítomnosti květů obou pohlaví;
- shluky jsou velké, válcovité, váží až 150 gramů;
- bobule - modro-černé;
- počet zrn v bobule - 2-3;
- obsah cukru - 22 gramů na 100 kubických centimetrů.
Díky těmto vlastnostem je odrůda snadno rozpoznatelná mezi ostatními plodinami.
Jaké jsou výhody a nevýhody?
Tento hrozen má řadu předností, které z něj udělaly oblíbenou surovinu vinařů. Zároveň je na místě připomenout, že se nejedná o jídelnu, ale o technickou kulturu. Nejí se ve svazcích, ale vyrábí se z něj pouze víno.
Mezi hlavní výhody Merlotu patří:
- rychlé zrání;
- akumulace cukru do října;
- snadno snáší sucho;
- nebojí se mírného mrazu;
- není náchylný k pohromě vinic - padlí;
- Víno Merlot má bohatý buket.
To zároveň vůbec neznamená, že by tato odrůda postrádala nedostatky (a to nemluvíme o chuťových preferencích milovníků vína). Jako každá kultura má Merlot řadu negativních vlastností:
- snadno postižené padlím (oidium);
- náchylný k hrášku.
Jako všechny průmyslové plodiny hroznů je extrémně závislý na terroir.
Vlastnosti a specifikace
Charakteristiky Merlotu by měly zohledňovat řadu vlastností, jejichž znalost pomůže potenciálním vinařům při rozhodování, zda tuto odrůdu pěstovat. Mezi tyto vlastnosti patří zejména načasování zrání.
K získání suchých stolních vín potřebují hrozny zrát 152 dní. A u dezertních vín se tato lhůta prodlužuje o další dva týdny.
To znamená, že za příznivých podmínek se sklizeň sklízí v září nebo říjnu. V ruských podmínkách se tak děje v podnebí Voroněžské, Rostovské oblasti a dále na jih.
Na obsah cukru v ovoci má velký vliv množství srážek – čím méně, tím jsou bobule sladší.
Tipy na výsadbu
Stejně jako ostatní odrůdy révy vinné se i Merlot množí řízkováním. Ty se vysazují na slunné místo, nejlépe na jižní stranu, pokud je klima oblasti mrazivé. Místo je vybráno s ohledem na skutečnost, že plodina na něm poroste nejméně několik desetiletí. Sázejte do dobře odvodněné, volné půdy s úrovní kyselosti asi 7. Použitá půda není bohatá na mikroelementy a živiny.
Pravidla péče
Péče o technické odrůdy hroznů není obtížná. Vše, co je potřeba, je včas uvolnit půdu, odstranit plevel, zabránit chorobám a škůdcům a samozřejmě zalévat. Zalévejte Merlot večer, když slunce zapadá pod obzor.K tomu se voda nalije do speciálních drenážních otvorů. Pokud jde o kypření půdy, provádí se jednou za pár týdnů.
Odolnost vůči nemocem
Merlot je klasifikován jako odrůda vysoce odolná vůči chorobám hroznů a škůdcům. Dobře se vyrovná s houbovými chorobami, jako je plíseň. Nebojí se ani hnijících bobulí. Zároveň je vysoce náchylný k padlí. Často postihuje rostlinu ve vlhkých letech s nepříliš vysokými teplotami.
Závěr
Ne nadarmo je Merlot považován za jednu z oblíbených odrůd vinařů. Odolává chorobám a povětrnostním vlivům a zároveň se může stát surovinou pro víno bohaté na vůně a chuť. Jeho doba zrání je jedna z prvních – pouhých 152 dní. A v suchých letech je také bohatá na cukr. Samozřejmě neexistují žádné problémy, ale lze je snadno vyřešit.
