Samotný španělský název odrůdy Tempranillo označuje rané zrání, tempranillo lze ze španělštiny přeložit jako „rané“. Jeho nejširší rozšíření je na Pyrenejském poloostrově. V Portugalsku jsou červené hrozny s charakteristickými ovocnými tóny známé jako Tinta Roriz, což zní jako Tinto Roros.
Popis odrůdy
Modré plody Tempranillo jsou surovinou pro kvalitní vína a portské. V okamžiku dozrávání se válcovité hrozny, dole zúžené, zdají namodralé kvůli matnému povlaku pokrývajícímu kulaté bobule.Jejich barva pod bělavým povlakem je tmavě fialová. Existuje také odrůda tohoto hroznu se žlutými plody.
Tempranillo pochází ze Španělska a pěstuje se zde již od 13. století. Dobrá adaptabilita odrůdy umožnila vinařům z USA, Austrálie a Argentiny pěstovat bobule vína v jejich klimatických podmínkách.
Charakteristika odrůdy
Odrůda je soběstačná, objevují se na ní květy obou pohlaví, což je nezbytné pro nezávislé opylení. Réva je silná a odolná – až 25 očí na každém z dvaceti sedmimetrových výhonů. Listy jsou velké s hlubokou disekcí, jasnými obrysy.
Během sezóny na jednom keři dozraje až 5 kg bobulí. Přiléhají těsně k sobě a tvoří téměř symetrický kuželovitý shluk.
Vlastnosti bobulí:
- hmotnost - 8 g ± 1 g;
- délka - 17 mm ± 1 mm;
- dužina je šťavnatá, průhledná;
- kůže je tenká, hustá;
- Hmotnost svazku dosahuje 600 g.
Budoucí chuť vína závisí na volbě klimatických podmínek, ve kterých úroda Tempranillo zraje. Slupka hroznů je zodpovědná za sytost barvy nápoje - tenká slupka dává pouze odstín, ale hustá, hustá slupka bobulí může skutečně zabarvit nápoj.
Kyselost bobulí přímo závisí na počasí v oblasti, kde plodina dozrála. Čím vyšší je teplota a jasnější slunce nad vinicí, tím nižší je úroveň kyselosti. Při výběru nížiny pro výsadbu vinné révy předpovídá vinař budoucí sklizeň na základě nízké úrovně kyselosti.
Nejvyšší obsah kyselin je pozorován ve vinicích na skalnatých, mírných svazích.
Výhody a nevýhody odrůdy
Nevýhodou této odrůdy pro ruské vinaře je, že klimatické podmínky ovlivňují chuť. Ze surovin pěstovaných v Rusku se víno získává se slabě vyjádřeným buketem.
Vysoká adaptační schopnost půdě a klimatu dává naději, že ve středním Rusku bude tato odrůda schopna produkovat sklizně s vysokými chuťovými vlastnostmi.
Bobule této odrůdy hroznů obsahují mnoho látek prospěšných lidskému zdraví, ale ne každý je může jíst - plody jsou příliš kyselé, svíravý účinek, který tanin dává.
V období dešťů, na rozdíl od jiných odrůd, květy a bobule na keřích Tempranillo pevně drží a neopadávají. Ale ani za příznivých podmínek není zrání úrody vyšší než 85 %, což do značné míry závisí na hustotě bobulí v hroznech.
Vlastnosti pěstování
Nejlepší chuťové vlastnosti jsou pozorovány u hroznů této odrůdy, pěstovaných na svahu tyčícím se 700 metrů nad mořem. Zde hrozny dostávají maximum možného slunečního záření. Díky denním změnám teploty vzduchu je zajištěna rovnováha cukrů a kyselin.
Za nejlepší místo pro Tempranillo je považováno Ribera del Duero, kde teplota kolísá: přes den dosahuje 40 °C, v noci se rtuť drží na 16 °C. V současné době je Tempranillo jedinou hroznovou plodinou, která může růst a produkovat vynikající výnosy v tak obtížných podmínkách.
Nejlepšími podmínkami pro pěstování odrůd vína jsou úrodná půda bohatá na vápno, což také není typické pro mnoho odrůd révy vinné. Při péči o keř je třeba používat organická hnojiva a hnojiva s extrémní opatrností, hrozny této odrůdy jsou na ně extrémně citlivé. Výsadba sazenic na území Krasnodar, Mordovia a Dagestán se provádí v druhé polovině května, kdy se ani v noci nemohou objevit silné mrazy.Keř dosahuje maximálního výnosu ve 3-4 roce po výsadbě.
Péče
Hroznový keř Tempranillo, který je náladový vůči podmínkám, vyžaduje pečlivou péči, která se projevuje v:
- instalace podpěr;
- potřeba zakrýt plodinu na zimu;
- trojitá prevence proti škůdcům během sezóny;
- prořezávání;
- tvorba koruny;
- odvodnění půdy;
- zajištění pravidelné hydratace;
- mulčovací řádky.
Při výběru místa pro výsadbu byste měli vzít v úvahu následující vlastnosti odrůdy - Tempranillo se bojí sucha, větru a mrazu.
Tvorba vinné révy
Koruna se tvoří jednou za kalendářní rok. Prořezávání na jaře zahrnuje odstranění 80 % loňského přírůstku, a to až do 6-8 oka. Prořezávat by se měly pouze zdravé, silné keře.
Vrchní oblékání
Pro krmení révy vinné jsou vhodné jednosložkové i kombinované přípravky:
- "Aquarin";
- dusičnan amonný;
- draselná sůl;
- "Kemira";
- "Novofert";
- "Řešení";
- superfosfát;
- "Florovit."
Vzhledem k vlastnostem odrůdy je lepší se vyhnout kombinovaným hnojivům obsahujícím organickou hmotu. Potřebu konkrétního minerálu pro rostlinu lze určit analýzou půdy, na které roste.
Ochrana před chorobami a škůdci
Fungicidy jsou hlavním preventivním nástrojem, který může porazit hrozící hrozbu pro elitní odrůdu vinné révy v počáteční fázi vývoje.
Schéma zpracování:
- V období otoku pupenů je zapotřebí lék na houbu oidium a roztoče červeného hroznového.
- Když se objeví 4-5 listů, zabrání se padlí a šedé hnilobě.
- Ve fázi otevírání pupenů je nutné opakované ošetření proti oidium a všem druhům dřevin a ovocných roztočů.
- Během procesu nalévání bobulí se preventivní ošetření provádí systematizujícím fungicidem.
- Ve fázi hutnění trsů je nutné ošetření prostředkem proti všem druhům hniloby.
Dodržováním tohoto harmonogramu preventivních ošetření se budete moci vyhnout vážným onemocněním způsobeným houbami a hmyzími škůdci.
