Viura je odrůda vinné révy považovaná za jednu z nejlepších pro výrobu kvalitního vína. Pěstuje se hlavně v jižní Francii a severním Španělsku. Vinaři zaznamenávají vysokou chuť a technické vlastnosti odrůdy Viura nebo Macabeo, jak se někdy nazývá.
Popis a charakteristika hroznů Viura
Odrůda Viura nebo Macabeo se používá pouze k výrobě vína. Vykazuje poměrně vysoké výnosy. Šumivé víno, suché, tiché nebo sladké, vytváří rafinovanou, kyselou a nasládlou dochuť.
Technologie výroby a výběr druhu nápoje přitom závisí na době, kdy byly hrozny sklizeny. Pokud se například hrozny sklízejí ve svazcích:
- brzy získáte svěží, velmi aromatický a květinově vonící nápoj;
- pozdní, pak výsledná vína mají chuť medu, ořechů, jsou dosti hutné textury, bohatá na aroma a silná.
V tomto případě mohou hrozny zrát v nerezových kádích nebo dubových sudech. Rozdíl je výrazný – tím se mění vůně a vůně ušlechtilého nápoje.
Výhody a nevýhody odrůdy
Přestože je odrůda Viura chutná a optimálně vhodná pro vytváření zajímavých chuťových vlastností vinného nápoje, lze ji pěstovat i na chudých půdách. Mezi výhody odrůdy patří:
- možnost pěstování na málo výnosných půdách;
- sklizeň v různých fázích (tím se mění chuťové vlastnosti);
- minimální nároky na údržbu;
- dobrá mrazuvzdornost a tepelná odolnost.
Hlavní výhodou odrůdy Viura je ale to, že z ní lze vyrábět nápoje se zajímavou vůní a chutí. Smícháte-li jej například s oblíbenou malvazií, získáte bílé víno s lehkým slunečným nádechem a spíše klasickou chutí. Pokud ke slavnému Tempranillo přidáte Viuru, získáte velmi chutné, sytě zbarvené šarlatové víno. Je také zcela běžnou praxí, že se španělské šumivé víno Cava vyrábí z hroznů Viura. Je poměrně náročná na výrobu, vyžaduje hrozny se speciálními vlastnostmi a Viura plně vyhovuje parametrům.
Mezi nevýhody odrůdy patří nemožnost ji jíst.Bobule jsou malé (až tři gramy na váhu, ale obvykle méně), mají silnou slupku, která dává nepopsatelnou vůni. Odrůda je také náchylná k přirozeným škůdcům, proto je nutné ošetření. To je zvláště důležité pro situace, kdy odrůdy hroznů pěstují letní obyvatelé Ruska sami.
Léčba by měla být prováděna alespoň 4-5krát za sezónu, ale pokud jsou pozorovány problémy, pak i častěji.
Vlastnosti pěstování
Vinaři z Rioja rádi pěstují hrozny Macabeo. Jde o nenáročnost a všestrannost odrůdy – Viura se přidává nejen do klasických bílých vín a španělské Cavy, ale i do červených a růžových.
Viura je nenáročná odrůda na pěstování. Vybrané sazenice jsou velké, jejich kořeny by neměly být vyštípané nebo poškozené. Výsadba probíhá koncem podzimu nebo brzy na jaře. Poslouží jakákoliv půda. Ale na začátku života by měly být aplikovány minerální doplňky. Vinici je třeba na zimu zakrýt – odrůda je sice mrazuvzdorná, ale nemusí přežít krutou zimu.
Tipy na péči
Réva odrůdy Virua rychle roste. Jejich délka ale není v žádném případě dobrá, protože hrozny na nich špatně drží a zmenšuje se velikost hroznu. Je důležité révu stříhat a je vhodné to udělat po 3-4 letech života.
Poškozené části rostliny musí být odstraněny, ale to se provádí koncem podzimu před přípravou na zimování.
Často se uvolňují otvory, ve kterých hrozny rostou. Je důležité, aby kořeny byly nasyceny vzduchem - tak bude sklizeň lepší. Za suchého počasí se často zalévá. Jakmile se však objeví první barva, je omezená a během doby zrání se vůbec neprovádí.
Hubení chorob a škůdců
Odrůda Viura je náchylná k škůdcům a chorobám.Léčba insekticidy se provádí na začátku tvorby vaječníku. Poté se provádí o tři týdny později. Další zpracování bude vyžadováno 2-3 týdny před sklizní. Pro posílení révy vinné a dodání svěžesti se po sklizni provádí ošetření proti chorobám a imunitě (nejméně 4-5 dní poté, aby měla rostlina čas na odpočinek).
Stojí za to pochopit, že složení produktu může zůstat na hroznech. Proto se při přípravě domácího vína musí důkladně umýt. I když prší, mělo by se to udělat.
Sběr, skladování a využití plodin
Sklizeň probíhá v září, ale v závislosti na klimatických podmínkách se doba liší. Dá se skladovat dlouho, je lepší použít nerezové kádě nebo sudy.
Viura se používá k výrobě vína. Nápoj se vyrábí buď čistě z této odrůdy, nebo doplněný dalšími.
