Skladování obilí je komplexní úsilí zaměřené na zachování zásob. Správná organizace a skladování umožňuje zachovat kvalitu surovin a minimalizovat ztráty. Zvažme, kde a jak se obilí skladuje, jaké metody se používají a jaká je trvanlivost zásob obilí. S jakými problémy se můžete při skladování setkat a jak se jim vyhnout.
Kde se obilí skladuje?
Úspěšnost skladování závisí na tom, jak dobře jsou připraveny skladovací prostory a samotné obilí a jak je dodržován režim skladování. Obilná hmota je skladována ve skladech (výtahech). Před umístěním produktů tam musí být místnost dezinfikována.Příprava se provádí různými způsoby: mokrou, plynovou, aerosolovou. Všechny prostory, zařízení, kontejnery a přeprava musí být kompletně dezinfikovány.
Příprava zrna zahrnuje sušení, čištění zrna od semen plevele, půdy a dalších věcí, po kterém je ochlazeno alespoň na 12-15 ° C.
Metody
Existuje několik způsobů skladování obilnin. Některé z nich se používají častěji, jiné méně často. Vše závisí na typu skladu a jeho možnostech, na objemu skladovaných surovin. Typ úložiště může být uzavřený nebo otevřený.
Uzavřeno je umístění výrobků do betonových skladů a kovových kontejnerů. Otevřené zahrnuje umístění na hromadách a zákopech na ulici s povinným úkrytem před deštěm a sluncem. Takto se skladuje čerstvé obilí z aktuální sklizně, uzavřená metoda slouží k dlouhodobému uchování zásob.
hromadně
Hromadné skladování je hlavním a efektivním způsobem dlouhodobého skladování zásob obilí na příjmových, třídících a čistících místech. Skladují a skladují obilí tak, že je jednoduše nasypou na hromady na podlaze skladu. Tato metoda má oproti ostatním mnoho výhod:
- skladovací prostor je využíván racionálně;
- racionální využívání zdrojů sýpky;
- pohodlné nakládání produktů pro přepravu;
- umožňuje účinně bojovat proti škůdcům;
- pohodlné sledování a kontrola stavu produktů ve skladu;
- úspora nákladů na balení.
Hromadná metoda se praktikuje v krytých skladech a otevřených prostorách pro dočasné skladování. Obilí se sype do nádob nebo se skladuje na hromadách, které jsou obehnány plotem a pokryty hustým materiálem, který nepropouští vodu. Osivový materiál se neskladuje volně ložený.
Suchá metoda
Metoda sušení, úplné nebo částečné, se v průmyslovém měřítku používá pro dlouhodobé skladování v sýpkách. Vychází ze skutečnosti, že při extrakci vlhkosti ze zrn se nemohou vyvinout patogeny umístěné na povrchu. Možnost vzniku chorob je výrazně snížena, takové zrno musí být chráněno pouze před sežráním hlodavci a hmyzem.
Dehydratace se provádí dvěma způsoby: pomocí tepla a bez jeho použití. Největší ziskovost vykazuje metoda, při které se obilí sype do nádob, kde se upravuje vzduchem a teplem.
Bez kyslíku
Metoda se používá především tam, kde je velký význam pro kvalitu skladovaných surovin. Podniky jej využívají, protože při nedostatku kyslíku v zrnu hynou téměř všechny patogeny a hmyz. Bezkyslíková metoda nemá negativní dopad na kvalitu surovin, všechny živiny jsou zachovány. Metoda se používá v mlýnech a pekárnách.
Chlazené
Tento způsob je oblíbený v zemědělských provozech nebo malých skladech. Tento režim je vhodný, pokud není možné zrno rychle vysušit, ale můžete je uložit v chladném stavu.
Technologie je ekonomická a vyznačuje se malými ztrátami produktu.Princip chlazené metody je podobný metodě sušení a spočívá v tom, že při nízkých kladných teplotách, stejně jako při působení tepla, mikroorganismy zastavují svůj vývoj. Pro uchování chlazeného obilí ve skladech je uměle vytvořena a udržována teplota 5-10 ºС.
Obvykle se pro tento účel používá přívodní a odtahové větrání, v létě systém funguje v noci, v jiných obdobích roku - nepřetržitě. Někdy se obilí míchá na dopravních pásech a chladí ventilátory. Tato metoda je však drahá, takže není tak populární jako obvyklá.
V pytlích
Balení obsahuje semena elitních odrůd obilovin nebo první sklizeň sebraná z nové odrůdy obilovin. Konvenční sadební materiál je často skladován ve velkém. V pytlích se také skladuje obilí drahých odrůd s tenkostěnnou skořápkou. Používají se látkové, polypropylenové nebo nylonové sáčky, které jsou odolné proti vlhkosti a poškození. Pytle s obsahem jsou stohovány na paletách vyrobených z desek, výška stohu není větší než 10-12 pater.
V uších
Způsob sklizně a skladování plodin v klasech zahrnuje řezání klasů kukuřice na poli a jejich formování do větraných balíků. Poté jsou převezeny do větraného skladu, kde jsou umístěny na paletách. Balíky se ochladí a nechají se uschnout a dozrát. Po vychladnutí se klásky skladují až do vymlácení.
Skladovatelnost
Pšeničné potravinářské zrno lze skladovat až 4–6 let. Semena zimních plodin se skladují po dobu 13-14 měsíců, jarní odrůdy - 7-9 měsíců. Obilí ze semenných bank lze skladovat déle než 2 roky.
Možné problémy
Při skladování obilí se můžete setkat s vlhkostí v důsledku vysoké vlhkosti.Vlhké suroviny se začnou zahřívat a hnít, vlhkost a teplo vyvolávají rychlý rozvoj hniloby, plísní a dalších chorob, které kazí obilné produkty. Abyste tomu zabránili, musíte sledovat teplotu a vlhkost uvnitř haldy nebo kontejneru, větrat a chladit místnost.
Častým problémem jsou také škůdci poškozující zásoby. V teplém období se množí nosatci, moli, roztoči a můry. V zimě se reprodukce zastaví, ale kažení produktů pokračuje.
Opatření k hubení škůdců zásob: insekticidní ošetření plodin před sklizní, dezinfekce skladů před naložením plodin do nich, prosévání obilí přes síta k odstranění drobného hmyzu, sledování a udržování optimální teploty a vlhkosti ve skladu.
Na úspěšnost skladování obilných produktů ve skladech mají obrovský vliv vnější faktory: teplota, vlhkost, osvětlení, hladina kyslíku. Pokud správně zorganizujete všechny procesy, můžete výrazně snížit ztráty produktu, které jsou nevyhnutelné při porušení pravidel konzervace. Správně skladované zrno nezpůsobuje ztráty, jeho vzhled a kvalita zůstávají vysoké, bez ohledu na to, jak dlouho je skladováno.
