Pšenice je oblíbená obilnina, která se pěstuje v mnoha zemích světa. Patří do kategorie jednoletých bylin z čeledi lipnicovitých. Z pšenice se vyrábí mouka, která se následně používá k výrobě pečiva a těstovin. Je nemožné určit přesný původ pšenice. Většina vědců je však přesvědčena, že rostlina byla domestikována na začátku neolitické revoluce.
Historie pšenice
Předpokládá se, že pšenice pochází z Blízkého východu, v oblasti zvané úrodný půlměsíc.Zahrnuje moderní Írán, Izrael, Libanon, Sýrii a další země. Tam lidé poprvé začali jíst divokou rostlinu, která se stala předchůdcem moderní pšenice.
Staří farmáři tuto rostlinu postupně domestikovali výběrem těch nejlepších semen. Archeologové byli schopni prokázat, že se tak stalo v 10. tisíciletí před naším letopočtem. Obilovina byla nalezena v jihovýchodním Turecku.
Obiloviny zcela změnily životy lidí. Sušilo se, mlelo, vařilo a dělaly se z něj koláče. Zpočátku se zrna konzumovala syrová, ale později se začala mlít pomocí kamenů. Díky tomu bylo možné získat mouku, ze které se kaše vyráběla.
Měkký
Tento druh pšenice se objevil v jižním Turecku. Stalo se tak v 7. tisíciletí před naším letopočtem. Tato odrůda obilovin je výsledkem křížového opylení starých odrůd pšenice a divokých bylin. Plodina se okamžitě stala vysoce produktivní, což ji učinilo oblíbenou mezi farmáři té doby. V současnosti je podíl měkkých odrůd více než 90 %.
Pevný
Oblast původu této kultury nebyla dodnes stanovena. Vědci považují jeho domovinu za Středomoří, protože zde bylo nalezeno maximální množství rostlinných druhů a odrůd. Tato obilovina se začala v zemědělství využívat zhruba ve 4. – 3. tisíciletí před naším letopočtem. Dnes zabírají tvrdé odrůdy přibližně 5 % všech plodin.
Jaro a zima
Tyto druhy plodin mohou být tvrdých nebo měkkých odrůd. Předkové, kteří žili v oblastech s velkým množstvím sněhu a nepříliš tuhými zimami, poznali výhody výsadby rostliny na podzim. Výhodou této metody je možnost využití vlhkosti, která se získává v důsledku tání sněhu, pro růst plodin.V důsledku toho je možné dosáhnout dřívější doby zrání ve srovnání s jarní výsadbou.
Šlechtitelské metody po mnoho staletí umožňují vyvinout zimní odrůdy a vybrat ty nejmrazuvzdornější. Tak se objevila ozimá úroda. První informace o něm v Rusku pocházejí z devatenáctého století. Plodina se začala pěstovat na Kavkaze. Současně se v severovýchodních oblastech Ruska vysazují jarní odrůdy.
Pšenice v Rusku
Obyvatelé Ruska se zabývali především zemědělstvím. V jižních oblastech se přitom pěstovala pšenice.
Kdy začaly růst
Rostlina se objevila na Rusi v pátém století před naším letopočtem. Jedná se o jednu z prvních obilnin pěstovaných Slovany. Pocházel od Gótů, kteří žili v jižní části východní Evropy. Původ pšenice je popsán v nejstarších písemných pramenech.
Jaké odrůdy jste pěstovali?
Slované zasadili rostlinu, která se jen málo podobá moderní pšenici. Vysévali špaldu – prastarý druh rostliny. Jedná se o polodivokou obilninu, která je považována za příbuznou moderní tvrdé pšenice. Zrna špaldy byla pokryta několika vrstvami filmu. Byly drceny a mlety a poté vařeny.
Distribuce rostliny do jiných regionů
Během neolitické revoluce se kultura rychle rozšířila po celé zemi. Již v 9. tisíciletí př. n. l. obiloviny opustily Úrodný půlměsíc. Tehdy se rostlina začala vysazovat v oblasti Egejského moře.
Někteří vědci se domnívají, že k domestikaci rostliny došlo v různých oblastech současně. Fakta ale svědčí o opaku. Podle informací získaných během archeologických vykopávek se rané pěstování obilovin provádělo pouze na Blízkém východě.
S příchodem naší éry se rostlina rozšířila v Asii a Africe. Během římské říše se plodina začala pěstovat v různých částech Evropy.
Rostlina se do Jižní a poté Severní Ameriky dostala v šestnáctém a sedmnáctém století. Do regionu jej přivezli evropští kolonisté. Až v osmnáctém a devatenáctém století se pšenice dostala do Kanady a Austrálie. Obiloviny se tak rozšířily po celé planetě.
Předek pšenice
Původ kultury lze vysledovat do divoké trávy, která se objevila před 75 tisíci lety a patřila do čeledi Triticeae. Tato rostlina je předchůdcem moderní pšenice.
Nejdříve sklizenou pšenicí byl divoký emmer, který rostl ve východním Středomoří. Její stáří bylo 12 tisíc let.
Semena kultury měla ráda primitivní lidé. Poté je začali používat. Podle archeologických údajů naši předkové pěstovali pšenici již v 10. tisíciletí před naším letopočtem. Starověké obiloviny měly křehké klasy a malá zrna. Opadaly hned po dozrání, a proto je nebylo možné sbírat. V důsledku toho lidé museli jíst nezralá zrna.
Po tisíce let farmáři pěstovali a vybírali semena z divokých rostlin, což nakonec vedlo k domestikaci obilovin. Pěstování rostliny přitom probíhalo extrémně pomalu.Podle vědců byla kultura domestikována asi před 6,5 tisíci lety.
