Pšenice je jednou z nejstarších plodin a hlavním typem obilovin v mnoha zemích. Podívejme se na klasifikaci pšenice, druhy, strukturu rostliny a klasu, historii pěstování plodiny a význam pro zemědělství. Jaké vlastnosti a vlastnosti má pšenice, jaké odrůdy a odrůdy jsou oblíbené, kde plodina roste a hlavní způsoby jejího pěstování.
Co je pšenice
Pšenice patří do čeledi obilnin, vytrvalá nebo jednoletá, v pěstování jednoletá rostlina.Na otázku, zda se jedná o trávu nebo keř, odpovíme, že je to bylina, která křuje a tvoří několik stonků. Pšenice se rozmnožuje pomocí semen zrna, která se tvoří v kláscích shromážděných v rovném a složitém klasu.
Pšenice tvoří květy v kláscích po 2-4 kusech, celkem se tvoří různý počet zrn, předpokládá se, že podle počtu plodů v klasu lze zhruba určit výnos obiloviny - kolik zrn obsahuje klas, lze shromáždit tolik centů na hektar. V jednom klasu se v průměru vytvoří 25-35 semen, ale může jich být i více.
Význam pšenice pro zemědělství je obrovský. Z jeho zrn se získává mouka pro pečení chleba, výrobu pečiva a těstovin. Pšenice se také používá ke krmení zvířat a vyrábějí se z ní alkoholické nápoje.
Struktura, uši
Rostlina pšenice dorůstá 30-150 cm a má vzpřímené, duté stonky zvané stébla. Listy jsou až 20 mm široké, čárkovité, ploché, s holým nebo chlupatým povrchem, dobře vyvinutý kořenový systém.
Květenství je rovný, složitý klas, 3-15 cm dlouhý, skládající se z jednotlivých klásků, které jsou umístěny na ose ve dvou podélných řadách. Klásky jsou přisedlé, 9-17 mm dlouhé, květy s krátkou osou. Plodem je zrno 5-10 mm dlouhé, oválné, s rýhou uprostřed, s krátkými chlupy v horní části. Jednoduchá škrobová zrna.
Příběh
Pšenice jako druh a obilná plodina pochází z Blízkého východu. Teorie založená na genetickém srovnání divokých a pěstovaných odrůd umisťuje oblast, kde pšenice pochází, do jihovýchodního Turecka. Je možné, že k domestikaci pšenice mohlo dojít i v jiných oblastech, ale neexistují pro to žádné archeologické důkazy a divoká odrůda neroste všude.
Pšenice je jednou z prvních pěstovaných obilovin, začala se pěstovat již v neolitu. Nejprve se zřejmě k potravě používala neúplně vyzrálá semena, protože zralá u divokých druhů ihned po dozrání opadávají. Rostlina pak byla postupně domestikována výběrem semen, která produkovala rostliny odolné proti rozbití.
Forma kulturního života pšenice ze zóny původu se začala šířit do dalších oblastí: po zemích Středomoří, poté přišla do Indie, Afriky, Británie a Číny. Pšenice se stala známou na americkém a australském kontinentu až v 16.–18.
Charakteristika a vlastnosti pšenice
Kultura má mnoho odrůd a odrůd. V mnoha zemích kromě standardních běžných odrůd existují i vlastní, místní. Odrůdy se liší tvarem a délkou stonku, klasu, zrnitostí a dokonce i chemickým složením.
Odrůdy rostlin se liší vlastnostmi zrna. To se týká velikosti, tvaru, tloušťky zrn, ale i jejich vnitřní struktury. Struktura je určena takovým pojmem, jako je sklovitost. Pokud je vazba mezi částicemi zrna pevná, pak bude tvrdá a křehká, průhledná, nažloutlé barvy a při rozbití se rozpadne na kusy. Takové vlastnosti jsou typické pro tvrdou pšenici.
U měkkých zrn je obsah zrna bílý, moučnatý a drobivý. Existuje i střední forma, kdy má zrno moučné jádro a kolem něj je obsah zčásti měkké, zčásti sklovité struktury.
Jaro a zima
Hlavním rozdílem mezi těmito odrůdami je vegetační období. V jarních plodinách trvá v průměru 100 dní, v ozimých 280 dní. Mezi odrůdami těchto odrůd je proto rozdíl v době setí: jarní odrůdy se vysévají na jaře, zimní odrůdy - na podzim.
Zimní odrůdy jsou citlivé na výživu ve fázi odnožování, v této době musí přijímat všechny živiny, pokud jich nestačí, výnos začne klesat.
Jarní odrůdy jsou citlivější na počasí a jeho změny, v období odnožování potřebují fosfor. V této době lze krmení na list provádět jako doplněk ke kořenovému krmení. Rostliny je potřebují zejména v chladném počasí nebo suchu, dobře přijímají živiny.Pokud porovnáme pekařské vlastnosti mouky ze zrn těchto odrůd, jsou vyšší než u zimních odrůd mouky. Ale těží z toho, že jsou produktivnější.
Měkké a tvrdé
Rozdíl mezi měkkou a tvrdou pšenicí není pouze ve struktuře zrna. U měkkých je stonek tenkostěnný a dutý, u tvrdých silnostěnný a vyplněný houbovitou hmotou. Klas prvních je kratší a širší, zrno druhých drží v klasu pevněji, což je výhoda i nevýhoda - při zrání neopadávají, ale také se hůře vymlátí.
Požadavek na vlhkost
Nedostatek vláhy ovlivňuje vývoj rostlin a jejich produktivitu. Zvýšení produkce vody v důsledku zavlažování a srážek se projevuje zvýšením výnosu. Odhaduje se, že na každých 10 mm vlhkosti jsou rostliny schopny zvýšit výnos o 100-200 kg na hektar.
Při nedostatku vláhy v období růstu stonků se špatně vyvíjejí, pokud se do rostliny dostane málo vody v období od 3 listů do fáze vzcházení do trubice, může se na ní vyvinout pouze 1 stonek. Při tvorbě generativních orgánů vytváří nedostatek vláhy předpoklady pro tvorbu menšího počtu klásků, prázdné spodní části a vršku klásku.
Mrazuvzdornost
Pšenice se optimálně vyvíjí při teplotě 10-24 °C. Odchylky od normy mají negativní dopad na vývoj a produktivitu pšenice. Rostliny jsou zvláště citlivé na náhlé změny teplot během hlavních fází vývoje.
Semena a sazenice jsou odolné vůči chladu, klíčí při teplotách těsně nad nulou.Listy snesou teploty -7-9 °C a při otužování dokonce až -12-18 °C. Mladé listy jsou obzvláště odolné vůči chladu. Kořeny pšenice mohou odumírat při teplotách -3-5 °C, ale jsou chráněny půdou, takže k tomu dochází jen zřídka. Klásky a květy se poškozují při -2-3 °C.
Preferovaná půda
Zimní odrůdy jsou náročnější na půdu, zejména na její kyselost. Nejlepší půdy pro něj jsou černozemě a tmavé kaštanové půdy s neutrální nebo mírně kyselou reakcí. Jarní pšenice není na půdy tak náročná, lze ji pěstovat téměř na všech typech, kromě kyselých.
Odrůdy pšenice
Zimní odrůdy: Ilias, Lars, Bohemia, Alliance, Sceptre, Vasilina, Ermak, Krasnodarskaya 99, Lazurnaya, Astet a další. Jedná se o odrůdy měkké odrůdy kultury.
Mezi jarní odrůdy patří Daria, Toma, Visa, Rassvet, Rosstan. Mnoho odrůd je odolných vůči škodlivým organismům – plísním, bakteriím a škůdcům.
Kde roste?
Většina pšenice se pěstuje ve velkých zemích – Rusku, Číně a USA. Jedná se o surovinu pro zpracování na mouku, obilí se používá jako krmivo a průmyslová plodina. Vyrábí se z něj obiloviny (krupice, pšenice, bulgur, kuskus) a líh pro výrobu vodky a piva. Ke krmení hospodářských zvířat se používá obilí, zelená hmota, sláma a senáž. Díky tomu je pěstování pšenice bezodpadovou výrobou.
Existuje mnoho odrůd a odrůd pšenice díky tomu, že jde o oblíbenou plodinu a pěstuje se na všech kontinentech. Klasifikace rozděluje plodinu na jarní a zimní odrůdy, měkké a tvrdé, mezi nimi jsou rozdíly ve struktuře, vlastnostech, vlastnostech rostlin a samotných plodů. Na nich závisí vlastnosti pěstitelské technologie a kvalita mouky získané z obilí.
