Pufovaná kukuřice (popcorn) a rýže jsou spotřebiteli dlouho známé a milované. Lidé vědí o pufované pšenici trochu méně, ale produkt si rychle získává sympatie dospělých i dětí. Používá se k rychlé snídani s mlékem, jako sladký dezert nebo svačina, pokud zvolíte variantu bez cukru. Vynalézavé hospodyňky přidávají produkt do známých receptů na koláče a pečivo a překvapují členy domácnosti nečekanou chutí.
Chemické složení a nutriční hodnota
Pufovaná pšenice obsahuje minerály, vitamíny a aminokyseliny nezbytné pro člověka. 100 gramů produktu obsahuje:
- sacharidy - 79,6 gramů;
- bílkoviny - 14,70 gramů;
- tuky - 1,20 gramů;
- voda - 3,00 gramů;
- popel - 1,5 gramu.
Obsahuje velké množství ve vodě rozpustných vitamínů skupiny B (B1-B3; B5; B6; B9), přípravek neobsahuje formy vitamínů rozpustné v tucích. Seznam minerálů nalezených v pochoutce je působivý:
- fosfor - 355,0 miligramů;
- draslík - 348,0 miligramů;
- hořčík - 145,0 miligramů;
- železo - 31,7 miligramů;
- vápník - 28,0 miligramů;
- sodík - 4,0 miligramy;
- zinek - 2,4 miligramů;
- mangan - 1,8 miligramu;
- měď - 0,4 miligramů;
- selen - 123,1 mikrogramů;
- fluorid - 27,0 mikrogramů.
Spotřeba 100 gramů pufované pšenice pokryje denní potřebu železa 3x a selenu 2x.
Produkt je bohatý na aminokyseliny (obsah je uveden v gramech):
- alanin - 0,548;
- arginin - 0,712;
- kyselina asparagová - 0,823;
- valin - 0,702;
- histidin - 0,380;
- glycin - 0,576;
- kyselina glutamová - 4,972;
- isoleucin - 0,626;
- leucin - 1,064;
- lysin - 0,405;
- methionin - 0,257;
- prolin - 1,537;
- serin - 0,808;
- tyrosin - 0,445;
- threonin - 0,450;
- tryptofan - 0,226;
- cystin - 0,289;
Výrobek má vysoký obsah kalorií, 100 gramů obsahuje 364 kcal.
Výhoda
Je určeno množstvím látek nezbytných pro člověka ve složení pufované pšenice. Vitamíny skupiny B jsou nezbytné pro normální funkci centrálního nervového systému (CNS) a vedení nervových vláken.
Minerály jsou zodpovědné za činnost srdce, endokrinního systému a za stav vlasů, zubů a nehtů.Například nedostatek draslíku způsobuje srdeční onemocnění, železo udržuje hladinu hemoglobinu a jeho nedostatek v těle těhotné ženy může způsobit nitroděložní vývojové vady plodu. V lidském těle není jediný orgán nebo systém, který by netrpěl nedostatkem minerálů v těle.
Tkáně a buňky jsou tvořeny aminokyselinami, tyto látky jsou zodpovědné za procesy metabolismu bílkovin a energie, bez nich není možné udržet hladinu hormonů.
Vláknina, obsažená ve velkém množství v pšeničných zrnech, zlepšuje střevní motilitu a má pozitivní vliv na činnost gastrointestinálního traktu. Výrobek obsahuje dlouhé sacharidy, které dodávají tělu energii na dlouhou dobu, takže pufovaná pšenice s mlékem je zvláště užitečná pro snídani.
Jak vyrobit pufovanou pšenici
Obchody prodávají průmyslově vyráběné produkty připravené k přímé spotřebě. Pšeničný popcorn lze vyrobit i doma. Může být sladký i slaný, je pokrytý karamelem, cukrovou polevou a čokoládou.
Doma
Abyste svou domácnost potěšili popcornem, musíte si pořídit speciální stroj. V prodeji jsou kompaktní domácí spotřebiče s tělem z plastu nebo kovu. Zařízení nezabere mnoho místa, snadno se rozebírá a čistí. Ve své vlastní kuchyni můžete udělat produkt méně kalorický, protože se připravuje bez přidání oleje. Zrno vlivem proudění horkého vzduchu měkne a zvětšuje svůj objem.Příprava 1 porce trvá 3 minuty.
V průmyslové výrobě
Továrny na výrobu popcornu používají výkonné stacionární stroje s vysokou produktivitou a spotřebou energie. Takové zařízení se skládá z několika částí:
- Nádrž, kde se vyrábí popcorn;
- přihrádky pro nakládání surovin a vykládání hotových výrobků;
- ohřívací komora;
- ventilační systém;
- prostor pro přívod oleje.
Po přípravě se výrobek glazuje nebo smíchá s přísadami, ochladí a zabalí.
Kontraindikace a poškození
Vzhledem k velkému množství sacharidů se výrobek nedoporučuje lidem s nadváhou, diabetikům a těm, kteří chtějí zhubnout, zvláště pokud je výrobek potažen karamelovou polevou, moučkovým cukrem nebo je součástí domácí sladké pochoutky.
Dětem se také nedoporučuje častá konzumace dezertu. Vysoký obsah škrobu a cukru ve výrobku může způsobit přibírání na váze a problémy se zuby.
Konzumace pufované pšenice 1-2krát týdně nezpůsobí škodu, umožní vám diverzifikovat vaši stravu a vychutnat si lahodný dezert.
