Ne každý zná takové koření, jako je bazalka. Proto je zajímavé vědět, co je to bazalka. Fascinující je zvučný název byliny spojený s orientální kuchyní a vůněmi exotických jídel. V překladu z řečtiny se bazalka překládá jako „královská“, „královská“. Tráva patří do rodiny Yamnotaceae a není považována za kuriozitu pro letní obyvatele. Všude byly vyvinuty a pěstovány různé druhy koření, které se přidávají do různých jídel a konzerv.
Biologický popis a distribuce
Vědci znají více než 70 odrůd bylinek, ale nejběžnější v zeleninových zahradách jsou 3 druhy, které se liší velikostí listů a jejich barvou. Podle použití se v lékařství používá bazalka kafrová, bazalka vonná nebo obyčejná na přípravu koření.
Pokud se v zemích středomořské oblasti vyskytuje kořenitá rostlina ve volné přírodě, pak se v jiných oblastech pěstuje, pěstuje pro léčbu a spotřebu. V Řecku se bylina nazývá reagan a v Indii je známá jako tulsi - nesrovnatelné. Tráva vůbec netoleruje mráz, takže je častější v oblastech s pohodlnými klimatickými podmínkami: na Kavkaze, na Krymu a na tichomořských ostrovech. Ale letní obyvatelé také pěstují bazalku na Sibiři a vybírají odrůdy přizpůsobené těžším podmínkám.
Voní celá rostlina: listy bazalky, stonek i kalichy květenství.
Mezi rostlinami jsou jak jednoleté, tak i víceleté exempláře.
Foto bazalky
Zajímalo by mě, jak vypadá bazalka na zahradě. Tato rostlina má čtyřstěnné stonky, které se tyčí až 30–60 centimetrů nad zemí. Oblast můžete ozdobit záhony různých druhů rostlin. Koneckonců, listy bazalky mohou být zelené, fialové nebo vínové. A když tráva kvete, není možné odtrhnout oči od miniaturních šálků bílých, růžových a fialových odstínů. Květenství dosahují délky až 30 centimetrů, stoupají na vrcholu stonku. Zároveň se kolem šíří vůně z výsadeb, která láká hmyz peprnou, mátovou, citrónovou vůní.
Existují odrůdy s hladkými a načechranými listy a stonky. Obsahují žlázy, které vylučují éterické oleje s různými vůněmi.
Koncem srpna - začátkem září se místo květů tvoří černé plody-oříšky, kde se ukrývají semena bazalky. Samostatně se rozptýlí po celé ploše a rozprostírají tak trávu. Aby se zabránilo chaotickému růstu koření, semena se sbírají a vysazují na záhony na slunných místech nebo ve skleníku. Růst bazalkou a v květináčích na parapetu.
Složení bazalka
Aromatická bylina obsahuje mnoho prospěšných prvků. Zelené části rostliny obsahují téměř všechny vitamíny skupiny B a kyselinu askorbovou. Listy bazalky jsou ceněny pro přítomnost draslíku, vápníku, hořčíku, železa a cholinů. Proto je užitečné sklízet listy pro léčebné účely.
Mezi zelení je bazalka proslulá nejen svými voňavými květy, ale rostlina má i léčivé vlastnosti. Listy a stonky se používají jako koření kvůli přítomnosti éterických olejů v nich. Suché bylinky používají kulinářští specialisté k přípravě pokrmů francouzské, gruzínské a italské kuchyně. 100 gramů koření obsahuje pouze 23 kilokalorií. Části rostlin obsahují více bílkovin a sacharidů než tuků. Nutriční hodnota sušené trávy se zvyšuje, protože se zvyšuje její obsah sacharidů.
Díky bohatému složení bazalky má rostlina léčivou i vynikající chuť. Doporučuje se používat jako koření při dietách pro ty, kteří chtějí shodit přebytečná kila.
Použití a prospěšné vlastnosti bazalky
Když lidé mluví o používání bylinek, většinou mají na mysli obyčejnou bazalku. Vyvinuté odrůdy rostlin mají mnoho výhod, jak kulinářských, tak léčivých.
V lékařství
Kafrová bazalka se aktivně používá v medicíně. Ještě za války se z rostliny připravoval kafrový líh, který sloužil jako vynikající antiseptikum při léčbě ran.
Užívání bazalky obecné zohledňuje skutečnost, že bazalka pomáhá při léčbě pacientů s:
- astenie;
- oslabená funkce dýchání;
- poruchy krevního oběhu;
- depresivní stav centrálního nervového systému;
- epilepsie;
- bolesti hlavy a zubů;
- nachlazení horních cest dýchacích, bolest v krku.
Produkty na bázi koření zastavují zvracení. Měly by být konzumovány pro zlepšení trávení a zvýšení chuti k jídlu.
Nálev z listů se používá k výplachům při stomatitidě, obklady při léčbě alergické dermatitidy.
Ve vaření
Bazalka a její listy, čerstvé i sušené, se používají při vaření. Řeckou, kavkazskou a italskou kuchyni si bez tohoto koření nelze představit.
Ve středoasijských pokrmech se zeleninová bazalka nazývá raikhon. Ani jedno jídlo národní kuchyně se neobejde bez koření. A hlavní jídla kavkazských národů jsou ochucena sušenou Reaganovou bylinkou. Čerstvé mladé výhonky se konzumují syrové s potěšením.
Umístěte vonnou bazalku:
- Francouzština v omáčkách, polévkách;
- Britové - tvaroh, paštiky, dušená masa a rajčatové saláty;
- Italští kuchaři sypou práškové koření na těstoviny, vařené a rosolované ryby;
- pro přidání pikantnosti do salátů, omáček, kečupů;
- při výrobě uzenin, konzerv a uzených výrobků.
Aby si bylinka zachovala v pokrmech své aroma, je nutné pokrm před podáváním posypat kořením. Na porci stačí 0,5 gramu sušených bylin v prášku.
V kosmetologii
Léčivé byliny s výrazným aroma parfuméři neignorují. Esenciální olej získaný destilací vodní párou je široce používán při přípravě kosmetických produktů péče o pleť. Po použití krému, gelu s bazalkovým olejem se pokožka stává pevnou, pružnou a omlazenou.
Antioxidanty v rostlině mají pozitivní vliv na obnovu metabolických procesů v dermis na buněčné úrovni a normalizují rovnováhu voda-sůl a tuk.
Šťáva získaná z kořenité byliny pomáhá hojit záněty na kůži a hojit vředy. Proto se vonná bazalka používá do pleťových vod a čisticích prostředků. Léky mohou snížit množství akné na obličeji a hojit hnisavé rány po akné.
Bylinky s vůní citronu, skořice a máty se přidávají jako dochucovadlo do mýdel, parfémů a zubních past. Kromě toho mají přípravky také antiseptický účinek na tkáně a sliznice.
Lidé s alergickými reakcemi nebo citlivou pokožkou by se neměli nechat unést kosmetikou na bázi koření.
Doma
Zkušená hospodyňka může použít obyčejnou bazalku k provonění místností domu, snítky rozloží na pergamenový papír.
Hotový rostlinný olej se nakape do speciálních aromalampaček a vybere se požadovaná vůně. Při úklidu domu přidejte 2-3 kapky do kbelíku na mytí podlahy. A kápnutím na měkký hadřík otřou nábytek.
Při domácím zavařování se používají čerstvé listy bylinky, které se přidávají do marinád k přípravě přípravků na zimu. Rostlina se dobře hodí k rajčatům. Kečupům a omáčkám dodá originalitu.
Bylinu můžete uvařit, dát do vzduchotěsných sáčků a dát do mrazáku. Do další sklizně tedy hospodyňka použije koření.
Listy se uchovávají čerstvé ve skleněné nádobě zalitím olivovým olejem. Pokrmy můžete kořenit pikantními bylinkami po dobu 3 měsíců.
Užitečné vlastnosti a kontraindikace pro konzumaci bazalky
Stejně jako všechny plodiny na bázi esenciálních olejů by měly být kořeněné byliny používány opatrně, zejména pro ty, kteří trpí:
- poruchy srážení krve;
- tromboflebitida, křečové žíly;
- peptický vřed žaludku a dvanáctníku;
- hypertenze a srdečního selhání.
Bylina škodí alergikům, kteří pociťují reakce na silné kořenité aroma rostliny.
Pro zvýšení chuti k jídlu byste měli používat listy bazalky přidáním do čaje nebo pokrmů, ale nadměrná konzumace povede k podráždění sliznice žaludku a střev.
Přípravky s bylinnými silicemi nemůžete používat více než 3x týdně. Nadměrné dávky povedou k otravě. Dětem do 7 let nebo ženám v těhotenství a při kojení je nebezpečné podávat přípravky na bázi koření. Zeleninové plodiny, jako je vonná bazalka, mohou způsobit nepředvídatelnou reakci. Aromatický, může způsobit závratě a ztrátu vědomí, pokud je užíván ve velkém množství.
Ti, kteří mají zvýšenou citlivost zubní skloviny, by se neměli nechat unést žvýkáním čerstvých listů rostliny.
Před použitím bylinných přípravků byste se rozhodně měli poradit se svým lékařem.
Lidové recepty
Tradiční medicína doporučuje užívat vonnou bazalku v případech, kdy:
- Onemocní v transportu. Po dobu cesty se do úst vloží několik listů trávy.
- Nervový systém je v depresi a v žaludku je pocit tíhy. 15–30 gramů surovin se nalije vroucí vodou v množství 60 mililitrů. Výrobek musí být vyluhován, dokud se neochladí, poté napněte a užívejte půl sklenice 2krát denně. Po týdnu léčby si udělejte 14denní přestávku, poté kúru opakujte.
- Střílí do uší.Šťáva z listů a stonků rostliny se vymačkává, když tráva ještě nekvetla. V čisté formě jej lze vkapat do uší při hnisavém zánětu středního ucha.
- Byla zjištěna infekce močových cest. Používejte vnitřně ve zředěné formě smícháním s vodou ve stejném množství. Roztok se užívá na cystitidu, pyelonefritidu 2-3krát denně. Šťávu můžete nahradit nálevem z listů bazalky: 2 polévkové lžíce bylinky na 500 mililitrů horké vody. Pijte půl sklenice třikrát denně.
- Potřeba zlepšit vidění. Z esenciálního oleje v množství 2-3 kapky na sklenici horké vody provádějte jednou denně obklady na víčka po dobu 10-15 minut. Díky silnému antioxidantu v bazalkovém oleji si udržíte zrak neporušený až do vysokého věku.
- Na narození miminka se musíme připravit. Pro usnadnění porodu začněte do týdne pít nálev z bazalky, meduňky, brutnáku a květů fialky, přičemž rostliny užívejte v poměru 2:2:1:1. Zalijte 1 polévkovou lžíci kolekce 500 mililitry horké vody. Vypijte 100 gramů drogy střídavě s čajem z listů maliníku.
- Je nutné odstranit zánět v ústech. Pro zklidnění bolesti zubů použijte nálev z listů, vyplachujte ústa 2-3x denně.
- Mám rýmu v krku a kašel. Bazalkový esenciální olej (4-5 kapek) lze přidat do bramborového vývaru a inhalovat.
Čerstvé listy trávy čistí vnitřní vzduch a odpuzují hmyz. Indové a Afričané si potírají rozdrcené listy koření na kůži, aby se zbavili létajících parazitů.
Zajímavá fakta o bazalce
S bazalkou je spojeno mnoho zajímavých věcí. Tam, kde rostly keře rostliny, se zahradní škůdci neobjevují.Proto stojí za to začít na vašem webu pěstovat bylinky, protože bazalka svou vůní přitahuje užitečný hmyz, který opyluje zahradní a zeleninové plodiny. Rostlina láká do skleníku včely a čmeláky, takže bylinky můžete zasadit i tam.
Indové považují vonnou rostlinu za božskou. Chrání domov před zlými kouzly a čistí auru člověka. A Egypťané používali aromatický prášek do mumifikačních směsí. Růžence byly vyrobeny ze stonků rostliny, které mohly chránit před zlými silami a zlým okem.
V jihoevropských zemích je Reagan považován za rostlinu naznačující věrnost a lásku. Pokud mladý muž přijme stéblo trávy z rukou dívky, stane se jejím ženichem. Rostlina, která je považována za silné afrodiziakum, pomůže zvýšit sexuální touhu. Doporučuje se užít bylinu před milováním pro muže i ženy.
Chuť bazalky je považována za nesrovnatelnou a královskou. Koneckonců, dříve se pokrmy s kořením podávaly pouze v bohatých domech. Nyní si každý může vychutnat vůni přidáním čerstvých listů do letních salátů. Bez nich nedostanete pravé italské pesto.
