Bazalka, jejíž příznivé vlastnosti a kontraindikace již byly dobře studovány, se aktivně používá nejen pro kulinářské, ale také pro léčebné účely. Blahodárný účinek tohoto aromatického koření na lidský organismus je již dávno prokázán. Bohaté a rozsáhlé chemické složení této plodiny umožňuje její využití v různých oblastech.
Královská bylinková bazalka
Název vonného koření se z řečtiny překládá jako „královský“.Od pradávna si bazalka zajistila dominantní postavení ve světě koření a byla považována za královskou bylinu. Zvláště hojně se kultura využívá v kuchyni středomořských zemí, kde je nepostradatelná jako koření do různých salátů, polévek a hlavních jídel. Jídlům dodávají jedinečnou a vytříbenou chuť tóny jemného kořenitého hřebíčku, jemné aroma bílého nového koření a nakyslá chuť limetky.
V Indii, Íránu a Pákistánu se bazalka také aktivně používá; výhody a poškození této bylinné rostliny byly popsány ve starověku mnoha lékaři a léčiteli. V přírodě najdete více než 50 odrůd této kultury, které se liší vzhledem a mají různé originální chutě (hořká paprika, anýz, citron, hřebíček, máta a další).
Navzdory chuťovým a vizuálním rozdílům jsou příznivé vlastnosti různých odrůd bazalky téměř stejné. V Rusku se nejčastěji pěstují kořenité byliny fialových a zelených odstínů.
Složení a obsah kalorií čerstvé a sušené bazalky
Bylina bazalka má mimořádně bohaté chemické složení. Jeho listy obsahují velké množství silic (až 1,5 %), které dodávají koření jedinečnou chuť a pikantní vůni.
V sušené a čerstvé zelenině této vonné rostliny byly nalezeny následující vitamíny:
- skupina B (cholin, thiamin, pyridoxin, niacin, kyselina listová a pantothenová);
- E (tokoferol acetát);
- C (kyselina askorbová);
- A (beta-karoten);
- K (fylochinon);
- PP (kyselina nikotinová);
- karoten (provitamin A).
Bazalka má vysoký obsah železa, mědi, hořčíku, manganu, vápníku, draslíku a fosforu. V menším množství jsou přítomny sodík, selen, rtuť a zinek.Bylina obsahuje kromě silice různé třísloviny, fytoncidy, kafr, rutin, jednoduché cukry atd. Toto vonné koření lze konzumovat čerstvé i sušené. Výhody jsou téměř stejné.
Obsah kalorií v čerstvé zelené hmotě nepřesahuje 23 kcal na 100 g byliny a pro sušenou bazalku je energetická hodnota asi 251 kcal. Používá se nejen zelená hmota (čerstvá a sušená), aktivně se používají semena bazalky (pro hubnutí, léčbu kožních onemocnění, zdravé vlasy).
Výhody bazalky pro lidské tělo
Bazalka je prospěšná pro lidské zdraví díky těmto vlastnostem:
- má silný tonizační účinek;
- zvyšuje imunitu;
- posiluje cévní stěny, zlepšuje srážlivost krve;
- zlepšuje zrakovou ostrost a pomáhá zpomalit změny na sítnici související s věkem;
- má příznivý vliv na stav vlasů, nehtů a pokožky;
- normalizuje krevní tlak;
- odstraňuje toxiny a škodlivé látky (cholesterol, volné radikály a další);
- má antibakteriální účinek, chrání před virovými, plísňovými a bakteriálními infekcemi;
- má antipyretické a diaforetické účinky, odstraňuje záněty (při bronchitidě, nachlazení, bolestech v krku);
- má výrazný antiseptický účinek a účinek na hojení ran;
- posiluje nervový systém, zmírňuje stres, zlepšuje náladu;
- zlepšuje trávení a podporuje lepší vstřebávání živin;
- snižuje tvorbu plynu ve střevech;
- má analgetický účinek (při bolestech zubů, migrénách, menstruačních křečích);
- díky antioxidantům zabraňuje výskytu zhoubných novotvarů;
- normalizuje činnost kardiovaskulárního systému;
- má mírný diuretický účinek.
Na základě zelené mleté části rostliny a semen se připravují různé domácí léky: nápoje, tinktury, oleje, odvary.
Bazalková šťáva
Čerstvě vymačkaná bazalková šťáva má tonizující, protikřečové, protizánětlivé a analgetické účinky. Obklady a pleťové vody z čerstvě připravené zelené hmoty pomáhají při dlouho se hojících ranách, popáleninách, hnisavých lézích a kožních patologiích. Několik lžiček šťávy zředěné horkým mlékem se užívá perorálně při bolestech v krku, nechutenství, horečce, nespavosti a nervových poruchách.
Takové nápoje zlepšují náladu, zmírňují deprese a uklidňují nervy. Vědecky prokázané výhody pro muže, protože čerstvé koření pomáhá zvýšit krevní oběh. Příznivý účinek na mužské tělo se projevuje zvýšením potence.
Alkoholová tinktura z bazalky
Široce se používají produkty na bázi alkoholu a sušených nebo čerstvých listů rostliny. Různé alkoholové a vodkové tinktury se používají na migrény, kolitidu, gastritidu, pyelitidu, tuberkulózu a černý kašel. Léčivé vlastnosti bazalky však mohou mít někdy i opačný účinek. U onemocnění kardiovaskulárního systému se alkoholové přípravky z bazalky silně nedoporučují.
K přípravě tinktury je třeba vzít 50-60 čerstvých zelených lístků této vonné byliny, zalít je ½ sklenice alkoholu nebo vodky, pevně uzavřít zátkou nebo víčkem a nechat 10-14 dní v chladu a temnu. místo.
Bazalkový čaj
Výhody bazalky pro lidský organismus při pravidelném užívání byly pozorovány již dlouhou dobu. K tomu se nejlépe hodí čaj ze sušených listů koření.Nápoj zmírňuje úzkost, deprese a blues, normalizuje noční spánek a pomáhá rychle obnovit sílu při vyčerpání a fyzické námaze. Odvar má výrazný uklidňující účinek.
Bazalkový čaj posiluje organismus a zlepšuje imunitu. Doporučuje se při hypotenzi, protože jemně zvyšuje krevní tlak. Studený odvar skvěle uhasí žízeň v horkém letním dni, v tomto ohledu se osvědčí především citronová bazalka, která má originální chladivou chuť.
Příprava čaje nezabere mnoho času a úsilí. Chcete-li to provést, vezměte sušenou bazalku (1 lžičku bez vršku), zalijte 200 ml vroucí vody, přikryjte pokličkou nebo talířkem a nechte asi 30 minut. Užívejte ½ šálku perorálně dvakrát denně.
Použití v lidovém léčitelství
Bazalka našla široké uplatnění v čarodějnictví a lidovém léčitelství. Vyrábí se z něj přípravky ve formě odvarů, tinktur, léčivých balzámů a olejů. Různé produkty založené na něm se používají v následujících situacích:
- nálev ze sušených listů s přídavkem malého množství zrnek černého sezamu je účinný proti prvním příznakům nachlazení a virových infekcí;
- kyselé mléko nebo sražené mléko s drceným sušeným kořením se dává nastávajícím maminkám při těžkém a problematickém porodu, nápoj dodává sílu a pomáhá urychlit vzhled mateřského mléka;
- pasta z mleté čerstvé bazalky se aplikuje ve formě obkladů na mozoly a rány, čímž se výslednou hmotou potře spánky nebo týl, aby se zbavily bolesti hlavy;
- Pro zlepšení stavu pokožky se doporučují pleťové vody s bazalkou;
- k jemnému snížení vysokého krevního tlaku vezměte lék ze sušené nadzemní části rostliny zalité vroucí vodou;
- Bazalkové silice se inhalují při rýmě, snižují otoky nosní sliznice;
- Ze zelených listů koření se připravují obklady a obklady, které zmírňují bolesti zad a kloubů;
- odvar ze suchých a čerstvých listů se používá k léčbě onemocnění dutiny ústní (parodontitida, zánět dásní, různé rány a vředy), zmírňuje bolesti v krku a léčí záněty;
- Čerstvě vymačkaná šťáva se používá k léčbě pokožky při mykózách.
Můžete použít všechny části plodiny koření, nejen zelené listy. Kořen rostliny je účinný při střevních infekcích a poruchách trávení, čaj z květů je užitečný jako sedativum a tonikum.
Pikantní bylinky při vaření
Originální koření bazalka, jejíž blahodárné vlastnosti pro muže a ženy byly studovány již od starověku, je široce používána v různých národních kuchyních. Konzumuje se čerstvá i sušená. Aromatická bylina je běžnou potravinářskou přísadou do teplých masových a rybích pokrmů, různých salátů, omáček, někdy i do nápojů (likéry, balzámy, limonády). Citronová bazalka nepostradatelný v tonickém zeleném čaji.
Spektrum použití ochucovadla je mimořádně široké, přidává se do polévek, pizzy, těstovin, dezertů i cukrovinek. Zelení se používají k nakládání rajčat a okurek, nakládání hub, do lilkových a cuketových salátů a také na kysané zelí. Sušené bylinky se přidávají do klobás, másla na sendviče, paštik a ochuceného octa. Klasikou francouzské kuchyně je omáčka z olivového oleje, bazalky a česneku. Koření se používá jako samostatné koření a jako součást různých směsí koření.
Tradiční receptury pro lékařské použití
Existuje spousta receptů na využití bazalky pro lékařské a léčebné účely. Nejčastěji se doporučuje používat léky na jeho základě takto:
- Odvarem ze sušené nadzemní části rostliny se doporučuje při angíně a angíně kloktat dvakrát denně;
- pro zmírnění bolesti zubů přidejte do odvaru 1 lžičku. stolní sůl a stolní ocet a opláchněte teplým roztokem, krátce držte tekutinu v ústech;
- bazalka s rozmarýnem a šalvějí se zalijí vroucí vodou a vyluhují, těsně uzavře víkem, poté se přefiltrují a vypijí 1 sklenici denně (pro sexuální slabost);
- jemně nakrájené čerstvé stonky se nalijí suchým vínem a louhují se 20 dní, vezměte 30 ml třikrát denně po jídle (zvyšuje potenci);
- čaj z 1 polévkové lžíce. l. sušené bylinky a 1 šálek vroucí vody (louhovat 10 minut) pomáhá zbavit se menstruačních bolestí v menstruačních dnech, stresu a neuróz;
- Je užitečné pít stejný odvar jako čajový nápoj a tonikum s přidáním citronu, cukru nebo medu;
- silný odvar ze zelené hmoty (vařte 5 minut) podporuje rychlé hojení škrábanců, prasklin a malých ran na kůži;
- vymyjte oči odvarem z bazalky ke zmírnění zánětu, napětí a únavy (udělejte si nálev z 30 g drcených bylin a 0,5 l vroucí vody);
- prášek ze sušených listů tohoto koření se používá při rýmě (jako prostředek proti kýchání);
- prášek z byliny bude mít hojivý a protizánětlivý účinek, když se přidá do mastí a krémů na léčbu ekzémů a trofických vředů;
- čerstvě vymačkaná šťáva se používá k léčbě kožních lézí (vředy, rány, ekzémy), tekutina se také vkapává do uší při zánětech středního ucha;
- pro hubnutí se doporučuje jíst 1 lžičku denně.Semínka bazalky ráno na lačný žaludek zapijte velkým množstvím teplé tekutiny.
Kontraindikace bazalky: poškození koření
Zneužívání léků na bázi bazalky může být nebezpečné a škodlivé i při absenci přímých kontraindikací. V této variantě lidské tělo někdy reaguje silnou otravou jídlem a rozrušením. Škody způsobené bazalkou budou silnější než všechny její pozitivní vlastnosti.
Toto koření by se nemělo používat v následujících situacích:
- trombóza a tromboflebitida, sklon ke křečovým žilám;
- špatná srážlivost krve;
- vegetativně-vaskulární dystonie a hypotenze,
- nedávný infarkt myokardu;
- diabetes;
- epileptické záchvaty;
- zánětlivé procesy v mozku;
- mrtvice;
- exacerbace gastrointestinálních onemocnění;
- srdeční ischemie;
- individuální nesnášenlivost;
- věk do 7 let.
Těhotné ženy a během kojení by měly koření používat opatrně, protože éterické oleje obsažené ve velkém množství mohou mít negativní vliv na tělo plodu a nastávající matku.
Chemické složení této rostliny obsahuje rtuť, dodává bylince baktericidní vlastnosti a zvyšuje obranyschopnost organismu. Ale nadměrná konzumace a několikanásobné překročení denní dávky je zdraví škodlivé. Bazalka se proto k léčebným účelům nepoužívá déle než 20 dní, po krátké přestávce lze kurz obnovit. Před použitím aromatické byliny jako léčivého prostředku byste se měli poradit se svým lékařem.
