Kdy je nejlepší čas a jak správně sklízet česnek v roce 2024 a 7 nejlepších způsobů skladování

Aby zelenina pěstovaná na osobním pozemku přežila až do jara a neztratila chuť, musíte se naučit, jak a kdy správně sklízet. Pokud je práce provedena správně a včas, česnek, bez kterého se neobejde ani jedno druhé jídlo, zůstane čerstvý až do prvních teplých dnů. Kdy je nutné česnek sklízet v roce 2024, závisí na klimatu pěstitelské oblasti a odrůdě kořeněné zeleniny.

Jak zjistit zralost česneku

Při určování načasování sklizně česneku se zahradníci řídí několika znaky. Nejinformativnější je vzhled. Chcete-li zjistit, zda je zelenina plně zralá nebo ne, musíte ze země vykopat několik hlav na různých místech.

Charakteristické znaky zralosti:

1. Plně tvarované zuby, které se od sebe snadno oddělují.
2. Na bázi je nať česneku tvrdá a suchá.
3. Tenký krk.
4. Skořápka cibule je tenká, ale zároveň pevně drží všechny stroužky.
5. Skořápka česneku je vysušená a bez problémů se odděluje a vydává šustivý zvuk.

Pokud ještě nenastal čas na výběr česneku, stroužky se od sebe oddělují velmi obtížně a krkovička je velmi tlustá. Navíc film pokrývající zuby nelze odstranit, i když se budete snažit. Tato zelenina se v zimě špatně skladuje a při výsadbě nemusí klíčit.

Pokud je česnek přezrálý, jeho stroužky se rozpadnou přímo v rukou a skořápka praskne nebo hnije. Chcete-li sklízet takovou plodinu, budete muset prosít půdu a vybrat každý hřebíček samostatně.

Zimní a jarní odrůdy česneku se pěstují na zahradních záhonech domácích letních obyvatel. Každá odrůda má své vlastní charakteristické znaky označující zralost zeleniny:

1. Při sklizni zimního česneku je zralost určována šipkami, přičemž je třeba věnovat pozornost vzdušným cibulkám, které se tvoří na jejich koncích. Pokud jsou již ve skořápce praskliny a samotná žárovka je jasně viditelná, musíte začít vykopávat plodinu.
2. U letní odrůdy slouží jako vodítko listy. U zralého česneku jsou ve středu stále zelené a spodní jsou zažloutlé.

Načasování sklizně plodin v závislosti na regionech a klimatických podmínkách

Vzhledem k tomu, že klima je v různých oblastech odlišné, liší se i načasování sklizně. Přibližná doba zrání česneku podle regionu:

1. Jižní regiony - práce se provádějí od 10. července do 20. července.
2. Střední pásmo – vyrývají zeleninu v posledních deseti dnech července.
3. Moskevská oblast - s úklidem začínají koncem července nebo začátkem srpna.
4. Leningradská oblast - sběr se provádí v prvních deseti dnech srpna.
5. Ural a Sibiř – práce začnou 20. srpna.

Termíny sklizně jsou přibližné, protože počasí je každý rok jiné a proces rytí česneku se přizpůsobuje.

Jemnosti sklizně česneku podle lunárního kalendáře

Při určování načasování sklizně se mnoho zahradníků spoléhá na doporučení lunárního kalendáře, který označuje příznivá a nepříznivá data.

V červenci

Ve druhém měsíci léta začnou sklízet obyvatelé jižních oblastí a středního pásma. Pro ně jsou 23., 24., 25., 26., 27. července považovány za příznivé dny v roce 2024.

V srpnu

Zahradníci a zemědělci z Moskevské oblasti a Leningradské oblasti a také z některých oblastí středního pásma začínají sklízet v srpnu. Doporučuje se zahájit práce 19., 20., 21., 22., 23., 24. a 25.

V září

Farmáři a letní obyvatelé v severních oblastech začínají sklízet tuto zeleninu v prvním podzimním měsíci. Vhodná čísla podle lunárního kalendáře jsou 8, 9, 16, 21, 25, 26.

Sběr rostlin v závislosti na odrůdě

Načasování a vlastnosti sklizně plodiny ze zahradního záhonu závisí na jeho odrůdě. Na pozemcích tuzemských zahrádkářů se pěstuje ozimý i jarní česnek.

Zima

Česnek zasazený před zimou se začíná sklízet ze zahrady od poloviny do konce července, v závislosti na klimatu pěstitelské oblasti. Pokud se však pěstují rané odrůdy, doba jejich zrání nepřesáhne 3 měsíce. Pozdní odrůdy zimní zeleniny jsou připraveny k vykopávání po 4 měsících.

Proto, aby bylo možné přesně určit datum zahájení práce, jsou tato čísla přidána k datu vylodění.

Dalším kritériem, které ovlivňuje čas zahájení práce, je počet hlavových frakcí. Česnek, sestávající z jednoho velkého stroužku, dozrává zpravidla dříve než česnek s více frakcemi. Dále jsou ke sklizni připraveny rostliny s malými zuby a na samém konci exempláře s velkými zuby.

Jaro

Tento česnek se sází na jaře. Vyznačuje se rychlým zráním a dlouhou trvanlivostí za předpokladu včasného sběru. Nezralá zelenina ztrácí nutriční hodnotu a přezrálá zelenina se špatně skladuje. Jarní odrůda česneku se sklízí o něco později než zimní odrůda. Je to dáno tím, že zelenina po jarní výsadbě potřebuje čas na zakořenění. Česnek zasazený před zimou to stihne před nástupem chladného počasí.

Jak správně nakopat česnek

Zkušení letní obyvatelé se připravují na postup kopání česneku předem a zastavují zavlažování lůžek rostlinou měsíc před očekávaným datem. Pokud je nutné mírně urychlit proces zrání zeleniny, týden před zahájením práce se půda shrabe od hlávek, čímž se umožní přístup slunečního světla a vzduchu.

Hlavičky česneku se doporučuje okopávat za suchého a slunečného počasí, pokud budete sklízet za deště, nebudou se takové exempláře dobře skladovat a před Novým rokem začnou hnít. Proces sklizně se provádí podle následujícího algoritmu:

1. Dezinfikujte zahradní nářadí – lopatu nebo vidle.
2. Česnek se opatrně vykope a vyjme spolu se stonky a listy. To je nezbytné, aby stonky dávaly hlávkám živiny v nich obsažené.
3. Zbývající půda se setřese a plodina se rozloží v jedné vrstvě pod přístřešek. Je důležité, aby zelenina nebyla vystavena přímému slunečnímu záření nebo dešti.
4. Kořeny plodiny se buď okamžitě zkrátí, nebo se to provede, když trochu vyschne (po 2-3 týdnech).
5. K usušení někteří zahrádkáři česnek svazují do trsů a zavěšují pod střechu stodoly nebo jiné hospodářské budovy.

Je důležité si uvědomit, že zelenina se v noci přenáší dovnitř, aby se nenasytila ​​vlhkostí.

Příprava plodin na dlouhodobé skladování

Zeleninu k dlouhodobému skladování je nutné začít připravovat až po úplném vyschnutí. Při zahájení práce se nejprve určí místo uložení a doba. Celá sklizeň je rozdělena do 3 kategorií:

• pro výsadbu v příští sezóně;
• pro dlouhodobé skladování;
• pro použití v blízké budoucnosti.

K výsadbě před zimou se zpravidla používají největší exempláře se zralými zuby. Malé a poškozené hlavy jsou odloženy k okamžitému vaření. Pokud se na česneku objeví stopy plísně nebo hniloby, je vyhozen, skladování spolu se zdravými vzorky povede ke kontaminaci celé plodiny.

Další fází přípravy je prořezávání.Délka kořenů závisí na účelu, pro který se plánuje použití zeleniny. Pokud je požadováno dlouhodobé skladování, ponechte 3 až 5 mm. V případě nadcházející výsadby je vyžadována délka kořene 5 až 10 mm. Pro prořezávání použijte ostrý nůž nebo zahradnické nůžky. Hlavní věcí není poškodit spodní část cibule při provádění práce, protože to povede ke snížení trvanlivosti.

Stonky se také stříhají, jejich délka závisí na zvoleném způsobu uložení. Pokud plánujete zavěsit česnek ze stropu, nechte delší stonky. Řezy se provádějí buď rovně nebo šikmo, to nemá vliv na dobu skladování.

Po dokončení práce je česnek poslán do chladné místnosti s dobrým větráním na další 2 týdny a poté je uložen.

Krabice

Ke skladování úrody se používají dřevěné nebo plastové bedny. Umístěte do nich hlavy ve vrstvě ne větší než 15 cm a dejte je do chladné místnosti, kde není přístup světla. Doporučená teplota je od 1 do 3 stupňů Celsia, vlhkost by neměla přesáhnout 65 %.

Mřížky

Řezané hlavy jsou umístěny v sítích s jemnými oky a zavěšeny ke stropu. Ke skladování využívají i povlaky na polštáře, do kterých se sypou slupky z cibule, aby se odstranila přebytečná vlhkost.

V soli

Pokud vlhkost v místnosti překračuje doporučené normy, je vhodný způsob skladování plodin pomocí soli. Na dno nádoby (krabice, krabice nebo skleněné nádoby) se nasype 2 cm vrstva soli, poté se vloží česnek a všechny dutiny se také zasypou solí. Poslední vrstva je úplně nahoře. Tato metoda pomáhá zbavit se vlhkosti a prodloužit trvanlivost plodiny.

Místo soli se používá také mouka nebo dřevěný popel.

V parafínu

Parafín se zahřívá ve vodní lázni, dokud není kapalina a hlavy se v ní ponoří.Jakmile uschnou, vložte je do krabice nebo krabice a odneste do sklepa.

Ve skleněné nádobě

Sklenice se nejprve sterilizují a suší. Je lepší vzít 2 nebo 3 litrové nádoby. Na dno se nalije vrstva mouky a položí se česnek a současně se vyplní všechny dutiny. Nahoru opět položte mouku a přikryjte nylonovou poklicí. Skladujte ve sklepě nebo na prosklené lodžii.

V zemi

Česnek se skladuje v půdě bez ztráty chuti až do jara. K tomu je plodina zabalena do plastových sáčků a pokryta novinami ve 2 nebo 3 vrstvách. Jsou zakopány v zemi do hloubky asi 50 cm a vrchol je izolován spadaným listím nebo smrkovými větvemi.

Oplétání

U této metody se sušené stonky ve fázi přípravy neodřezávají. Splétají se dohromady do copu, doporučený počet v jednom copu je 15 kusů. K jejímu zpevnění použijte provázek, na konci udělejte smyčku, kterou následně připevněte ke stropu.

Mám odstranit šipky?

Výhonky vytváří pouze zimní česnek, pokud se neodstraňují, čerpají všechny živiny z hlávek. Někdy však zahradníci nechávají pár kousků, aby je navedli, když je potřeba začít sklízet. Pokud se rozhodnete odříznout šípy, udělejte to, když se začnou stočit do spirály.

Pokud je česnek přezrálý, co mám dělat?

Pokud je zelenina přezrálá a rozpadá se v zemi na stroužky, půdu prosejte, abyste je odstranili. Tento česnek se nenechává na zimní skladování a používá se především při vaření.

Možné chyby

Pokud letní obyvatel nedávno začal pěstovat česnek, dělá chyby:

1. Udržuje rostliny v zemi.
2. Provádí sklizeň za vlhkého počasí.
3. Umístí poškozené kopie pro uložení.
4. Nedodržuje doporučení pro podmínky skladování.

Abyste si udělali zásobu aromatické zeleniny na celou zimu a zachovali úrodu, musíte si prostudovat doporučené načasování sklizně česneku a požadavky na jeho skladování.