Výkrm na maso skotu je systém komplexních opatření používaných ve velkých chovech hospodářských zvířat, jejichž cílem je rychlé zvýšení živé hmotnosti hospodářských zvířat a dosažení požadovaných hmotnostních standardů hospodářských zvířat před porážkou. Dali to na výkrm náhradní mladé zásoby, vyřazení dospělí jedinci masných, mléčných, mléčných a masných plemen.
Cíle a technologie
Hlavními cíli výkrmu skotu je získat v co nejkratším čase velké množství masa nejvyšší kvality (hovězí, telecí) s dobrou chutí s minimálními náklady na krmivo, zvýšením růstu ekonomických ukazatelů komplexů průmyslových hospodářských zvířat. Stejně důležité je dosáhnout snížení podílu dovozu hovězího a telecího masa z jiných zemí, stabilizovat ceny masných výrobků snížením nákladů na finální výrobky.
Cíle výkrmu dobytka:
- zvýšení tučnosti hospodářských zvířat v krátkém časovém období;
- změna biochemických parametrů jatečně upraveného těla k lepšímu;
- snížení množství vody a proteinových sloučenin v tkáních v konečném produktu;
- redukce tukových zásob v podkoží, svalové tkáni a vnitřních orgánech;
- zvýšení porážkové hmotnosti skotu, zlepšení chuťových parametrů všech částí jatečně upraveného těla (maso, droby);
- minimalizace procenta odpadu.
Hlavním kritériem pro chov dobytka na maso je ukazatelem živé hmotnosti. Odhaduje se na šest měsíců, rok a půl. U telat starých 12-13 měsíců by se hmotnost měla zvýšit 7-8krát ve srovnání s porodní hmotností a ve věku 17-18 měsíců - 11-13krát.
Intenzivní chov hospodářských zvířat u nás na specializovaných farmách probíhá různými metodami. Technologie krmení skotu jsou založeny na dodržování krmného režimu, správném výběru krmiva, postupných změnách diet, používání kvalitních krmiv a správné organizaci výkrmen.
Při výkrmu hospodářských zvířat v průmyslovém měřítku se používají různé diety (šťavnaté krmivo, siláž, krmné směsi, obilí).
Strava je doplněna minerálními doplňky. Ke zvýšení nutriční hodnoty dochází přidáním koncentrované kukuřičné siláže a kvalitního sena do hlavních krmiv (obiloviny, sukulenty). Denní strava skotu musí plně pokrýt energetické náklady organismu a obsahovat všechny potřebné živiny, minerály a vitamíny. Při výkrmu hospodářských zvířat se používá vysoce kvalitní krmivo.
Důležité! Struktura stravy se může s postupem výkrmu měnit, aby se zabránilo obezitě u mladých zvířat a dospělých.
Technologie krmení zahrnuje stání (v uzavřených prostorách bez procházky), stájové pastviny a otevřené ustájení skotu ve výkrmnách. Zvířata jsou rozdělena podle věkových skupin, kondice, počáteční hmotnosti a plemen. Podle intenzity a rychlosti pěstování se technologie dělí na:
- rozsáhlé, s dlouhým výrobním cyklem;
- středně rozsáhlé. Průměrný denní přírůstek je 420-800 g;
- intenzivní technologie, při které je přírůstek živé hmotnosti mladých zvířat 900-1000 g.
Volba komplexních opatření pro chov skotu závisí na klimatických podmínkách regionu, specializaci komplexů hospodářských zvířat, ekonomických úkolech stanovených pro podniky a dostupnosti krmiv.
Jak si vybrat telata pro výkrm
Pro intenzivní odchov jsou nejvhodnější mláďata masných, masných a mléčných domácích i zahraničních plemen. Dobrý nárůst živé hmotnosti je zaznamenán u telat kazašských, kalmyckých, simentalských, aberdeenských, herefordských, limousinských, kianských, plemena Galloway. Používají také skot hybridních plemen původu zebu (Braman, Santa Gertruda).
S umístěním telat býků na výkrm se začíná ihned po ukončení doby dojení a odstavu telat od laktujících krav. Odstav mladých zvířat se provádí na podzim nebo ve věku 6-8 měsíců.
Před použitím nebo volbou technologií intenzivního odchovu se musí mláďata přizpůsobit novým životním podmínkám a zvyknout si na nové krmné dávky. V průměru toto období trvá tři až pět týdnů. Období výkrmu zahrnuje dvě hlavní fáze:
- přírůstek živé hmotnosti, 400-420 kg;
- zvýšení hmotnosti až na 650-700 kg.
Důležité! Býci masných a smíšených plemen přibírají na váze rychleji než jalovice. V jednom roce věku může jejich hmotnost dosáhnout 400-450 kg. Časná kastrace zvířat (1-3 měsíce) vede k opožděnému vývoji, snížení denního přírůstku hmotnosti a časné obezitě.
Aby telata měla stabilní denní přírůstek živé hmotnosti, jsou při nákupech nebo z obecného stáda vybíráni klinicky zdraví, silní jedinci s normální tělesnou kondicí na svůj věk. Mladá zvířata musí mít dobrý genofond, zdravé rodiče a všechna potřebná očkování. Nejlepší období pro získání mladých zvířat je střední až pozdní jaro.
Druhy výkrmu skotu
Existují dva typy výkrmu mladých zvířat a dospělých:
- Stánek (standardní). Vhodné pro všechna plemena, věkové skupiny. Liší se typem výživy, dietami v závislosti na dostupnosti určitých krmiv, dostupnosti potravinových zdrojů a ročním období.
- Intenzivní. Zaměřeno na rychlé budování svalové hmoty, dosahování vysokých průměrných denních temp růstu.
Úspěch výkrmu a výběr činností pro intenzivní chov skotu závisí na:
- pohlaví zvířat;
- stav, stav krav;
- frekvence, intenzita krmení, druh krmení;
- způsob údržby;
- organizování nezbytných činností pro chov hospodářských zvířat;
- stáří;
- genetika, fyziologické charakteristiky;
- Zdravotní stav;
- pěstební podmínky.
Délka výkrmu, bez ohledu na typ, je ovlivněna přítomností systematické veterinární kontroly, dodržováním sanitárních a hygienických norem ve stájích, kompetentním přístupem k přípravě stravy a používáním vysoce kvalitních krmiv.
Důležité! Denní vážení skotu vám pomůže pochopit, jak efektivní je konkrétní použitá technologie při výběru technologie pro intenzivní výkrm v podniku.
Výkrm dospělých jedinců trvá v průměru 1,2-2 měsíce. Při správně organizovaném výkrmu vykazují mladá zvířata stabilní denní přírůstky hmotnosti.
Intenzivní výkrm
Rychlý nebo intenzivní výkrm skotu se používá k rychlému zvýšení živé hmotnosti mladých zvířat. Metoda je vhodná pro odchov býků, jalovic masných, mléčných, masných a náhradních mléčných plemen, ale i telat z prvního otelení, která se objevila křížením dojnic a masných býků. Výsledné masné výrobky mají vynikající chuť a vysokou nutriční hodnotu. Maso je šťavnaté, jemné a s nízkým obsahem tuku.
Výkrm telat začíná po ukončení doby dojení, ukončení laktace krav nebo po dokončení umělé výživy novorozených zvířat. Strava se skládá převážně ze sena, obilí, koncentrovaného krmiva a kukuřičné siláže. Mladým zvířatům jsou podávána probiotika, minerální premixy a vitamíny.
Stájový výkrm
Používá se na farmách pro výkrm skotu jakéhokoli věku a plemene. Zahrnuje tři fáze:
- Počáteční, trvající jeden měsíc.
- Střední – 40 dní.
- Finále – 20 dní.
Volba krmiva při přípravě diet se volí zvlášť pro každou fázi výkrmu.
Důležité! Změna jídelníčku vyžaduje přizpůsobení. Převod krav na nová krmiva se provádí postupně.
V počáteční fázi je přípustné použít jakékoli krmivo. V cíli tvoří hlavní část stravy koncentrované krmivo. Denní množství jídla je rozděleno do tří až čtyř jídel. Krávy ale zároveň musí mít neustálý přístup k pitné vodě.
Jaké jídlo potřebujete?
Strava výkrmového skotu musí být vyvážená a obsahovat složky nezbytné pro rychlý nárůst živé hmotnosti. Podle složení krmiva se rozlišují krmiva základní, minerální a koncentrovaná.
Základní
Celá strava zvířat je založena na základním krmivu pro výkrm skotu. Musí splňovat následující parametry:
- mít alespoň 30-35 % sušiny;
- obsahují hrubou vlákninu (200 g/kg), hrubý protein (73-90 g/kg);
- mají dostatečnou energetickou hodnotu pro metabolické procesy nad 10,5 MJ/kg.
Důležité! Základní krmivo by mělo být tělem zvířete absorbováno ze 70-73% a obsahovat biologicky aktivní látky nezbytné pro stabilní přírůstky živé hmotnosti.
Při přípravě diet se přihlíží k nutriční hodnotě a kvalitě krmiva. V případě potřeby lze některá krmiva nahradit jinými. Například kukuřičnou siláž lze nahradit obilnou siláží.
Koncentrovaný
Koncentrovaná krmiva jsou určena k doplnění základní stravy skotu. Mají energetickou a nutriční hodnotu. Obsahuje bílkoviny, vitamíny, minerály. Podporuje sytost. Příznivě působí na metabolismus.Mezi krmné směsi patří: luštěniny (hrách, fazol), slunečnice, řepka, sójový šrot; pšeničné zrno, oves, ječmen a suchá dužina.
Denní jídelníček by měl obsahovat alespoň 2-3 kg koncentrovaného krmiva. Při sestavování jídelníčku se přihlíží k období a fázi výkrmu skotu. Takže pokud hmotnost mladých zvířat nepřesahuje 400-410 kg, krmivo zabírá 40% z celkového objemu suchého krmiva. S rostoucí tělesnou hmotností jejich obsah postupně klesá.
Minerální
Minerální doplňky doplňují každodenní stravu skotu. Stimulují přibírání na váze, mají pozitivní vliv na růst a vývoj mláďat, zvyšují odolnost a imunitní obranu organismu. Minerály urychlují metabolismus a stimulují sekreční funkci gastrointestinálního traktu.
Důležité! Tělo telat potřebuje vápník, fosfor, draslík, hořčík a sodík.
Minerální doplňky jsou doplněny speciálními vitamínovými komplexy. Denní norma je 60-80 g.
