Bohužel physalis v naší zemi není nejoblíbenější rostlinou pro pěstování na místě. Mnoho lidí ani neví, co to je a k čemu jsou bobule physalis potřebné. I když je to velmi chutná a zdravá rostlina. Kdo ví, co je physalis, připravte si ho na zimu.
Jak si vybrat physalis pro sklizeň na zimu?
V zemědělství je obvyklé rozlišovat dvě odrůdy rostlin - zeleninové a okrasné. Pro zimní přípravu je vhodný pouze rostlinný physalis. Než začnete sklízet zeleninu na zimu, musíte si vybrat správné ovoce.
Ke sklizni jsou vhodné pouze zralé a zdravé bobule. Neměly by vykazovat žádné známky poškození nebo poškození hmyzem. Plody se sklízejí poté, co „baterka“, ve které se bobule nachází, začíná vysychat a získávat světle žlutou barvu.
U většiny odrůd nejprve dozrávají bobule visící na spodních větvích a poté všechny ostatní. Můžete sbírat ovoce, které spadlo na zem. Pouze je třeba pečlivě prozkoumat. Pokud nedávno pršelo a půda je mokrá, vylíhnou se v nich larvy.
Metody sklizně physalis
Odrůdy zeleninových rostlin se na zimu připravují různými způsoby. Můžete si ho připravit zavařováním, zmrazením v mrazáku nebo sušením. Každá metoda má své vlastní charakteristiky. Způsob sklizně rostliny musíte zvolit na základě účelu použití ovoce.
Zmrazení
Nejjednodušší způsob, jak sklízet na zimu, je jednoduše zmrazit v mrazáku. Chcete-li to provést, musíte sbírat bobule, oloupat je z „lucerny“ a opláchnout je ve studené vodě. Položte na ručník a počkejte, až kůra zaschne.
Poté bobule přendejte do sáčku nebo nádoby a vložte do mrazáku. Musíte vyjmout pouze množství obrobku, které bude použito. Opakované zmrazování plodů je nežádoucí.
Zachování
Druhým způsobem, jak se připravit na zimu, je jejich konzervace. Pro marinování budete potřebovat následující ingredience:
- zralé bobule physalis;
- voda (1-2 litry);
- několik semen hřebíčku;
- vavřín;
- černý pepř;
- 500 g cukru;
- 300 ml 6% octa.
Nalijte vodu do pánve, oloupejte ovoce a omyjte je. Banky jsou sterilizovány. Koření je umístěno na dně skleněné nádoby. Druhou fází je příprava solanky. K tomu se cukr rozpustí ve vodě a přidá se ocet. Ovoce přendejte do sklenic a zalijte horkým nálevem.Zakryjte kovovým víčkem a přišroubujte. Sklenice otočte dnem vzhůru, zabalte je a nechte zcela vychladnout.
Další recept na physalis je se solí. K přípravě potřebujete následující ingredience:
- physalis;
- 1,5 litru vody;
- lžíce soli;
- listy čerstvého rybízu;
- vavřín;
- kopr;
- několik stroužků česneku;
- Paprika;
- dvě snítky máty.
Na dno sklenic dejte koření, bylinky, česnek a pepř. Poté rozložte ovoce. Naplňte sklenice solankou. Hotové zavařeniny otočte, položte na podlahu a počkejte, až vychladnou. Poté, co sklenice vychladnou, jsou až do zimy spuštěny do suterénu.
Ovoce se zavařuje i s jinou zeleninou. A dokonce z nich dělají lahodnou marmeládu. Připravte bobulový džem stejným způsobem jako jakýkoli jiný.
Sušení
Sušené ovoce chutná jako rozinky. Bobule můžete sušit v troubě nebo na otevřeném slunci. Nejprve musíte vybrat bobule. Poté si předehřejte troubu na 40 stupňů. Ovoce položte na plech a vložte do trouby.
Musíte sušit několik hodin a ovoce pravidelně obracet.
Bobule můžete také sušit na slunci. K tomu jsou bobule rozloženy na plech nebo noviny a umístěny na slunci. Během dne musíte neustále přesouvat obrobky na slunci. Tento způsob sušení trvá déle než jeden den. A chuť ovoce sušeného na různé způsoby se neliší.
Sušené physalis by měly být skladovány ve skleněných nádobách nebo nádobách mimo sluneční světlo. Pokud má dům elektrickou sušičku na ovoce a bobule, můžete ji použít.
Kandované ovoce se vyrábí z bobulí. Za tímto účelem nalijte bobule horkým cukrovým sirupem, zakryjte víkem a nechte v této formě šest hodin. Po 6 hodinách se ovoce umístí na oheň a přivede k varu. Sceďte v cedníku.
Po vypuštění sirupu se kandované ovoce rozloží na plech a suší se v troubě při teplotě 40 stupňů. Hotové sladkosti se skladují ve skleněných nádobách.
