Chov ovcí patřil od pradávna k významným a výnosným odvětvím zemědělství. Ovce je klidné a učenlivé zvíře, které poskytuje člověku mnoho produktů – vlnu, maso, tuk z ocasu, ovčí kůži a mléko. I přes nízkou produktivitu mají plemena dojných ovcí perspektivu rozvoje. Z jejich mléka se vyrábí kvalitní a drahé sýry – měkký sýr feta, ricotta a feta, stařené pecorino, pikantní rokfort s plísní.
Populární plemena dojných ovcí a jejich hlavní vlastnosti
Před zvažováním mléčných plemen je třeba poznamenat, že vysoce specializované odrůdy těchto zvířat neexistují. Všechny ovce dávají mléko po jehnici, otázkou je pouze jeho množství. Existují plemena, která jsou schopna produkovat o něco více tohoto cenného produktu než ostatní. Proto všechny patří ke smíšeným odrůdám: maso-mléčné, maso-kožené, produkující maso a vysoce kvalitní vlnu a tak dále.
Východofríské
Jedná se o všestranné plemeno vyšlechtěné v Německu. Východofríské mléko se používá k výrobě ricotty a sýra Roquefort.
Tsigaiskaya
Nejstarší plemeno má následující vlastnosti:
Askaniyskaya
Toto ukrajinské plemeno produkuje největší Merino s jemným rounem a následujícími rozdíly:
Romanovská
Staré ruské univerzální plemeno, často používané jako masné plemeno i pro výrobu vysoce kvalitních ovčích kůží.
Balbasská
Jedná se o velká horská zvířata, která se často vyskytují na Kavkaze.
Každé z mléčných plemen těchto hospodářských zvířat má své výhody a nevýhody, takže při formování stáda existuje široká škála možností. Dojnice mohou být vybírány podle různých vlastností, od mléčné užitkovosti až po nutriční požadavky a životní podmínky.
Funkce obsahu
Ovce jsou stádová zvířata, takže někteří lidé mohou mít dojem, že je stačí vyvést na pastvu za potravou. To však nestačí. Základem jídelníčku ovcí je samozřejmě šťavnaté krmivo, takže pastva a příprava velkého množství kvalitního sena na zimu je nepostradatelná. Dojným ovcím je však třeba poskytnout výživnější krmivo, stejně jako minerální doplňky a čistou pitnou vodu.
Krmivo vyráběné podniky pro kozy nebo koně zároveň není vhodné pro ovce. Obsahují měď, která se hromadí v játrech a postupně se stává příčinou otrav.Proto je pro dojné ovce a další plemena těchto zvířat nutné nakupovat specializované krmivo vyráběné zkušenými výrobci.
Ovce jsou vyháněny na pastvu až poté, co zmizí rosa nebo tráva uschne po dešti, protože mokrá tráva způsobuje fermentaci v gastrointestinálním traktu. Zvířata by však měla mít vždy volný přístup k vodě. V zimě se do krmiva přidává kořenová zelenina a seno by měly být luštěniny, protože pro stálý přísun mléka musí být výživa bohatá a vyvážená.
Pravidla dojení
Ovce se dojí jak na pastvě, tak ve stáji, ale je lepší to dělat ve speciální kleci, takže se zvíře chová klidněji. Na sběr mléka je lepší vzít hlubokou nádobu, protože ovce ji mohou převrátit zvednutím a sklopením zadních nohou. Mléko je také nutné častěji vypouštět, protože se do něj mohou dostat nečistoty ze srsti. Kontaminace hnojem není neobvyklá, protože ovce mohou mít stolici v nevhodnou dobu. Ovce mají malá vemena, takže je třeba se přizpůsobit dojení výběrem polohy, která je vhodná pro vás i pro každé zvíře. Dojit můžete následujícím způsobem:
- Za samičkou.
- Na straně.
- Jízda na zvířeti. To usnadňuje omezení jeho pohybu při dojení na pastvinách a procházkách.
Ovce produkují skromné množství mléka, ale nesnaží se vyprázdnit vemeno do poslední kapky. Při dojení je nutné jednat rychle, ale opatrně a přesně, bez zbytečného povyku, aby nedošlo k podráždění samice. Takto bude ochotnější mléko rozdávat.
Kolik mléka vyprodukuje ovce za den?
Produktivita ovcí se zjišťuje měřením mléka nasátého jehňaty. Za tímto účelem se potomci váží před a po krmení ve stejných intervalech po dobu 48 hodin.
Každé plemeno ovcí produkuje jiné množství mléka, lze tedy uvést pouze průměrný údaj. Každé zvíře v laktaci je schopno vyprodukovat 1200 mililitrů mléka během 24 hodin. Během období laktace může dojná ovce vyprodukovat až 140 litrů tučného a zdravého mléka. Obsah tuku dosahuje 9% a složení obsahuje desítky vitamínů a minerálů.
Chov ovcí v Rusku
Pro středomořské země a některé další země je chov dojných ovcí staletou praxí. Chov ovcí dojnic jako samostatné odvětví přitom v Ruské federaci neexistuje. Pouze v horských oblastech se vyrábí sýry z ovčího mléka a v celé zemi se chov ovcí používá výhradně za účelem získávání masa, tuku, vlny a ovčí kůže, smushki.
Důvodem nedostatečného využívání chovu dojných ovcí je nedostatek tradice a také klimatické a geografické zvláštnosti. V ideálním případě se stáda ovcí pasou v horských a stepních oblastech a součástí Ruska jsou lesy a lesostepi s vlhkým a chladným klimatem.
Chov dojných ovcí je však mimořádně perspektivní odvětví, vezmeme-li v úvahu sankce, které zablokovaly přísun drahých sýrů, jako je Roquefort a Pecorino, do země. Profesionální ruští sýraři a amatéři mají šanci energicky zaplnit uvolněné místo, takže chov dojných ovcí je racionálním způsobem rozvoje zemědělství a cestou k vytváření vlastních konkurenceschopných produktů.
