S příchodem zimy je touha vynést ze sklepa přípravy, které byly vyrobeny v létě nebo na podzim. Obzvláště oblíbené jsou přitom konzervované okurky. Některé hospodyňky z této zeleniny dělají lečo na zimu. Chcete-li připravit toto jídlo, musíte si vybrat nejvhodnější recept na okurkové lečo.
Klasický recept
Chcete-li zjistit, jak připravit lecho z okurek na zimu, musíte se seznámit s klasickou metodou vytváření pokrmů. Právě on se těší značné oblibě mezi hospodyňkami, které na zimu dělají tak lahodné přípravy, že si budete olizovat prsty.
Okurkové lečo můžete vytvořit z následujících surovin:
- 2 kg okurek;
- tři rajčata;
- 300 g pepře;
- 120 g cukru;
- hlava česneku;
- 80 g soli;
- 70 ml oleje;
- 50 ml octa.
Před výrobou okurkového lecho na zimu musíte připravit všechny ingredience, které budou použity v procesu vytváření přípravku. Rajčata se důkladně umyjí a nakrájí na stejné části. Pak by se měly nastrouhat, ale není potřeba strouhat kůži. K přípravě zimní přípravy bude použita pouze šťáva a dužina.
Po přípravě čerstvých rajčat se můžete pustit do přípravy paprik. Nejprve se odstraní stonek a poté se zbaví všech semen. Poté se paprika nakrájí na malé kostky ne větší než 3 mm.
Okurky se umyjí od nečistot, oloupou a nakrájí na čtyři stejné části. Pokud jsou příliš dlouhé, budou se muset rozřezat nejen podélně, ale i příčně. Délka nakrájených okurek by neměla být větší než 5-7 cm.
Všechny připravené ingredience se vloží do malého hrnce a přidá se trochu soli a rostlinného oleje. Poté se vše důkladně promíchá, poté lze do směsi přidat nasekaný česnek.
Poté se z výsledné směsi připraví lečo. Chcete-li to provést, umístěte pánev na nízkou teplotu, dokud se tekutina nedostane do varu. Poté se oheň sníží, pánev se přikryje poklicí a směs se vaří dalších 20 minut. Poté se do misky přidá trochu octa. Zpočátku se může zdát, že je směs příliš hustá, ale nelekejte se. Směs bude vařením řidší.
Když je lecho hotové, musí se okamžitě nalít do sterilizovaných sklenic a uzavřít těsnícími víčky.Poté by lecho s rajčatovou pastou mělo vychladnout, po kterém může být přeneseno do sklepa k dalšímu skladování.
Se sladkou paprikou
Některé recepty na okurkové lečo na zimu jsou vytvořeny pomocí různých přísad. Poměrně často se při přípravě tohoto pokrmu přidává sladká paprika. Chcete-li připravit lecho se sladkou paprikou, musíte připravit následující ingredience:
- 2 kg okurek;
- čtyři mrkve;
- kopr;
- 10 kusů. sladká paprika;
- tři bobkové listy;
- 100 ml oleje;
- hlava česneku;
- dvě cibule;
- kilogram přerostlých rajčat;
- 100 g cukru a soli.
Vytvoření pokrmu by mělo začít přípravou ingrediencí. Nejprve byste se měli vypořádat s mrkví a cibulí. Každá cibule se oloupe, umyje a nakrájí na kroužky. Poté byste měli mrkev umýt, oloupat a nastrouhat na středním struhadle. Poté všechny připravené ingredience dáme na pánev a smažíme na oleji. Na smažení se doporučuje používat hlubší pánev, abyste do ní mohli nalít více oleje.
Paralelně s tím byste měli začít vařit rajčata. Jsou nakrájeny na malé plátky, které pak budou muset projít mlýnkem na maso nebo rozemlít v mixéru. Výslednou směs dejte do hrnce a přidejte do ní trochu pepře a soli. Pokud chcete, můžete přidat i trochu zeleniny. Pánev s tekutinou se umístí na sporák a přivede k varu.
Poté okurky nakrájíme na plátky a přidáme k uvařené rajčatové směsi. Poté se tekutina vaří dalších 10 minut a na samém konci se k ní přidá smažená mrkev a cibule.
Lečo se nalije do sklenic a důkladně se promíchá. To vše je srolováno s víčky a umístěno do velké nádoby s vodou.Nádoba se umístí na oheň a přivede k varu. Twist sklenice by měly být sterilizovány do půl hodiny. Poté se vyjmou z mísy, zabalí se do deky a nechají se vychladnout.
Je nutné ošetřit nádoby s občerstvením, protože se nedoporučuje srolovat lečo na zimu bez sterilizace.
Závěr
Srolovat lečo na zimu není tak jednoduché. Než to uděláte, doporučuje se studovat recepty na lecho s okurkami na zimu. Můžete se také poradit s hospodyňkou, která tento pokrm již dělala a dokáže srozumitelně vysvětlit, jak jej nejlépe připravit.
