Zima je před námi a mnoho hospodyněk připravuje zimní přípravy. Koneckonců, vždy chcete sebe a svou rodinu hýčkat něčím letním a chutným. Existuje obrovské množství občerstvení, které lze připravit v pomalém hrnci na zimu i mimo ni.
Většina hospodyněk však na zimu raději vaří lečo s rýží. Dělat to na vlastní pěst není tak snadné, a proto se na takovou práci budete muset připravit předem.
Klasický recept
Existuje mnoho různých receptů na vytvoření lečo s rýží na zimu, ale nejoblíbenější je klasický recept. To je to, co se nejčastěji používá při vytváření obrobku.K uzavření lečo budete muset použít následující přísady:
- kilogram rajčat;
- 600 g pepře;
- 200 g rýže;
- dvě cibule;
- 250 ml oleje;
- 50 ml octa;
- 120 g cukru;
- 50 g soli.
Příprava lečo začíná předběžnou přípravou veškeré zeleniny. Nejprve se umyjí v horké vodě a odstraní se stonky, slupky a semena. Paprika se naseká na malé proužky a cibule se nakrájí na kroužky nebo půlkroužky. Pak byste měli začít připravovat rajčata. Doporučuje se je oloupat. Aby to bylo jednodušší, všechna rajčata by měla být na několik minut namočená v horké vodě. Po oddělení slupek od rajčat je třeba je umístit do mixéru a mlýnku na maso. Lze je také strouhat struhadlem. V tomto případě však nemusíte loupat slupky rajčat.
Rajčatovou směs nalijte do malého hrnce a přidejte do ní trochu oleje a pepře. Poté se vše umístí na plynový sporák a vaří se 10-15 minut. Zároveň se můžete pustit do přípravy rýže. Vloží se do nádoby s horkou vodou a vaří se v ní půl hodiny. Během vaření do vody nepřidávejte sůl ani cukr.
Poté se rýže přemístí do samostatné misky, posype solí a přidá do pánve se zeleninou. Lečo by se mělo vařit 20 minut. V tuto chvíli je třeba pravidelně míchat, aby se směs nezačala lepit na pánev.
Chcete-li zkontrolovat připravenost pokrmu, měli byste věnovat pozornost rýži. Nemělo by se změnit na kaši nebo být trochu tvrdé.
Když je lečo hotové, přidejte do něj trochu octa. Připravená směs se rozdělí do sklenic a uzavře těsnícími víčky. Všechny nádoby by měly být skladovány v teplé místnosti až do úplného vychladnutí.
S mrkví
Tento recept pomůže lidem, kteří nevědí, jak vařit lečo s rýží a mrkví. Chcete-li to provést, musíte si předem zakoupit následující přísady:
- 2 kg dužnatých rajčat;
- 2 kg rýže;
- tři mrkve;
- dvě papriky;
- česnek;
- 500 ml oleje;
- 150 g cukru se solí;
- dva bobkové listy.
Po zakoupení všech potřebných ingrediencí si můžete připravit salát. Nejprve si uvařte rajčata. Zalijí se vroucí vodou a namočí se do ní po dobu 50-10 minut, poté se okamžitě přenesou do studené vody a odstraní se slupka. Poté se s pochvou jemně nasekají a vloží do pánve. Poté byste se měli vypořádat s paprikou, kterou nejprve důkladně omyjte a nakrájejte na malé plátky. Jakmile skončíte s paprikou, můžete přejít k mrkvi. Ta se, stejně jako všechna ostatní zelenina, nejprve omyje a oloupe. Poté je třeba nastrouhat na hrubém struhadle a přidat do pánve s rajčaty spolu s paprikou. K zelenině je také třeba přidat cibuli a pepř.
Zeleninová směs by se měla vařit 20 minut. Během této doby je třeba přidat máslo, sůl a cukr. Veškerý obsah by měl být neustále promícháván, aby se neměl čas přilepit na stěny nebo dno pánve. Když se směs vaří, přidávají se do ní různé koření. K tomu můžete použít:
- tři karafiáty;
- deset paprik;
- Bobkový list;
- hořčičná semínka.
Poté se do misky přidá suchá a předem promytá rýže. K přípravě tohoto leča se doporučuje použít dlouhou rýži, která se k tomuto pokrmu nejvíce hodí. Po přidání rýže do pánve se pokrm dusí další půl hodiny. Salát během vaření nezapomeňte promíchat.
Při vaření lečo je třeba pečlivě sledovat rýži, aby nebyla úplně uvařená. Mělo by se vařit do poloviny.Po uvaření si rýže udrží teplo po dlouhou dobu, a proto stihne dorazit. Pokud ji uvaříte hned, skončíte s uvařenou kaší ve sklenicích.
Před válcováním je třeba připravit nádobu. Důkladně se umyje sodou nebo speciálním prostředkem na mytí nádobí. Každá sklenice se poté sterilizuje a přenese na ručník, aby se dále sušil.
Po přípravě nádoby lze zeleninovou směs z pánve rozdělit mezi sklenice a uzavřít. Všechny srolované plechovky se položí dnem vzhůru a přikryjí dekou nebo ručníkem. Když vše zcela vychladne, lze konzervaci přenést na chladné místo k dalšímu skladování.
Závěr
Pro lidi, kteří se zavařováním nikdy nezabývali, je lečo vlastními silami připravit. K tomu je třeba studovat recepty s fotografiemi zimního lecho s rýží.
