TOP 14 jednoduchých receptů na přípravu leča na zimu doma

Lecho je docela běžné v evropských zemích, stejně jako v Rusku. Oblíbený domácí zeleninový salát původem z Maďarska ozdobí každý stůl. Receptů na lečo je mnoho – od klasických po exotické. Použity budou lilky a cukety, sladká paprika, cibule a zralá rajčata. A jako výsledek, z jednoduchých surovin s přidáním špetky koření získáte kouzelné jídlo, sortiment chutí.

Vlastnosti přípravy lečo na zimu

Odborníci tvrdí, že dva stejné recepty na lečo prostě neexistují. Je možné připravit domácí přípravky z několika složek, přidat k nim kopr, majoránku, tymián nebo koriandr:

• rajče ovoce;
• Sladká paprika;
• cibule;
• mrkev.

Domácí přípravky je navíc nutné srolovat do skleněných nádob s octem a sterilizovat, aby nekvasily.

Specifika výběru produktů

Lečo na vaření má své vlastní jemnosti. Chuť pokrmu přímo závisí na pečlivém výběru přísad.

1. Pouze zralá rajčata. Je dovoleno používat přezrálé ovoce, ale jen ty nejsladší, nejmasovější a ne ledajaké.
2. Používá se sladká červená paprika. Zelené plody nejsou vhodné, příliš měkké také nejsou vhodné. Nedoporučuje se ani převaření.
3. Koření. Bazalka, tymián, koriandr, petržel - všechny jsou užitečné pro vaření lečo. Čerstvé bylinky mohou nahradit sušené. Nebojte se experimentovat, ale s kořením to nepřehánějte.
4. Přidání česneku. Lečo dodá trochu pikantnosti. Chuť je také dobré vylepšit mrkví, lilkem nebo cuketou.

Jak správně připravit nádoby na zahájení procesu

Když je recept jasný, je čas začít s výběrem plechovek. Skleněné nádoby se důkladně umyjí sodou a poté se otře do sucha. Nádoby s prasklinami nebo odštěpky nejsou vhodné. Je vhodné vzít si půllitrové zavařovací sklenice, abyste pak mohli lečo sníst najednou. Samozřejmě poslouží i větší nádoby.

Jak si doma připravit lečo na zimu?

Každá hospodyňka sní o tom, že připraví to nejchutnější lečo a vybere ty nejlepší recepty. Kuchaři mají k dispozici možnosti: klasické, bez sterilizace, s okurkami, lilky, rýží nebo cibulí. Je z čeho vybírat.

Klasický recept

Jeden z nejjednodušších způsobů přípravy zimní svačiny. Používají se tradiční komponenty a jednoduché technologie. Budete potřebovat:

• zralá rajčata - 2 kilogramy;
• sladká červená paprika - 3 kilogramy;
• granulovaný cukr - 100 gramů;
• stolní sůl - 40 gramů;
• slunečnicový olej - 100 mililitrů;
• esence 9% – 40 mililitrů.

Množství přísad lze proporcionálně měnit. Vše se vaří na mírném ohni půl hodiny, poté se steriluje.

Možnost bez sterilizace

Další skvělý způsob, jak vyrobit lečo, vyhnout se dlouhému tepelnému zpracování. K přípravě zeleninového salátu budete potřebovat:

• rajčata - 2 kilogramy;
• mrkev - 1 kilogram;
• sladká paprika - 1 kilogram;
• granulovaný cukr - 100 gramů;
• sůl - 20 gramů;
• rostlinný olej - 100 mililitrů;
• voda - 150 mililitrů;
• octová esence 70% - 20 mililitrů.

Jemnost spočívá v posloupnosti akcí: nejprve se připraví rajčatový protlak a poté se k němu přidá mrkev a paprika. Na konci procesu se nalije ocet, směs se umístí do čistých sklenic a uzavře cínovým víčkem.

S rajčatovým protlakem bez rajčat

Můžete si vyrobit domácí přípravky bez rajčat pomocí pasty. V tomto případě se vaření zrychlí a kvalita produktu netrpí. Na kilogram papriky budete potřebovat 300 gramů koncentrované pasty. Někdy se do pokrmu navíc přidává smažená cibule a mrkev.

Z okurek

Výživný, chutný pokrm se připravuje nejen ze standardních surovin, ale také s přidáním další zeleniny. Recept s okurkami:

1. Zralá rajčata - 2,5 kilogramu.
2. Sladká červená paprika - 1 kilogram.
3. Okurky - 5 kilogramů.
4. Granulovaný cukr, slunečnicový olej, stolní ocet (9%) – 200 gramů.
5. Stolní sůl - 100 gramů.
6. Česnek - 1 hlava (přidává se podle chuti).

Z lilku

Není nutné připravovat lecho podle kánonů. Je dovoleno kombinovat přísady, fantazírovat s jejich kombinacemi. Tradičně budete potřebovat čerstvá rajčata (3 kilogramy), to je základ každého receptu. Jsou doplněny sladkou paprikou a lilkem (po 1,5 kilogramu). Sůl bude potřeba v množství 2 polévkových lžic. Zbývá přidat cukr a máslo (po půl sklenici) a můžete připravit lečo.

S rýží

Pokud budete lečo podávat s rýží, chuť se jen zlepší. A dostanete hotový předkrm, zeleninovou přílohu k masu nebo rybě. Spotřeba komponent:

• silná rajčata - 3 kilogramy;
• cibule, mrkev, sladká paprika - každý půl kilogramu;
• rýže, granulovaný cukr - 200 gramů;
• rostlinný olej - 300 gramů (nebo méně);
• sůl - 40 gramů.

Z cukety

Vařit lečo z cukety je skvělý nápad. Před zavařováním umyjte nádoby a připravte zeleninu. Potřebujete půl kilogramu sladké papriky, 300 gramů cibule, 1,5 kilogramu rajčat, 1 kilogram cukety. Do směsi je třeba přidat cukr (30 gramů), sůl (20 gramů), ocet (40 mililitrů).

Z česnekových šípků

Čerstvé bylinky zlepšují chuť leča a dělají ho bohatším. Použijte česnekové šípky, kopr a petržel (každý 1 malý svazek), stejně jako půl litru rajčatového protlaku, slunečnicový olej - 200 mililitrů, cukr (půl sklenice), octovou esenci (200 mililitrů), lžíci soli.

Složky se odebírají na půl litru vody. Nejprve přidejte rajčata, máslo a cukr se solí.

Poté jsou umístěny šipky, směs je třeba vařit 20 minut.Po přidání octa se nasekané bylinky udržují v ohni další 2-3 minuty. Poté se vloží do sklenic a sterilizují.

Z papriky s mrkví

Nejpřirozenější lečo ze všech, které vymysleli kuchaři. A samozřejmě nesmírně chutné. Na 2 kilogramy sladké červené papriky vezměte jeden a půl kilogramu rajčat, 600 gramů cibule, půl kilogramu mrkve, sklenici krystalového cukru a rostlinného oleje, půl sklenice octové esence.

Strýček benz z paprik a mrkve

Jedná se o jednu ze zimních možností dlouhodobého skladování. K realizaci speciálního, „cizího“ leča se používají standardní suroviny – rajčata, mrkev, sladká paprika, sůl a cukr. Ale přidává se česnek a petržel a alkoholový ocet je nahrazen měkkým jablečným octem. Po uvaření nakrájených ingrediencí zbývá salát stočit do sklenic.

Lečo z papriky a cibule

K přípravě salátu podle tohoto receptu budete potřebovat zralá rajčata, sladkou červenou papriku a cibuli. Mezi koření patří cukr, sůl a ocet. Budete také potřebovat slunečnicový olej.

V italštině

Peperonata neboli italské lečo vyžaduje hodně pepře. Vhodné jsou červené i žluté odrůdy. Dále přidejte mletý pepř; sůl a cukr jsou vyžadovány. Extra panenský olivový olej dodává salátu pikantnost, která je nutností. Lze použít konzervovaná rajčata. Pokud tento pokrm zkroutíte, bude na zimu připravena originální svačina jako z Itálie.

S lilkem a cuketou

Zakroucení lečo s lilkem a cuketou je originální nápad. Na 2,5 kilogramu zralých rajčat potřebujete:

• 450 gramů mrkve;
• 400 gramů cibule a lilku;
• 900 gramů cukety;
• 100 gramů česneku.

Recept doplňuje sklenice krystalového cukru, lžíce slunečnicového oleje a lihový ocet (1 lžíce).

V pomalém hrnci

Pro pokrytí zimní přípravy můžete využít technologické zázraky. Například pomalý hrnec. Zařízení je nastaveno do režimu „Quenching“, všechny komponenty jsou vybrány podle zvoleného receptu. Salát se vaří rovnoměrně, rychle se vaří a vypadá neuvěřitelně chutně.

Pravidla skladování

Uzavřené sklenice skladujeme v chladu a temnu (spíž, sklep). Nejlépe ne déle než rok. Pokud se objeví známky otoku, obsah změnil barvu, konzervace se vyhodí.